20 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ปลายฤดูร้อนเป็นที่พอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผลไม้จำนวนมากในแปลงผัก สีฟ้าก็สุกเช่นกัน พวกเขาชื่นชอบในความเผ็ดร้อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่พวกเขาเพิ่มในการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวหลายสูตรสามารถยืมได้จากอาหารคอเคเซียน โดยการทดลองกับผักหลายชนิดร่วมกัน จะได้อาหารกระป๋องฤดูหนาวแบบใหม่

หลักการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมมะเขือยาวคือการมีความขมขื่นในผลไม้ อย่าลืมเอาออกก่อนหมัก เนื่องจากแหล่งที่มาของโซลานีนที่มีรสขมคือเปลือกมะเขือยาว คุณจึงสามารถปรุงผลไม้โดยไม่ต้องใช้มันได้

ผลไม้ขนาดกลางทั้งหมดสามารถกำจัดสารที่มีรสขมได้อย่างง่ายดาย

นอกจากมะเขือยาวแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวกลงในสลัดฤดูหนาวได้

เมื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนก็ได้ ต้มทอดเคี่ยวในเตาอบ แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมและหั่นผลไม้

การเลือกและการเตรียมผัก

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวคุณจะต้องใช้มะเขือม่วงอ่อนเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับสีผิว ควรเป็นสีม่วงอ่อน เรียบเนียนและเป็นมันเงา ผลไม้ที่มีสีเข้มและมีรอยย่นวางอยู่ทั่วไปเป็นเวลานานและไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ข้างในมะเขือยาวมีสีครีมอ่อนและมีเมล็ดสีขาวขนาดเล็ก

ความขมขื่นจะถูกลบออกจากผลไม้:

• คลุมด้วยเกลือสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• วางทั้งหมดหรือที่หั่นแล้วในน้ำเกลือภายใต้ความกดดัน
• ในช่องแช่แข็ง
• โรยด้วยนม
• ปอกเปลือก;
• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

โซลานีนจะถูกกำจัดออกจากผลไม้ที่หั่นแล้วเร็วกว่าผลไม้ทั้งลูก

วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

เตรียมขวดสำหรับสูตรมะเขือไว้ล่วงหน้า สำหรับผลไม้บดควรใช้ 0.5-1.5 ลิตร มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการจัดเก็บทั้งหมดในภาชนะขนาด 2 ลิตร จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่ล้างแล้วไว้ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-200 องศามีคนถือมันไว้เหนือไอน้ำหรือแขวนไว้บนพวยกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือด ควรเก็บขวดโหลลิตรไว้ 15-20 นาที และขวดโหล 2 ลิตรไว้ได้นาน 30 นาที

คุณจะต้องมีฝาโลหะซึ่งล้างและเก็บไว้ในน้ำเดือดด้วย

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แม่บ้านมือใหม่จำเป็นต้องใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดจากเชฟในการเตรียมมะเขือยาว ด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถฝึกเตรียมผลไม้สีน้ำเงินได้อย่างถูกต้อง

ชิ้นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของว่างที่เป็นผักคุณต้องใช้ผลไม้สด ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูในกระทะ ทันทีที่เดือดคุณต้องโยนผักลงไป ในขณะที่เดือดประมาณ 5 นาทีให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาชิ้นมะเขือยาวออกแล้ววางลงในกระทะ ผัดหลาย ๆ ครั้งในขณะที่ชิ้นทอด

สำหรับสูตรให้ใช้ผลไม้ 0.5 กิโลกรัม:

• น้ำมัน 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ลิตร

ในตอนท้ายชิ้นของทอดที่ร้อนจัดจะถูกใส่ในขวดลิตรให้แน่นและเทน้ำมันที่เหลือไว้ด้านบน สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม ก็ไม่บังคับ

ตัวเลือกง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายาม:

1. ผลไม้ขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น ๆ ปราศจากความขม
2. ฝักพริกหยวกจำนวนเท่ากันจะถูกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
3. นำหัวหอมมาหั่นเป็นวง
4. คุณต้องใช้มะเขือเทศสับละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
5. เทน้ำมันพืช 100 มล. ลงในหม้อเติมผักที่เตรียมไว้
6. ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้มะเขือเทศคั้นน้ำออกมา
7. เมื่อเริ่มเคี่ยว ให้โรยด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วเติมน้ำส้มสายชู

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีก 40 นาที มีความจำเป็นต้องผัดสลัดอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดและปิดฝา

“ภาษาแม่สามี”

ชื่อของอาหารฤดูหนาวเกิดขึ้นจากความคล้ายคลึงกันของจานมะเขือยาวหั่นเป็นลิ้น หากคุณทานมะเขือเทศสีน้ำเงิน 2 กิโลกรัมเป็นของว่าง คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุกสีแดงในปริมาณเท่ากัน และพริกหวาน 2 เม็ดก็เพียงพอแล้ว หั่นผักเป็นแท่ง ในกระทะที่อุ่น "ลิ้น" มะเขือยาวทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน แยกมะเขือเทศและพริกตุ๋นในกระทะ เพิ่มจานสีน้ำเงินที่นั่น

ทันทีที่เดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และเติมน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้าน คุณสามารถใช้เกลือเพิ่มขึ้น 2 เท่าหรือปริมาณเท่ากัน เทน้ำส้มสายชู 100 มล. เจือจางด้วยน้ำ และในตอนท้ายพริกไทยแดงป่น 4 ช้อนชา

ผักกระป๋องจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึกด้วยความร้อน

ในภาษาจอร์เจีย

ในการเตรียมของว่างรสเผ็ดคุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือยาวและพริกหวาน 6 ชิ้น
• พริก 4 เม็ด
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 100 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

มะเขือยาวถูกตัดและโรยด้วยเกลือ จากนั้นล้างหลังจากผ่านไป 20 นาทีด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย พริกไทยและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเทส่วนผสมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ให้จุ่มชิ้นสีฟ้าลงในน้ำร้อน คนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกและวางในกระทะพร้อมซอส คุณต้องเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีแล้วจึงใส่ขวดโหล

ตัวเลือกเช่นเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีส่วนผสมเล็กน้อย แต่ผักในขวดจะออกมาเหมือนเห็ด สำหรับสูตรที่คุณต้องทำนอกเหนือจากมะเขือยาวพริกขี้หนูกระเทียมและน้ำมัน

ต้มผลไม้ที่หั่นเป็นก้อนในน้ำดอง เตรียมโดยเติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (150 มล.) ลงในน้ำ (1 ลิตร) หลังจากต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้วางชิ้นส่วนลงในกระชอน ทอดมะเขือยาวในกระทะทรงลึก จากนั้นใส่พริกไทยสับและกระเทียมสับ

เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหล

ด้วยพริกและมะเขือเทศ

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องใช้มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมพริกและมะเขือเทศอย่างละครึ่งหนึ่ง

การบรรจุกระป๋องจะเกิดขึ้นในหม้อหุงช้า เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในชาม วางผักหั่นเป็นชั้น ๆ เริ่มต้นด้วยพริกมะเขือเทศและลงท้ายด้วยสีน้ำเงิน โรยทุกอย่างด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม การตุ๋นดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะสุกเต็มที่

คาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศ

ก่อนปรุงอาหาร ให้อบมะเขือยาว 2 ลูกและพริกหวาน 1 ลูกในเตาอบ ควรเก็บไว้ประมาณ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เอาผิวหนังออกแล้วสับ มะเขือเทศถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก ทุกอย่างจะต้องถูกตัดอย่างประณีตมาก นอกจากนี้ยังใช้กับหัวหอมด้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม จำเป็นต้องเติมเกลือและเคี่ยวน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อความเผ็ด ให้โรยด้วยพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ

การเก็บรักษาเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย "จากต่างประเทศ"

เป็นภาษาอังกฤษ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ประกอบด้วยผักสับ: มะเขือยาว หัวหอม พริก และแครอทขูด ส่วนประกอบเพิ่มเติมใช้เวลาน้อยกว่าผักหลัก 2 เท่า น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศสีแดงสุกซึ่งปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู เพิ่มชิ้นผักและเริ่มเคี่ยวจนสุกหากต้องการ ให้วางทุกอย่างลงในเครื่องปั่นในตอนท้ายและบดจนเนียน บางคนทิ้งผักเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ควรปิดกระป๋องขนมหลังจากการฆ่าเชื้อ

ในคำวิเศษณ์

Adjika เตรียมจากมะเขือเทศ 3 ลูก พริกหยวก 1 เม็ด และพริกขี้หนู 2 เม็ด ใส่ผักสับลงในเครื่องปั่น ใส่ผักชีสับ ใบโหระพา ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบสีน้ำเงินในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเอาผิวหนังออกจากพวกมันบดด้วยส้อมแล้วผสมกับ adjika

เครื่องปรุงรสถูกม้วนอุ่นเป็นขวด

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลี

พื้นฐานของการผสมสำหรับฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีเสมอ พวกเขายังเพิ่มส่วนผสมที่จะปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย มะเขือยาวจะทำเช่นนี้ สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัมให้ใช้:

• มะเขือยาวและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่ว 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือซอสครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เทน้ำมันและผักสับลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก แนะนำให้ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่งหลังจากแช่

การตุ๋นใช้เวลา 45 ถึง 60 นาที ในตอนท้ายคุณควรเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม น้ำส้มสายชูก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพื่อให้ส่วนผสมมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น หากคุณเตรียมสลัดคุณสามารถเพลิดเพลินกับวิตามินจานนี้ได้ตลอดฤดูหนาว

ในภาษากรีก

ในเดือนสิงหาคม เราจะเก็บรักษามะเขือยาวเช่นเดียวกับที่ชาวกรีกทำ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจ:

1. ในกระทะที่มีก้นหนาให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่แครอทขูดหรือสับละเอียดเกลือครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ หัวหอมครึ่งวง และพริกสับลงไป
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า
4. จากนั้น - มะเขือเทศ, เครื่องเทศในรูปแบบของพริกไทยและผงพริกแดง, ผักชี, ใบโหระพา, ใบกระวาน

เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่ลงในขวด

มะเขือยาวผัดเผ็ด

สำหรับการบิดจะใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม:

• แครอท;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ;
• เขียวขจีมากมาย

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาความขมออกแล้วทอดทั้งสองด้าน ผักและสมุนไพรที่เหลือจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมและแครอทเคี่ยวในน้ำมันในกระทะและเพิ่มมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นหรือวางมะเขือเทศสำเร็จรูป ผักตุ๋นวางอยู่บนวงกลมสีน้ำเงินทอด โรยทุกอย่างด้วยพริกแดง เก็บขนมไว้ในตู้เย็นใต้ผ้าไนลอน

ด้วยใบโหระพา

คุณควรม้วนมะเขือยาวด้วยใบโหระพา ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมบลูเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม:

• มะเขือเทศสุก 500 กรัม
• ใบโหระพา 3-4 กิ่ง
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก

น้ำดองจะประกอบด้วย;

• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%

นำเกลือไปลิ้มรส

ผลไม้ผักหั่นเป็นวงกลมลวกในน้ำเดือด วางมะเขือเทศเป็นวงกลมที่ด้านล่างของกระทะ โดยมีมะเขือยาวอยู่ด้านบน ทันทีที่ผักอุ่นด้วยไฟอ่อน ให้เติมน้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา การตุ๋นใช้เวลา 15 นาที จากนั้นก็ถึงคราวของใบโหระพาสับละเอียดกระเทียมสับ

สลัดร้อนใส่ขวดครึ่งลิตรแล้วม้วนขึ้น

ด้วยแครอทและกระเทียม

การเตรียมมะเขือยาวในฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแครอทและกระเทียม สำหรับสลัดคุณต้องมีผลไม้สีน้ำเงินทอด หากคุณใช้กิโลกรัมคุณจะต้องล้างแครอท 2 แครอทขูดแล้วส่งกระเทียม 3-5 กลีบผ่านการกดกระเทียม ผักที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดเป็นชั้นๆเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหากต้องการ น้ำดองเตรียมแบบดั้งเดิมและส่วนผสมสลัดเทร้อน จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

สีน้ำเงินในน้ำมัน

สำหรับของว่าง ให้หั่นผลไม้สีฟ้าเป็นแท่ง โรยด้วยเกลือ และล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดความขม เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบ ผลไม้สับวางอยู่ที่นั่น ขั้นแรกผักจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาจากนั้นให้ความร้อนถึง 250 กระเทียมสับละเอียดโรยด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำเดือด และของเหลวที่ได้จะถูกเทลงบนชิ้นมะเขือยาวบนถาดอบ ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดโหล การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็น

กับแครอทดอง

เป็นการดีกว่าที่จะหมักผลไม้ทั้งหมด พวกเขาจะหั่นเป็นไส้ด้านหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มที่เดือด ควรเก็บไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะไม่ขึ้นสู่ผิวน้ำ ขูดแครอทเป็นเส้นแล้วโรยด้วยพริกไทย เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสม เมื่อวางผักทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ คุณต้องการแรงกดดันจากด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำของว่างไปแช่ตู้เย็นแล้วแจกใส่ขวด

ด้วยแครอทในภาษาเกาหลี

เริ่มปรุงอาหารด้วยน้ำดอง ในน้ำมันพืชหนึ่งในสี่แก้วเทลงในกระทะใส่พริกแดงผักชีและขมิ้นครึ่งช้อนชา อุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 40 มล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยผักชีและพริกไทยดำ น้ำดองทั้งสองส่วนผสมกันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

แท่งมะเขือยาวลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แครอทขูดเป็นเส้น และมันเทศขูดเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเอาพริกหนึ่งฝักได้ เทน้ำดองลงบนทุกอย่างในชามผัดสลัดทุกครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ใส่ขวดโหลให้แน่นแล้วส่งไปฆ่าเชื้ออย่างน้อย 30 นาที

ชิ้นในเครื่องปรุงรสเผ็ด

นำผลไม้สีฟ้า 2 ผลมาหั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 เซนติเมตร หลังจากขจัดความขมแล้วให้ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ฝักพริกหยวก (3 ชิ้น) และพริกไทยร้อน (1 ชิ้น) กระเทียมบดในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ใน 3 และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมกัน หลังจากรอไว้ครึ่งชั่วโมง ให้ใส่แก้วพริกไทยลงในขวดโหลแล้วเติมเครื่องปรุงร้อนลงไปด้านบน ในตอนท้ายชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำแล้วม้วนขึ้นโดยมีฝาปิด

สีฟ้ากับหัวหอมและแครอท

ส่วนประกอบหลักของชิ้นงานถูกตัดเป็นแท่งหรือเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดบนถาดอบในเตาอบหรือกระทะโดยใช้คนตลอดเวลา แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ สไตล์เกาหลี และหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มกระเทียมสับลงในแครอท มะเขือยาวแช่เย็นใส่ขวดสลับกับแครอทและหัวหอม ทุกอย่างเทด้วยน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อ

เลโช่อร่อยๆ

นี่คือการเตรียม lecho ทีละขั้นตอน:

1. มะเขือเทศ (5 ชิ้น) ถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. พริกหยวก (7 ฝัก) หั่นเป็นเส้น
3. มะเขือยาว (10 ผล) - เป็นบล็อก
4. สับกระเทียม 6-7 กลีบแล้วตามด้วยหัวหอม 3 หัว
5. ทอดหัวหอมในหม้อด้วยน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
6. เทมวลมะเขือเทศลงไปแล้วนำไปต้ม
7. ตอนนี้ถึงคราวของพริกไทยปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ)
8. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่กระเทียมสีน้ำเงินลงไป หลนเป็นเวลา 25 นาที เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เลโชร้อนจะถูกใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม

สลัดฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ผ้าไนลอน พวกเขาต้องปรุงสักหน่อยไม่น่าจะอยู่ได้นานกว่าหนึ่งเดือน ช่องว่างที่เหลือที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอยู่ใต้ฝาเหล็กจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ต้องกินก่อนฤดูใบไม้ผลิ