ราสเบอร์รี่ถือเป็นไม้พุ่มตามอำเภอใจซึ่งต้องการความสนใจเพิ่มขึ้นตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับวิธีการรวบรวมที่ถูกต้อง วิธีการเลือกราสเบอร์รี่สุกอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจและมีวิตามินในปริมาณสูงสุด?
วิธีการตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่สุก
ระยะเวลาการสุกของราสเบอร์รี่จะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็ง วันที่เหล่านี้อาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับลักษณะพันธุ์และสภาพอากาศความสุกของผลเบอร์รี่สามารถกำหนดได้จากสีลักษณะของพันธุ์ที่ปลูก ราสเบอร์รี่สุกนั้นแยกออกจากก้านได้ง่าย มีโครงสร้างที่หนาแน่นและยืดหยุ่น และมีลักษณะที่น่ารับประทาน
วิธีเลือกราสเบอร์รี่จากพุ่มไม้อย่างถูกต้อง
ผลไม้ราสเบอร์รี่มีความอ่อนโยนและไวต่อแรงกด หากกดเบาๆ น้ำก็จะไหลออกมาทันที การเก็บเกี่ยวดำเนินการอย่างระมัดระวังโดยพยายามให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย สำหรับการขนส่งต่อไป ควรเก็บพร้อมกับผลไม้ซึ่งต่อมาจะถูกเอาออกก่อนแปรรูปหรือบริโภค
ในกรณีที่มีการวางแผนแปรรูปพืชผลใกล้กับสถานที่รวบรวม ราสเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวโดยไม่มีก้าน เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่แสดงอาการเน่าเปื่อยหรือเน่าเสียเท่านั้น มิฉะนั้นมันจะแพร่กระจายไปยังผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วและการเก็บเกี่ยวส่วนสำคัญก็จะเน่าเสีย
เป็นไปได้ไหมที่จะเลือกราสเบอร์รี่เปียก? ไม่แน่นอน เพราะมันจะเสียภายในไม่กี่ชั่วโมง พืชผลดังกล่าวเริ่มมีเลือดออกทันทีและกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มต่อหน้าต่อตาคนสวน เลือกสภาพอากาศแห้งเพื่อเก็บผลเบอร์รี่
วิธีที่รวดเร็วในการเลือกผลเบอร์รี่
การเก็บผลเบอร์รี่ใช้เวลาและความพยายามมากที่สุด จะเลือกราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำลายได้อย่างไร? เกษตรกรมืออาชีพมักจะใช้วิธีการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนโดยเฉลี่ย ประการแรกอุปกรณ์ใช้เงินเป็นจำนวนมากและประการที่สองพุ่มไม้ได้รับบาดเจ็บผลไม้ที่ไม่สุกถูกฉีกออกและตัวชี้วัดผลผลิตลดลง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมราสเบอร์รี่ถึงถูกเก็บด้วยมือบ่อยที่สุด
วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกราสเบอร์รี่สำหรับนักทำสวนมือสมัครเล่นธรรมดาคืออะไร? เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นพวกเขาใช้เทคนิคและอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ช่วยให้คุณปล่อยมือทั้งสองข้างและใช้สำหรับการทำงานดังนั้น จึงแขวนขวดโหลหรือภาชนะขนาดเล็กอื่นๆ ไว้รอบคอหรือสะพายไว้ข้างหลังโดยมีที่จับที่สะดวกสบาย
เมื่อเก็บผลไม้พยายามอย่าสัมผัสพื้นผิวของมัน ผิวหนังบางๆ ระเบิดออกด้วยแรงกดเพียงเล็กน้อย ส่งผลให้มีน้ำไหลออกมา เพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่เสียหายและยืดอายุการเก็บขอแนะนำให้ใช้เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวแบบพิเศษ ใช้มือซ้ายยกกิ่งไม้ขึ้นแล้วจับไว้
มือขวาวางฝ่ามือขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผลไม้ ก้านถูกบีบด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้และราสเบอร์รี่ที่อยู่บนฝ่ามือจะถูกย้ายลงในชามที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ถือผลเบอร์รี่ไว้บนฝ่ามือครั้งละไม่เกิน 5 ผล ไม่เช่นนั้นจะเกิดรอยย่น
เมื่อเก็บเกี่ยวจะพยายามทิ้งก้านให้ยาวประมาณ 6 มม. ราสเบอร์รี่ที่มีความเสียหาย มีร่องรอยการเน่าเสีย หรือไม่มีก้านจะถูกส่งไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก การคัดแยกนี้ช่วยประหยัดเวลาในอนาคตและช่วยรักษาคุณภาพของผลไม้
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผลผลิตคืออะไร?
คุณควรใช้อะไรในการเก็บราสเบอร์รี่สุกเพื่อไม่ให้ถูกบดและทำให้น้ำรั่ว? สำหรับการเก็บเกี่ยวจะมีการเลือกภาชนะที่ผลเบอร์รี่จะคงคุณภาพทางการค้าไว้ให้นานที่สุด จะดีกว่าถ้าภาชนะตื้นแต่กว้าง
ซึ่งจะทำให้สามารถวางผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ ได้ มิฉะนั้นพวกเขาจะสำลักด้วยน้ำหนักของตัวเองและมีเพียงผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นที่จะถูกส่งไปยังจุดหมายปลายทาง
ชาวเมืองในฤดูร้อนสร้างภาชนะพิเศษสำหรับเก็บราสเบอร์รี่ซึ่งมีปริมาตรไม่เกิน 2 ลิตร โดดเด่นด้วยด้านต่ำและด้านล่างแบนและกว้าง คุณสามารถสร้างภาชนะดังกล่าวจากเศษวัสดุได้ในเวลาเดียวกันมีการเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้เพื่อการระบายอากาศเพื่อป้องกันภาวะเรือนกระจกซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลเบอร์รี่เน่าเสียด้วยความเร็วสูง
ตะกร้าหวายขนาดเล็กที่มีรูระบายอากาศสำหรับตากผลเบอร์รี่อยู่แล้วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บราสเบอร์รี่ ทันทีที่ตะกร้าเต็มก็ส่งไปยังที่ร่มและเย็น
ฉันจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่หลังจากเก็บหรือไม่?
หลังจากการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่คำถามธรรมชาติก็เกิดขึ้น: จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่หรือไม่? ชาวสวนส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยกับขั้นตอนนี้ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- ผลไม้กลายเป็นข้าวต้มหลังจากล้าง
- ราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียอยู่แล้วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องล้าง
- ในระหว่างขั้นตอนการซัก วิตามินจะถูกชะล้างออกไปและคุณภาพที่เป็นประโยชน์จะลดลงอย่างมาก
แต่คุณสามารถปฏิเสธที่จะล้างผลไม้ได้เฉพาะในกรณีที่เก็บในแปลงสวนของคุณเองซึ่งอยู่ห่างจากถนนที่เต็มไปด้วยฝุ่นและควันไอเสียจากรถยนต์ หากซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดผู้ซื้อจะไม่สามารถรู้ได้อย่างน่าเชื่อถือว่าเก็บที่ไหนและด้วยมือใด ในกรณีนี้ควรล้างจะดีกว่า แต่ควรทำทันทีก่อนรับประทานอาหารเนื่องจากผลไม้เปียกจะทำให้เสียทันที
ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ที่ใช้ทำแยมหรือการใช้ความร้อนอื่นๆ เฉพาะผลไม้ที่ผ่านการฉีดพ่นสารเคมีเท่านั้นจึงจะปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ อุณหภูมิสูงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียประเภทต่างๆ ที่รู้จักกันดีที่สุดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ราสเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับแช่แข็งก็ไม่ได้ถูกล้างเช่นกัน มิฉะนั้นน้ำจะรั่วไหลและไม่เหมาะสมกับขั้นตอนนี้
ผลไม้สดเก็บที่ไหนและนานแค่ไหน?
ราสเบอร์รี่สดมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากที่อุณหภูมิแวดล้อมประมาณ +20 °C สามารถเก็บไว้ได้เพียง 8 ชั่วโมงเท่านั้น เพื่อเพิ่มระยะเวลานี้ผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะพลาสติกไม่เกิน 2 ชั้น เรือจะต้องแห้ง หลังจากนั้นให้คลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดแบบหลวมๆ แล้ววางไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางตรงกลาง
ในที่มืดและเย็นการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่จะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 10 วัน แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์บอกว่าควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์จะดีกว่า เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะวางพืชผลเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในภาชนะที่ชื้น หากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่แช่แข็งพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานถึงหนึ่งปี ช่วงเวลาเดียวกันนี้กำหนดไว้สำหรับผลไม้บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็ง
