หลายคนพบความผิดปกติเช่นไข่แดงสองเท่าในกระบวนการเตรียมอาหาร เจ้าของเล้าไก่ชื่นชมยินดีกับปรากฏการณ์นี้และเชื่อว่านี่เป็นข้อดีอย่างมากในครัวเรือน แต่ผู้เชี่ยวชาญกลับพูดเป็นอย่างอื่น คุณต้องพิจารณาว่าไก่ตัวไหนมักจะวางไข่แดง 2 ฟอง และควรเริ่มกังวลเรื่องแม่ไก่ไข่หรือไม่
วิธีแยกไข่ไก่ออกจากไข่แดง 2 ฟอง
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะไข่ที่มีไข่แดงสองฟองด้วยสายตามีสัญญาณหลายอย่างที่สามารถใช้เพื่อระบุความเบี่ยงเบนดังกล่าวได้ แต่การตรวจสอบดังกล่าวจะไม่รับประกันความถูกต้อง:
- ขนาดของชิ้นงานทดสอบนี้ใหญ่กว่าปกติหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า
- น้ำหนักเป็นพารามิเตอร์ที่สามารถวัดได้ง่ายโดยใช้ตาชั่งอาหารทั่วไป ไข่ปกติมีน้ำหนักตั้งแต่ 50 ถึง 70 กรัม และน้ำหนักของไข่แดงสองเท่าจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 100 ถึง 110 กรัม
- รูปร่าง: เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากกว่า
เพื่อการพิจารณาที่แม่นยำที่สุด เกษตรกรผู้มีประสบการณ์จะดีกว่าถ้าใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับไข่เทียน - กล้องส่องไข่
สำคัญ! ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดง 2 ฟอง 1 ฟองมากกว่าปกติถึง 2 เท่า
บรรทัดฐานหรือการเบี่ยงเบน?
เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกบางรายอ้างว่าการมีไข่แดงสองเท่าบ่งบอกถึงผลผลิตที่ดีเยี่ยมและความอุดมสมบูรณ์ของไก่ คนอื่น ๆ พิจารณาว่านี่เป็นความผิดปกติอย่างไม่มีเงื่อนไขและเมื่อค้นพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วจึงโยนมันทิ้งไปและระบุตัวไก่และส่งไปฆ่า
จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าไข่แดงสองฟองสามารถรับประทานได้หากไก่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ มีคุณสมบัติด้านรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับไข่แดงเดี่ยว หากตรวจพบลิ่มเลือดและสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ในระหว่างการเปิดเผย อาจเกิดผลที่ไม่คาดคิดในรูปแบบของโรคติดเชื้อและอาการแพ้อย่างรุนแรงระหว่างการใช้งาน
การมีไข่แดงสองฟองบ่งบอกถึงความไม่สมดุลของฮอร์โมนในไก่ไข่
ไม่เหมาะสำหรับการฟักตัว เนื่องจากไม่มีเอ็มบริโอเหลืออยู่เลย ตัวแรกจะตายในระหว่างกระบวนการเติบโตและการพัฒนาเนื่องจากขาดพื้นที่ และตัวที่สองจะเริ่มกินผลผลิตที่สลายตัวและจะไม่รอดเช่นกัน มีการทดลองหลายครั้งในโรงงานพิเศษเพื่อผลิตไก่จากไข่ที่มีข้อบกพร่อง แต่ไม่มีการทดลองใดที่ให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก
ทำไมไก่ถึงวางไข่ไข่แดง 2 ฟอง?
มีหลายปัจจัยที่อาจทำให้เกิดไข่แดงคู่ได้ เหตุผลก็คืออายุของแม่ไก่ไข่ ความไม่สมดุลของฮอร์โมนเนื่องจากการดูแลที่มีคุณภาพไม่ดี รวมถึงการพัฒนาของโรค
อายุไก่ไข่
ไข่ที่มีไข่แดงสองฟองส่วนใหญ่จะพบในแม่ไก่ไข่ที่เพิ่งเข้าสู่วัยแรกรุ่น ในขณะนี้ มีการผลิตฮอร์โมนในปริมาณสูงสุดที่กระตุ้นให้เกิดภาวะเจริญพันธุ์เพิ่มขึ้น
กิจกรรมของไก่ลดลงเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากเสียงของอวัยวะสืบพันธุ์ลดลง
ในช่วงเวลานี้เนื่องจากความไม่สมดุลของฮอร์โมนและพยาธิสภาพ ทำให้ไก่ไข่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้
อาหารเสริมฮอร์โมน
ในฟาร์มสัตว์ปีก ไก่จะได้รับการอบรมเพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมโดยเฉพาะ ในระยะเวลาอันสั้นจำเป็นต้องบรรลุปริมาณการผลิตสูงสุดเพื่อให้ได้รายได้ที่มั่นคง เพื่อเร่งการเริ่มต้นของวัยแรกรุ่นและเพิ่มผลผลิตยาฮอร์โมนจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของแม่ไก่ไข่ หากใช้สารปรุงแต่งอย่างไม่ถูกต้องและมากเกินไป ไก่จะเริ่มวางไข่สองไข่แดงและไข่แดงสามฟองเนื่องจากมีการกระตุ้นอย่างมาก ไข่ที่มีฮอร์โมนอิ่มตัวไม่เหมาะสมต่อการใช้งานและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
สำคัญ! หากตรวจพบไข่แดงสองฟอง ให้ลดหรือกำจัดสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในอาหารสัตว์โดยสิ้นเชิง หลังจากผ่านไป 1-2 เดือน การตกไข่จะกลับสู่ปกติและฟื้นตัว.
โรคต่างๆ
การดูแลเล้าไก่ที่ไม่ดีและไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายได้ มีการติดเชื้อมากมายในสิ่งสกปรกและมูลสัตว์ และสภาพแวดล้อมที่ชื้นเพียงช่วยให้พัฒนาการของพวกเขาดีขึ้นเท่านั้น
มีกฎสำคัญหลายประการที่ต้องปฏิบัติตาม:
- รักษาห้องด้วยปูนขาวเป็นระยะ
- ล้างและฆ่าเชื้อไม่เพียงแต่ตัวป้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ดื่มด้วย
- ทำความสะอาดเล้า 1 ชั่วโมงหลังให้อาหาร
ไก่ไข่ที่ติดเชื้อสามารถสังเกตได้จากสัญญาณบางประการ:
- เปลือกไม่สม่ำเสมอและเปราะบาง
- การปรากฏตัวของการเจริญเติบโต;
- เปลือกบางมีรอยบุบและรอยแตก
- เมื่อเปิดลิ่มเลือดและสารผิดปรกติอื่น ๆ
- กลิ่นที่น่าขยะแขยง
ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารโดยเด็ดขาด
ความไม่สมดุลของฮอร์โมนในไก่ไข่
นอกจากนี้สาเหตุของไข่แดง 2 ฟองอาจเป็นเพราะฮอร์โมนไม่สมดุล อาจเกิดขึ้นได้ในกรณีต่อไปนี้:
- อาหารที่ไม่สมดุล
- อาหารคุณภาพต่ำ สารอาหารมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ
- สภาพความเป็นอยู่ที่ไม่เหมาะสมในเล้าไก่
- การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันสภาพอากาศร้อนหรือหนาวจัด
- ความเครียดความกลัว
ต้องไม่รวมปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมนในไก่
วิธีแก้ปัญหานี้
หากไข่แดงซ้ำซ้อน แนะนำให้แก้ไขปัญหาตามสาเหตุ ส่งแม่ไก่เก่าไปเชือดและหาตัวแทนใหม่
ความไม่สมดุลของฮอร์โมนสามารถฟื้นฟูได้อย่างง่ายดายโดยการควบคุมอาหาร และขจัดแหล่งที่มาของความเครียดทั้งหมด หากสาเหตุเกิดจากการเจ็บป่วย ให้ระบุไก่ป่วยและแสดงให้สัตวแพทย์สั่งการรักษาที่ถูกต้อง
ไก่ตัวไหนวางไข่ไข่แดงสองเท่า?
ไม่มีสายพันธุ์เฉพาะที่วางไข่ด้วยไข่แดง 2 ฟอง ไม่ใช่ไก่ตัวเดียวที่รอดพ้นจากความผิดปกตินี้ นอกเหนือจากเหตุผลที่ระบุไว้แล้ว ไม่สามารถมีเหตุผลอื่นใดในการพัฒนาไข่แดงหลายฟองได้
ทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงอยู่ในอุตสาหกรรม?
โรงงานสัตว์ปีกโดยเฉพาะเติมฮอร์โมนจำนวนมากลงในอาหารไก่เพื่อผลิตไข่แดงสองเท่าอย่างเป็นระบบผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างทำกำไรได้และมักใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปเพื่อสร้างส่วนผสมซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร
