เราแต่ละคนชอบกินแตงกวาในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวล่ะ? วันนี้เราจะมาดูวิธีแช่แข็งแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวเพราะนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในแตงกวาและผักอื่น ๆ
แตงกวาชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้
สามารถแช่แข็งผักคุณภาพสูงได้เท่านั้น พวกเขาจะต้องยังเด็ก สดจากสวนอย่างแท้จริง และสุกงอม อย่าลืมเลือกแตงกวาที่อ่อนนุ่มผักไม่ควรได้รับความเสียหายหรือเน่าเปื่อยหรือสิ่งอื่นใด
ไม่มีรายชื่อแตงกวาที่จะแช่แข็งที่แน่นอน จำเป็นต้องเลือกโดยใช้การลองผิดลองถูกและการสังเกตของคุณเอง สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือลูกผสมนั้นไม่เหมาะอย่างแน่นอนเช่นเดียวกับผักประเภทสลัดเนื่องจากเนื้อของมันนิ่ม
ขั้นตอนการเตรียมการ
หลังจากที่คุณรวบรวมผักสดแล้ว จะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หากซื้อมาให้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษ ขอแนะนำว่าการอบแห้งจะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที
ถัดไปคุณต้องตัดปลายทั้งสองของแตงกวาออกและตรวจดูว่ามีรสขมหรือไม่ ถัดไปคุณควรหั่นพวกมันบีบน้ำออกและโดยทั่วไปแล้วนำไปไว้ในสถานะที่พวกมันจะถูกแช่แข็ง
แตงกวาแช่แข็ง
มีวิธีการแช่แข็งที่แตกต่างกัน เราจะพูดถึงวิธีการแช่แข็งในฤดูหนาวที่บ้านเพียงบางวิธีเท่านั้น
ทั้งหมด
แน่นอนว่าไม่ควรแช่แข็งผักทั้งหมดเพราะจะเกิดปัญหาในการละลายน้ำแข็งและการตัด คนส่วนใหญ่ไม่แนะนำวิธีนี้ เพราะผิวของผักจะอ่อนแอและเริ่มลอกออก
สูตรอาหาร:
- ผักจะต้องล้างให้สะอาดและแน่นอนทำให้แห้ง
- ถัดไปคุณต้องตัดปลายทั้งสองข้าง
- อย่าลืมลอกผิวออก
- ใส่ผักลงในถุงพลาสติกหรือในถุงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับแช่แข็ง
- ใส่ของทั้งหมดลงในช่องแช่แข็ง
แช่แข็งเป็นวงกลม
การแช่แข็งแตงกวาประเภทนี้ในฤดูหนาวจะใช้หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มผักที่ได้ลงในสลัด แซนวิช หรือเพียงแค่ตกแต่งจานด้วยผักเหล่านี้ในฤดูหนาว นอกจากนี้แตงกวาแช่แข็งด้วยวิธีนี้ยังสามารถนำไปใช้เป็นขั้นตอนความงามบนใบหน้าได้
สูตรอาหาร:
- แตงกวาสดแห้งควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- จากนั้นปล่อยให้แห้งจากน้ำที่ปล่อยออกมา (20-30 นาที)
- จากนั้นจัดวางเป็นชั้นๆ เช่น บนกระดาน ถาด หรืออะไรทำนองนั้น
- หยิบฟิล์มมาคลุมไว้ทั้งหมด
- จากนั้นย้ายผักไปที่ช่องแช่แข็งข้ามคืน จากนั้นจึงย้ายแก้วใส่ภาชนะและแช่ในช่องแช่แข็ง
ก้อนแช่แข็ง
สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับ okroshka, สลัด Olivier, vinaigrette หรืออะไรทำนองนั้น สูตรค่อนข้างง่าย:
- ตัดปลายของแตงกวาที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งออก
- สับผักเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดอบ
- ปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้นำฟิล์มยึดมาคลุมก้อนไว้แล้วจึงย้ายแตงกวาไปที่ช่องแช่แข็ง
- วันรุ่งขึ้นให้ย้ายไปยังภาชนะหรือถุง
วิธีแช่แข็งน้ำแตงกวา
นำไปแช่แข็งเพื่อใช้ในเครื่องสำอาง เช่น มาส์กหน้า ครีมทาหน้า โลชั่น และอื่นๆ
สูตรอาหาร:
- ตามปกติให้ล้างแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้ง ต่อไปคุณจะต้องเสียดสีพวกเขา
- เมื่อใช้ผ้ากอซคุณต้องบีบน้ำออกจากส่วนผสมที่ได้
- จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแบบพิเศษ
- จากนั้นจึงเทใส่ถุงและเก็บไว้ในตู้เย็น
- ในการสกัดน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดเปลือกก่อนทำเช่นนี้
ผักดองแช่แข็ง
สามารถแช่แข็งผักดองได้หรือไม่? มันมักจะเกิดขึ้นที่คุณดองแตงกวาเปิดผักดอง แต่อย่ากินมัน ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งผักดอง นอกจากนี้พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติ กลิ่น หรือคุณสมบัติของรสชาติ
สูตรอาหาร:
- ตากผลแตงกวาให้แห้งเพื่อขจัดความชื้น
- สับผักเค็มเล็กน้อยเป็นก้อน
- วางไว้บนเขียง
- คลุมผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ด้วยฟิล์มยึดพิเศษ
- วางในช่องแช่แข็ง
- หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำแตงกวาแช่แข็งออกแล้วนำไปใส่ในถุงสุญญากาศ
- จากนั้นนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
- ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถแช่แข็งผักดองได้หรือไม่
พื้นที่จัดเก็บ
แตงกวาแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนตั้งแต่ห้าถึงแปดเดือน อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือหกเดือนหากไม่มีการแช่แข็ง
การละลายน้ำแข็ง
เราได้เรียนรู้วิธีหยุดแล้ว ตอนนี้เรามาหารือเกี่ยวกับกระบวนการย้อนกลับกัน หากแช่แข็งเป็นก้อนหรือเป็นวงกลม พวกมันจะละลายน้ำแข็งในจานที่คุณเติมลงไป
หากคุณทำเช่นนี้ก่อนโยนลงในจาน คุณจะมีข้าวต้มเพราะจะทำให้รูปลักษณ์ภายนอกหายไป
หากเรากำลังพูดถึงการละลายผลไม้ทั้งผลก่อนใช้งานคุณควรย้ายแตงกวาจากช่องแช่แข็งไปที่ช่องด้านล่างก่อน ตามความคิดเห็นของผู้มีความรู้เมื่อคุณละลายผักผักจะมีน้ำเล็กน้อย แต่จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างความสดและแช่แข็ง
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้วิธีพื้นฐานในการแช่แข็งแตงกวาแล้ว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาสดในช่วงฤดูหนาว
ฉันเตรียมยูโรโดยการทำให้แห้งและแช่แข็ง ฉันชอบแช่แข็งมากกว่า มันแห้งและเป็นร่วน มีสีเขียวสดใส แต่ฉันชอบสูตรเกลือบรรจุกระป๋องฉันจะลองทำในฤดูร้อนนี้อย่างแน่นอน