12 สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาวด้วยซีเรียล ข้าวบาร์เลย์มุก และผัก

ซีเรียลที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่สมบูรณ์ในขวด รับประทานซีเรียลกับผักแทนสลัด ใช้ทำซุป ซีเรียลที่มีแคลอรีสูงในอาหารกระป๋องที่บ้านเหล่านี้ได้รับการเสริมแบบออร์แกนิกด้วยวิตามินที่มีอยู่ในผัก การผสมผสานส่วนผสมที่หลากหลายทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลาย

คุณสมบัติของการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาว

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผลิตภัณฑ์สากล นี่เป็นหนึ่งในซีเรียลที่ถูกที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับผักและเห็ดต่างๆ ข้าวบาร์เลย์มุกมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ธาตุที่มีอยู่ช่วยกำจัดสารพิษ ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

การเตรียมข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใช้เป็นอาหารอิสระและน้ำสลัด

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมอาหารด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ให้ใช้:

• แครอท,
• บวบ,
• พริกหยวก
• เห็ด,
• มะเขือเทศ,
• หัวหอม,
• มะเขือยาว,
• กระเทียม,
• ปลา.

รายการนี้สามารถขยายได้ ก่อนปรุงอาหารให้แช่ซีเรียลไว้ 6 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเย็นธรรมดา เท่านั้นจึงจะสุกจนสุก

ผักทั้งหมดล้าง ปอกเปลือก และหั่น ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียม เห็ดจะถูกคัดแยกและต้ม ปลาทำความสะอาด ล้าง และแยกกระดูกออก

วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

การเตรียมซีเรียลจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับผัก ธนาคารเตรียมพร้อมล่วงหน้า:

• จัดเรียงเลือกทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตกหรือชิป
• ล้างในน้ำร้อนด้วยโซดา
• นึ่งฆ่าเชื้อ

เลือกใช้ฝาปิดที่ไม่เสียหายสำหรับการเย็บ ฝาพลาสติกราดด้วยน้ำเดือดก่อนใช้งาน

ตำรับอาหารเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาว

ปัจจุบันข้าวบาร์เลย์มุกไม่ค่อยมีการรับประทาน การลืมเลือนผลิตภัณฑ์อันมีค่านั้นไม่มีมูลความจริง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวด้วยการเติมข้าวบาร์เลย์มุก

สลัดแตงกวาสดกับข้าวบาร์เลย์มุก

พื้นฐานของสลัดคือแตงกวาและมะเขือเทศ คุณต้องมี 3 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้หัวหอมและแครอทน้อยลงเล็กน้อย รับประทานในปริมาณ 1 กิโลกรัม จำเป็นด้วย:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะใส่ลงในสลัด ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร น้ำตาล;
• นำพริกไทยและใบกระวานไปลิ้มรส

ขั้นแรกให้หั่นผัก: มะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวง ขูดแครอท ข้าวบาร์เลย์มุกต้มแล้ว วางซีเรียลต้มกับผักลงในกระทะใส่แก๊สแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคงระดับไฟไว้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มกับมันเป็นเวลา 10 นาที สลัดใส่ขวดร้อน

ข้าวบาร์เลย์มุกและผักนานาชนิด

สูตรของว่างฤดูหนาวกับข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายมาก คุณควรใช้เวลา:

• หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 4 ฝัก;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วย;
• น้ำมันกลั่นครึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

สับผักอย่างประณีต ขูดแครอท ผสมทุกอย่างในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน นำไปต้มปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร

ด้วยมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยข้าวบาร์เลย์ที่มีมะเขือเทศเป็นหลักมีรสชาติดี ในการเตรียม ให้นำหัวหอม แครอท และพริกหยวกในสัดส่วนที่เท่ากัน ในเวลาเดียวกันคุณต้องมีมะเขือเทศสีแดงเพิ่มขึ้น 5 เท่า นั่นคือถ้ามีหัวหอม 1 กิโลกรัมก็มีมะเขือเทศ 5 ลูก ทั้งหมดนี้คุณต้องมีข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วย

พริกไทยดำและน้ำส้มสายชูมีสัดส่วนเท่ากัน - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือจะต้อง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนและน้ำตาล - 1.

สับผักและเติมน้ำมัน หลนทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากสี่ชั่วโมงสลัดก็พร้อม

ด้วยพริกหยวกและแครอท

สำหรับขนมข้าวบาร์เลย์นี้ คุณต้องผสมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ถ้วยกับน้ำรอจนน้ำและน้ำมันเดือด แล้วเติมแครอทขูด 1 กิโลกรัม หั่นหัวหอม (1 กก.) ออกเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับแครอท

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมพริกหวานสับ 2 กิโลกรัม ทิ้งไว้อีก 10 นาที จากนั้นเติมข้าวบาร์เลย์มุกต้มหนึ่งแก้ว หลังจากข้าวบาร์เลย์ 15 นาที ใส่เครื่องเทศ: อย่างละ 20 กรัม พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เติมน้ำตาลและเกลือครึ่งแก้ว ซึ่งจะต้องใช้ 40 กรัม เกลือ. ปรุงสลัดด้วยเครื่องเทศอีก 10 นาที จากนั้นก็ม้วนตัวเข้าสู่ฤดูหนาว

ด้วยผักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ประกอบด้วยผักเพียง 4 ชนิดเท่านั้น:

• แตงกวา,
• แครอท,
• มะเขือเทศ,
• หัวหอม.

คุณต้องสับแตงกวาและมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม สับหัวหอม 1 กิโลกรัมแล้วขูดแครอทในปริมาณเท่ากัน เพิ่ม 40 กรัม น้ำตาลและ 60 กรัม เกลือละเอียด หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ผักจะปล่อยน้ำออกมา เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มครึ่งกิโลกรัม และเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เท 100 กรัมลงในกระทะ น้ำส้มสายชู. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากเตา

ด้วยผักในน้ำมัน

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกและผักนี้ทำจากน้ำมัน สำหรับเธอเราใช้:

• พริกหยวก,
• มะเขือเทศสีแดง,
• แครอท,
• หัวหอม

สับพริกหวาน 1 กก. แครอทและหัวหอม 0.5 กก. บดมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำ 350 มล. ลงในกระทะ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล. ต้ม. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป

กดค้างไว้ 10 นาที จากนั้นเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง สุดท้ายใส่มะเขือเทศและพริกลงไป ใส่เกลือ (เกลือ 20 กรัม) ใส่น้ำตาล (60 กรัม) ปรุงต่อเป็นเวลา 25 นาที สุดท้ายโรยสลัดด้วยปริมาณ 5 กรัม พริกไทยป่น สุดท้ายแนะนำ 50 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็สามารถรีดชิ้นงานเป็นขวดได้

กับบวบ

นอกจากผักทั่วไปแล้วสูตรสำหรับการเตรียมนี้ยังรวมถึงบวบด้วย คุณต้องใช้มะเขือเทศสีแดงและบวบสีเขียว 2.5 กิโลกรัม คุณควรรับประทานฝักพริกหวาน 5 ชิ้นและหัวหอมจำนวนเท่าๆ กัน

คุณจะต้องมีข้าวบาร์เลย์มุก - 400 กรัม แครอท - 6 ราก ขูดแครอทและบวบ หัวหอมถูกตัดเป็นสี่วง มะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้น ผักวางอยู่ในกระทะ

เทน้ำมันพืช 400 กรัมลงไป เพิ่มแก้วน้ำตาล เพิ่มพริกไทยป่น 10 กรัมและเกลือ 40 กรัม เทน้ำส้มสายชู 160 กรัม ส่วนผสมผักวางบนแก๊สและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกสุก 400 กรัม และเคี่ยวต่อ หลังจากผ่านไป 12 นาที ชิ้นงานก็พร้อม

ด้วยมะเขือเทศ

สำหรับของว่างคุณจะต้องใช้แครอท พริกหวาน และหัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม หั่นผักเป็นเส้นเล็กๆ บดมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมในเครื่องปั่น

ผัดส่วนผสมผักแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู 20 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม และเกลือแกง

เทน้ำมันพืช 500 กรัม ทิ้งสลัดโดยใช้แก๊สต่ำเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกต้มสุกหนึ่งถ้วยครึ่งลงในผัก เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ 5 เม็ดเพื่อเครื่องเทศ กวนเป็นครั้งคราวปรุงเป็นเวลา 15 นาที นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

กับปลา

การเตรียมของว่างนี้เริ่มต้นด้วยการแปรรูปปลา นำปลาทะเลชนิดหนึ่งแช่แข็ง 1 กิโลกรัม ละลายน้ำแข็งและระบายความชื้นออก ทำความสะอาดด้านในของปลาและล้างให้สะอาด มะเขือเทศแดง 1 กิโลกรัมบดในเครื่องปั่นพร้อมหัวหอม 500 กรัม ตะแกรง 500 กรัม แครอทสด

แครอทขูดเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศบดกับหัวหอม น้ำตาล 30 กรัม และเกลือ 20 กรัมเนื้อปลาวางอยู่ในสตูว์ผัก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 90 นาที เครื่องเทศจะถูกเพิ่มในตอนท้าย หลังจากผ่านไป 20 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

กับปลาทู

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาวอีกครั้ง สูตรนี้ใส่ปลาทู จะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลาแมคเคอเรล – 1,000 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 150 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 กรัม;
• เกลือแกง – 20 กรัม

ซีเรียลต้มแล้ว มะเขือเทศบดในเครื่องปั่น สับหัวหอมและแครอท วางผักในชามโลหะที่มีก้นหนา ใส่น้ำมันและเคี่ยว พวกเขาจะต้องเค็มและพริกไทยก่อน กระบวนการนี้ใช้เวลา 50 นาที จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อปลาแมคเคอเรลต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป โดยรวมแล้วเวลาในการเตรียมข้าวบาร์เลย์กับปลาทูใช้เวลา 80 นาที

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยข้าวบาร์เลย์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผักนี้ใช้ในฤดูหนาวเพื่อเตรียมซุปผักดอง ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์มุก มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และแครอท เพื่อเตรียมความพร้อมให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมและแตงกวาสดหั่นเป็นก้อน

ขูดแครอท (1 กก.) บนเครื่องขูดหยาบ หัวหอม (1 กก.) หั่นเป็นครึ่งวง ผักผสมกันแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกแล้ววางในกระทะ เทน้ำมันพืช 0.5 ลิตร เติมเกลือ 60 กรัม, น้ำตาลทราย 40 กรัม และพริกไทยป่น หลนเป็นเวลา 40 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง น้ำสลัดร้อนบรรจุในขวด

Lecho กับข้าวบาร์เลย์มุก

บ้านเกิดของ lecho คือฮังการี พริกไทยในขวดปรากฏในสหภาพโซเวียต ตั้งแต่นั้นมา ชาวรัสเซียจำนวนมากก็ชื่นชอบพริกหวานกระป๋อง ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย: พริกหยวก มะเขือเทศสุก และแครอท

เพื่อให้ lecho สว่างขึ้นคุณต้องใช้พริกที่มีสีต่างกัน: คุณต้องมีทั้งหมด 3 กิโลกรัม พริกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

แครอทขูดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แครอทและพริกวางอยู่ในภาชนะที่มีก้นหนา เติมน้ำหนึ่งแก้ว ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกสุกหนึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะ lecho ยังคงเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงมะเขือเทศที่รีดแล้วจะถูกส่งไปที่นั่น Lecho เค็มด้วยเกลือ 40 กรัมและเติมน้ำตาลทราย 100 กรัม หลังจากรอให้ส่วนผสมเดือด เทน้ำส้มสายชู 100 กรัมลงไป แล้วเติมพริกไทยดำ 5 เม็ด นี่เป็นการสรุปการเตรียม lecho สิ่งที่เหลืออยู่คือบรรจุลงในขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ

จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?

แม่บ้านมีความกังวลเกี่ยวกับคำถาม: วิธีเก็บซีเรียลในฤดูหนาว คำถามไม่ได้สุ่ม - ซีเรียลต้มจะเน่าเสียเร็ว การเตรียมการสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกินหนึ่งปี