วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ที่บ้านอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว เมื่อมีวิตามินน้อย คุณคงอยากรับประทานผลเบอร์รี่สดจากสวนของคุณ แต่พวกเขามักไม่รู้วิธีเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวเพื่อคงวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ ผลไม้ของพืชสวนมีความนุ่มมากจนภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเก็บผลก็จะได้น้ำผลไม้และเนื้อของมันก็กระจายไป แต่มีสูตรอาหารที่จะช่วยรักษาผลเบอร์รี่ในฤดูหนาว

วิธีการเลือกหรือเก็บสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ในสวนคุณต้องเลือกพวกมันให้ถูกต้องก่อนโดยแยกตัวอย่างที่เสียหายออก คุณควรเลือกผลไม้ที่แข็งและหนาแน่นอย่างแน่นอน ผลสุกเกินไปมีเนื้อสีแดงเข้มเกือบน้ำตาลจะอยู่ได้ไม่นาน

เมื่อเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีความชื้นสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่เน่าเสียจะติดเชื้อในส่วนที่เหลือและการเก็บเกี่ยวทั้งหมดก็จะเน่าเสีย

สตรอเบอร์รี่ที่ซื้อมาจะถูกนำออกจากภาชนะของร้าน หากมีเศษเยื่อกระดาษเหลืออยู่บนผนังก็ควรใช้เบอร์รี่ในการปรุงอาหารทันที ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

วิธีเก็บผลไม้ไว้หน้าหนาว

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่สดคุณต้องมี:

• อย่าล้างผลเบอร์รี่ก่อนเก็บ
• เตรียมภาชนะที่มีรู
• ฉีดพ่นด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันการปั้นของพืชผล
• ตากผลไม้ให้แห้งโดยวางลงบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

วางผลเบอร์รี่ไว้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่สดในตู้เย็น

ในช่องด้านล่างของตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิอากาศถึง +2 องศาเซลเซียส สตรอเบอร์รี่ในสวนสามารถคงความสดได้นานถึง 2-7 วัน

ก่อนจัดเก็บจำเป็นต้องวางผลเบอร์รี่หนาแน่นให้ห่างจากกัน 0.5-1 เซนติเมตร ควรใช้ภาชนะที่ทำจากไม้ กระดาษแข็ง หรือพลาสติก คลุมผลเบอร์รี่ด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซเป็น 2 ชั้น ด้วยวิธีนี้อากาศจะไหลเวียนและไม่นิ่ง

อย่าลืมตรวจสอบสภาพของผลไม้ทุกๆ 2 วัน หากเชื้อราปรากฏขึ้น ควรใช้ผลไม้เพื่อสุขภาพเป็นอาหารหรือทำขนมหวานจะดีกว่า

หนาวจัด

การแช่แข็งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาผลผลิตเบอร์รี่มานานแล้ว เลือกตัวอย่างผลไม้ทั้งหมด ใส่ในภาชนะในแถวเดียวหลังจากทำให้แห้งแล้ว ปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด เมื่อผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้ว ก็สามารถใส่ถุงและแช่ในช่องแช่แข็งได้

สดแช่แข็งทันทีหลังเก็บเกี่ยว สตรอเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะโดยหงายก้านขึ้นและวางไว้ในห้องเพาะเลี้ยง

ควรแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ผลไม้ทั้งหมดที่วางในภาชนะจะถูกโรยด้วยน้ำตาลทราย ในฤดูหนาวสตรอเบอร์รี่ชนิดนี้จะนำมาตกแต่งของหวานและเครื่องดื่ม

มันคุ้มค่าที่จะเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมน้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เติมกรดซิตริก 5 กรัมหรือน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนสตรอเบอร์รี่ในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ก็จะอร่อยเช่นกัน เตรียมโดยการบดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น จากนั้นผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะและแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ แล้วเติมลงในโจ๊ก คอทเทจชีส และเครื่องดื่ม ค็อกเทลที่ทำจาก kefir กล้วยและน้ำซุปข้นแช่แข็ง 2-3 ช้อนก็อร่อยเช่นกัน

น้ำตาล

สีและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ในสวนสามารถรักษาได้ตลอดทั้งปีโดยการเตรียมผลไม้หวาน สำหรับการเตรียมการ:

• เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
• ล้างใต้น้ำไหล
• ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้ระบายน้ำได้ดีขึ้น
• ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลหลายชั้น (400 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)
• เก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นโดยเติมน้ำตาลลงไป
• นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วลดผลเบอร์รี่ลงที่นั่นเป็นเวลา 7 นาที
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเยื่อกระดาษไม่เดือด

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาผลไม้ออกด้วยช้อนมีรู ปล่อยออกจากน้ำเชื่อมส่วนเกินแล้วเก็บไว้ในกระชอน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่บนตะแกรงหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เก็บในตู้เย็นหรือตู้

พวกเขากินผลเบอร์รี่หวานแทนขนมหวานและเพิ่มลงในขนมอบ มัฟฟิน ขนมอบ และพาย และน้ำเชื่อมที่เหลือจากการปรุงอาหารสามารถเทใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้

การเก็บสตรอเบอร์รี่แห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งคือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้นำผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็น 2 ส่วน สำหรับชา คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นก็ได้ ผลิตภัณฑ์ถูกล้างและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ตั้งตู้ให้ร้อนถึง 45 องศา วางถาดอบโดยวางชิ้นสตรอเบอร์รี่เป็น 1 ชั้น คุณสามารถวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบได้ ในช่วงระยะเวลาการอบแห้งผลเบอร์รี่จะกลับด้านหลายครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิอากาศเป็น 60-70 องศา หากเมื่อคั้นผลไม้พวกมันไม่ติดนิ้วแสดงว่าก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บ

อุณหภูมิในเครื่องอบสตรอเบอร์รี่ตั้งไว้ที่ 50-55 องศา หั่นหนา 4 มิลลิเมตร แห้งเร็วขึ้น วางผลไม้บนตะแกรงเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ในหม้อทอดอากาศ กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ผลเบอร์รี่จะพร้อมภายใน 1-2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเนื่องจากกระบวนการดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงและวางไว้ในถุงผ้าลินินหรือขวดแก้วแห้ง สามารถเก็บไว้ได้ 2 ปีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีเก็บผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่

การเตรียมการหลายอย่างทำจากพืชสวนสำหรับฤดูหนาว ซึ่งรวมถึงแยม แยมผิวส้ม และผลไม้แช่อิ่ม แต่เพื่อรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่คุณต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง

แยมสตรอเบอร์รี่มักจะขึ้นรา สาเหตุอาจเป็นผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำหรือมีน้ำตาลเล็กน้อย การซึมผ่านของอากาศเข้าไปในชิ้นงานขึ้นอยู่กับฝาปิดและความหนาแน่น ขอแนะนำให้ปิดผนึกขวดแยมด้วยฝาโลหะ

ควรใส่ขวดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะดีกว่าเพราะจะต้องใช้ให้หมดภายในหนึ่งปี คุณไม่สามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ได้นานขึ้น

ผลเบอร์รี่บดยังคงสดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-6 เดือนเท่านั้น คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นได้ แต่รสชาติของมันจะเปลี่ยนหลังจากละลายน้ำแข็ง มันจะไม่หอมและอร่อยเท่าไหร่

ผลไม้แช่อิ่มกับสตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น หากอยู่ใต้สกรูคุณสามารถไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมืดและเย็นได้ ต้องใช้การเตรียมการภายในหนึ่งปี

มักทำไวน์จากเบอร์รี่ เก็บเครื่องดื่มไว้ในขวดแก้วสีเข้ม หากไวน์ไม่แข็งแรงก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ขนมหวานและเครื่องดื่มที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะจำหน่ายภายใน 1 ถึง 6 เดือน หากเชื้อราปรากฏด้านบนคุณต้องรีบบริโภคโดยค่อยๆ แกะฟิล์มออก

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่เพื่อขายอย่างถูกต้อง

เมื่อพวกเขาวางแผนที่จะขายสตรอเบอร์รี่ในสวน พวกเขาปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บอย่างเคร่งครัดเป็นพิเศษ ควรเก็บผลไม้สดไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีรูที่อุณหภูมิบวก 1-2 องศา เลือกตัวอย่างที่เป็นของแข็งและมีคุณภาพสูงเพื่อจัดเก็บ

สตรอเบอร์รี่จากเรือนกระจกไม่จำเป็นต้องล้างก่อนขาย จะมีของเหลวเหลืออยู่มากมายและผลเบอร์รี่จะเน่าเร็วขึ้น และสามารถเก็บความสดได้นาน 7-12 วันพวกเขาให้ความเงางามและรูปลักษณ์ที่สดใสแก่ผลไม้หากเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชู