ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตรีด - เป็นข้าวโอ๊ตหรือไม่อะไรคือความแตกต่างและมาตรฐานการบริโภค

ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตรีด ข้าวโอ๊ต - เมื่อคุณพูดถึงผลิตภัณฑ์นี้ หลายคนนึกถึงเกล็ดที่ละลาย (นิ่ม) ได้ง่ายภายใต้อิทธิพลของน้ำหรือนม แต่สำหรับผู้บริโภคบางคนคำถามที่เป็นที่สนใจ: ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตรีดเป็นข้าวโอ๊ตหรือมีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างแนวคิดเหล่านี้หรือไม่? คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้ว่าวัตถุดิบได้มาเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างไร

ข้าวโอ๊ตเป็นข้าวโอ๊ตหรือไม่?

ข้าวโอ๊ตเป็นเมล็ดธัญพืชที่ใช้ปรุงอาหารหรือเป็นอนุพันธ์ยอดนิยมในรูปของเกล็ดข้าวโอ๊ตในความหมายที่ยอมรับกันโดยทั่วไปคือโจ๊กสำเร็จรูปและชื่อของอาหารจานนี้ถือเป็น "พื้นบ้าน" ในการปรุงอาหารเรียกว่าข้าวโอ๊ต

ดังนั้นข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตจึงมีความแตกต่างพื้นฐานในความหมาย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงวัฒนธรรมประเภทหนึ่ง

องค์ประกอบของข้าวโอ๊ตและซีเรียลตามนั้น

ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ส่วนประกอบของมันได้รับการเสริมคุณค่าอย่างไม่เห็นแก่ตัว:

• ไทอามีน;
• เรตินอล;
• เบต้าแคโรทีน;
• วาเนเดียม;
• โบรอน;
• โครเมียม;
• โคลีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก);
• ไพริดอกซิ;
• กรดโฟลิค;
• โทโคฟีรอ;
• ไบโอติน;
• วิตามินพีพี;
• ไอโอดีน;
• เหล็ก;
• โคบอลต์;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• ฟลูออรีน;
• สังกะสี

องค์ประกอบของข้าวโอ๊ตรีดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ที่ได้จากการแปรรูปข้าวโอ๊ตนั้นแทบไม่แตกต่างจากเมล็ดธัญพืชเลย ในระหว่างการแปรรูปเป็นเกล็ด ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารอาหารเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่:

• เบต้าแคโรทีน;
• เรตินอล;
• โคลีน;
• วาเนเดียม;
• โบรอน;
• ซีลีเนียม;
• โครเมียม.

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกันไป ดังนั้นข้าวโอ๊ตทั้งตัวมีค่าพลังงาน 342 กิโลแคลอรี/100 กรัม ข้าวโอ๊ตรีด - 352 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ต และข้าวโอ๊ตรีด แตกต่างกันอย่างไร?

มีความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ต และข้าวโอ๊ตรีด เพื่อให้เข้าใจได้ คุณจำเป็นต้องทราบความซับซ้อนของการผลิตและคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท

ข้าวโอ้ต

ข้าวโอ๊ตเป็นวัตถุดิบทั้งหมดที่ใช้ทำธัญพืช โดยตัวมันเอง ไม่ได้ใช้ในการเตรียมอาหาร เนื่องจากมีสิ่งสกปรก แกลบ และขยะจำนวนมาก นอกจากนี้เมล็ดยังหนาแน่นและแข็งเกินไป นั่นคือข้าวโอ๊ตเป็นพืชผลทางการเกษตรที่เกษตรกรปลูกและใช้ทำธัญพืชหรือเกล็ด

เฮอร์คิวลีส

Hercules เป็นชื่อทางการค้าที่รู้จักกันดีสำหรับเกล็ดข้าวโอ๊ตธรรมดา ซึ่งทำโดยการแปรรูปข้าวโอ๊ตแทนที่จะเป็นธัญพืช (ตามที่ผู้ซื้อบางคนเชื่อผิด) ก่อนที่จะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย วัตถุดิบจะต้องผ่านหลายขั้นตอน:

• การคัดแยกการเตรียมธัญพืช
• นึ่งที่อุณหภูมิสูงประมาณ 2-3 นาที
• บด;
• อยู่ในสภาพที่มีความชื้นสูงเป็นเวลา 25-30 นาที
• เมล็ดแบน
• การคัดกรอง;
• ระบายความร้อน;
• การอบแห้ง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุ

ควรพิจารณาว่าข้าวโอ๊ตบดบางชนิดไม่สามารถเรียกว่า "ข้าวโอ๊ตรีด" ได้ แต่เฉพาะข้าวโอ๊ตที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้น พวกเขาต้องการการปรุงอาหารนานขึ้นโดยใช้เวลา 10 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในเกรดสองเรียกว่าเกล็ดกลีบตามอัตภาพ ต้องปรุงให้สุกในครึ่งเวลา - เพียง 5 นาที สุดท้าย ผลิตภัณฑ์เกรดต่ำสุดซึ่งมีคำนำหน้าว่า "พิเศษ" ไม่จำเป็นต้องปรุงเลย เพียงเทน้ำเดือดหรือนมลงไป แล้วปิดทิ้งไว้สักครู่

ข้าวโอ๊ต

ผู้บริโภคใช้คำนี้เพื่ออ้างถึงอาหารสำเร็จรูป และไม่สำคัญเลยว่ามันทำจากวัตถุดิบอะไร - ซีเรียลหรือเกล็ด

อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ไม่ได้ถูกแบ่งปันโดยเกษตรกรมืออาชีพ ความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตกับข้าวโอ๊ตก็คืออย่างหลังเป็นข้าวโอ๊ตชนิดหนึ่ง และไม่ใช่เรื่องง่าย แต่จัดทำขึ้นตามอัลกอริธึมพิเศษ

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ทำความสะอาด;
• นึ่งเป็นเวลา 1 นาที
• การเรียงลำดับ;
• การอบแห้ง;
• การบรรจุและการบรรจุ

อัตราการบริโภค

สามารถบริโภคอาหารที่ทำจากข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลได้ทุกวัน นักโภชนาการแนะนำให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากโจ๊กเหมาะสำหรับมื้อเช้า นอกจากนี้บดเกล็ดยังถูกเติมลงในเครื่องดื่มโปรตีนและสมูทตี้ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

แต่สามารถใช้ได้ก็ต่อเมื่อไม่มีข้อห้าม:

• โรค celiac (แพ้กลูเตน);
• การแพ้ส่วนประกอบของธัญพืชหรือธัญพืช
• ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน;
• ไอโอดีนส่วนเกินในร่างกาย
• โรคกระดูกพรุน;
• ภาวะต่อมพาราไทรอยด์ทำงานเกิน