กฎสำหรับการเก็บแตงกวาดองและดองในอพาร์ตเมนต์

หลายคนสงสัยว่าจะเก็บแตงกวาดองและดองในอพาร์ทเมนต์ได้อย่างไรและที่ไหนเนื่องจากในห้องดังกล่าวเป็นการยากที่จะสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดองและแช่อย่างเหมาะสม ดังนั้นผู้พักอาศัยในบริเวณอพาร์ทเมนต์ควรศึกษาความแตกต่างของการเตรียมการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวอย่างรอบคอบและทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำพื้นฐานและเคล็ดลับอันมีค่า

จะจัดเก็บการเตรียมการแบบโฮมเมดได้ที่ไหนและอย่างไร

คุณสามารถจัดเก็บบิดสำหรับฤดูหนาวได้ในสถานที่ต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขและสร้างระดับอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

ห้องใต้ดิน

หากคุณมีโอกาสจัดเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินคุณไม่ควรพลาดเนื่องจากเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด หากมีการจัดระเบียบตัวบ่งชี้ที่สำคัญทั้งหมดอย่างเหมาะสม คุณสามารถทิ้งขวดขนมไว้ที่นั่นเป็นเวลานาน

เพื่อความปลอดภัยเพิ่มเติม ชิ้นงานจะต้องมีการระบายอากาศที่ดีและควรหุ้มฉนวนในสถานที่เพื่อขจัดโอกาสที่จะเกิดการแช่แข็งกะทันหัน นอกจากนี้ เพื่อจุดประสงค์ในการป้องกัน ให้ปฏิบัติต่อผนังและชั้นวางด้วยสารต้านเชื้อราเป็นประจำเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ซึมเข้าไปในขวดที่มีฝาปิดไนลอน

อพาร์ทเม้น

การเก็บแตงกวากระป๋องในอพาร์ทเมนต์ทำได้ง่ายขึ้นโดยมีระเบียง ระเบียง หรือตู้กับข้าวเนื่องจากในห้องที่มีอุณหภูมิสูง เป็นการยากที่จะจัดขวดเพื่อให้ของว่างไม่เน่าเสีย

มิฉะนั้นคุณอาจมีตู้เก็บอาหารขนาดเล็กในห้องครัวโดยวางไว้ใต้ขอบหน้าต่าง ตู้ครัวใดก็ตามที่แสงไม่ส่องเข้ามาก็ใช้ได้เช่นกัน

เมื่อเลือกสถานที่ที่จะติดตั้งคุณควรให้ความสำคัญกับสถานที่ที่ไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง

หากอพาร์ทเมนต์มีความชื้นสูง ให้วางช่องว่างไว้ในห้องครัว แต่วางไว้ใต้เตียงในห้องนอนเพื่อป้องกันผ้าคลุมจากการกัดกร่อน

ระเบียง

การมีระเบียงในอพาร์ทเมนต์ช่วยลดความยุ่งยากในการจัดเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะมีพื้นที่ขนาดเล็ก แต่ถ้าติดตั้งอย่างเหมาะสม ก็จะเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บขนมในการทำเช่นนี้ คุณควรเตรียมชั้นวางแบบปิดเพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดเข้ามา และอุปกรณ์ทำความร้อนเพื่อควบคุมอุณหภูมิห้องในฤดูหนาว

สำคัญ! จำเป็นต้องเพิ่มเวลาระบายอากาศของห้องหากมีความชื้นสูงบนระเบียงและผ้ามักตากแห้ง.

เงื่อนไขใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว?

ดังที่คุณทราบอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทุกประเภทต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

อุณหภูมิและความชื้น

ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดในห้องที่เก็บชิ้นงานไว้เป็นเวลานานไม่ควรเกิน 75% ในสภาพอพาร์ทเมนต์เป็นการยากที่จะควบคุมอุณหภูมิห้องคุณควรเน้นที่วิธีการบิดด้วย ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา แต่สำหรับแตงกวาดองดองหรือดองควรแตกต่างจาก 0 ถึง 4

อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่อาจย้อนกลับได้ในรูปแบบของรอยแตกร้าว

การส่องสว่าง

กฎหลักในการจัดเก็บบิดคือแสงขั้นต่ำ ควรปกป้องขวดจากแสงแดดโดยตรงซึ่งผลกระทบนี้อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของขนมได้

วิธีการและตัวเลือกในการจัดเก็บการเตรียมการต่างๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งส่วนใหญ่แสดงไว้ด้านล่าง

ผักดอง

แตงกวาดองสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ไม่เกิน 2 ปี แต่ในอพาร์ทเมนต์ระยะเวลาจะลดลง สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้อขวดฝาและปิดผนึกการเตรียมการอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว

บรรจุกระป๋องในขวด

บิดนี้ควรเก็บไว้ในอาคารไม่เกิน 3 ปี หากปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมด ตู้กับข้าวที่เย็นและแห้งเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ผักดอง

เมื่อใช้วิธีการเก็บแตงกวาวิธีนี้ ให้ตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นในห้องเพื่อไม่ให้น้ำเกลือเปรี้ยว

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดองเน่าเสียอย่างรวดเร็วหลังเปิด จะสะดวกกว่าหากม้วนเป็นขวดขนาดลิตร.

เค็มเล็กน้อย

ชิ้นงานไม่ได้เก็บไว้นานและไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามทุกสภาวะอย่างเคร่งครัด ในอพาร์ทเมนต์ที่มีอุณหภูมิสูงแตงกวาจะถูกดองอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นควรย้ายไปที่ตู้เย็น

แตงกวาบาร์เรล

ในถังแตงกวาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือหมักพิเศษที่อุณหภูมิ 0 ถึง 1 องศา เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุตัวชี้วัดดังกล่าวในสภาพอพาร์ตเมนต์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ถังนั้นสั้นเนื่องจากกระบวนการพัฒนาแบคทีเรียที่ยาวนานทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของน้ำเกลือซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักเสื่อมสภาพทำให้สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์

ดีที่สุดก่อนวันที่

อายุการเก็บของแตงกวาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น วิธีการบิด และสภาวะในห้องเก็บ นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บขวดที่ปิดสนิทและขวดที่เปิดแล้วเนื่องจากระยะเวลาแตกต่างกันอย่างมาก

ก่อนเปิดภาชนะ

แตงกวาปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ ควรใช้ให้หมดภายใน 1 ปี แต่ถ้าคุณทิ้งขวดไว้ในปีที่สองรสชาติจะไม่แตกต่างกัน แต่ก่อนใช้คุณควรตรวจสอบว่าไม่มีเชื้อราและการติดเชื้อหรือไม่

หลังจากเปิดภาชนะแล้ว

โถแบบเปิดอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อจากเชื้อราได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาโดยประมาณคือ 2 สัปดาห์ ถัดไปคุณควรตรวจสอบสารกันบูดด้วยสายตาว่ามีเมฆมากและเชื้อราหรือไม่

การจัดเก็บแตงกวาดองแช่แข็ง

หากหลังจากเปิดขวดแล้วคุณไม่อยากกินผักดองอีกต่อไป แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป คุณสามารถแช่แข็งผักได้ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้ให้นำผักทั้งหมดออกจากขวดแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากการอบแห้ง ให้ใส่แตงกวาลงในถุงอาหารและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากแช่แข็งแล้วแตงกวาสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารที่ต้องได้รับความร้อนเท่านั้น

เคล็ดลับและเทคนิค

เพื่อขยายระยะเวลาการเก็บรักษาแตงกวาในสภาพอพาร์ตเมนต์คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือใหญ่ในการดองเพื่อให้แช่นานขึ้น
• ใช้การเติมเย็นเนื่องจากน้ำเกลือร้อนจะทำให้การจัดเก็บสั้นลง
• โปรดทราบว่าหากคุณเล็มปลายแตงกวา การดองจะเร็วขึ้นและระยะเวลาการเก็บรักษาจะลดลง

ควรสังเกตคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงในการเพิ่มพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในขวดก่อนที่จะบิดซึ่งตามความเห็นของพวกเขาจะช่วยขยายการจัดเก็บแตงกวาที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างมาก