บ่อยครั้งมีคนถามว่ากินเกาลัดได้ไหม และผลไม้ชนิดไหนที่ไม่ควรกิน ผลไม้ที่กินได้และกินไม่ได้จะเติบโตบนต้นไม้ที่อยู่ในตระกูลต่างๆ พันธุ์แรกเป็นของตระกูล Beech และพันธุ์ที่สอง - Sapindov เมื่อมองจากภายนอก พืชจะมีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงแยกแยะได้ง่าย
คุณกินประเภทไหนได้บ้าง?
ปัจจุบันมีเกาลัดหลายประเภทที่สามารถรับประทานได้ พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ :
- Crenate - เรียกอีกอย่างว่าญี่ปุ่นพืชผลนี้โดดเด่นด้วยผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด ในขณะเดียวกันต้นไม้ก็เติบโตได้สูงถึง 15 เมตร ถั่วมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตรและหนัก 80 กรัม
- การหว่าน - เติบโตได้สูงถึง 35 เมตร พืชชนิดนี้พบมากในสภาพอากาศชื้นและอบอุ่น มันมีอำนาจเหนือกว่าในเขตร้อนชื้น การขยายพันธุ์ทำได้โดยการเพาะเมล็ด วัฒนธรรมมีรากฐานอันทรงพลังที่ยึดมงกุฎได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- อเมริกัน - เรียกอีกอย่างว่าหยัก พืชผลนี้ถือว่าทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้มาก สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ตกต่ำถึง -35 องศาเป็นเวลานาน
- จีน - เรียกอีกอย่างว่านุ่มที่สุด ผลของเกาลัดนี้มีรสชาติดีเยี่ยมจึงมักใช้ในการปรุงอาหาร ไม้ของพืชชนิดนี้ก็มีคุณค่าเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าพืชผลไม่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดีและต้องการการรดน้ำบ่อยๆ
- เติบโตต่ำ - ความสูงไม่เกิน 15 เมตร แต่ก็ถือเป็นการตกแต่ง
- ออสเตรเลีย - เป็นพืชยืนต้นที่สามารถเข้าถึง 15-30 เมตร
- Segu - พืชชนิดนี้สามารถต้านทานเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคซึ่งมักส่งผลต่อต้นเกาลัด
- เฮนรี - แพร่หลายในใจกลางและทางตะวันตกของจีน ต้นไม้ต้นนี้สามารถเข้าถึง 25-30 เมตร
เมื่อถึงเวลาสุก เกาลัดที่กินได้จะมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าสูงสุด หลังจากที่เปลือกผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก็สามารถเริ่มเก็บและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ เกาลัดสามารถบริโภคได้ทั้งแบบเตรียมหรือดิบ
สำหรับปริมาณแคลอรี่ ผลไม้ทอด 100 กรัม มี 182 กิโลแคลอรี ถั่วดิบมี 166 กิโลแคลอรีและถั่วต้ม - 131 เกาลัดนึ่งถือเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุด ผลไม้ 100 กรัมมี 56 กิโลแคลอรี อาหารที่ทำจากเกาลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว หรืออาหารจานหลักได้ วันนี้มีหลายสูตรอาหารตามผลิตภัณฑ์นี้ ทั้งหมดนี้สามารถเข้าถึงได้และเรียบง่าย
การบริโภคเกาลัดอย่างเป็นระบบทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีคุณค่า อุดมไปด้วยวิตามินและมีไฟเบอร์จำนวนมาก อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย มักสังเกตได้จากการบริโภคผลไม้ที่ไม่สามารถควบคุมได้ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด 40 กรัมต่อวัน
อันไหนที่ไม่ได้รับอนุญาต?
พันธุ์ม้าแพร่หลายในสวนสาธารณะและจัตุรัส ต้นไม้ต้นนี้มีหลายประเภทและหลากหลาย อย่างไรก็ตามห้ามมิให้บริโภคผลไม้โดยเด็ดขาด วัฒนธรรมประเภทนี้ที่พบบ่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้:
- ชาวแคลิฟอร์เนีย - มีลักษณะคล้ายต้นไม้เล็ก ๆ สูงถึง 10 เมตร วัฒนธรรมนี้มีดอกสีขาวอมชมพูเป็นช่อดอกขนาด 20 เซนติเมตร พวกเขามีกลิ่นหอมมาก
- สีเหลือง – พืชผลนี้สามารถเข้าถึง 30 เมตร มีมงกุฎเสี้ยมค่อนข้างหนาแน่น ต้นไม้มีลักษณะเป็นใบหยักรูปลิ่มและมีโทนสีเหลืองอยู่ข้างใต้ พืชผลจะบานช้ากว่าพันธุ์อื่น ความหลากหลายนี้ถือว่าทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้มากที่สุด
- พะเวียเป็นไม้พุ่มประดับที่เติบโตได้สูงถึง 3-6 เมตรอาจเป็นต้นไม้ที่มีความสูงถึง 12 เมตรก็ได้ วัฒนธรรมนี้โดดเด่นด้วยดอกไม้สีแดงสดและผลไม้ที่ไม่หนามจนเกินไป
- ดอกเล็กเป็นไม้พุ่มที่มีความสูงไม่เกิน 5 เมตร พืชมีลักษณะเป็นพุ่มหนาทึบ ลักษณะเด่นคือดอกสีขาวเกสรตัวผู้สีชมพู
- เปลือยเปล่า - สูงถึง 25 เมตร ต้นไม้ต้นนี้มีลักษณะเป็นมงกุฎที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีใบไม้และผลไม้ประดับอีกด้วย
- ญี่ปุ่น - ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมคือรูปร่างผลไม้ลูกแพร์ เกาลัดประเภทนี้มีดอกสีขาวและสีชมพู
- เนื้อสีแดง - มีผลไม้กลมที่ไม่หนามจนเกินไป พืชนี้โดดเด่นด้วยดอกไม้สีแดงหรือสีชมพูและใบสีเขียวสดใส วัฒนธรรมมีลักษณะไวต่อความร้อนและสภาพอากาศแห้ง
- อินเดีย - โรงงานแห่งนี้สูงถึง 20 เมตร วัฒนธรรมนี้มาจากอินเดียตอนเหนือ มีลักษณะเป็นดอกสีขาวปกคลุมไปด้วยจุดสีเหลืองและสีแดง พวกมันก่อตัวเป็นช่อดอกขนาดใหญ่ พืชยังมีผลเนื้อและมีหนาม
ห้ามรับประทานผลเกาลัดม้า มีพิษและมีรสขม นอกจากนี้ผลไม้ยังไม่มีโปรตีนและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการแพทย์เท่านั้น มีการเตรียมยาหลายชนิด
วิธีการระบุเกาลัดที่กินได้
เกาลัดที่กินได้ต้องมีสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น นอกจากนี้ พันธุ์ม้าสามารถเจริญเติบโตได้ในทุกสภาวะ มักปลูกในจัตุรัสและสวนสาธารณะ ห้ามรับประทานเกาลัดม้าเนื่องจากอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสามารถแยกแยะพันธุ์ที่กินได้จากพันธุ์ที่กินไม่ได้
ตามความสูง
พืชที่กินได้จะสูงกว่าพันธุ์ม้าต้นไม้ต้นนี้สูงถึง 35 เมตร - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ต้นไม้ประเภทต่าง ๆ โดดเด่นด้วยมงกุฎที่สวยงามและแผ่กิ่งก้านสาขา
เกาลัดป่ามักจะเติบโตได้สูงถึง 15 เมตร อย่างไรก็ตามบางครั้งความสูงอาจสูงถึง 25 เมตร นอกจากนี้เกาลัดม้าสามารถเจริญเติบโตได้เป็นพุ่มสูงประมาณ 1.5-3 เมตร พืชผลเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยมงกุฎที่ตกแต่งและหนาแน่น
โดยใบ
เกาลัดม้ามีลักษณะเป็นใบฝ่ามือซึ่งก่อให้เกิดพัดที่สวยงามบนก้านใบขนาดใหญ่ ใบมีความยาวได้มากถึง 10-20 เซนติเมตร พันธุ์ที่กินได้นั้นมีลักษณะเป็นใบรูปไข่ธรรมดาบนก้านใบเล็ก ๆ ซึ่งเรียงสลับกันบนกิ่งก้าน ความยาวของแผ่นถึง 22 เซนติเมตรและความกว้าง – 7
คุณสมบัติของการออกดอก
เกาลัดม้าบานในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน ในช่วงเวลานี้ แปรงเสี้ยมจะก่อตัวบนต้นไม้ ดอกไม้มีลักษณะคล้ายระฆังและมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2 เซนติเมตร พันธุ์กินได้เริ่มออกดอกในช่วงเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม นอกจากนี้ช่อดอกยังมีลักษณะคล้ายช่อดอกบาง ๆ ขนาดสูงสุด 15 เซนติเมตร
ตามขนาดผลไม้
ความแตกต่างที่สำคัญคือรูปลักษณ์ของแกนกลาง เกาลัดที่กินได้มีขนาดเล็กกว่าเกาลัดม้า ในเวลาเดียวกันผลไม้ที่กินไม่ได้นั้นมีลักษณะเป็นหนามขั้นต่ำซึ่งถอดออกได้ง่าย ถั่วที่กินได้มีหนามจำนวนมาก ทำให้ปอกเปลือกได้ยาก
ช่วงการเจริญเติบโตของพันธุ์ที่กินได้
พันธุ์ที่กินได้นั้นมีความต้องการมากกว่าในแง่ของสภาพการเจริญเติบโต พวกเขาต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น นอกจากนี้ต้นไม้เหล่านี้ยังต้องการดินที่เป็นกรดเล็กน้อยและมีความชื้นดีมักพบในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สหรัฐอเมริกา เอเชียไมเนอร์ และยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ พื้นที่ที่เหมาะสมที่สุดในด้านสภาพภูมิอากาศ ได้แก่ ฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน
เกาลัดจะสุกเมื่อใด?
นอกจากนี้ยังสามารถแยกแยะเกาลัดประเภทต่างๆ ตามเวลาที่สุกได้ ผลไม้พันธุ์ที่กินได้จะทำให้สุกตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ผลไม้สดถือว่ามีความต้องการมากในแง่ของสภาพการเก็บรักษา หากมีการละเมิดเชื้อราจะปรากฏขึ้นบนถั่วอย่างรวดเร็ว
ต้นไม้ที่ออกผลที่กินได้จะเริ่มออกผลเมื่ออายุ 15 ปี ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไปก็จะเกิดผลอย่างล้นเหลือ ในกรณีนี้ถั่วจะหลุดออกภายใน 2 สัปดาห์ ตามกฎแล้วจะใช้เสายาวในการเก็บรวบรวม ขั้นแรกให้ทำความสะอาดบริเวณใบไม้และสารปนเปื้อนอื่น ๆ ถั่วขนาดใหญ่ส่วนใหญ่จะกิน
เกาลัดม้ามีลักษณะเป็นช่วงสุกเร็วซึ่งเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในฤดูใบไม้ผลิ ต้นไม้จะเต็มไปด้วยผลไม้มากมาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะสุกงอม ดังนั้นถั่วบางชนิดจึงร่วงหล่นในฤดูร้อน ภายในสิ้นเดือนกันยายน มีเพียงผลสุกขนาดใหญ่เท่านั้นที่ยังคงอยู่บนต้นไม้ พันธุ์ที่กินไม่ได้มักใช้ในสูตรอาหารพื้นบ้าน ใช้สำหรับขี้ผึ้ง ยาต้ม และทิงเจอร์ต่างๆ
เกาลัดแบ่งออกเป็นกินได้และกินไม่ได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการแยกแยะระหว่างผลไม้เหล่านี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ซึ่งสามารถทำได้โดยพิจารณาจากลักษณะหลายประการ เช่น การออกดอก ความสูงของต้น ขนาดผล ระยะเวลาการสุกของถั่วมีความแตกต่างกันด้วย
