ออริกาโนและโหระพาเป็นเครื่องเทศทั่วไปที่มักใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน พวกเขามีลักษณะบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ทราบความแตกต่างระหว่างออริกาโน (ออริกาโน) และโหระพา (โหระพา) เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ รส กลิ่น และองค์ประกอบทางเคมี นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในขอบเขตการใช้งาน
เครื่องเทศเหล่านี้คืออะไร?
โหระพาเรียกอีกอย่างว่าโหระพา เป็นเครื่องเทศรสเผ็ดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก เครื่องเทศส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มลงในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนลักษณะของพืชมีลักษณะคล้ายไม้พุ่มเล็ก ๆ ซึ่งมีใบแข็งและดอกสีชมพูอมม่วง ไทม์ประกอบด้วยไทมอลและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ดังนั้นพืชจึงถือว่ามีประโยชน์มาก
ออริกาโนหรือออริกาโนเป็นไม้พุ่มยืนต้นมีลักษณะใบยาวและดอกสีม่วงอมชมพู สมุนไพรนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและให้รสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ทั้งสองวัฒนธรรมเป็นของตระกูล Yasnotkov
อะไรคือความแตกต่าง
ความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศที่เป็นปัญหาส่งผลต่อคุณสมบัติหลายประการ เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ รสชาติ เนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์
รูปร่าง
ออริกาโนมีลำต้นตรงและไม่แตกกิ่งจนเกินไป ซึ่งมีขนปุยปกคลุมอยู่ มีใบขนาดกลางเรียงเป็นคู่และมีปลายแหลม ความสูงของต้นอยู่ที่ 50-80 เซนติเมตร ช่อดอกที่ตื่นตระหนกมีดอกตูมเป็นท่อสีม่วงชมพู
โหระพามีลำต้นคืบคลาน มีความสูงเล็กน้อย - ประมาณ 35 เซนติเมตร ก้านประกอบด้วยใบไม้เล็กๆ หลายใบเรียงกันเป็นลายตารางหมากรุก พวกมันแข็งและแหลม ดอกออกเป็นกระจุกและมีสีชมพู สีขาว หรือสีม่วงอ่อน
ลิ้มรสความรู้สึก
สมุนไพรแห้งมีรสชาติคล้ายกัน มันมีรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยและค่อนข้างเข้มข้น กลิ่นวู๊ดดี้ก็สัมผัสได้ชัดเจนเช่นกัน ไทม์มีรสการบูรอ่อนๆ ในขณะที่ออริกาโนมีรสเปรี้ยวมากกว่า
ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน
ออริกาโนเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของไฟโตเอสโตรเจน แทนนิน และคูมาริน อีกทั้งยังมีวิตามินหลายชนิดลำต้นและใบมีกรดไขมันและธาตุอาหารรอง
โหระพามีองค์ประกอบของวิตามินประมาณเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ยังมีสารป้องกันตับ ฟลาโวนอยด์ และกรดเออร์โซลิกอีกด้วย
แหล่งกำเนิดและช่วง
พืชเป็นพืชตระกูลเดียวกันดังนั้นจึงต้องมีสภาพการเจริญเติบโตที่คล้ายคลึงกัน โหระพาพบได้ในสเตปป์ที่มีพื้นที่ทราย มันเติบโตในไซบีเรียและทรานไบคาเลีย ในเวลาเดียวกันทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและสเปนถือเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรม ออริกาโนมีความชอบคล้ายกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พืชมักสับสน นอกจากนี้วันที่ออกดอกยังเกิดขึ้นในเวลาเดียวกัน - ในเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม
โดยการสมัคร
เชื่อกันว่าโหระพาเป็นพืชสมุนไพรเป็นประการแรก อย่างไรก็ตาม มักใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มลงในอาหารหมูและเนื้อแกะที่มีไขมัน โหระพาเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สมุนไพรสับจะถูกเติมลงในอาหารประเภทผักและปลา
ออริกาโนมักถูกใช้เป็นเครื่องเทศในประเทศแถบยุโรปและเอเชีย ในฝรั่งเศส เครื่องเทศนี้จะถูกเติมลงในอาหารประเภทเห็ดและไส้กรอก เครื่องเทศยังมักใช้ทำซอสอีกด้วย
จะเลือกอะไรดีไปกว่า
เมื่อเลือกเครื่องเทศชนิดใดชนิดหนึ่ง ควรเน้นที่รสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เครื่องเทศแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและใช้ในพื้นที่ต่างๆ
โหระพามีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง สามารถใช้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดไข้ และต้านการอักเสบได้ เครื่องเทศนี้มักใช้เพื่อต่อสู้กับโรคระบบทางเดินหายใจและทำลายเชื้อโรค ยาต้มไธม์สามารถใช้ทำให้เสมหะบางลงและบ้วนปากในกรณีที่มีโรคทางทันตกรรม
แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ใช้ยาต้มและไทม์สำหรับอาการท้องอืดและความผิดปกติของจุลินทรีย์ในลำไส้ โหระพายังประสบความสำเร็จในการรับมือกับความผิดปกติทางผิวหนัง กำจัดการอักเสบและกระตุ้นกระบวนการปฏิรูป มักเติมสมุนไพรในการเตรียมยาระงับประสาท นอกจากนี้ยังเพิ่มความทนทานและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ออริกาโนมีขอบเขตการใช้งานของตัวเอง สมุนไพรนี้ยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม, ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อปรับระดับฮอร์โมนและกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ. ยาต้มออริกาโนช่วยให้คุณกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและกระตุ้นการสลายไขมัน
ออริกาโนและโหระพาเป็นเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ในขณะเดียวกันสมุนไพรก็มีลักษณะ กลิ่น และผลต่อร่างกายแตกต่างกัน
