สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ

การเตรียมฤดูหนาวเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับแม่บ้านทุกคน หลายๆ คนยึดถือสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการปรุงสูตรต่างๆ มานานหลายปี ในการทำคาเวียร์จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักเป็นพิเศษ และส่วนผสมที่เตรียมไว้จะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและ Borscht และเป็นของว่างอิสระ มีสูตรอาหารทั่วไปสองสามสูตรให้ลอง

คุณค่าทางโภชนาการ

ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักให้ความสำคัญกับการมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณหนึ่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณปริมาณในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างแม่นยำเนื่องจากความหลากหลายและส่วนประกอบที่รวมอยู่ในการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ แต่มีอัตราส่วนประมาณ:

• ปริมาณแคลอรี่ 85-125 กิโลแคลอรี
• ไขมัน 6.63 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 13.72 กรัม
• โปรตีน 2.15 กรัม
• น้ำ 82 กรัม
• ใยอาหาร 1.6 กรัม

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์คือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีไขมันสูง

ประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้ผลิตภัณฑ์:

• ช่วยในเรื่องโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• แนะนำสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• สมานตับ;
• ใช้เพื่อป้องกันโรคต่อมไทรอยด์

นอกจากผลเชิงบวกแล้ว คาเวียร์บีทรูทยังส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

อันตรายต่อผลิตภัณฑ์:

• ห้ามใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• รบกวนการดูดซึมแคลเซียมด้วยเหตุนี้จึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในโรคกระดูกพรุน

การกินของว่างโดยคำนึงถึงข้อควรระวังข้างต้นจะทำให้ผู้คนสามารถสนับสนุนร่างกายได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อบุคคลไม่ได้รับวิตามินเพียงพอ

พันธุ์ไหนดีที่สุดที่จะเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาว?

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่ต้องเผชิญกับปัญหานี้เป็นครั้งแรกพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก จะเลือกผู้ผลิตสมัยใหม่ที่หลากหลายและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้อย่างไร

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต:

• เฉพาะหัวบีทสีแดงในการทำอาหารเท่านั้นที่เหมาะสมคุณไม่ควรเลือกหัวบีทที่เป็นอาหารสัตว์
• ดีทรอยต์;
• โบฮีเมีย;
• ร้านเดลี;
• บอร์กโดซ์ 237;
• โมดาน่า.

เมื่อปลูกหัวบีทในสวนคุณควรดูรูปร่างของยอด ใบของพืชอาหารสัตว์มีสีเขียวไม่มีเส้นสีแดง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักรากเหล่านี้

วิธีทำคาเวียร์บีทรูทที่บ้าน

แม่บ้านที่ถามคำถามนี้กำลังมองหาสูตรผักที่เหมาะกับความต้องการและความชอบของครอบครัวมากกว่า สิ่งสำคัญคือต้องอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย หลากหลายวิธีน่าทึ่งมาก มันคุ้มค่าที่จะลองทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ จากหลาย ๆ ตัวเลือกและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง

หัวบีทต้มใช้ในการเตรียมของว่างและอบเพื่อรักษาสารอาหารมากขึ้น

คลาสสิค

สูตรการทำคาเวียร์บีทรูทซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีเป็นที่ต้องการของผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 0.3 กิโลกรัม;
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะละ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดให้อยู่ในสภาพเละในวิธีที่สะดวกในการแปรรูป เททุกอย่างลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำมัน เติมเกลือและน้ำตาลทันที

วางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ชิ้นงานไม่ไหม้และรสชาติไม่ลดลง ก่อนนำออกจากเตาไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วต้ม วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คาเวียร์บีทรูทที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถจัดเก็บได้อย่างอิสระในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คาเวียร์บีทรูททอด

มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์ สำหรับผู้ที่ชอบของทอดก็มีตัวเลือกการทำอาหารดังนี้

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท 0.8 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.3 กิโลกรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมัน 150 มิลลิกรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทอง หัวบีทถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับหัวหอมทอดจนนุ่ม

ก่อนนำออกจากเตา ให้ผสมกับมายองเนส แล้วเติมเครื่องเทศและกระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ให้เวลาของว่างที่เสร็จแล้วพักให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรอาหารพร้อมแครอทและหัวหอมในขวด

คาเวียร์แครอทกับหัวบีทมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ใช้เป็นสลัดหรือน้ำสลัดสำหรับ Borscht

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (หัวบีท, หัวบีท, แครอท) สับในลักษณะที่สะดวกสำหรับแม่บ้าน ทุกอย่างผสมกันแล้ววางลงในภาชนะที่เหมาะกับการปรุงอาหาร วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

ความพิเศษของสูตรนี้: คุณไม่จำเป็นต้องใส่แครอทจำนวนมาก มันสามารถเอาชนะรสชาติของหัวบีทได้

จากนั้นผสมให้เข้ากันใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด เวลาโดยประมาณ – 15 นาที คาเวียร์พร้อมผักที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดและปิดผนึก ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในห้องใต้ดินหรืออพาร์ตเมนต์ตรงระเบียง

คาเวียร์บีทรูทรสเผ็ดและหวานหลากหลาย

วิธีเตรียมของว่างฤดูหนาวที่ไม่ธรรมดาโดยพิจารณาจากรสชาติที่ต่างกัน ทำง่ายและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

หัวหอมและพริกที่ล้างแล้วจะถูกตัดตามต้องการ ผักรากจะถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางภาชนะใส่น้ำมันบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อและเทลงในการเตรียมเมื่อผักพร้อมครึ่งหนึ่ง คว้านแอปเปิ้ลแล้ววางลงบนผัก

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ตามความชอบของแต่ละบุคคล ใส่น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 15 นาที

สุดท้ายใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อน แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้มันเคี่ยวดีแล้วบรรจุในขวด ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม

“แยมจริง”

ทำไม่ยากแต่รสชาติสมชื่อ เมื่อคุณเตรียมมันในฤดูหนาว ทั้งครอบครัวจะต้องดีใจกันมาก

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการนั้นง่ายมาก ใช้กระทะหรือหม้อต้มเพื่อเตรียมขนม เทน้ำมันให้เต็มปริมาตรแล้วตั้งไฟให้ร้อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในขณะเดียวกันใช้เครื่องขูดหยาบสับหัวบีท เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมหลักลงไป เคี่ยวส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ภาชนะและปิดผนึก

ด้วยกระเทียม

ผู้ที่รักผักนี้แนะนำให้ลองสูตรต่อไปนี้ ทำไม่ยาก อยู่ได้นานใส่กระเทียมลงไปตามความชอบส่วนบุคคลของแต่ละครอบครัว

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท – 1 กิโลกรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 20 มิลลิลิตร;
• เครื่องเทศและเกลือ - ตามความต้องการส่วนบุคคล

ไม่จำเป็นต้องต้มอะไร สินค้าใช้ดิบ. ผักปอกเปลือกและสับด้วยวิธีที่สะดวก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ผักต่างๆ ลงไป หลนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศและเกลือ เก็บไว้บนไฟอ่อนสักพักโดยคนตลอดเวลา

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตา และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ขวดโหลและปิดผนึกหรือใส่ในตู้เย็น

ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือยาว

การผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด การเพิ่มผักต่างๆ ช่วยให้การเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท, มะเขือยาวและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วปอกเปลือกหัวบีท แอปเปิ้ลเป็นแกน ส่วนผสมหลักถูกขูดและมะเขือยาวและแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักที่เตรียมไว้คลุกเคล้าเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางภาชนะบนเตาแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน หลนประมาณ 30 นาที ใส่ขวดร้อนแล้วเก็บ มันเปิดออกมาก อร่อย และองค์ประกอบทางโภชนาการ

ด้วยมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

การเตรียมคาเวียร์บีทรูทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นเรื่องง่าย และก็ถูกเก็บไว้ไม่น้อยไปกว่าที่อื่น

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 3-4 หัว;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• หัวกระเทียม
• น้ำมัน 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ต้มรากผักไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกและสับตามความต้องการของแต่ละบุคคล หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นรวมกับหัวบีท ลดความเข้มของความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดแยกจากชิ้นงานหลัก เมื่อมะเขือเทศพร้อม ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เกลือ ใส่เครื่องเทศและน้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้ใส่กระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อและน้ำมะนาว หลนต่อไปอีก 25-30 นาทีแล้วใส่ลงในขวด

สูตรกระเทียมและหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารในฤดูหนาว นี่เป็นวิธีทำอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ความรู้และทักษะพิเศษ

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท – 2.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือและน้ำตาล - 30 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมัน - 50-60 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 20 มิลลิลิตร

ต้มส่วนผสมหลักก่อน เชื้อจุดไฟบนเครื่องขูดใด ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สับกระเทียมตามต้องการ หากต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ให้เติมพริกไทยร้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเคี่ยวหัวบีทเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวที่ไม่จำเป็นระเหยไป เพิ่มกระเทียมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วเติมกลิ่นลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวด การเก็บรักษาในลักษณะนี้จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน

ตัวเลือกการทำอาหารในหม้อหุงช้า

การทำอาหารกับผู้ช่วยในครัวทำได้เร็วและง่ายขึ้น หม้อหุงช้าช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร คาเวียร์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท – 0.5 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ตั้งน้ำมันในหม้อหุงช้าแล้วใส่หัวหอมสับแบบสุ่ม ทอดเล็กน้อยใส่แครอทขูด ทิ้งไว้อีก 5 นาที

เมื่อผักนิ่มให้ใส่หัวบีทดิบขูด เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณต้องระวังเรื่องน้ำตาลเพราะหัวบีทเองก็มีรสหวาน

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ภาษาฝรั่งเศส

คาเวียร์ทำอาหารตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ด การทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่คุณประโยชน์อันล้ำค่า

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท – 2 กิโลกรัม;
• แครอท – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 0.8 กิโลกรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะพูน
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ รอให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงใส่หัวบีทขูดลงไป

ลดความเข้มของความร้อนให้มากที่สุด และคนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใส่กระเทียมสับก่อนนำออกจากเตา เมื่อร้อนจะบรรจุในขวดและปิดสนิท

วิธีเก็บการเตรียมบีทรูท

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในลักษณะเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ ควรอยู่ในห้องที่กำหนดเป็นพิเศษ อุณหภูมิ - ไม่ต่ำกว่า 0 ⁰Сและไม่สูงกว่า + 15 ⁰С

ความชื้นสัมพัทธ์ที่เก็บกระป๋องโดยไม่เป็นอันตรายคือ 80%

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับผลกระทบจากการปฏิบัติตามสูตรและการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเข้มงวด

การเตรียมคาเวียร์บีทรูทนั้นง่ายและตรงไปตรงมา ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามจุดที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัดอย่าเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม