12 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่ดูแลเอาใจใส่เสนอสูตรพริกเผ็ดที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบอาจมีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะทำให้จานมีกลิ่นที่แปลกและน่าพึงพอใจ ขั้นตอนสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมภาชนะ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในคำแนะนำ หากทุกอย่างถูกต้องการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

หลักการพริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยคุณต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และเตรียมภาชนะสำหรับเก็บจานสำเร็จรูป

พริกเตรียมทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้น รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณทำความสะอาดด้านในของพริกจากเมล็ดและเยื่อ รสชาติของของว่างจะเผ็ดน้อยลง

กระบวนการบรรจุกระป๋องช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักร้อนและสีของมันได้เป็นเวลานานในขณะที่ความฉุนไม่ลดลงเลย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำ

ก่อนเริ่มงานผักที่เลือกจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง สูตรอาหารบางสูตรจำเป็นต้องทอดหรือตุ๋นผลิตภัณฑ์ก่อน

ประเภทสินค้า

แคปไซซินช่วยให้ผักมีความเผ็ดร้อน ระดับความเผ็ดขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบนี้ในพริกไทย พริกหยวกธรรมดาไม่มีส่วนประกอบนี้ พริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดคือพันธุ์ Dragon's Breath

พริกขี้หนูพันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• พริกขี้หนูจีนมีรสเผ็ดเด่นชัด
• กลุ่มฮาบาเนโรมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่แสบร้อนซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารเม็กซิกัน
• กลุ่มตรินิแดดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติฉุนพร้อมกลิ่นผลไม้
• พันธุ์ฮาลาปิโนมีรสชาติร้อนปานกลาง มีกลิ่นเครื่องเทศ และความเปรี้ยวด้วย
• พริกป่นมีรสเผ็ดร้อน
• พริกมีรสเผ็ด

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับการถนอมอาหาร ให้เลือกผักที่มีความเรียบ มีผิวเรียบ ไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย การผสมผสานระหว่างพริกเขียวและพริกแดงจะทำให้อาหารจานสวยงาม

หากคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาผักโดยรวม ควรเลือกตัวอย่างที่มีขนาดเท่ากันจะดีกว่า

อนุญาตให้เตรียมผักสำหรับฤดูหนาวโดยหั่นเป็นวงแหวน ครึ่งวง แถบหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

การเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษา

เพื่อรักษาพ็อดร้อนให้เลือกภาชนะขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะวางจานในขวดลิตร ภาชนะจะต้องมีพื้นผิวเรียบไม่มีชิปหรือความเสียหาย

ธนาคารจะถูกล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดา หลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเดือด

วิธีม้วนพริกสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของว่างรสเผ็ดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเลือกสูตรที่เหมาะสมด้วย

พริกขี้หนูดองคลาสสิก

ในการเตรียมจานคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฝักไหม้;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• เครื่องเทศ (กระเทียม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุมหรือกานพลู)

การเตรียมพริกนั้นง่ายมาก:

• การเก็บรักษาเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง: เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม
• พริกและเครื่องเทศวางในภาชนะ
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักเป็นเวลา 6 นาที
• เทของเหลวลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด (ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง)
• หลังจากเทน้ำดองเป็นครั้งสุดท้ายแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
• ในขั้นตอนสุดท้ายยังคงปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนา

อีกสูตรหนึ่งที่มีพริก

ในการห่อจาน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ฝักไหม้ - 1.1 กก.
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกไทย;
• ใบมะรุม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือและน้ำตาล - 47 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:

• วางพริกผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศในภาชนะ
• เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาเป็นเวลา 12 นาที
• สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองจากนั้นละลายเกลือและน้ำตาล
• ผักราดด้วยน้ำดองสำเร็จรูป
• ระบายของเหลวอีกครั้งนำไปต้มแล้วเทลงในขวด
• เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละภาชนะ

ด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด สูตรนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริก - 1.6 กก.
• กระเทียม - 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 550 มล.
• น้ำมันพืช - 260 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• คื่นฉ่าย - 145 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการเสร็จสิ้นตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

• สำหรับน้ำเกลือคุณต้องละลายเกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมันในน้ำแล้วนำไปต้ม
• ฝักร้อนแช่อยู่ในน้ำดองและต้มเป็นเวลา 6 นาที
• ตัดส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวางในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำดอง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำดองนำไปต้มแล้วเทลงในผักอีกครั้ง
• หลังจากนี้พวกเขาก็เริ่มบิดกระป๋อง

เวอร์ชั่นฮอตกับน้ำผึ้ง

คุณจะจำรสชาติของพริกกระป๋องได้อย่างแน่นอนด้วยการเติมน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริก - 1.8 กก.
• น้ำส้มสายชู - 400 มล.
• น้ำตาลและน้ำผึ้ง - 20 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ - 60 กรัม

งานนี้มีขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ:

• เกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูละลายในน้ำและหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 2.5 นาที
• ผักรสเผ็ดใส่ในภาชนะ
• ผักราดด้วยน้ำดองร้อน

พริกขี้หนูยัดไส้

สำหรับของว่างยัดไส้ ควรเลือกชิ้นทรงกลมขนาดใหญ่ในการเตรียมจานนอกเหนือจากผักร้อนๆ คุณจะต้องมีส่วนประกอบอื่น ๆ :

• น้ำส้มสายชูไวน์ - 900 มล.
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 3 ชิ้น;
• มะกอก - 1 ขวด;
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก;
• น้ำมันพืช;
• โหระพา.

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• พริกจะถูกล้างออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม
• น้ำส้มสายชูถูกนำไปต้ม
• ผักแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 4 นาที
• ผสมอาหารกระป๋องและมะกอกสับ
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาภายในพริกไทย
• ใส่ผักยัดไส้ในภาชนะ ใส่กระเทียมและใบโหระพาและเทน้ำมันลงไป

ชิลีในภาษาอาร์เมเนีย

ในการเตรียมของว่าง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริก - 900 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• เขียวขจี

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณดำเนินการทุกขั้นตอนได้อย่างถูกต้อง:

• ผักวางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 17 นาที
• สับกระเทียมอย่างประณีตและสับสมุนไพร
• เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
• วางพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรไว้ในภาชนะ
• เนื้อหาของขวดเต็มไปด้วยน้ำดอง

สูตรกับมะเขือเทศ

มันจะอร่อยถ้าคุณสามารถเก็บพริกพร้อมกับมะเขือเทศได้ จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 55 กรัม;
• พริกหยวก - 180 กรัม
• พริก - 70 กรัม
• กระเทียม - 110 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 6 มล.

ควรสับผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในขวด

พริกขี้หนูทั้งขวด

ในการม้วนจานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู - 900 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 220 มล.
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• กระเทียม - 45 กรัม;
• เกลือ - 35 กรัม;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทย.

ทันทีที่เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มทำอาหาร:

• ต้มน้ำกับน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
• ลวกผักในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 4 นาที
• ในแต่ละขวดใส่เครื่องเทศจากน้ำดองและฝักเอง
• เทน้ำดองร้อนแล้วปิดขวด

พริกขี้หนูดอง

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ฝักพริกไทย
• น้ำ;
• เกลือ.

เตรียมจานง่ายๆ:

• แทงพริกไทยด้วยส้อม
• เติมน้ำและเกลือ
• ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งน้ำหนักไว้ 6 วัน
• เมื่อพริกไทยนิ่มให้ใส่ขวด
• เทน้ำเกลือที่ใส่ผักแล้วปิดฝาภาชนะ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมการ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ เช่นโหระพา, พริกไทย, ใบเชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน:

• ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม;
• เครื่องเทศและฝักร้อนใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
• เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลเป็นเวลา 16 นาที
• หลังจากนี้น้ำดองก็เทลงไป

ดองพริกร้อน

สำหรับจานนี้ควรเตรียมฝักที่มีสีต่างกันจะดีกว่า คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ผักร้อน - 900 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม;
• กระเทียม - 40 กรัม
• ผักใบเขียว (เชอร์รี่, ลูกเกดหรือใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
• สมุนไพรและกระเทียมบางส่วนใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
• วางฝัก;
• ชั้นสมุนไพรและกระเทียมมาอีกครั้ง
• สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนื้อหาด้วยน้ำเกลือ

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจีย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 2.4 กก.
• กระเทียม - 140 กรัม
• น้ำมันพืช - 240 มล.
• ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - อย่างละหนึ่งพวง;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 450 มล.

วิธีการเตรียมนั้นง่าย:

• ต้มน้ำที่มีเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
• ผักต้มในน้ำดองเป็นเวลา 6 นาที
• เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำดองที่เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• พริกไทยเทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ผักจะถูกโอนไปยังขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและปิดฝา

สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

เก็บผักร้อนกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืดที่มีการระบายอากาศที่ดี ในรูปแบบนี้ขนมสามารถเก็บไว้ได้สองปี หลังจากเปิดแล้ว ขวดพริกไทยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามสัปดาห์