สูตรอาหารง่ายๆ 20 อันดับแรกสำหรับขนมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือเทศที่ยังไม่สุกสุดท้ายถูกเก็บมา ถึงเวลาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว และในภูมิภาคที่ผักเหล่านี้มักจะสุกได้ยาก สูตรอาหารเหล่านี้ก็ถือว่ามาจากสวรรค์ มะเขือเทศดิบมีวิตามินเช่นเดียวกับมะเขือเทศสุกและการเตรียมจากมะเขือเทศนั้นมีความฉุนปานกลาง ใช้เป็นกับข้าวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่งต้มหรือเนื้อสัตว์

คุณสมบัติของการเตรียมของว่างจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดิบมีรสชาติแตกต่างจากมะเขือเทศสุกเล็กน้อย พวกเขามีน้ำตาลน้อยกว่า ดังนั้นจึงมักจะเติมพริกหยวกและแครอทเพื่อเตรียมของหวาน และเพิ่มพริกไทยร้อนหรือกระเทียมเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น

ขอแนะนำให้รอจนกว่าผลไม้จะไม่เป็นสีเขียวอีกต่อไปและกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีขาว หากมะเขือเทศมีสีเขียวเข้ม แสดงว่ามะเขือเทศมีสารโซลานีน ซึ่งเป็นสารที่เป็นอันตรายในปริมาณมากและมีรสขมด้วย ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีโซลานีนในผลไม้ขาว คุณสามารถเอาออกได้โดยแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อย โดยการเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง เราก็จะได้รสชาติอาหารกระป๋องปกติ

การเตรียมภาชนะและส่วนผสมหลัก

เช่นเดียวกับชิ้นงานอื่นๆ งานนี้ต้องการความสะอาด ต้องล้างขวดบรรจุกระป๋อง ฆ่าเชื้อ และต้มฝา ถ้าสูตรใช้เทคโนโลยีการเกลือแบบเย็น ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ต้องล้างและทำให้แห้งด้วย

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม:

• เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้มีเกลือเท่ากัน ให้นำมะเขือเทศที่มีขนาดและความหนาแน่นเท่ากัน
• ควรเก็บผักที่เสียหายและผักที่มีจุดด่างดำไว้จะดีกว่าเพราะไม่เหมาะสำหรับการดอง

สูตรอาหารว่าง

มะเขือเทศสีเขียวเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ เราพบสูตรอาหารของว่างหลายสูตรที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

หลายๆ คนพบว่าของว่างรสเผ็ดนี้อร่อยกว่ามะเขือเทศสุกทั่วไป นอกจากนี้มันยังดองเร็วอีกด้วย คุณสามารถลองรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน และสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะต้องส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศสีเขียว 9 กิโลกรัม:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ยิ่งการเตรียมมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
• กระเทียม 400 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อนสดหนึ่งโหล
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำตาล 360 กรัม
• เกลือหยาบ 260 กรัม
• น้ำส้มสายชู 450 กรัม 9%

ความคืบหน้า:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางขนาดไม่ใหญ่มากเพื่อไม่ให้กระจุย แต่สามารถยัดไส้ได้
2. เตรียมไส้ - สับผักใบเขียวสับกระเทียมให้เข้ากันใส่พริกไทยสับหรืออาจเป็นขิงขูด ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในส่วนที่ตัด
3. โอนไปยังขวดหรือถัง
4. ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำตาล เกลือ และสุดท้ายก็เติมน้ำส้มสายชู เย็นเล็กน้อยแล้วเท

ตัวเลือกที่มีแครอทและพริก

ของว่างนี้มีการทำงานส่วนประกอบขั้นต่ำและมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจ

เตรียมมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม:

• แครอท 1 กก.
• 3 หัวหอมใหญ่
• พริกหวานเนื้อ 4-5 เม็ด
• น้ำส้มสายชูน้ำมันกลั่นและน้ำตาลอย่างละ 200 กรัม (สามารถลดปริมาตรได้)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยเกลือหยาบจำนวนเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผัก - มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทหยาบหรือหั่นเป็นเส้น พริกเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่ในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ทุกอย่างต้องนั่งสักพักเพื่อให้น้ำออกมา
3. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้เริ่มเดือด ใส่น้ำมันลงไป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณสามสิบนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปปล่อยให้เดือด จากนั้นจึงบรรจุลงในขวดโหล

ในภาษาจอร์เจีย

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจีย

ผลิตภัณฑ์มีโครงร่างสำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม:

• คื่นฉ่าย, ผักชี, ใบโหระพา (อย่างละสองสามช่อ);
• พริกขมสองสามอัน
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• 4 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• ใบลอเรลสองสามใบ

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นท่อนๆ โดยไม่ต้องตัดถึงฐานตรงที่มีก้านอยู่ เกลือให้เข้ากันตลอดการตัด
2. สับผักใบเขียวกระเทียมพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้
3. ใส่ในขวดโหลคอกว้าง โรยเกลือที่เหลือ
4. กดทับด้านบนเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา
5. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามถึงสี่วันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
6. คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เมื่อพวกมันเค็มหมดแล้ว และเก็บไว้ในที่เย็น

มันเกิดขึ้นที่มะเขือเทศดิบจะแห้งเล็กน้อยและอาจมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ จากนั้นแนะนำให้ละลายเกลือที่เหลือในน้ำต้มสุกหนึ่งลิตรแล้วเทน้ำเกลือลงในขวด หากไม่พึงประสงค์รสเปรี้ยวจัดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน

ด้วยพริก

ของว่างแสนอร่อยพร้อมวอดก้าจากส่วนผสมขั้นต่ำ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เขียวขจีมากขึ้น
• กระเทียมสด 5 หัว
• ซีเซนต์ ล. เกลือ;
• ออลสไปซ์หนึ่งโหล;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• พริก 1 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 0.2 ลิตร

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างสับและพริกไทยร้อนต้องสับละเอียด ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ผักเทน้ำส้มสายชู ส่วนผสมควรยืน ใส่เครื่องเทศลงในขวด ใส่ส่วนผสมผักลงไป แล้วเทน้ำเกลือลงไป ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด

อย่าลืมนึ่งขวดโหล (ขวดขนาด 1 ลิตร) เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพวกเขาก็ม้วนตัวขึ้น

ด้วยกะหล่ำปลี

สินค้า:

• กะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศอย่างละ 400 กรัม
• แครอทและพริกหยวกอย่างละ 100 กรัม
• หัวหอม 1 หัวและกระเทียม 1 กลีบ
• เนยสองสามช้อนโต๊ะและครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนสาระสำคัญ 70%

หั่นผักเป็นขนาดเท่าๆ กัน (สามารถหั่นกะหล่ำปลีให้ใหญ่ขึ้นได้) กระเทียม - ผ่านการกดกระเทียม, พริกไทย, หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด ผสมทุกอย่างใส่เกลือเพื่อให้เค็มเกินความจำเป็นเล็กน้อย ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มไหล เปิดไฟอ่อนแล้วเริ่มเดือด เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหล ส่งไปฆ่าเชื้อตามปกติ

ในน้ำมัน

น้ำมันมะกอกเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้อย่างผิดปกตินี้:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 0.8 ลิตร
• น้ำมันครึ่งลิตร
• พริกเพื่อลิ้มรสและออริกาโนแห้ง

วางมะเขือเทศผ่าครึ่งลงในชาม คลุมด้วยเกลือแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง ทันทีที่น้ำปรากฏขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แต่อย่าล้างผัก เพียงเติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้า นำออก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้งเล็กน้อย ใส่ลงในขวดโหลปลอดเชื้อ โรยด้วยออริกาโนและพริกไทย แล้วเทน้ำมันลงไป การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

กับบวบ

สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและบวบในปริมาณเท่ากัน ให้รับประทาน:

• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• มายองเนสและมะเขือเทศบดอย่างละ 100 กรัม
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ครึ่ง 1 ช้อนชา สาระสำคัญ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ในชามที่มีกำแพงหนา ทอดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมัน เอาออกแล้วใส่มะเขือเทศบดลงในน้ำมัน ทอดเล็กน้อยและทันทีที่น้ำมันเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า บวบ เกลือ และพริกไทย ใส่มายองเนสลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่หัวหอมทอด เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในตอนท้ายประเมินความเค็มใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ลงในขวดแปรรูป

ด้วยผักชีและพริกไทยร้อน

สูตรอาร์เมเนียแสนอร่อยสำหรับมะเขือเทศดิบครึ่งกิโลกรัม:

• พวงผักชี;
• พริกแดงร้อน 1 อัน
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำเกลือ - น้ำ 40 มล., น้ำส้มสายชู 40 มล., ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

สับผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทย หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนโรยด้วยส่วนผสมสมุนไพรและผักผสมทุกอย่าง พับลงในขวดให้แน่น เทน้ำเกลือต้มลงไป เริ่มทำหมัน (สี่ชั่วโมง) ม้วนขึ้น ทิ้งขวดโหลให้เย็นโดยคว่ำลง

ด้วยพริกหยวก

ของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมนี้เรียบง่ายและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน เค้าโครงสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 6 ใบ:

• มะเขือเทศดิบ 2 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 กก.
• หัวหอม 0.6 กก.
• เกลือสินเธาว์ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 180 กรัม
• พริกไทยหอมหนึ่งโหล;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 5%

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศสับแบบสุ่มลงในกระทะขนาดใหญ่ (โดยปกติแล้วผลไม้เล็ก ๆ จะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นให้เล็กลง)
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ
3. วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงที่นั่น
4. ผสมผักแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมได้น้ำผลไม้
5. รอให้น้ำเดือดเติมน้ำมันแล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาทีโดยปิดฝา ก่อนถึงจุดสิ้นสุด ให้เติมน้ำส้มสายชู
6. โอนสลัดลงในขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยแตงกวาและกะหล่ำปลี

บางครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียกว่าสลัด "ดานูบ" หรือมักเรียกว่าสลัด "ดอน" สิ่งที่เหลืออยู่บนเตียงในปลายฤดูใบไม้ร่วงก็เหมาะสม

นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (จะใช้ทั้งสีเขียวและสีน้ำตาลและสุก):

• กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท, แตงกวาครึ่งกิโลกรัม;
• พริกหวานหนึ่งโหล
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• พริก 1 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสาระสำคัญ 70%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดและรูปร่างเท่ากันโดยประมาณ ข้อยกเว้นคือมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น และพริกที่หั่นให้เล็กลง
2. วางในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เมื่อให้น้ำผลไม้แล้วให้ตั้งไฟอ่อน ผัดสองสามครั้งแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้ด้านล่างขึ้นบน

กับข้าว

สูตรนี้ต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอมแครอทและพริกครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวแห้งและน้ำตาลครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เนย 100 กรัม

ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วเอาออก จากนั้นทอดแครอทขูดหยาบ บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยเป็นเส้น ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลา 45 นาที (ต้มไฟอ่อน) ก่อนที่จะพร้อม ใส่ข้าวลงไปและต้มทุกอย่างให้เข้ากัน วางในขวดและปิด

ด้วยแครอทและหัวหอม

สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม:

• หัวหอม, แครอท, พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สับผักแบบสุ่ม มะเขือเทศควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ผักชี และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สลัดใส่ขวดร้อนแล้วม้วน วางขวดโหลจากล่างขึ้นบนและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

ในน้ำมะเขือเทศ

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม:

• น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกหวาน 1-2 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กานพลูและพริกไทยเล็กน้อย

ต้มน้ำกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ในขวดแปรรูปใส่หัวหอมสองสามวง, พริกหยวกหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศสับแบบสุ่มแล้วเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง การฆ่าเชื้อใช้เวลา 15-20 นาที

ด้วยน้ำผึ้งและพริกหวาน

ของว่างรสเผ็ดจัดจ้านจะไม่หวานเลยแม้ว่าจะมีน้ำผึ้งก็ตาม ผลิตภัณฑ์สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม:

• พริกไทยร้อนและพริกหยวกสองสามชิ้น
• กระเทียมดี 3 หัว
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• สำหรับน้ำเกลือ - น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนชาพร้อมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

บดกระเทียม สมุนไพร และพริกไทยในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หั่นมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากน้ำและสิ่งที่มีส่วนผสมเผ็ด โอนไปยังขวด เทน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไป สถานที่สำหรับการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ด้วยผักใบเขียว

สูตรง่ายๆพร้อมการหมัก สำหรับผักหลัก 3 กิโลกรัม:

• ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 3 หัว
• เมล็ดผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด - ไม่จำเป็น;
• ใบสีเขียวของมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกด;
• น้ำเกลือในอัตรา 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร

ใส่ผักใบเขียวและกลีบกระเทียมบางส่วนลงในภาชนะสำหรับหมัก (เช่น ถังหรือภาชนะพลาสติก) จากนั้นใส่มะเขือเทศ ตามด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศอีกครั้ง เทน้ำเกลือเย็นแล้วปล่อยให้หมัก คุณสามารถกินได้ภายในสองสามสัปดาห์ แต่การเตรียมการเหล่านี้อยู่ในห้องใต้ดิน

สูตรด่วน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 1 ชั่วโมง เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหวาน, แครอท;
• น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันอย่างละ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1/2 ถ้วย;
• สองสามเซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

มาเตรียมดังนี้:

1. เรารวบรวมผักในอ่างขนาดใหญ่ - พริกไทยหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศฝาน, หัวหอมใหญ่หรือครึ่งวง, แครอทขูดหยาบ เกลือทุกอย่างโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
2. หลังจากกวนแล้วให้ปรุง เมื่อเดือดแล้ว ให้คนเป็นครั้งคราวและรอให้มะเขือเทศเปลี่ยนสี โดยทั่วไปควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีตั้งแต่ต้มจนถึงพร้อม
3. ในขณะที่สลัดกำลังเคี่ยว ให้ล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตาม เราโอนของว่างร้อน ๆ ลงในขวดแล้วปิดผนึก พวกเขาควรจะเย็นลงใต้ผ้าห่ม

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับของว่างขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องรับประทาน:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 6 พริกหวาน
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว;
• พวงผักใบเขียวที่ดี
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมันอย่างละ 100 กรัม
• สองสามช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยเกลือกองหนึ่ง

ผสมมะเขือเทศ พริกหยวก พริกหยวก ใบกระเทียม สมุนไพรสับ แล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร ค่อยๆ เติมขวดลงไปในขณะที่ผักสุก

เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำมัน น้ำผึ้งเหลว น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เขย่าให้เข้ากันจนละลายแล้วเทใส่ขวด

ต้องเขย่าขวดโหลเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าขวดหมักไว้อย่างทั่วถึง สามวัน - และสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้ และควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ในภาษาเกาหลี

สำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมในอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ ซึ่งคล้ายกับสลัดเอเชียทั่วไป คุณจะต้อง:

• พริกหวานและแครอทอย่างละ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 3 หัวและกระเทียม 3 หัว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 125 มล. 9 เปอร์เซ็นต์;
• พริกสองสามอัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมัน 1 แก้ว
• 3 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเกาหลีที่เตรียมไว้

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 6 ลิตร
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับพริกและกระเทียมให้ละเอียด ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่งวง
3. ผสมเพิ่มน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ผสมผักอีกครั้งใส่ในขวดแล้วเทน้ำลงไปที่นั่น
5. ฆ่าเชื้อ ปิดผนึก พลิกกลับ

สูตรอาหารหลายเมนู

สินค้า:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่และแครอท 1 อัน
• กานพลูกระเทียมและพริกไทยร้อนเล็กน้อย
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์;
• ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน 50 มล.

ใส่มะเขือเทศสับ พริกไทย หัวหอมครึ่งวง และแครอทขูดหยาบลงในชามสำหรับหลายเมนู ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู คนและตั้งโหมดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้ย้ายสลัดที่กำลังเดือดใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

สูตรอาหารจากอาหารยูเครนนี้เหมาะสำหรับการ "รีไซเคิล" มะเขือเทศที่มีขนาดหรือรูปร่างต่ำกว่ามาตรฐาน คาเวียร์กลายเป็นเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และหนาพอที่จะรับประทานทาบนขนมปังได้

เมื่อคาเวียร์ที่เสร็จแล้วให้ผลผลิตมากกว่า 3.5 กก. คุณจะต้อง:

• หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าบด;
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เราเตรียมคาเวียร์ดังนี้:

1. บดมะเขือเทศหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะที่มีก้นหนา เพิ่มมวลสีเขียวแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
3. ในขณะเดียวกันบดหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ กระเทียมสับละเอียด แล้ววางลงในส่วนผสมที่ร้อน ต้มต่ออีกประมาณห้านาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสม ตั้งไฟแล้วเติมขวดนึ่งทันที ม้วนขึ้นและคว่ำลงจนเย็น

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

ชิ้นงานที่เตรียมไว้ร้อนนั่นคือเมื่อปรุงเป็นเวลานานสามารถเก็บไว้ในห้องได้ มะเขือเทศเค็มต้องมีอากาศเย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หากตรงตามเงื่อนไขของสูตรทั้งหมดและอาหารกระป๋องมีน้ำส้มสายชูแสดงว่าสภาวะปกติค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการเก็บมะเขือเทศสีเขียว