คุณควรฆ่าห่านเพื่อเป็นเนื้อเมื่ออายุและน้ำหนักเฉลี่ยเท่าไร วิธี 4 อันดับแรก

การเลี้ยงห่านถือเป็นกิจกรรมยอดนิยม นกเหล่านี้เพาะพันธุ์ในฟาร์มขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่หลายแห่ง นกเหล่านี้ถือว่าไม่โอ้อวดมาก ในเวลาเดียวกันเกษตรกรมือใหม่หลายคนมีคำถามว่าควรฆ่าห่านเป็นเนื้อเมื่ออายุเท่าไร เพื่อให้การเลี้ยงนกมีกำไรมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในการเลือกเวลาฆ่า ควรเน้นที่อายุและน้ำหนักของนกเป็นหลัก

ห่านควรฆ่าเพื่อเป็นเนื้อเมื่ออายุเท่าไหร่?

เมื่อเลี้ยงนกเพื่อเป็นเนื้อให้สับตั้งแต่อายุ 4 เดือนระยะเวลาที่กำหนดจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและอาหารของมัน ห่านสีเทาหรือสีขาวในหมู่บ้านธรรมดาๆ ที่กินหญ้าและเมล็ดพืชในปริมาณเล็กน้อยจะถึงน้ำหนักที่ต้องการภายในหกเดือนเท่านั้น เนื้อ พันธุ์ไก่เนื้อ พวกเขาถือว่าแก่แดดมากและเติบโตอย่างรวดเร็ว หากนกกินอาหารผสมก็สามารถส่งไปฆ่าได้ภายใน 4 เดือน

หากห่านถูกเลี้ยงเพื่อลง ควรปรับจังหวะเวลาให้คำนึงถึงระยะเวลาการลอกคราบด้วย ไม่สามารถฆ่าห่านได้ก่อนอายุ 4 เดือน เมื่อถึงจุดนี้ การลอกคราบครั้งแรกของนกยังไม่เสร็จสมบูรณ์ ประมาณ 4 เดือน ขนจะถูกแทนที่ด้วยขนที่โตเต็มวัยแล้ว ขณะเดียวกัน ตอไม้ของนก—ขนที่เติบโตตามตัว—ก็หายไป

เนื้อพันธุ์ที่สุกเร็วจะมีน้ำหนักโดยเฉลี่ย 4-5 กิโลกรัมเมื่ออายุ 4 เดือน หลังจากเอาเครื่องใน อุ้งเท้า ขน และหัวออกแล้ว น้ำหนักของซากมักจะไม่เกิน 2.5-3 กิโลกรัม

การเตรียมการสำหรับกระบวนการ

เมื่อฆ่าห่านที่บ้านคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ การละเมิดของพวกเขากระตุ้นให้เกิดรสชาติของเนื้อสัตว์เสื่อมลงและอายุการเก็บรักษาลดลง ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดอุจจาระของนก ในการทำเช่นนี้คุณไม่ควรให้อาหารนกก่อนฆ่าเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ไม่สามารถเพิ่มช่วงเวลานี้ได้เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้จำกัดนกให้อยู่ในน้ำ ก่อนฆ่านกควรให้น้ำเกลือดื่มก่อน ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาซาก โดยปกติในช่วงที่มีความอดอยากแนะนำให้แยกห่านที่มีไว้เพื่อฆ่าออกจากประชากรที่เหลือ ขอแนะนำให้นั่งในเวลากลางคืนในสถานการณ์เช่นนี้ สามารถเชือดนกในตอนเช้าได้

หากนั่งในเวลากลางวัน จะต้องทำให้บริเวณที่เป็นที่อยู่ของนกมืดลง

เทคนิคการฆ่า

มีหลายทางเลือกสำหรับเทคนิคการฆ่า ซึ่งแต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียบางประการ

วิธีการภายนอก

หากต้องการฆ่านกด้วยวิธีนี้ที่บ้าน ควรเตรียมกรรไกรที่คมไว้ พวกเขาจะต้องมีใบมีดยาว ขั้นแรก ควรผูกนกและคว่ำลง เพื่อป้องกันไม่ให้ห่านกระพือปีก แนะนำให้วางไว้ในกรวยพิเศษที่มีรูสำหรับหัว

หากต้องการฆ่าห่าน ให้ทำดังต่อไปนี้:

• เปิดจะงอยปากแล้ววางกรรไกรไว้ในปาก
• ตัดเส้นเลือดและเจาะเพดานปากเพื่อให้กรรไกรไปถึงสมอง
• ปล่อยเลือด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก็เริ่มถอนขนนก

วิธีการภายใน

หากต้องการแทงห่านด้วยวิธีนี้ จะต้องยึดห่านด้วยวิธีเดียวกับวิธีภายนอก หลังจากนั้นให้ใช้มีดคมๆ ตัดคอใต้จะงอยปาก แผลควรลึกพอที่จะถึงกระดูกสันหลัง เพื่อความสะดวกในการเอาเลือดออก ควรแยกศีรษะออกทันที

ด้วยขวาน

ห่านมักถูกสับด้วยขวาน หากต้องการฆ่านกแนะนำให้ทำดังนี้:

• ขวานตัดหัวอย่างรวดเร็ว
• แขวนซากคว่ำลงเพื่อระบายเลือด
• ดำเนินการถอนขน

วิธีการฆ่าแบบอุตสาหกรรม

ในระดับอุตสาหกรรม การฆ่านกต้องใช้เวลานาน เพื่อเร่งขั้นตอนนี้ จึงมีการใช้สายพานลำเลียงแบบพิเศษ ช่วยฆ่า ถอน และควักซากได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการถอนนก

หลังจากระบายเลือดออกจากซากแล้วคุณสามารถดำเนินการถอนขนต่อไปได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เลือดไหลลงมาและขน ขอแนะนำให้รัดปลายคอให้แน่นด้วยเชือก นกสามารถถอนออกแห้งหรือเปียกได้ ตัวเลือกแรกใช้สำหรับรวบรวมขนปุยและขนนก ทันทีหลังจากถอนออกก็สามารถคัดแยกและประมวลผลได้

เมื่อใช้วิธีการเปียกจะต้องลวกซากด้วยน้ำเดือด ตัวเลือกสำหรับขั้นตอนนี้ถือว่าง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

วิธีการแล่เนื้อซาก

การตัดจะต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากอาจทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์และรูปลักษณ์ของซากเสื่อมลง ในการดำเนินการตามขั้นตอน ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะเริ่มการจัดการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามาสคาร่าสะอาด ไม่สามารถมีขนหรือขนอ่อนได้ อนุญาตให้ขจัดสิ่งสกปรกด้วยตนเองหรือด้วยแหนบ
2. ถอดหัวนกออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลที่ผิวหนังบริเวณกระดูกสันหลังที่สอง
3. ตัดปีกบริเวณข้องอศอกและอุ้งเท้าบริเวณข้อต่อ พื้นที่เหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตัด ห้ามนำชิ้นส่วนดังกล่าวไปประกอบอาหาร
4. เริ่มผ่าอวัยวะก่อนอื่นแนะนำให้ถอดหลอดอาหารและหลอดลมออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องผ่าท้อง อนุญาตให้ดึงอวัยวะเหล่านี้ออกทางเสื้อคลุมได้ หากเกิดปัญหาคุณสามารถใช้มีดได้
5. หากต้องการเปิดช่องท้องคุณต้องใช้มีดคมๆ ในกรณีนี้ คุณควรเริ่มจากเสื้อคลุมและเลื่อนลงไปที่กระดูกงู ควรทำแผลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทบต่ออวัยวะภายในและลำไส้
6. ถอดเครื่องในและอวัยวะภายในอื่นๆ ออก กระเพาะอาหารและตับมักใช้เป็นอาหาร
7. ถอดท่อส่งเสียงดังด้วยมีด
8. ล้างซากให้ดีแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เธอควรนอนอยู่ในสภาพห้อง หลังจากเวลานี้ผ่านไป เนื้อก็สามารถแช่แข็งได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้น

เกษตรกรมือใหม่ควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ให้อาหารห่านผักใบเขียว เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงก็คุ้มค่าที่จะแนะนำอาหารนกให้มากขึ้น
2. ตั้งแต่เดือนกันยายน ให้จำกัดการออกกำลังกายของนก ส่งผลให้มีการสะสมไขมันได้ดีขึ้น ระยะเวลาของการเดินทุกวันควรอยู่ที่ 1-1.5 ชั่วโมง
3. คัดเลือกบุคคลที่ดีที่สุดสำหรับการผสมพันธุ์
4. หลังจากฆ่าแล้ว ให้เลือดไหลออก สิ่งนี้ส่งผลต่อลักษณะคุณภาพของเนื้อสัตว์

เพื่อให้ขั้นตอนนี้ประสบความสำเร็จก่อนที่จะฆ่าคุณควรทำความคุ้นเคยกับลักษณะทางกายวิภาคของนกก่อน วิธีนี้จะช่วยให้คุณฆ่านกได้อย่างถูกต้องและตัดมันออกคุ ในการดำเนินการยักย้ายสิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องมือที่แหลมคม