คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของงาและกฎเกณฑ์ในการเพาะปลูก ชนิด และการใช้ประโยชน์

งาเป็นพืชที่ปลูกในส่วนต่างๆ ของโลก และใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องสำอาง ยา และแม้แต่ในอุตสาหกรรม ความนิยมของมันเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากรสชาติ คุณสมบัติทางโภชนาการ และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ให้เราพิจารณารายละเอียดข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมันและบอกวิธีปลูกพืชชนิดนี้อย่างเหมาะสมและประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากมัน

คำอธิบายของเมล็ดงา

เมล็ดงาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาจากเมล็ดพืชที่โตเต็มที่หรือที่เรียกว่างา ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ใส่อาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ล้ำลึก

เมล็ดพืชอุดมไปด้วยน้ำมันไขมัน โปรตีน และแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส องค์ประกอบยังรวมถึงวิตามินบี วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลอิกซึ่งถือเป็นกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เมล็ดสามารถใช้ได้ทั้งสดหรือคั่ว พวกเขามีรสถั่วที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ สามารถเพิ่มลงในสลัด ซอส แคสเซอรอล และขนมอบได้ มักใช้ในอาหารเอเชียเพื่อทำซอสและน้ำหมัก

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งใยอาหารที่สำคัญซึ่งช่วยรักษากระบวนการย่อยอาหารให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพกระดูก

สามารถเก็บไว้ในที่มืดและแห้งได้เป็นเวลา 4 เดือน ก่อนใช้งานแนะนำให้ทอดเมล็ดในกระทะที่แห้งเพื่อเน้นกลิ่นและรสชาติ

องค์ประกอบทางเคมีของงา

เมล็ดธัญพืชนี้เป็นแหล่งสารอาหาร พืชมีองค์ประกอบทางเคมีต่าง ๆ ที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

องค์ประกอบหลักอย่างหนึ่งที่มีอยู่ในงาคือแคลเซียม จำเป็นสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง และยังช่วยรักษาความดันโลหิตปกติ ตลอดจนการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท พืชมีแคลเซียมในปริมาณมาก จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพกระดูก

วัฒนธรรมยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยรับมือกับความเครียด และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ เนื่องจากมีปริมาณแมกนีเซียมสูง งาจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้พืชยังมีวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ วิตามินอีช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เซลล์และเนื้อเยื่อถูกทำลาย ช่วยรักษาสุขภาพผิวและปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

งายังมีธาตุที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น แมงกานีส ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

การใช้งาที่ชัดเจนที่สุดคือในการปรุงอาหาร น้ำมันงาที่ได้จากเมล็ดนำไปใช้ประกอบอาหารในอาหารหลายชนิดทั่วโลก เมล็ดงาใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัด และซอสต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำขนมแบบดั้งเดิมอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้เมล็ดพืชมากเกินไปเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 570 ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหนักเกิน

บางคนอาจเกิดอาการแพ้งาด้วย หากคุณมีอาการแพ้ คุณไม่ควรใช้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการช็อกจากภูมิแพ้หรือปฏิกิริยาด้านลบอื่นๆ ของร่างกาย

พืชนี้มีออกซาเลตในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไตดังนั้นหากคุณมีปัญหากับอวัยวะเหล่านี้ ควรปรึกษาเรื่องการบริโภคงากับแพทย์ของคุณ

โดยรวมแล้วการบริโภคงาในปริมาณที่พอเหมาะอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการ แต่ควรระมัดระวังในการบริโภค

เมล็ดยังใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินอีซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิว และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบ น้ำมันถูกใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางหลายชนิด เช่น ครีม มาส์ก และโลชั่น

งายังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย ในการแพทย์แผนโบราณ น้ำมันใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการย่อยอาหาร เมล็ดยังอาจช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต

นอกจากนี้งายังใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาและวัฒนธรรมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในอินเดีย เมล็ดพืชถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมและเป็นองค์ประกอบตกแต่งในเครื่องประดับ ในญี่ปุ่น มีการใช้งาเพื่อทำเครื่องแต่งกายสำหรับการแสดงละครและงานเทศกาลต่างๆ

งาดำและงาขาว - ความแตกต่าง

ต่างจากงาขาวที่ต้องผ่านการปอกเปลือก งาดำจะเหลืออยู่ในเปลือกตามธรรมชาติ ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมสมบูรณ์มากขึ้น

พันธุ์สีดำมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าพันธุ์สีขาว นอกจากนี้ยังมีกรดไขมัน โปรตีน แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ ในปริมาณที่สูงกว่าสีขาวอีกด้วย ในทางกลับกัน สีขาวจะมีรสอ่อนกว่าและละเอียดอ่อนกว่า และมักใช้ในการปรุงอาหารประเภทหวาน

ทั้งสองพันธุ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความดันโลหิต และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและโรคเบาหวานอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การบริโภคพันธุ์สีดำอาจมีข้อจำกัดบางประการสำหรับผู้ที่เป็นโรคบางชนิด เช่น นิ่วในไต โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และอาการแพ้เมล็ดพืช ดังนั้นก่อนรับประทานงาดำหรืองาขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน

ความแตกต่างของการปลูกและการเจริญเติบโต

พืชชนิดนี้เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของโลก ขึ้นชื่อในเรื่องเมล็ดกลมเล็กๆ ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องสำอางได้ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไรและเติบโตได้อย่างไร

งาอยู่ในตระกูลกล้ายและสามารถเติบโตได้สูงตั้งแต่ 60 ซม. ถึง 1 ม. มีใบสีเขียวเล็กๆ ยาวประมาณ 3 ซม. ต้นเริ่มบานในปีแรกในช่วงฤดูร้อนและสามารถบานต่อไปได้อีกหลายปี

งาปลูกจากเมล็ดที่หว่านลงในดิน ควรวางไว้ที่ความลึก 2 ซม. และห่างจากกัน 10-15 ซม. พืชต้องการความอบอุ่นและแสงแดด ดังนั้นจึงควรปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่น นอกจากนี้ยังต้องการดินที่มีการระบายน้ำดีและการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ

ด้วยการดูแลที่เหมาะสม งาสามารถเติบโตได้สูงถึง 1 เมตรในหนึ่งฤดูกาลนอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้ในแปลงของคุณเองแม้จะไม่มีประสบการณ์ทำสวนก็ตาม เพื่อให้ได้รับการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมดินอย่างเหมาะสมและปลูกเมล็ดงาให้ตรงเวลา

วิธีการปลูกอย่างถูกต้อง

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม 4 ขั้นตอนที่นี่

1. ขั้นตอนที่ 1 การเลือกไซต์ลงจอด ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกงาคุณต้องเลือกสถานที่ที่จะปลูกก่อน เขาชอบสถานที่ที่มีแสงแดดสดใสพร้อมระบบระบายน้ำที่คิดมาอย่างดี ดังนั้นควรเลือกสถานที่ในบริเวณที่มีแสงแดดเพียงพอและน้ำไม่ขังนานหลังฝนตก
2. ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมดิน ต้องใช้ดินที่มีการระบายน้ำดีซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร ก่อนหยอดเมล็ด ให้รดน้ำดินและกำจัดวัชพืชทั้งหมด จากนั้นจึงใส่ปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักลงในดิน คลายดินให้ลึก 15-20 ซม.
3. ขั้นตอนที่ 3 การหว่าน งาสามารถปลูกได้จากเมล็ด คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือออนไลน์ สีขาวดำดูเหมือนกันแต่มีขนาดต่างกัน เมล็ดสีดำมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดสีขาว ก่อนหยอดเมล็ด ให้แช่ไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยเร่งการงอก จากนั้นหว่านให้ลึก 1-2 ซม. โดยรักษาระยะห่างระหว่างกัน 10-15 ซม. หลังจากหยอดเมล็ดให้ถมดิน
4. ขั้นตอนที่ 4 การดูแลพืชที่ปลูกเพิ่มเติม งาไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่ต้องการความชื้นเพียงพอ รดน้ำต้นไม้เป็นประจำ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่อากาศแห้ง อย่าปล่อยให้ดินแห้ง แต่ควรหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าด้วย ขึ้นเนินต้นกล้าเพื่อรักษาความชื้นในดิน หากจำเป็นคุณสามารถใช้ปุ๋ยเพื่อเพิ่มผลผลิตได้

เติบโตอย่างไรให้เหมาะสม

การปลูกงาอาจเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่ก็มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ผลผลิตที่มีคุณภาพดีที่สุด ขั้นแรกสำหรับการปลูกคุณควรเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและป้องกันลม ประการที่สอง พืชต้องการระบบระบายน้ำ ดังนั้นควรเตรียมดินและเสริมสมรรถนะด้วยปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสก่อนปลูก

หากคุณกำลังจะปลูกงาจากเมล็ดคุณต้องแช่ไว้ในน้ำสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดบวมและงอกได้ดีขึ้น หลังจากนั้นควรปลูกที่ความลึก 1.5-2 ซม. โดยรักษาระยะห่างระหว่างกัน 15-20 ซม.

ความแตกต่างประการหนึ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อปลูกงาคือการรดน้ำบ่อยๆ งาชอบความชื้นโดยเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโตและการออกดอก อย่างไรก็ตาม ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้รากเน่าได้ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรักษาดินให้ชุ่มชื้นแต่ไม่เปียกจนเกินไป ควรรดน้ำสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในฤดูร้อน

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปุ๋ยแร่ธาตุเช่นไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้นได้ แต่คุณไม่ควรใส่ปุ๋ยมากเกินไปเพื่อไม่ให้พืชทำงานหนักเกินไปและทำให้รากเสียหาย

สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องทราบก็คืองามีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชได้สูง ทำให้เหมาะสำหรับการปลูกแม้กระทั่งที่บ้าน อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการดูแลพืชก็อาจกลายเป็นเหยื่อของโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ ได้ โรคที่พบบ่อยที่สุดของงา ได้แก่ โรคใบไหม้ ราสีเทา และสนิม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

งาเป็นพืชธัญพืชที่ใช้ในการปรุงอาหารและยามาเป็นเวลาหลายพันปี แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีการจำหน่ายไปทั่วโลก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ข้อเท็จจริงที่สำคัญบางประการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

1. ที่มาของชื่อ.ชื่อ "งา" มาจากคำภาษาสันสกฤต "ติลา" ซึ่งแปลว่า "เล็ก" เนื่องจากเมล็ดงามีขนาดเล็กมากจริงๆ
2. งาเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จัก เมล็ดพันธุ์นี้ปลูกในอินเดียและจีนเมื่อกว่า 5,000 ปีที่แล้ว แพร่หลายในอียิปต์ กรีซ และโรม และมีบทบาทสำคัญในการแพทย์และพิธีกรรมทางศาสนา
3. พืชมีธาตุเหล็กอยู่ในระดับสูง เมล็ดพืช 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 14 มก. สิ่งนี้ทำให้เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
4. มันเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่ร่ำรวยที่สุด งา 100 กรัม มีแคลเซียม 975 มก. ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน
5. งา 100 กรัม มีแมกนีเซียม 350 มก.
6. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เมล็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
7. นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม 100 กรัม มีโปรตีน 18 กรัม ทำให้งาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและเล่นกีฬา