11 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาว Ogonyok สำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาว "Ogonyok" สามารถม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรต่างๆ ลักษณะเด่นของอาหารจานนี้คือรสเผ็ดร้อน นอกจากมะเขือยาวและพริกขี้หนูแล้วยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกัน คุณต้องรักษาสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ ภาชนะได้รับการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและเลือกผักตามข้อกำหนดบางประการ

คุณสมบัติของการเตรียมมะเขือยาว "Ogonyok" สำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์หลักของอาหารจานนี้คือมะเขือยาว เพื่อให้ของว่างมีรสชาติที่ผิดปกติ จึงมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งล้าง ปอกเปลือก แล้วสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

รสเผ็ดมาจากการเติมพริกเผ็ดๆ หากคุณวางแผนที่จะทำอาหารที่มีรสเผ็ด เมล็ดและเยื่อหุ้มที่อยู่ในฝักพริกไทยจะไม่ถูกเอาออก หากทำความสะอาดภายในแล้วรสชาติจะเผ็ดน้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำเงินเพิ่มความขมให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและดูดซับน้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด ผักจึงถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นพร้อมเกลือ

วิธีแก้ปัญหานี้เตรียมได้ง่าย คุณต้องละลายเกลือ 45 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

ข้อกำหนดสำหรับผัก

ในการเก็บรักษาควรเลือกมะเขือม่วงอ่อนที่มีเนื้อยืดหยุ่นและผิวบาง พื้นผิวของผักควรเรียบ มีสีสม่ำเสมอ โดยไม่มีความเสียหายหรือรอยแตกร้าว การตกแต่งภายในควรไม่มีช่องว่างและมีร่องรอยการเน่าเปื่อย

การเตรียมภาชนะ

เพื่อให้อาหารที่เก็บรักษาไว้สามารถเก็บไว้ได้นานจำเป็นต้องเตรียมภาชนะให้เหมาะสม:

• ตรวจสอบภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังไม่ควรมีเศษหรือรอยแตกบนพื้นผิว
• จากนั้นควรล้างขวดด้วยสารละลายโซดา
• การทำหมันจะช่วยให้คุณกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ในที่สุด

สูตรเตรียม

มีสูตรอาหารมะเขือยาว Ogonyok มากมายที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สิ่งที่ดีที่สุดคือการทดสอบตามเวลาและได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

มะเขือม่วงสูตรคลาสสิค “โอโกยก”

จานในการเตรียมแบบคลาสสิกนั้นมาพร้อมกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของเกาะ ส่วนประกอบที่ต้องเตรียมก่อนเริ่มงาน:

• ผักสีฟ้า - 2.9 กก.
• กระเทียม - 140 กรัม
• พริกหยวก - 900 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 140 มล.
• น้ำมันพืช - 160 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:

• มะเขือยาวสุกหั่นเป็นวง
• สับผักที่เหลือแล้วเทลงในกระทะ
• หลังจากเดือดให้ปรุงซอสเป็นเวลา 6 นาที
• เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
• วงแหวนสีน้ำเงินทอดในน้ำมัน
• พวกเขาเริ่มวางมะเขือยาวลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทซอสลงไป

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่นี้จะข้ามขั้นตอนการทอด ไม่จำเป็นต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ เพียงโรยด้วยเกลือ และหลังจากผ่านไป 18 นาที บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างออก

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 1.8 กก.
• พริกหยวก - 1.3 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 190 กรัม
• น้ำมันพืช - 180 มล.
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• เกลือ - 90 กรัม

เมื่อเตรียมอาหาร ให้ทำตามลำดับต่อไปนี้:

• สีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงแหวน
• สับผักที่เหลือ
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วจุดไฟ
• จุ่มแหวนมะเขือยาวแล้วปรุงต่ออีก 16 นาที
• ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยมะเขือเทศ

วิธีการปรุงอาหารไม่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สีน้ำเงิน - 1.8 กก.
• พริกหยวก - 220 กรัม
• มะเขือเทศ - 850 กรัม;
• กระเทียม - 90 กรัม;
• ผักชีบด - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 180 มล.

ความคืบหน้า:

• ทอดแหวนสีน้ำเงิน
• สับผักทั้งหมดนำไปต้มแล้วใส่เครื่องเทศ
• หลังจากผ่านไป 12 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
• สิ่งที่เหลืออยู่คือย้ายอันสีน้ำเงินลงในภาชนะแล้วเทซอสลงไป

ด้วยกระเทียม

ได้ของว่างคาวโดยการเติมกระเทียม มีการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผักสีฟ้า - 1.7 กก.
• กระเทียม - 180 กรัม
• น้ำมันพืช - 220 มล.
• น้ำส้มสายชู - 110 มล.
• พริกไทยแดงและดำป่น - 20 กรัมต่อชิ้น
• เขียวขจี;
• น้ำตาล - 120 กรัม

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อย:

• พวงสีเขียวที่เลือกจะถูกสับละเอียด
• ทอดแหวนมะเขือยาว
• สับกระเทียมใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
• เริ่มวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะ: แต่ละวงจะถูกจุ่มในซอสกระเทียมก่อน
• ผักและสมุนไพรวางสลับกันในภาชนะ

ด้วยหัวหอมและแครอท

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับการเตรียมโดยใช้ส่วนผสมของหัวหอมและแครอท ทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักสีฟ้า - 1.8 กก.
• แครอทหัวหอมและพริกหยวก - 350 กรัมต่อชิ้น
• พริก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 85 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 55 กรัม;
• ผักชีบด - 10 กรัม;
• เขียวขจี

การเตรียมจานนั้นง่ายและรวดเร็ว:

• ขูดแครอทหั่นพริกหยวกเป็นเส้นหั่นหัวหอมบางส่วนเป็นครึ่งวง
• สับพริกไทยร้อนกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
• ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและเพิ่มเครื่องปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
• หัวหอมที่เหลือสับละเอียดทอดและเติมผักที่เหลือ
• ทอดแหวนมะเขือยาว
• ในขั้นตอนสุดท้าย วงแหวนสีน้ำเงินจะผสมกับสลัดและกระจายไปตามภาชนะ

ด้วยวอลนัท

วิธีที่น่าสนใจในการเตรียมผัก Ogonyok สีน้ำเงินพร้อมกับวอลนัท จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• สีน้ำเงิน - 1.9 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 310 กรัม
• กระเทียม - 190 กรัม
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• hops-suneli - 10 กรัม;
• เกลือ - 35 กรัม;
• น้ำตาล - 55 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมของว่าง:

• สีน้ำเงินถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน
• ส่วนประกอบที่เหลือถูกบดขยี้และเติมเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
• นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 16 นาที
• วงแหวนสีน้ำเงินวางอยู่ในภาชนะโดยจุ่มลงในซอสที่เกิดขึ้นก่อน

ด้วยน้ำผึ้ง

ผักที่อร่อยได้มาจากน้ำผึ้ง หากต้องการทำสีน้ำเงินในซอสน้ำผึ้งรสเผ็ด คุณจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 1.2 กก.
• น้ำมันพืช - 110 มล.
• กระเทียม - 90 กรัม;
• พริกหยวก - 550 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 120 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• พริก - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• สีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงแหวนแล้วทอดในกระทะ
• ผักที่เหลือจะถูกสับและผสมกับน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
• ในขั้นตอนสุดท้าย สิ่งที่เหลืออยู่คือการจุ่มวงแหวนมะเขือยาวแต่ละวงลงในซอสที่ได้และใส่ลงในขวด

ด้วยน้ำมะเขือเทศ

สูตรนี้ใช้น้ำมะเขือเทศ แต่มีส่วนประกอบอื่น ๆ :

• มะเขือยาวเอง - 2.4 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• พริกหยวก - 900 กรัม;
• กระเทียม - 60 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 110 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 190 มล.

การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน:

• เพิ่มผักสับลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
• ชิ้นมะเขือยาวทอด
• จากนั้นจุ่มชิ้นลงในซอสเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที
• ของว่างที่ทำเสร็จแล้วยังคงต้องกระจายไปตามภาชนะ

Lazy “Spark” จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือการทอดอาหาร ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• ผักสีฟ้า - 4.6 กก.
• พริก - 7 ฝัก;
• พริกหยวก - 900 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 190 มล.
• กระเทียม - 280 กรัม
• น้ำมันพืช - 480 มล.

งานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมของพริกไทยร้อนและกระเทียมสับ
• ส่วนผสมถูกนำไปต้ม
• หลังจากนั้น วงแหวนสีน้ำเงินที่เตรียมไว้จะถูกแช่และปรุงต่ออีก 17 นาที
• ในขั้นตอนสุดท้ายผักจะถูกวางในขวด

ด้วยพริกหยวก

ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจจากการผสมผักสีน้ำเงินกับพริกหยวก คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1.9 กก.
• พริกหยวก - 900 กรัม;
• กระเทียม - 70 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 800 กรัม;
• เขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 190 มล.
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.

ขั้นตอนการดำเนินการ:

• มะเขือยาวหั่นเป็นวงแล้วทอด
• สับผักที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศ
• วงแหวนทอดจะถูกวางในภาชนะแล้วเทลงบนซอสที่ได้

วิธีปรุงมะเขือยาว Ogonyok สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมของว่างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้เมนูหลายเมนู:

• สีน้ำเงินชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดเป็นวงแหวนแล้วนำไปแปรรูปในหม้อหุงช้าโดยเปิดโปรแกรมไอน้ำ
• แยกผักที่เหลือแยกใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
• สีน้ำเงินและซอสที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแช่อยู่ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
• ตั้งโปรแกรมดับไฟ
• ในเวลาเพียง 35 นาที ขนมก็จะพร้อมจำหน่ายลงขวด

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บมะเขือยาวรสเผ็ด

อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ในการจัดเก็บ ให้เลือกสถานที่เย็นและมืดที่มีการระบายอากาศที่ดี