คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลายจากนมแพะ - คอทเทจชีส, คีเฟอร์, ชีส เป็นการดีที่จะบริโภคนมสดที่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่ผิดปกติ สถานการณ์มักเกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์นึ่งมีสีและความสม่ำเสมอที่แปลก แม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าทำไมบางครั้งนมแพะถึงมีรสเค็ม การขาดนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ
ทำไมแพะถึงมีนมรสเค็ม?
ปัจจัยหลายประการอาจส่งผลต่อสีและรสชาติมาตรฐานของนมแพะ ที่พบมากที่สุด:
- โรคสัตว์ ส่วนใหญ่มักมีรสเค็มเกิดขึ้นกับโรคเต้านมอักเสบอาการของการอักเสบ: ต่อมน้ำนมขยายใหญ่ขึ้น 2-3 เท่า อุณหภูมิเพิ่มขึ้นในช่วงครึ่งที่ได้รับผลกระทบและมีรอยแดงปรากฏขึ้น รสหวาน-หวานที่เฉพาะเจาะจงอาจเป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยเช่นกัน
- ปันส่วนการให้อาหารที่ไม่ดี - ใบไม้ของต้นไม้, กิ่งก้านของพุ่มไม้;
- สภาพความเป็นอยู่ที่ไม่ดี - พื้นที่ที่มีการระบายอากาศไม่ดี เครื่องนอนสกปรก และภาชนะบรรจุอาหาร
ความเค็มของผลิตภัณฑ์ที่จับคู่กันมักพบเห็นได้ในแพะที่มีอายุมากกว่า นอกจากนี้ รสชาติของนมที่ผิดปกติยังปรากฏขึ้นหลังการแกะตัวเมียหรือในช่วงวันแรกหรือวันสุดท้ายของการให้นม ซึ่งอธิบายได้จากเกลือที่เพิ่มขึ้นในน้ำนมเหลือง บางครั้งการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในสัตว์ที่เกิดจากช่วงแห้งก็กระตุ้นให้เกิดเกลือในนม
จะทำอย่างไรในกรณีนี้?
เป็นไปไม่ได้ที่จะเปลี่ยนรสชาติของนมเพียงแค่ต้มเท่านั้น หากมีรสนิยมเฉพาะเจาะจงปรากฏขึ้น คุณจะต้องค้นหาสาเหตุของการปรากฏดังกล่าว เพื่อตรวจหาโรคเต้านมอักเสบอย่างทันท่วงทีแนะนำให้แสดงสัตว์ให้สัตวแพทย์เห็น มิฉะนั้นถ้าเกิดโรคอาจเสียแพะได้
การปรากฏตัวของความเค็มมักเกิดจากการที่แพะเริ่มคลอด การตั้งครรภ์เป็นเวลา 5 เดือน และประมาณหนึ่งเดือนก่อนเกิดอาจมีรสเค็มปรากฏในนม ความเค็มมักจะหายไปเองตามธรรมชาติหลังคลอดประมาณหนึ่งเดือน
หากรสชาติไม่เกี่ยวข้องกับโรคเต้านมอักเสบหรือการตั้งครรภ์ คุณจำเป็นต้องพิจารณาอาหารของคุณอีกครั้ง ในฤดูร้อนขอแนะนำให้กินแพะบนส้อม คุณสามารถป้อนส่วนผสมของเมล็ดธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวสาลี) เมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และผลไม้แห้ง (แอปเปิ้ล ลูกแพร์) แตกหน่อ ใช้เป็นสารเติมแต่ง แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ภายใน 2-3 วัน แต่นี่เป็นวิธีที่แน่นอนในการปรับปรุงคุณภาพ
จะป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาได้อย่างไร?
ความเค็มในนมอาจปรากฏขึ้นหากไม่ได้รีดนมแพะเป็นเวลา 7-10 วัน เมื่อหยุดพักนมจะนิ่งอยู่ในเต้านมของแพะซึ่งส่งผลต่อรสชาติ ปัญหาจะต้องค่อยๆแก้ไข และในอนาคตคุณไม่ควรทิ้งแพะไว้เป็นเวลานานโดยไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม
หากการปรากฏตัวของความเค็มเกี่ยวข้องกับโรคเต้านมอักเสบจะต้องกำจัดสาเหตุของการเกิดขึ้น การอักเสบของต่อมน้ำนมทำให้ภูมิคุ้มกันและเยื่อบุโพรงมดลูกอักเสบลดลง จำเป็นต้องลดความเสี่ยงของความเสียหายทางกลต่อเต้านม: บาดแผล, รอยฟกช้ำ, สุขอนามัยที่ไม่ดี ผ้าปูที่นอนที่สกปรก กระแสลม และพื้นเย็นยังกระตุ้นให้เกิดการอักเสบอีกด้วย
สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาในการทบทวนอาหารของคุณ ก่อนแกะ ฟางจะถูกเอาออกจากอาหารเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ และบดเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ โรคทางเดินอาหารและการเปลี่ยนแปลงรสชาติของนมเกิดจากการให้อาหารสัตว์หมักจำนวนมาก (โดยเฉพาะเปรี้ยว) เข้มข้นและหญ้าแห้งเน่า ในการรีดนมแพะหลังแกะ อาหารจะต้องประกอบด้วยหญ้าแห้งในทุ่งหญ้า ผัก (แครอท หัวบีท ผักกาด) ฟางข้าวบาร์เลย์ และหญ้าหมักข้าวโพด
นมแพะมีคุณภาพเหนือกว่านมวัวและมีคุณสมบัติทางยา รสชาติของนมขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: สายพันธุ์ของสัตว์ อายุ ลักษณะการให้อาหารและการบำรุงรักษา คุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถแก้ไขได้โดยการแก้ไขอาหารและปรับปรุงสภาพความเป็นอยู่เท่านั้น
