ต้องขอบคุณการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ทำให้เชอร์รี่ได้รับการพัฒนาซึ่งหยั่งรากไม่เพียงแต่ในภาคใต้ แต่ยังอยู่ในละติจูดกลางด้วย ต้นไม้ปลูกในสวนและพื้นที่ชานเมือง ในปีที่ดีผลเบอร์รี่จำนวนมากทำให้สุกจนชาวเมืองไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันเป็นการยากที่จะแปรรูปผลไม้ทั้งหมดในคราวเดียว หลายคนมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บเชอร์รี่เพื่อให้สามารถรับประทานสดหรือนำไปใช้ในการเตรียมของหวานในภายหลังได้ คงจะน่าเสียดายถ้าผลเบอร์รี่สีเหลืองเบอร์กันดีและสีแดงแสนอร่อยเน่าเปื่อย
กฎการเก็บเกี่ยวเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
เพื่อให้แน่ใจว่าเชอร์รี่จะไม่เน่าเสียอีกต่อไปและไม่ทำให้น้ำรั่ว เมื่อซื้อคุณต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่ยับ ไม่มีความเสียหาย และกิ่งไม่แห้ง ผิวสีเข้มบ่งบอกว่าผลสุกและจะถูกเก็บไว้แต่ไม่นาน
ใครก็ตามที่เก็บเกี่ยวเชอร์รี่ในแปลงของตนเป็นครั้งแรกอาจไม่รู้ว่าต้องเก็บในตอนเช้า ไม่ใช่เวลาใดก็ได้ของวัน เนื้อผลไม้จะแข็งแรงซึ่งเป็นเหตุให้เก็บผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ดีกว่า ต้องวางเชอร์รี่สดบนผ้าหนา ๆ และจัดเรียงอย่างระมัดระวังโดยไม่จำเป็นต้องใส่กลับเข้าไปในถัง ในห้องเย็น การเก็บเกี่ยวจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามตลอดทั้งสัปดาห์ แต่จะไม่ถูกเก็บไว้อีกต่อไป
ไม่ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่เก็บจากต้นไม้ไว้ในสวนในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์พวกเขาจะเน่าในสองสามวัน
เชอร์รี่แช่แข็งในตู้เย็น
ในฤดูร้อน การเก็บผลไม้ให้สดเป็นปัญหา เนื่องจากข้างนอกมีอากาศร้อนและอบอุ่นทั้งในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ตเมนต์ มันเย็นในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่เชอร์รี่จะเน่าอยู่ในนั้น ควรส่งผลเบอร์รี่ไปที่ด้านล่างของตู้เย็นหรือเก็บไว้ในช่องผลไม้พิเศษซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 1 ° C ที่ 0 หรือ 2 องศาต่ำกว่าศูนย์ผลไม้จะเปลี่ยนสี
ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนวางบนชั้นวาง ก่อนจัดเก็บควรเช็ดเชอร์รี่เปียกให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือวัสดุที่มีความหนาแน่นสูงอื่น ๆ
วางผลไม้ไว้ในภาชนะ โถ หรือชามพลาสติกและปิดผนึกอย่างดี ผลเบอร์รี่จะอยู่ได้นานถึง 10 วันโดยไม่เน่าเสีย ในช่วงเวลานี้วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้และความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกจะไม่ลดลง
ในฤดูหนาว เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับการกินโยเกิร์ตซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับเชอร์รี่ วิธีเก็บผลไม้ให้สดเป็นเวลานาน:
- ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกให้สะอาด โดยค่อยๆ ดึงก้านออก
- เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
- เทลงในถุงเล็กๆ โดยที่อากาศไม่ผ่าน
- วางเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
เมื่อวางผลไม้ในภาชนะพิเศษ คุณไม่ต้องกังวลว่าผลไม้จะมีกลิ่นของเนื้อสัตว์หรือผักในระหว่างการเก็บรักษา หากต้องการใช้เชอร์รี่ในฤดูหนาวเพื่อตกแต่งมูส ขนมอบ เค้ก หรือใช้เป็นไส้พาย ผลไม้จะถูกใส่ในไมโครเวฟ ซึ่งสามารถละลายน้ำแข็งได้ภายใน 2 นาที
วิธีเตรียมผลเบอร์รี่
เมื่อรวบรวมเชอร์รี่จำนวนมากเพื่อส่งไปจัดเก็บให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นไม่สุกเกินไปและสะอาด เป็นการดีกว่าที่จะเลือกพืชผลจากต้นไม้ด้วยหางซึ่งจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง, รอยย่นและความเสียหายจะถูกแยกออกจากกัน, ใบและจุดจะถูกลบออก ก่อนที่จะแช่แข็ง เชอร์รี่จะไม่ถูกล้างเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้ดีขึ้น
ผลไม้เปียกจะถูกเทลงบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มอย่างระมัดระวังโดยให้แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมง ผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้กับเมล็ดได้สำหรับพายและแยมจะสะดวกกว่าในการเตรียมเชอร์รี่โดยไม่มีพวกมัน
ระยะเวลาการเก็บรักษา
ผลเบอร์รี่พันธุ์ปลายที่แข็งแกร่งใช้สำหรับบรรจุกระป๋องซึ่งจะมีอายุหนึ่งหรือสองปีและใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเก็บเกี่ยวแบบไร้เมล็ดจะถูกม้วนลงในขวดและฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้เน่าเสียอีกต่อไป เชอร์รี่ทั้งหมดทำเป็นผลไม้แช่อิ่มควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ไม่เกินหนึ่งปี
เมล็ดมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งจะเริ่มปล่อยออกมาหากอาหารที่เก็บรักษาไว้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งเมื่อบริโภคจะส่งผลเสียต่อสภาพของอวัยวะย่อยอาหารของมนุษย์
ผลไม้แช่อิ่มจะได้รสชาติเข้มข้นดูสวยงามมากเมื่อรวมกับเชอร์รี่หวานและยังคงรักษาวิตามินไว้ ในการเตรียมแยมและแยมสำหรับฤดูหนาวเมล็ดจะถูกลบออกดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและไม่สะสมสารอันตราย อาหารอันโอชะเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทได้หลายปี
เชอร์รี่อบแห้ง
ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากซึ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมายไม่สามารถใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งได้และแทนที่จะทำแยมและทำผลไม้แช่อิ่มพวกเขาชอบเชอร์รี่แห้ง ในรูปแบบนี้พืชผลจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกผลไม้ที่ฉ่ำที่สุด เอาเมล็ดออก แล้วตัดหางออก
กระบวนการเตรียมการใช้เวลานาน แต่ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาทั้งวิตามินและแร่ธาตุ ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกที่ทำจากเชอร์รี่แห้งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ขจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ และลดอาการบวมน้ำ
เครื่องอบผ้าไฟฟ้า
หากต้องการเก็บผลไม้แห้งไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบของเตาแก๊สและในเครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษ หลังจากการคัดแยกแล้ว พืชสวนจะถูกล้างด้วยน้ำประปา เมล็ดจะถูกเอาออกและวางไว้ในชั้นเดียวในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า:
- เพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่แตกและคั้นออกมา ให้เลือกอุณหภูมิที่ 60 องศา
- หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ก็เพิ่มอีก 20 °C
- หากคุณเริ่มขั้นตอนในตอนเช้าผลเบอร์รี่จะพร้อมในตอนเย็น
ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน ถุงกระดาษ หรือขวดแก้ว มีคุณค่าเนื่องจากมีเพคตินซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย
เตาอบ
เชอร์รี่แห้งจะนุ่มและไม่ยึดติดกับแผ่นเหล็กที่วางอยู่เพื่อไม่ให้ดึงเมล็ดออกด้วยหมุดควรซื้ออุปกรณ์พิเศษกระบวนการเตรียมการจะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง สะดวกในการจัดเก็บผลไม้แห้ง
เชอร์รี่แห้งได้ดีในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นโลหะ ขั้นแรกให้ผลไม้แห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C จากนั้นเพิ่มอีก 25 ผล จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์
เชอร์รี่จะมีรสหวานและอร่อยหากคุณทำให้แห้งในเตาอบโดยใช้สูตรง่ายๆ
ผสมน้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน แล้วเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ:
- ผลเบอร์รี่เทลงในของเหลวร้อน
- หลังจากต้มเชอร์รี่สักสองสามนาทีแล้วให้ยกลงจากเตา
- ในวันถัดไปผลไม้จะถูกต้มและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำออกจากภาชนะ
แผ่นอบถูกคลุมด้วยกระดาษ parchment วางผลไม้ไว้แล้วส่งไปที่เตาอบโดยทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C หากอุณหภูมิสูงขึ้นวิตามินจะสลายตัว
ผลไม้แห้งสามารถเก็บได้นานแค่ไหน?
ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 10 วันจากนั้นก็เริ่มเน่า ที่บ้านควรเก็บเชอร์รี่ในรูปแบบแห้งจะดีกว่า ขั้นแรกทิ้งไว้ในภาชนะเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ผลไม้แห้งอีกเล็กน้อย จากนั้นผลไม้ที่ตากแดดในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบจะถูกเทลงในถุงที่มัดแน่น
ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิด อายุการเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวถึง 15 เดือน หากคุณใส่เชอร์รี่ลงในถุงคุณต้องตรวจสอบว่ามีแมลงอยู่ในนั้นหรือไม่ จากนั้นผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี
การบรรจุกระป๋อง
แยมและผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรที่แตกต่างกัน หากคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปิดผนึกอย่างแน่นหนาไม่ทำให้เสียเป็นเวลานานและรสชาติก็ไม่ทำให้แย่ลง การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 หรือ 3 ปีเมื่อทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ที่อุณหภูมิห้อง ควรบริโภคให้หมดภายใน 12 เดือน
หากคุณคลุมการเก็บเกี่ยวด้วยเมล็ดพืช หลังจากนั้นไม่นานมันก็เริ่มมีรสขมและมีกลิ่นอัลมอนด์ปรากฏขึ้นเนื่องจากการปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก คุณไม่ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งปี แยมที่ไม่มีน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องละเลยผลิตภัณฑ์หวานมิฉะนั้นขนมจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้
เคล็ดลับการทำสวน
เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลหินแล้วคุณต้องพยายามแปรรูปให้เร็วขึ้น ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเริ่มเน่าหลังจากผ่านไปสองสามวันและไม่ได้เก็บสดไว้เป็นเวลานาน ชาวสวนแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนาเพื่อแช่แข็งโดยตากให้แห้งแทนที่จะล้าง เชอร์รี่ถูกวางในถุงพิเศษไม่ได้เก็บไว้ในโพลีเอทิลีน แต่จะดึงดูดกลิ่นและทำให้รสชาติแย่ลง
