สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงแตงกวาเกาหลีอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาที่เตรียมเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนเมนูฤดูหนาวได้ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ และพริกขี้หนูช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและป้องกันไม่ให้เลือดหยุดนิ่งในช่วงฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากและน่าตื่นเต้นด้วยซ้ำ

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาในภาษาเกาหลี

แตงกวาเกาหลีเป็นหนี้ชื่อของพวกเขาเนื่องจากเมื่อเตรียมพวกมันจะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบเดียวกับในการเตรียมน้ำดองและผักดองที่รู้จักกันดีในอาหารเกาหลี รสชาติและคุณภาพทางการค้าของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าผักคุณภาพสูงถูกเลือกเพื่อการเก็บรักษาโดยตรงหรือไม่ ควรให้ความสำคัญกับผลไม้สดขนาดเล็ก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์ดองที่คุณเก็บเกี่ยวสดใหม่จากสวน

แตงกวาสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื่องจากมีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกหนา หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว สามารถใช้ได้เฉพาะในสลัดเท่านั้น

การเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเริ่มกระบวนการ

บ่อยครั้งที่มีการใช้ผลไม้สุกเกินไปในการเตรียมแตงกวาเกาหลี ขอแนะนำให้ตัดหรือขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือผักใบเขียวควรมีผิวบางและไม่ขม

ก่อนปรุงอาหารควรแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงล้างให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองด้านออก

หลังจากนั้นให้หั่นตามวิธีที่แนะนำในสูตรหรือตามสะดวกที่สุด ใส่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตามคำแนะนำ

วิธีเก็บรักษาแตงกวาในภาษาเกาหลีที่บ้าน

แตงกวาที่ปรุงในสไตล์เกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเราพ่อครัวได้พัฒนาตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ซึ่งบางตัวเลือกก็เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านเป็นพิเศษ

สูตรด่วนสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดหรือข้าวเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสด – 0.4 กิโลกรัม
• หัวหอม – 0.035 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 10 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 10 กรัม;
• ซีอิ๊วคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันงา - 3 ช้อนชา;
• เมล็ดงาคั่ว – 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ในสูตรดั้งเดิมนี้ เกลือจะถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรส เช่น ซีอิ๊ว แทนเกลือโดยสิ้นเชิง แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หัวหอมและกระเทียมสับ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามทรงสูง เทซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาลงไป ใส่น้ำตาล พริก และเมล็ดงา เนื้อหาผสมกันดีและปล่อยให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง

เทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อให้เข้ากัน ขันหรือม้วน ไม่แนะนำให้เก็บขนมไว้เป็นเวลานานจึงควรรับประทานก่อน

ด้วยแครอท

การปรุงแตงกวาในภาษาเกาหลีตามสูตรนี้ต้องใช้ส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด – 2 กิโลกรัม
• แครอท – 0.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืชกลั่น (ไม่ดับกลิ่น) – 130 กรัม
• น้ำส้มสายชูอาหาร – 20 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เกลือหินโต๊ะ – 55 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม
  มม.;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

วางแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดและเล็มปลาย หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากชิมรสขมแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วใส่แตงกวา หั่นกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บดพริกไทย ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ถัดไปสลัดจะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งมีฝาปิดวางไว้ในภาชนะกว้างที่มีน้ำและฆ่าเชื้อ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การดองตามสูตรนี้เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง – 2 กิโลกรัม
• แครอทอ่อน – 500 กรัม;
• เกลือหินโต๊ะ – 55 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 มิลลิลิตร;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 35 มิลลิลิตร
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด – 1/2 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นกับน้ำส้มสายชูในชามเคลือบ ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล แตงกวาถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลาง

แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษแล้วเทลงในแตงกวา ผักผสมกันแล้วใส่ขวดโหลเพื่อให้มีที่ว่างด้านบนเล็กน้อย นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนสลัดอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นได้

จากแตงกวารกในมะเขือเทศโดยไม่มีแครอท

สูตรนี้ใช้แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คุณสามารถใช้แตงกวารกได้อย่างปลอดภัย คุณจะต้องการ:

• แตงกวาดองขนาดใหญ่ – 1 กิโลกรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 90 กรัม;
• น้ำส้มสายชูอาหาร – 210 กรัม;
• เกลือหินโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม;
• พริกขี้หนูขม – 1/2 ฝัก;
• มะเขือเทศ – 1/2 กิโลกรัม;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหรือขูดบนเครื่องขูดเกาหลี เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ด้วยงาดำ

คุณสามารถจัดเตรียมการเตรียมการที่ผิดปกติซึ่งไม่เพียงแต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณจะได้เพลิดเพลินด้วย คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสด – 0.9 กิโลกรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• งา – 20 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 20 มิลลิลิตร;
• น้ำมันพืชกลั่น - 80 มิลลิลิตร;
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• พริกไทยร้อนแดงป่น – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามความยาวทั้งหมดจากนั้นใส่ในชามโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา น้ำมันพืชบริสุทธิ์ผสมกับซีอิ๊วขาวน้ำตาลและกระเทียมบดรวมทั้งงาและพริกไทย น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อ และม้วน

ด้วยมัสตาร์ด

เป็นการดีกว่าถ้าเตรียมจากผักใบเขียวอ่อน จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวาอ่อน – 4 กิโลกรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มัสตาร์ดพื้นดิน (แห้ง) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 210 มิลลิลิตร
• เกลือหินโต๊ะ – 90 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

แตงกวาที่ล้างแล้วแต่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกส่งไปที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะ ฆ่าเชื้อ และเก็บรักษาไว้

บนเครื่องขูด

อีกสูตรที่น่าสนใจมากต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด – 4 กิโลกรัม
• กระเทียม – 2 หัว;
• แครอท – 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 210 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• เกลือในครัว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 200 มิลลิลิตร;
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ล้างแตงกวาและแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมและเททุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ เครื่องเทศที่เหลือรวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันจะถูกส่งไปที่นั่น ในที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) สลัดจะถูกแช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงม้วนขึ้น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแตงกวาดองเล็กน้อยในภาษาเกาหลี จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผักใบเขียว – 500 กรัม;
• ซีอิ๊วคุณภาพสูง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือในครัว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร

ล้างผักในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นปิดด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที นำน้ำที่ได้ออกเติมน้ำส้มสายชูใส่พริกและผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโยนลงบนผักใบเขียว ปิดน้ำมันแล้วใส่เมล็ดงาลงไปทันที จากนั้นเททั้งหมดเข้าด้วยกันบนแตงกวา

ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้นำออกมา ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยพริกหยวก

ได้สลัดที่หอมและอร่อยที่สุดตามสูตรต่อไปนี้ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แตงกวาสด – 2 กิโลกรัม
• แครอท – 0.5 กิโลกรัม;
• หวาน พริกไทยบัลแกเรีย) – 0.5 กิโลกรัม;
• หัวหอมสลัด (ใช้หัวหอมธรรมดา) – 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกขม (พริก) – 1 ฝัก;
• น้ำมันพืชกลั่น - 110 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 110 กรัม;
• เกลือหินโต๊ะ – 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม

วิธีทำอาหาร

ขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษหั่นพริกหวานเป็นก้อนบีบกระเทียมผ่านเครื่องบดกระเทียมหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เติมเครื่องเทศที่จำเป็น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดทุกคนที่รักอาหารรสเผ็ด

พร้อมซีอิ๊ว

ในการเตรียมอาหารจานเผ็ดและผิดปกติคุณจะต้อง:

• ผักใบเขียวสด - 4 กิโลกรัม
• แครอทอ่อน – 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาวคุณภาพดี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหินโต๊ะ – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูเกรดอาหาร 9% – 1 แก้ว;
• ปรุงรสแครอทเกาหลี – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

ผักล้างแห้งและขูดบนเครื่องขูดเกาหลี กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด แตงกวา, แครอท, กระเทียมและเครื่องเทศเทลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วกับเกลือแกง น้ำส้มสายชูที่บริโภคได้ และน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้

การเก็บรักษาเพิ่มเติม

ควรเก็บแตงกวาที่เตรียมไว้สไตล์เกาหลีไว้ในห้องใต้ดินที่แห้ง สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก น้ำมันพืชที่ใช้สำหรับการเก็บรักษาในสภาวะที่ไม่เหมาะสมจะแก่เร็วและให้รสที่ไม่พึงประสงค์ หากไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถวางขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นได้