ประโยชน์และอันตรายของนมแพะต่อร่างกาย องค์ประกอบทางเคมี และวิธีการเลือก

นมแพะสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ถ้าดื่มตั้งแต่เด็กๆ คุณจะไม่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ กระเพาะอาหาร ฟัน และกระดูกเลย นี่เป็นการป้องกันวัณโรคได้ดีเยี่ยม เมื่อคนจำนวนมากอายุมากขึ้น ภาวะขาดแลคเตสก็จะเกิดขึ้น ในกรณีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักและชีสได้ สิ่งสำคัญคืออย่ายอมแพ้นมแพะ ท้ายที่สุดแล้วยิ่งคนใช้บ่อยเท่าไรก็ยิ่งมีอายุยืนยาวขึ้นเท่านั้น

จากแพะหรือจากวัว

ในระดับอุตสาหกรรม วัวมักจะถูกเลี้ยง ท้ายที่สุดแล้วสัตว์เหล่านี้ถึงแม้จะกินมากขึ้น แต่ก็ให้นมได้มากถึง 20 ลิตรต่อวัน แพะจะเลี้ยงโดยฟาร์มขนาดเล็กเป็นหลัก สัตว์เหล่านี้กินอาหารน้อยกว่าวัวถึงสามเท่าต่อวัน แต่ผลิตนมได้เพียง 3-6 ลิตรเท่านั้น

มีผลิตภัณฑ์นมหลากหลายชนิดวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน ส่วนใหญ่มักจะขายนมวัวและชีสที่ทำจากนมวัว ในแผนกเนื้อสัตว์ก็ไม่มีความตื่นเต้นเป็นพิเศษเกี่ยวกับเนื้อแพะเช่นกัน

นับ นมแพะนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่านมวัว. นี่เป็นความจริงบางส่วน นมแพะมันอ้วนกว่านมวัว มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้น (แคลเซียม โปรตีนและไขมันเบา วิตามินเอ) นมวัวมีวิตามิน PP, B2, B4, B5, B12 ในปริมาณที่สูงกว่าและองค์ประกอบ - สังกะสี, โครเมียม, โคบอลต์ องค์ประกอบของสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ นั้นใกล้เคียงกัน แต่การดูดซึมของแพะนั้นดีกว่ามาก จริงอยู่ที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับอาหารของสัตว์และสภาวะสุขภาพของสัตว์

สำหรับเด็กเล็ก แนะนำให้ต้มนมแพะและเจือจางด้วยน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องร่วง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และจะไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือท้องอืด นมแพะย่อยได้ง่ายกว่าและเร็วกว่านมวัว จึงมีโอกาสก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติของพรีไบโอติกนั่นคือเติมลำไส้ด้วยแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (ไม่ต้ม) จริงอยู่ไม่แนะนำให้เด็กและผู้สูงอายุที่แพ้นมวัวดื่มนมแพะเช่นกัน

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของนมแพะ (ต่อ 100 กรัม คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ 100%):

• ปริมาณแคลอรี่ - 68 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 6.18% หรือ 4.2 กรัม
• โปรตีน - 3.26% หรือ 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.19% หรือ 4.5 กรัม
• น้ำ - 3.18% หรือ 87 กรัม

วิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น (เป็นเปอร์เซ็นต์ 100%):

• เอ - 6.7%;
• B2— 7.8%;
• B5 - 6%;
• ยังไม่มีข้อความ - 6.2%;
• RR - 5%;
• โพแทสเซียม - 5.8%;
• แคลเซียม - 14%;
• แมกนีเซียม - 3.5%;
• โซเดียม - 3.6%;
• ฟอสฟอรัส - 11%;
• โมลิบดีนัม - 10%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนม

นมแพะและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีประโยชน์ทุกวัย ท้ายที่สุดแล้วร่างกายต้องการโปรตีน ไขมัน และกรดอะมิโนจากสัตว์อยู่เสมอ นมแพะหนึ่งแก้วมีแคลเซียม 380 มก. ซึ่งก็คือ 1/3 ของความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่

สำหรับผู้หญิง

ไม่มีอะไรมีคุณค่าต่อร่างกายผู้หญิงมากไปกว่านมแพะ โดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด จริงอยู่ ประโยชน์ส่วนใหญ่มาจากนมสดและนมไม่ต้ม แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่ต้องเดือดสามารถนำมาจากแพะที่แข็งแรงสมบูรณ์ซึ่งได้รับการฉีดวัคซีนทั้งหมดแล้วเท่านั้น

สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในนมสดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังรีดนม หลังจากนั้นไม่นานการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในนั้นจะถูกกระตุ้น การต้มนมจะปลอดภัยกว่าโดยเฉพาะนมที่ซื้อจากตลาด ท้ายที่สุดไม่มีใครรู้ว่าผู้ผลิตป่วยด้วยอะไรนั่นคือ นมแพะ. หญิงตั้งครรภ์ควรดื่มนมแพะอย่างน้อย 1 แก้วต่อวัน ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ฟันของคุณแม่มีสุขภาพแข็งแรงและยังเป็นประโยชน์ต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ด้วย

โปรตีนนมแพะจะถูกร่างกายผู้หญิงดูดซึมได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังเป็นพาหะของอิมมูโนโกลบูลิน ซึ่งก็คือสารที่เกี่ยวข้องกับการผลิตแอนติบอดีต่อไวรัสและแบคทีเรีย (แต่สำหรับเด็ก) เคซีนที่มีอยู่ในโปรตีนหลังจากการย่อยจะก่อให้เกิดสารที่มีฤทธิ์สงบ นมแพะดีต่อการผ่อนคลายและบรรเทาความเครียด มีประโยชน์ในการดื่มเพื่อลดความดันโลหิต โรคหลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจ

หากผู้หญิงทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคเตสต่อนมวัว พวกเธอมักจะชอบนมแพะ

เพราะมีแลคโตสน้อยกว่าถึง 10 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักได้ ควรใช้เอนไซม์ทางเภสัชกรรมที่ขาดหายไปในการสลายคาร์โบไฮเดรตในนม ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากแพะเฉพาะในกรณีที่มีอาการแพ้เท่านั้น แม้ว่านมแพะจะแตกต่างจากนมวัว แต่ไม่มีอัลฟ่า-ซี1-เคซีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุด

สำหรับผู้ชาย

นมแพะเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการดื่มไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วด้วยสารที่มีประโยชน์และการรักษาทั้งหมด การย่อยไขมันเริ่มต้นที่กระเพาะอาหารแล้วนมจะช่วยลดความเป็นกรดดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการดื่มสำหรับผู้ชายที่ทุกข์ทรมานจากอาการปวดท้องนั่นคือโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ขอแนะนำให้บริโภคนมสดไม่ใช่นมต้มเพื่อทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ของแบคทีเรียเป็นปกติ

นมแพะที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินเอดีต่อกระดูกและฟัน ผลิตภัณฑ์นี้ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ ปรับการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดให้เป็นปกติ และมีผลเชิงบวกต่อความแรง นอกจากนี้ยังเป็นยาระงับประสาทที่ดีเยี่ยมที่ช่วยให้คุณหลับได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยลดระดับความมึนเมาและสลายแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติกที่ปลอดภัย นมแพะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ดื่มในกรณีที่เป็นพิษ

จริงอยู่ เมื่ออายุมากขึ้น ผู้คนจำนวนมากจะมีอาการขาดแลคเตส มันเป็นเพียงวิธีที่บุคคลได้รับการออกแบบว่าเขาต้องการนมในวัยเด็กเท่านั้น เมื่ออายุมากขึ้น ลำไส้เล็กมักจะหยุดผลิตเอนไซม์ (แลคเตส) ที่สลายคาร์โบไฮเดรตในนม ซึ่งก็คือน้ำตาลในนม เมื่อขาดแลคเตสจะมีอาการท้องอืดและท้องอืด

คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์แพะที่ปราศจากแลคโตสหรือโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และชีสได้ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าการขาดแลคเตสไม่ใช่อาการแพ้ ผู้คนสามารถมีอาการแพ้โปรตีนได้เท่านั้น แต่ไม่สามารถเกิดอาการแพ้คาร์โบไฮเดรตได้ มีคนเพียงร้อยละ 1 เท่านั้นที่เป็นโรคภูมิแพ้นมแพะ ด้วยโรคนี้ คุณจะไม่สามารถดื่มได้เลย

สำหรับเด็ก

ร่างกายของเด็กดูดซึมนมแพะได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีโปรตีนอัลบูมินซึ่งใกล้เคียงกับนมแม่ นอกจากนี้ยังไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้แม้แต่กับทารกแรกเกิดที่มีระบบย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ จริงอยู่ก่อนใช้งานจะต้องต้มและเจือจางด้วยน้ำ

ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจน ท้ายที่สุดแล้วนมแพะมีสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกตามปกติ มีการเตรียมข้าวต้มและอาหารทารกต่างๆ เนื้อแพะมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก ร่างกายของเด็กจะดูดซึมได้ภายในเวลาเพียง 30 นาที

จริงอยู่ที่กุมารแพทย์ชื่อดัง Komarovsky แนะนำให้ให้นมนี้แก่เด็กโดยเริ่มตั้งแต่ 1 ปีเท่านั้นและบางครั้งก็อาจถึง 3 ปีด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมจากนมแพะ ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่ายแม้ผ่านทางเดินอาหารของทารก

อย่างไรก็ตามข้อดีทั้งหมดอยู่ที่ข้างนมแพะ ควรให้นมวัวแก่เด็กโตจะดีกว่า เนื่องจากมีธาตุเหล็ก แร่ธาตุ และวิตามินอื่นๆ มากกว่าคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือแม้แต่เนย ทำจากนมแพะสำหรับเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยทำให้เกิดโรคอ้วน ภูมิแพ้ และปัญหากระเพาะอาหาร

วิธีการใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ฮิปโปเครติสเขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของนมแพะเมื่อหลายศตวรรษก่อน เขาสั่งผลิตภัณฑ์นี้ให้กับผู้ป่วยจาก 20 โรค แพทย์ผู้ยิ่งใหญ่ในสมัยโบราณใช้รักษาโรคกระเพาะ โรคเลือด หัวใจ และโรคหวัด นมแพะหรือนมแพะถูกนำมาใช้ตลอดหลายศตวรรษเพื่อป้องกันและรักษาวัณโรค ช่วยเรื่องโรคกระดูกอ่อน ความอ่อนเพลีย และมะเร็ง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้มานานแล้วเพื่อให้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยได้อย่างรวดเร็ว

ในหมู่บ้านต่างๆ แพะได้รับการเพาะพันธุ์เพื่อให้ครอบครัวมีนม ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ตลอดทั้งปี ในฤดูหนาว ช่วยชีวิตผู้คนจากหวัด หลอดลมอักเสบ และโรคปอดบวม ในฤดูใบไม้ผลิ - จะช่วยเติมเต็มวิตามิน ในฤดูร้อนทำให้มีกำลังในการทำงานเกษตรกรรมหนัก

นมแพะยังคงใช้ในการรักษาในปัจจุบัน มันเมาสำหรับอาการปวดตะโพก, โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ ใช้สำหรับหวัด โรคโลหิตจาง อ่อนเพลีย การบาดเจ็บ และโรคกระดูก ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยบรรเทาอาการท้องโดยมักจะเมาเมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร นมแพะมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจทำให้สภาพของเลือดและหลอดเลือดดีขึ้น

นมแพะสำหรับการลดน้ำหนัก

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร อย่างที่ทราบกันดีว่าในการลดน้ำหนักคุณเพียงแค่ต้องกินน้อยลงเท่านั้น นี่คือปัญหาทั้งหมด ท้องจะร้องและต้องการอาหารอยู่ตลอดเวลา นมแพะที่มีไขมันและผิดปกติก็เข้ามาช่วยเหลือ

เพียงแก้วเดียวก็ทำให้รู้สึกอิ่มและไม่อยากกินเป็นเวลาหลายชั่วโมงท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นจะยับยั้งการหลั่งของกระเพาะอาหารและทำให้การขับอาหารออกจากกระเพาะอาหารช้าลง ยิ่งนมมีไขมันมาก น้ำย่อยก็จะถูกปล่อยออกมาเพื่อย่อยน้อยลง ซึ่งหมายความว่ามันจะอยู่ในท้องได้นานขึ้น มูลค่านมพร่องมันเนยในส่วนนี้จึงลดลงเหลือศูนย์

ใช้ในเครื่องสำอางค์

นมแพะกลับกลายเป็นว่าช่วยเรื่องสิวได้ จริงอยู่ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยว - ล้างหน้าด้วย กรดแลคติค “ทำให้เป็นกรด” บนผิวซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสภาพผิว จริงๆ แล้ว ในกรณีสิว ในทางกลับกัน ค่า pH จะเปลี่ยนไปเป็นด้านที่เป็นด่าง

คุณสามารถล้างหน้าด้วยนมได้ทุกวัย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยชะลอริ้วรอยทำให้ผิวขาวกระจ่างใสสุขภาพดีและสะอาด แนะนำให้สระผมหลังสระผมด้วยนมแพะ ไม่ใช่นมวัว นี่คือวิธีรักษารังแค สะเก็ดเงิน และความแห้งกร้านที่ดีที่สุด

อันตรายและข้อห้าม

นมแพะมีข้อเสียไม่มากนักเมื่อเทียบกับนมวัว จริงอยู่มีข้อห้ามหลายประการ ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้ที่เป็นโรคตับและตับอ่อน ไขมันสามารถเพิ่มความเครียดให้กับอวัยวะเหล่านี้ได้ เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำนั่นคือลดปริมาณไขมัน ไม่ควรบริโภคนมแพะหากคุณมีอาการแพ้ หากคุณมีภาวะขาดแลคเตส คุณสามารถดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักหรือรับประทานแลคเตสจากร้านขายยาได้

กฎการเลือกและจัดเก็บนมแพะ

ขอแนะนำให้ซื้อนมแพะในร้าน ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจกับวันหมดอายุ คุณสามารถซื้อนมสดได้ที่ตลาด อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ต้มก่อนใช้งาน นมต้มสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 30 วัน

ใช้สำหรับเตรียมโจ๊กนม ขนมอบ แพนเค้ก หรือแพนเค้กนมสดสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องต้ม แต่ต้องมาจากแพะที่มีสุขภาพดี 100% เท่านั้น จะดีกว่าถ้านำสัตว์เลี้ยงมาได้รับผลิตภัณฑ์นี้ จริงอยู่ คำแนะนำนี้มีประโยชน์เฉพาะกับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชนบทเท่านั้น