20 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ถูกใจและแปลกตา อาหารจะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นอย่างแน่นอนและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเครื่องเคียง สูตรอาหารมากมายแตกต่างกันไปตามส่วนผสมและวิธีการเตรียม คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเตรียมภาชนะก่อน หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในคำแนะนำและคำแนะนำอื่น ๆ คุณจะสามารถทำทุกอย่างได้โดยไม่มีข้อผิดพลาด

หลักการบีทรูทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บรักษาคุณต้องตัดสินใจเลือกสูตรอาหารก่อน หลังจากนั้นผักจะถูกคัดเลือกอย่างระมัดระวังและเตรียมภาชนะ

การเลือกและการเตรียมผัก

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องเลือกผักสดคุณภาพสูง พื้นผิวจะต้องเรียบไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวบีทขนาดกลางที่มีสีแดงสดโดยไม่มีเส้นสีขาว

ล้างผักให้สะอาดตัดหางและยอดออก จากนั้นนำรากผักไปจุ่มในน้ำเย็นแล้วต้มเป็นเวลา 43 นาที เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออก จากนั้นจึงหั่นหัวบีทตามที่ระบุในคำแนะนำสูตร

วิธีเตรียมภาชนะสำหรับการรีดอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ขนมจัดเก็บได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมภาชนะให้ถูกต้อง:

• ภาชนะทั้งหมดได้รับการตรวจสอบชิปและรอยแตก
• ล้างภาชนะที่เลือกด้วยโซดาหรือสบู่
• ในขั้นตอนสุดท้าย ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน

สิ่งที่ควรทำจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่เหมือนใคร ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วิธีคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ในสูตรเวอร์ชันคลาสสิกนอกเหนือจากผักรากแล้วยังมีสมุนไพรและเครื่องเทศอีกด้วย ผลที่ได้คือน้ำสลัดและอาหารจานแรกในการเตรียมแยม คุณจะต้องมีขวดโหลและส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผักราก - 340 กรัม
• เกลือ - 37 กรัม
• น้ำตาล - 43 กรัม
• กระเทียม - 34 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• พริกไทยและกานพลู
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก

การเตรียมจานจะใช้เวลาไม่นาน:

• ผักสีแดงต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วกระจายลงในภาชนะ
• เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามกลีบและกระเทียมหนึ่งชิ้น
• ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 12 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
• น้ำเกลือที่เตรียมไว้เทลงในผักแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

จานเสร็จมีรสเผ็ดเล็กน้อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 900 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 160 มล.
• เกลือ - 12 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• อบเชย - ครึ่งแท่ง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

• ชิ้นรากผักต้มจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ต้มน้ำที่เติมเครื่องเทศลงไป
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วปิดฝา

บีทรูทคาเวียร์

จานนี้อร่อยและอ่อนโยน ในการเตรียมของว่าง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 550 กรัม;
• น้ำตาล - 72 กรัม
• เกลือ - 16 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• น้ำมันพืช - 55 มล.
• พริกไทยป่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• รากผักถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น
• เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน;
• เนื้อที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 16 นาที
• คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

ด้วยมะรุมและกระเทียม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมรสเผ็ด ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ผักราก - 1.6 กก.
• มะรุม - 170 กรัม;
• กระเทียม - 210 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.
• น้ำตาล - 140 กรัม
• พริกไทยป่น;
• เกลือ - 72 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.

การเก็บรักษาทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม:

• ผักสับในเครื่องปั่น
• เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วรอให้เดือด
• เพิ่มผักสับ
• เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย
• 6 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่กระเทียม
• ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
• ขนมที่มีกลิ่นหอมพร้อมจำหน่ายเป็นขวดแล้ว

ในคูบาน

เพื่อรักษาผักสีแดง คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พริกไทย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• อบเชย;
• เกลือ - 210 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 82 มล.

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

• เครื่องเทศที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในภาชนะก่อน
• จากนั้นวางผักรากต้มที่หั่นเป็นชิ้น
• เทน้ำดอง;
• ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 12 นาที

ด้วยกรดซิตริก

รากผักที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งปรุงรสบอร์ชท์และเพิ่มในสลัด ในการม้วนจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 900 กก.
• เกลือ - 24 กรัม
• กรดมะนาว

การทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่:

• นำน้ำใส่เกลือและกรดซิตริกไปต้ม
• ผักต้มบดโดยใช้เครื่องขูด
• แถบบีทรูทถูกยัดลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนา
• เทลงในน้ำเกลือ;
• ขวดที่มีเนื้อหาจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

ด้วยถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัดสำหรับเก็บในฤดูหนาว:

• ถั่ว - 550 กรัม;
• ผักราก - 900 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 57 กรัม;
• เกลือ - 37 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.
• พริกไทยป่น

กระบวนการเตรียมสลัดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปปรุงจนสุกเต็มที่
• สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด
• ขั้นแรกให้ใส่ถั่วลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือ เติมน้ำ น้ำมัน และเติมเครื่องเทศ
• ควรเคี่ยวผักเป็นเวลา 35 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 11 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
• สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

กับบวบ

รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นทำจากหัวบีทและบวบ ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• รากผักหัวหอมและบวบ - 1.2 กก. ต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 240 มล.
• น้ำมัน - 90 มล.;
• น้ำตาล - 190 กรัม
• เกลือ - 37 กรัม
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การเตรียมของว่างทีละขั้นตอน:

• ควรขูดผักรากและบวบบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และเครื่องเทศละลายในน้ำ
• เพิ่มหัวหอมลงในน้ำเกลือเดือดและหลังจาก 4 นาทีผักอื่น ๆ ทั้งหมด
• ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 9 นาที

ด้วยหัวหอม

จานนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักราก - 3.6 กก.
• หัวหอม - 410 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 78 มล.
• เกลือและน้ำตาล

อาหารกระป๋องจัดทำขึ้นง่ายๆ:

• ผักขูด;
• เติมน้ำมันลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
• ผักสับแช่อยู่ในของเหลว
• เพิ่มเกลือและน้ำตาล
• หลังจากผ่านไป 12 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
• ผักดองเสร็จแล้วจะกระจายลงในภาชนะ

ด้วยมะเขือเทศ

ในการบิดคุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 900 กก.
• ผักราก - 280 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• กระเทียม - 43 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน:

• รากผักและกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะ
• เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและมะเขือเทศ
• เทน้ำร้อนแล้วเทลงในกระทะหลังจากผ่านไป 8 นาที
• ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ต้มและเทน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองลงบนผัก

กับเห็ด

คุณยังสามารถคลุมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดเพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แชมเปญ - 210 กรัม;
• พริกหยวก - 180 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• หัวหอม - 54 กรัม;
• มะเขือเทศ - 450 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 35 มล.
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• พาสลีย์.

ลำดับของงานมีดังนี้:

• แครอทและผักรากขูด, พริกไทยถูกตัดเป็นเส้น;
• แครอท หัวหอม และพริกผัดในน้ำมัน
• เห็ดทอดแยกกันและหัวบีทตุ๋น
• ผักย่างจะถูกวางไว้ในภาชนะทรงลึกสำหรับการตุ๋นเพิ่มเติม ใส่เห็ด หัวบีท และเครื่องเทศลงไป
• 4 นาทีก่อนที่จะพร้อมสะเด็ดน้ำส้มสายชู
• สลัดกระจายลงในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 14 นาที

ในภาษาเกาหลี

จานนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ผักรากแดง - 550 กรัม
• กระเทียม - 34 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 53 มล.
• เกลือ - 18 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 110 มล.

วิธีการเตรียมมีดังนี้:

• หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ
• เพิ่มเครื่องเทศ
• เทน้ำมันลงในกระทะใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
• เทน้ำมันเดือดลงบนผักแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• สลัดสำเร็จรูปวางในภาชนะ
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 16 นาที
• ในขั้นตอนสุดท้าย สิ่งที่เหลืออยู่คือการขันฝาขวดโหล

บีทรูท kvass

เครื่องดื่มมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวบีท - 310 กรัม;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• แครกเกอร์ - 110 กรัม
• แป้ง - 45 กรัม

ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะ เติมน้ำ และหมักทิ้งไว้ 5 วัน จากนั้นจึงย้ายโถไปไว้ในที่เย็น

ด้วยพริกไทย

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 2.9 กก.
• พริกหยวก - 450 กรัม;
• หัวหอม - 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 47 กรัม

คำแนะนำจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้อย่างถูกต้อง:

• รากผักบดบนเครื่องขูด
• หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน
• ละลายเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในน้ำดองเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที
• จากนั้นจุ่มหัวบีทและเคี่ยวต่อไปอีก 28 นาที
• สลัดใส่ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 14 นาที

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ประโยชน์ของอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 450 กรัม;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 45 กรัม;
• กรดซิตริก - 7 กรัม;
• น้ำตาล - 65 กรัม

งานเกี่ยวข้องกับการดำเนินการต่อไปนี้:

• รากผักต้มสุกหั่นเป็นก้อน
• ใส่ใบกระวานกับพริกไทยลงในขวดแล้วใส่ผักก้อน
• ละลายกรดซิตริกและเครื่องเทศในน้ำแล้วนำไปต้ม
• ผักสีแดงเทน้ำดองลงในภาชนะที่เตรียมไว้

หัวผักกาดดอง

เพิ่มหัวผักกาดดองในสลัด vinaigrettes และใช้เป็นของว่างหรือน้ำสลัดสำหรับ Borscht:

• เตรียมหัวบีทขนาดเล็ก ควรล้างและทำความสะอาดให้สะอาด
• ต้มน้ำที่เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
• ผักจะถูกวางในภาชนะขนาดใหญ่และเติมด้วยน้ำเกลือที่ได้
• ปิดฝา ใส่ของแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ ควรเอาโฟมที่ได้ออกจากพื้นผิวของน้ำเกลือเป็นระยะ

การแต่งกายสำหรับ Borscht

ในการเก็บรักษาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 2.7 กก.
• หัวหอม - 45 กรัม;
• มะเขือเทศและพริกหยวก - ชิ้นละ 450 กรัม
• แครอท - 900 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - 55 กรัมต่อชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

• มะเขือเทศบดในเครื่องปั่น
• พืชรากถูกตัดเป็นแท่ง
• แครอทขูด;
• หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน
• นำมวลมะเขือเทศไปต้มแล้วปรุงโดยเติมเครื่องเทศเป็นเวลา 16 นาที
• จากนั้นใส่ผักรากและหลังจาก 18 นาทีผักที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
• ส่วนผสมที่ร้อนเทลงในขวด

น้ำบีทรูท

ในการทำน้ำบีทรูท คุณจะต้องมีผักและน้ำตาล:

• รากผักถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นคั้นน้ำออก
• น้ำตาลถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดขึ้น
• ต้มส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
• น้ำผลไม้เทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกทันที

น้ำเชื่อมบีทรูท

ใส่รากผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำออกแล้วปรุงจนข้น น้ำเชื่อมเทลงในขวดแล้วปิดฝา

หัวบีททั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับจาน:

• ผักรากเล็ก
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 550 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 53 มล.

การเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยาก:

• ต้มรากผักในกระทะเป็นเวลา 45 นาที
• ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวด
• วางพืชราก
• ละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนหัวบีทและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 27 นาที

อายุการเก็บรักษาและกฎการเก็บรักษาสำหรับการเตรียมการ

ภาชนะที่มีหัวบีทกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นที่มีการระบายอากาศที่ดี ในสภาวะเช่นนี้ขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองปี