พันธุ์ถั่วเหลืองยอดนิยมและลักษณะการเพาะปลูก การแปรรูป และการใช้ประโยชน์

ถั่วเหลืองถือเป็นพืชเกษตรที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง เริ่มมีการปลูกในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ ยิ่งไปกว่านั้น ในระดับโลก โรงงานแห่งนี้ยังเทียบได้กับข้าว ข้าวโพด และข้าวสาลีอีกด้วย นี่เป็นเพราะความคล่องตัวสูงของพืชชนิดนี้ ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายและผลิตวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมเบา

คำอธิบายของพืช

ถั่วเหลืองเป็นพืชล้มลุกที่มีรากแก้วหยาบ เจาะได้ลึก 1.5-2 เมตร หน่อด้านข้างยาวยื่นออกมาจากรากแก้วในกรณีนี้พืชสามารถสูงได้ 20 เซนติเมตรถึง 1.5 เมตร. ขนาดเฉพาะขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชและสภาพการเจริญเติบโต พุ่มมีลำต้นตรงและหนา บางพันธุ์มียอดเลื้อย

กิ่งก้านด้านข้างยื่นออกมาจากส่วนล่างของก้านกลาง ในบางพันธุ์พวกมันจะอยู่ในระนาบเดียวและในบางสายพันธุ์ - ในหลาย ๆ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีหน่อลำดับที่สองปรากฏที่กิ่งด้านข้าง ลำต้นและยอดด้านข้างสิ้นสุดที่ปลายขรุขระมีช่อดอกหรือปลายบางยาวมีใบ

พุ่มไม้ทั้งหมดมักถูกปกคลุมไปด้วยขนปุย อาจเป็นสีขาวหรือสีเหลือง ในกรณีนี้ขนสามารถหนาแน่นยาวเบาบางหรือกดทับได้ หลังจากออกดอกเสร็จแล้วผลไม้ในรูปถั่วจะปรากฏบนพุ่มไม้ เช่นเดียวกับพืชผลอื่นๆ พวกมันถูกปกคลุมไปด้วยขน อย่างไรก็ตาม ถั่วมีความแตกต่างกัน:

• เล็ก – ความยาวถึง 3-4 เซนติเมตร
• กลาง - มีความยาว 4-5 เซนติเมตร
• ใหญ่ - สูงถึง 6-7 เซนติเมตร

รูปร่างของผลก็แตกต่างกันเช่นกัน มีลักษณะตรง เป็นรูปซิฟอยด์หรือรูปพระจันทร์เสี้ยว ถั่วสุกจะมีสีแดง เหลือง หรือน้ำตาลอ่อน ในกรณีนี้ 1 ต้นสามารถบรรจุผลไม้ได้ตั้งแต่ 10 ถึง 400 ผล ถั่วจะแตกหรือยังคงปิดอยู่ในระหว่างการสุก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบทางพฤกษศาสตร์

ถั่วหนึ่งเมล็ดอาจมีเมล็ดพืช 1-4 เม็ด นอกจากนี้น้ำหนัก 1,000 ชิ้นคือ 50-450 กรัม สีของเมล็ดอาจแตกต่างกัน - ดำ, เขียว, น้ำตาล, เหลือง สันเกรนก็มีสีต่างกันเช่นกัน อาจเป็นสีดำ, น้ำตาล, น้ำตาลหรือไม่มีสี รูปร่างของเมล็ดมีลักษณะเป็นวงรีหรือทรงกลม แบนหรือนูน

ประวัติการปลูกถั่วเหลือง

ปัจจุบันถั่วเหลืองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกอย่างไรก็ตาม สถานการณ์นี้ไม่ได้ถูกสังเกตเสมอไป เมื่อสองสามศตวรรษก่อน ถั่วเหลืองเป็นพืชผลในเอเชียโดยเฉพาะ ในประเทศตะวันตกแทบไม่มีใครรู้เรื่องนี้เลย พืชชนิดนี้ปลูกในจีนโบราณ อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบกำหนดเวลาที่แน่นอน ตามรุ่นที่กล้าหาญที่สุดถั่วเหลืองเริ่มปลูกในช่วง 6-7 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีที่พิสูจน์ได้มากกว่านี้กล่าวว่าการเพาะปลูกพืชในประเทศจีนไม่ได้เกิดขึ้นก่อนศตวรรษที่ 11 ก่อนคริสต์ศักราช

ต่อมาถั่วเหลืองจากจีนก็เข้ามาที่เกาหลี ที่นั่นได้พัฒนาเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญ ในช่วงที่เกาหลีตกเป็นอาณานิคมของหมู่เกาะญี่ปุ่น วัฒนธรรมก็เข้ามาสู่ญี่ปุ่น สิ่งนี้เกิดขึ้นระหว่างศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช และคริสตศตวรรษที่ 4

เพียงไม่กี่ศตวรรษต่อมาพืชชนิดนี้ก็เป็นที่รู้จักในประเทศแถบยุโรป ในเวลาเดียวกัน การพิจารณาว่านักวิจัยชาวยุโรปคนใดเป็นคนแรกที่อธิบายถั่วเหลืองถือเป็นปัญหา บางคนเชื่อว่าเป็นนักธรรมชาติวิทยา Kaempfer ที่มาเยือนประเทศจีนเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 มีความเห็นว่าบุญนี้เป็นของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย Vasily Poyarkov ครึ่งศตวรรษก่อนหน้านี้ เขาได้ไปเยือนริมฝั่งแม่น้ำอามูร์ และบรรยายถึงถั่วเหลืองในบันทึกของเขา ต่อมาการบันทึกดังกล่าวได้รับการตีพิมพ์ในฮอลแลนด์

ในเวลาเดียวกัน นักพฤกษศาสตร์ชาวยุโรปเริ่มสนใจถั่วเหลืองอย่างจริงจังในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 เท่านั้น พวกเขาเริ่มปลูกพืชในยุโรปในเวลาต่อมา - ในปี พ.ศ. 2428 ในสหรัฐอเมริกา โรงงานเริ่มมีการปลูกในระดับอุตสาหกรรมในช่วงปลายทศวรรษที่ 1890

พารามิเตอร์ที่ให้ผลผลิตสูงและการใช้งานที่หลากหลายของโรงงานทำให้โรงงานแห่งนี้ได้รับความนิยมในประเทศตะวันตก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา นับตั้งแต่สิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง ถั่วเหลืองได้กลายเป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ในเวลาเดียวกันในสหภาพโซเวียตชะตากรรมของวัฒนธรรมไม่น่าพอใจตามมาตรฐานแล้วถั่วเหลืองปลูกเฉพาะในตะวันออกไกล - ในพื้นที่แม่น้ำอามูร์ ความพยายามที่จะแจกจ่ายถั่วเหลืองทางตอนใต้ของยูเครนหรือทางตอนเหนือของเทือกเขาคอเคซัสไม่ประสบความสำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้นในช่วงกลางทศวรรษที่เจ็ดสิบของศตวรรษที่ผ่านมาผลผลิตพืชผลสูงสุดคือ 800,000 ตัน หลังจากนั้นความสนใจในโรงงานเริ่มลดลง ส่งผลให้พื้นที่หว่านลดลง

สถานการณ์เปลี่ยนไปในช่วงครึ่งแรกของปี 2543 เท่านั้น ตอนนั้นเองที่ผลผลิตถั่วเหลืองเริ่มกลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันเกษตรกรก็สามารถบรรลุและเกินตัวชี้วัดของสหภาพโซเวียตได้ ปัจจุบันถั่วเหลืองมีการปลูกในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ในขณะเดียวกัน เกษตรกรก็สามารถได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นเพราะการเกิดขึ้นของพันธุ์ในประเทศที่ประสบความสำเร็จมากมาย ปัจจุบันเกษตรกรสามารถเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองได้ประมาณ 3 ล้านตันต่อปี

การประยุกต์ใช้วัฒนธรรม

ความนิยมของถั่วเหลืองเกิดจากการนำไปใช้งานที่หลากหลาย ผลไม้ของพืชชนิดนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภท ซึ่งรวมถึงซุป เนื้อทอด ชีส และไส้กรอก เมล็ดของพืชตระกูลถั่วนี้ใช้ในการผลิตแป้งและน้ำมัน นอกจากนี้พืชยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอันทรงคุณค่าซึ่งสัตว์เลี้ยงในฟาร์มจำนวนมากชื่นชอบ

พันธุ์ยอดนิยม

ปัจจุบันมีถั่วเหลืองจำนวนมากซึ่งแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อเลือกตัวเลือกเฉพาะขอแนะนำให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. เงื่อนไขการทำให้สุก เกษตรกรไม่มีโอกาสที่จะรอให้พันธุ์ที่สุกช้าเสมอไป เมื่อเลือกกำหนดเวลา คุณต้องมุ่งเน้นไปที่แผนงานถัดไป ควรพิจารณาว่าการเก็บเกี่ยวเร็วนั้นมีราคาแพงกว่า ในขณะเดียวกันก็สามารถปลูกอย่างอื่นบนทุ่งโล่งได้
2. พารามิเตอร์ผลผลิต ยิ่งพืชผลออกผลมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นอย่างไรก็ตามเมื่อเลือกความหลากหลายคุณควรมุ่งเน้นไม่เพียง แต่ในเกณฑ์นี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตรึงถั่วที่ต่ำที่สุดด้วย เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องจักรได้ ผลไม้จะต้องอยู่ห่างจากผิวดินอย่างน้อย 12 เซนติเมตร มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะสูญเสียส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยว
3. รสชาติและองค์ประกอบ ขึ้นอยู่กับลักษณะการประมวลผลควรเลือกพันธุ์ที่มีน้ำมันมากหรือน้อย ปริมาณโปรตีนก็มีความสำคัญเช่นกัน นอกจากนี้ขอแนะนำให้เน้นไปที่พื้นที่ปลูกพืช
4. ความต้านทานต่อความแห้งแล้งและโรค

เมื่อเลือกพันธุ์พืชที่เฉพาะเจาะจง เกษตรกรส่วนใหญ่มักคำนึงถึงระยะเวลาการทำให้สุกของพืชด้วย ยิ่งคุณได้รับผลไม้เร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถปลูกพืชชนิดอื่นในพื้นที่ว่างหรือเลี้ยงเตียงในปีหน้าได้

ถั่วเหลืองพันธุ์ที่สุกเร็วมีดังต่อไปนี้:

1. Bilyavka - ใช้เวลา 75-80 วันในการทำให้สุก ในกรณีนี้ถั่วจะไม่ถูกปกคลุมด้วยรอยแตกร้าว พืชมีความสูงถึง 75-105 เซนติเมตร หลังจากสุกเต็มที่เมล็ดจะคงอยู่บนพุ่มไม้ได้ระยะหนึ่ง อย่างไรก็ตามควรรวบรวมให้ทันเวลา จากพื้นที่ 1 เฮกตาร์สามารถรับผลไม้ได้ 4 ตัน วัฒนธรรมจำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติต่อโรคและปรสิต
2. Annushka - ผลไม้สุกใน 80-85 วัน แนะนำให้ปลูกพืชชนิดนี้ในเขตป่าบริภาษ พันธุ์นี้มีความสูงถึง 80-110 เซนติเมตร และโดดเด่นด้วยดอกสีม่วง จากพื้นที่ 1 เฮกตาร์สามารถรับผลไม้ได้ 4 ตัน ถั่วไม่แตกร้าว และเมล็ดก็ไม่หลุดร่วงแม้จะสุกเต็มที่แล้วก็ตาม ด้วยการดูแลที่มีคุณภาพไม่ดีทำให้พืชต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บ
3. อนาสตาเซีย - ใช้เวลา 87-95 วันในการทำให้สุก ถั่วมีธัญพืช 4 ชนิด วัฒนธรรมทนต่อการอยู่อาศัยและการหลุดร่วงของเมล็ดพุ่มไม้มีขนาดกะทัดรัดและมีความสูง 80-130 เซนติเมตร ปกคลุมไปด้วยขนปุยสีเทาและมีดอกไม้สีม่วง ในเวลาเดียวกันพืชก็ไม่ค่อยทนทุกข์ทรมานจากโรคและแมลงศัตรูพืช

นอกจากนี้เมื่อเลือกโรงงานเกษตรกรจำนวนมากจะได้รับคำแนะนำจากพารามิเตอร์ผลผลิต ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไร การเพาะปลูกพืชผลก็จะยิ่งทำกำไรได้มากขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกวัฒนธรรมเช่น Success, Khadzhibey, Arcadia Odessa

กฎสำหรับการปลูกถั่วเหลือง

เพื่อให้การเพาะปลูกถั่วเหลืองประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำเฉพาะ

การเตรียมดิน

สำหรับการปลูกแนะนำให้เลือกแปลงที่สะอาดซึ่งมีสารอาหารมากมายและมีความชื้นสูง ในกรณีนี้ความจำเป็นในการรดน้ำและการใช้ปุ๋ยจะน้อยที่สุด

ขอแนะนำให้ปลูกถั่วเหลืองหลังธัญพืช หัวบีท และข้าวโพด มันฝรั่งยังสามารถเป็นบรรพบุรุษที่ดีได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ปลูกถั่วเหลืองหลังพืชตระกูลถั่วหรือพืชตระกูลถั่วยืนต้น อย่าทำเช่นนี้หลังจากกะหล่ำปลีและทานตะวัน ในทางกลับกัน ถั่วเหลืองถือเป็นสารตั้งต้นที่ดีสำหรับธัญพืช ข้าวโพด เรพซีด และพืชอาหารสัตว์

การเตรียมดินสำหรับการหว่านถั่วเหลืองส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกในฤดูใบไม้ร่วง ทำได้ลึก 9 เซนติเมตร การไถยังดำเนินการซึ่งรวมกับการใส่ปุ๋ย ควรทำที่ความลึก 25 เซนติเมตร

ในต้นฤดูใบไม้ผลิขอแนะนำให้ทำบาดใจก่อน จากนั้นหากจำเป็นก็ควรทำการเพาะปลูก ซึ่งจะช่วยปรับระดับดินและกำจัดวัชพืช ขอแนะนำให้ทำการเพาะปลูกก่อนหยอดเมล็ด ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องปลูกบีทรูทหรือไอน้ำพร้อมไถพรวน

พื้นผิวสนามจะต้องเรียบสนิท เนื่องจากถั่วเหลืองมีการเจริญเติบโตค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงต้องมีการตัดต่ำเมื่อเก็บเกี่ยว ความผันผวนระหว่างสันเขาและร่องไม่ควรเกิน 4 เซนติเมตร

ลงจอด

ขอแนะนำให้ปลูกถั่วเหลืองเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง +10-15 องศา หากพยากรณ์อากาศมีแนวโน้มว่าพารามิเตอร์อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถหว่านในดินที่เย็นกว่าได้ อุณหภูมิสามารถ +6-8 องศา

สำหรับพันธุ์ที่สุกเร็ว ระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ 15-45 เซนติเมตร หากพืชมีระยะเวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ย พารามิเตอร์นี้จะอยู่ที่ 45-70 เซนติเมตร อัตราการหว่านโดยประมาณขึ้นอยู่กับพันธุ์ วิธีการปลูก และวิธีการควบคุมวัชพืชที่วางแผนไว้

แนะนำให้รักษาเมล็ดถั่วเหลืองก่อนปลูก พวกเขายังได้รับการฉีดวัคซีนด้วยแบคทีเรียที่เป็นปม แนะนำให้ปลูกถั่วให้ลึก 3-4 เซนติเมตร หากดินมีความชื้นเพียงพอ หากดินส่วนบนแห้งเล็กน้อยจำเป็นต้องทำให้เมล็ดลึกขึ้นประมาณ 5-7 เซนติเมตร นอกจากนี้ต้องกลิ้งดินแห้งหลังปลูก ในกรณีนี้ ควรมีดินชื้นอย่างน้อย 1 เซนติเมตรอยู่เหนือเมล็ด

การดูแลหลังการรักษา

เมื่อปลูกถั่วเหลืองในกระท่อมฤดูร้อนหรือทุ่งนา สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดวัชพืชในเตียงให้ทันเวลาขอแนะนำให้กำจัดวัชพืชเป็นประจำและคลายดินระหว่างแถว ขอแนะนำให้ไถพรวนพืชผลหลายครั้งในช่วงฤดูกาล เป็นครั้งแรกควรดำเนินการดิน 4 วันหลังหยอดเมล็ด เมื่อถั่วงอกสูงถึง 15 เซนติเมตร จะต้องทำการบาดใจอีกครั้ง ต่อจากนั้นควรปลูกดินในระยะสร้างใบที่สาม

เมื่อปลูกพืชจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการต่อสู้กับโรคและปรสิต ไรเดอร์ก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อผลไม้และถั่วงอก ถั่วเหลืองมักประสบกับผีเสื้อกลางคืนอะคาเซีย เพื่อหลีกเลี่ยงการโจมตีจากสัตว์รบกวน ขอแนะนำให้ใช้ยาฆ่าแมลง วิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุด ได้แก่ "Sumi-Alfa" และ "Fastak"

พืชตระกูลถั่วมักเป็นโรคใบไหม้จากแอสโคไคตา แอนแทรคโนส และโมเสกของไวรัส ยาฆ่าเชื้อราช่วยป้องกันโรคร้ายแรงเหล่านี้ซึ่งส่งผลเสียต่อพารามิเตอร์ผลผลิตและอาจทำให้พืชตายได้

แนะนำให้เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน จะต้องทำเมื่อพารามิเตอร์ความชื้นถึง 14% ในสภาพอากาศเช่นนี้ ผลไม้จะแปรรูปได้ง่ายที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องตัดหญ้าตรงเวลา ความจริงก็คือเมล็ดกาแฟจะแห้งและเปิดออกภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน

หลังการเก็บเกี่ยวแนะนำให้วางถั่วในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงเต็มที่ ช่วยให้ผลไม้แห้งเร็วและระบายอากาศได้ หลังจากการเก็บเกี่ยวแห้งแล้วจะต้องเก็บในถุงและเก็บไว้ในส่วนโค้ง

เพื่อให้การปลูกถั่วเหลืองประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า ในกรณีนี้เกษตรกรจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ผู้ปลูกฝัง;
• เครื่องหยอดเมล็ดแบบนิวแมติก
• เครื่องอัดรีด;
• รวมกัน;
• เครื่องมือที่บาดใจ

หากเป็นไปได้ที่จะจัดให้มีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาโรงงานธุรกิจการปลูกถั่วเหลืองจะทำกำไรได้มาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปลูกพืชหมุนเวียนและเทคโนโลยีการเกษตรทั้งหมด

ถั่วเหลืองเป็นพืชยอดนิยมที่เกษตรกรจำนวนมากปลูกกันในปัจจุบัน การกระจายตัวของพืชในวงกว้างนั้นเนื่องมาจากให้ผลผลิตสูงและขอบเขตการใช้งานที่กว้าง