15 สุดยอดสูตรการดองแตงกวาขนาดใหญ่พร้อมชิ้นกรอบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทานคู่กับสลัดเครื่องเคียงและอาหารเย็นต่างๆ ในการเตรียมของว่างจำเป็นต้องใช้ผักบางชนิดเพราะบางชนิดเหมาะสำหรับการรับประทานดิบเท่านั้น หากต้องการเรียนรู้วิธีดองแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้นหรือเป็นวงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎของขั้นตอน

คุณสมบัติของชิ้นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบเก็บรักษาไว้ได้หลายรูปแบบ:

1. ตัดเป็นวงกลมขนาดกลาง
2. ตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเล็กน้อย

แตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ ยังคงความกรุบกรอบและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

สำหรับน้ำดองคุณต้องซื้อแตงกวาขนาดใหญ่ 2-3 กิโลกรัม เกณฑ์ใดที่จะใช้เมื่อเลือกวัตถุดิบ:

1. มีความจำเป็นต้องเลือกผักอ่อนเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หลังจากการดอง
2. ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการหมักควรมีสิวที่มีจุดด่างดำ แตงกวาดังกล่าวแทบไม่ระเบิดในขวด
3. ในการทำขนมให้กรอบต้องเน้นที่ความหนาของเปลือก โดยปกติควรมีความหนาแน่นและเจาะทะลุด้วยของมีคมได้ยาก

ข้อสำคัญ: ก่อนขั้นตอนต้องแช่วัตถุดิบที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อเติมเต็มความชุ่มชื้นและทำให้ขนมชุ่มฉ่ำ

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ระเบิดระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องเตรียมภาชนะบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อภาชนะด้วยน้ำร้อนและทำให้แห้งตามธรรมชาติ ทำซ้ำโดยใช้ฝาเกลียว

สูตรที่อร่อยที่สุด

แตงกวาดองนั้นดองด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยแต่ละแตงกวาจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศบางชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติของของว่าง

สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรการบรรจุกระป๋องง่ายๆ:

1. วางสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
2. จากนั้นวางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น
3. เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 25 นาที
4. ระบายน้ำและทำน้ำเกลือตามนั้น ใส่น้ำตาลลงในของเหลว ผสมกับเกลือ ใส่น้ำบนกองไฟ แล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 5 นาที
5. รวมน้ำเกลือกับผัก เติมน้ำส้มสายชู แล้วม้วนขวด

เพื่อรักษาไว้ คุณต้องพลิกกลับแล้วใช้ผ้าอุ่นคลุมไว้ เมื่อชิ้นงานเย็นลงควรส่งไปยังที่มืด

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเตรียมดังนี้:

1. แช่แตงกวา 1.5 กิโลกรัมในน้ำ
2. เพิ่มผักใบเขียวลงในภาชนะบิด
3. สับผักแล้วเติมน้ำเดือด
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทของเหลวลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วใส่สารละลายลงในไฟ
5. ในตอนท้ายของขั้นตอน เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง เพิ่มน้ำเกลือที่ได้ลงในแตงกวา

ปิดฝาทุกอย่างแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แล้วส่งบิดไปที่ห้องมืด

ในภาษาโปแลนด์

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

1. เติมน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ
2. เติมเกลือเสริมไอโอดีนหนึ่งแก้วแล้วผสมสารละลาย
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเกลือเค็มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. สับพริกหยวกแดงและสมุนไพรแล้วใส่ในขวดที่สะอาด
5. วางผักสับไว้ด้านบนของผักใบเขียว
6. เติมน้ำตาล มัสตาร์ด และใบกระวาน 2 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายที่เหลือ แล้วหมักด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้นำออกจากเตาอบ
7. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ห่อช่องว่างด้วยผ้าเช็ดตัว รอจนกระทั่งเย็นลง แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในภาษาเกาหลี

ในการดองแตงกวาในภาษาเกาหลีคุณต้องมี:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบผสมกับแตงกวาใส่กระเทียมสับ
3. เทน้ำมันมะกอก, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมผักที่ได้และผสมส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

พลิกขวดโหล ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็น

สำคัญ: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น จะต้องผสมการเตรียมผักตลอดทั้งวันในห้องเย็น

ในภาษาฟินแลนด์

หากต้องการเกลือแตงกวาในสไตล์ฟินแลนด์คุณต้องมี:

1. ล้างแตงกวา 2 กิโลกรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางวัตถุดิบลงในภาชนะทรงลึกโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน
3. ตัดผักชีฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน
4. จากนั้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยวางแตงกวาสับ น้ำตาล และสมุนไพรไว้บนผักชีลาว
5. ปิดฝาชิ้นงาน
6. เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนในน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมผลิตภัณฑ์
7. เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้สามารถรับประทานบิดได้แล้ว

พร้อมหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง

แตงกวาหั่นเกลือพร้อมหัวหอมและกระเทียมดังนี้

1. แช่แตงกวา 2 กิโลกรัมในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม 4 หัวและกระเทียม 3 หัว
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม และพริกไทยเล็กน้อยลงในขวด
5. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที
6. เทสารละลายที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที

เทน้ำดองลงในขวด ม้วนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ด้วยมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาหั่นบาง ๆ สามารถดองด้วยมัสตาร์ด วิธีดำเนินการให้เสร็จสิ้น:

1. แช่วัตถุดิบ 3 กิโลกรัมในน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เมื่อถึงเวลาให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
3. ใส่ผักชีลาว ใบมะรุม และกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด
4. ใส่น้ำสต๊อกที่สับแล้วลงในขวด
5. วางผักชีลาวและกระเทียมสองสามกลีบไว้ด้านบน
6. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เติมมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ แล้ววางเนื้อหาบนไฟอ่อน
7. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองแล้วเทลงบนแตงกวา

ม้วนขวดแล้วส่งให้เย็นในที่เย็น

ด้วยมะเขือเทศ

การเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศสับเตรียมไว้ดังนี้:

1. นำผัก 2 กิโลกรัมมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมขวด ใส่พริกสับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงไปที่ก้นขวด
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วใส่ผักชีลาวลงไปด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. ระบายสารละลายที่ได้วางไว้บนไฟอ่อนใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
6. เพิ่มน้ำดองลงในขวด ปิดฝา ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากขั้นตอนการบิดจะต้องส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

ในการเตรียมสมุนไพรคุณต้องมี:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมหัวหอมปอกเปลือก 3 หัว พริกหยวก สมุนไพร ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. จัดวางการเตรียมผักเทน้ำร้อนให้ทั่วทิ้งไว้ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
5. เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

คลุมผมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยลูกเกดแดง

ในการเตรียมผลเบอร์รี่คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ล้างผักและผลเบอร์รี่ หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
2. ใส่ส่วนผสมลงในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
3. ผัดน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำ รอจนกระทั่งสารละลายเดือด
4. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝา

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องมืด

พร้อมน้ำมันหอม

ในการเตรียมของขบเคี้ยวเนย คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างและหั่นแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นวง ใส่ในกระทะ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วเชื่อมต่อกับชิ้นงาน
3. เติมเกลือหนึ่งช้อน ใบกระวาน น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในภาชนะที่มีผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. บรรจุสิ่งที่เตรียมไว้ลงในขวด เทน้ำร้อนลงไป แล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทสารละลายที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

เมื่อชิ้นงานที่ได้เย็นลงแล้วจะต้องส่งไปที่ห้องเย็น

พร้อมแครอท หัวหอม และน้ำผึ้ง

ในการเตรียมน้ำผึ้งคุณต้องมี:

1. ล้างพริก หัวหอม แครอท และแตงกวา แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับผักชีฝรั่งผักชีผสมกับน้ำผึ้ง
3. วางผักในขวดใส่เกลือหนึ่งช้อนเทน้ำผึ้งและสมุนไพรไว้ด้านบน ม้วนทุกอย่างด้วยฝาปิด

ส่งสินค้าไปแช่ในห้องมืด

พร้อมซอสมะเขือเทศพริก

ของว่างกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศจัดทำดังนี้:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ผักใบเขียว กระเทียม 4 กลีบ และใบมะรุม 1 ใบที่ด้านล่างของขวด
3. วางแตงกวา
4. เติมน้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงน้ำเกลือประมาณ 6 นาที
5. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดิน

ในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางสมุนไพรและกระเทียมสองสามกลีบไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติมมะเขือเทศบด 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

คลุมผมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่หรือผ้าห่ม

ด้วยพริกไทยดำ

ในการเตรียมพริกไทยคุณต้องมี:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่น ทิ้งน้ำดองไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. วางแตงกวาในขวดใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งเทน้ำดองแล้วปิดฝา
4. ใส่น้ำลงในกระทะเดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังตู้กับข้าว

วิธีเก็บรักษาของชำร่วยอย่างถูกต้อง

เพื่อให้บิดคงลักษณะรสชาติไว้และไม่หายไป ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมีความชื้นปานกลาง ห้องใต้ดินระเบียงห้องเก็บของเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำคัญ: ในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋อง ไม่ควรโดนแสงแดดเพราะอาจทำให้ขนมเน่าเสียได้

หากไม่มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาที่จำเป็น คุณต้องใช้ตู้เย็น