10 สุดยอดสูตรสำหรับการแช่แข็งผักอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ชาวสวนจำนวนมากขึ้นกำลังแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์รักษาปริมาณสารอาหารได้สูงสุด ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมีตัวเลือกมากมายสำหรับผักและผลไม้แช่แข็ง แต่อะไรจะดีไปกว่าและอร่อยกว่าสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ กะหล่ำปลี และบวบที่ปลูกในบ้านเดชาของคุณเอง

การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ต้องได้รับการประมวลผลทันที และผักอีกระลอกกำลังสุกอยู่บนเตียง คนสวนมักไม่มีเวลาเพียงพอในการดองและหมักเกลือ และการใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในช่องแช่แข็งก็เป็นเรื่องง่ายและไม่ใช้เวลามากนัก

คุณสามารถแช่แข็งเกือบทุกอย่างที่เติบโตในประเทศของคุณและให้ผลผลิต: ผักใบเขียวเบอร์รี่ผลไม้และผัก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎ จากนั้นการเตรียมการจะทำให้คุณพอใจในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

ทำไมคุณต้องแช่แข็ง?

การอนุรักษ์ผลผลิตเป็นภารกิจหลักของคนทำสวน ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวาย ผักและผลเบอร์รี่ต้องได้รับการประมวลผลทันที ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมผักดองและน้ำหมักเสมอไป

อาหารแช่แข็งมาช่วยชีวิต บ้านสวนเกือบทุกหลังมีตู้เย็นและตู้แช่แข็ง และจะใช้เวลาในการเตรียมและวางวัตถุดิบเพียงเล็กน้อย

ข้อดีของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือการเก็บรักษาวิตามิน ในระหว่างการบำบัดความร้อนส่วนใหญ่จะถูกทำลาย และวิธีการจัดเก็บอาหารนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีสุขภาพที่ดี

ชาวสวนบางคนไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับเก็บผักดองและน้ำดอง ไม่ควรทิ้ง (เห็ด) บางชนิดไว้ที่อุณหภูมิห้อง และอาหารกระป๋องแช่แข็งมีขนาดกะทัดรัด

สามารถซื้อส่วนผสมผักได้เกือบทุกชนิดที่ร้านแต่ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสวนของคุณเองและแช่แข็งเองนั้นอร่อยกว่ามาก

กฎทั่วไปสำหรับการแช่แข็ง

เพื่อให้ได้ผักคุณภาพสูง คุณต้องแช่แข็งตามกฎ วิธีนี้จะรักษาสีและการนำเสนอไว้ ผักที่เลือกและวางในห้องเพาะเลี้ยงอย่างเหมาะสมจะมีความคงตัวในตัวเองและเตรียมได้ง่ายและสะดวก

ผักแช่แข็งที่อุณหภูมิเท่าไร?

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" อุณหภูมิ -25 องศาเซลเซียส หลังจากแช่แข็ง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น -23 องศา

คุณสมบัติการเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง

การเก็บผลผลิตเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่เหมาะสมในการเตรียมอาหารอร่อยในฤดูหนาว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบริเวณใกล้เคียงสินค้าโภคภัณฑ์ ไม่ควรเก็บผักแช่แข็งในช่องเดียวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือเห็ด หากอันหลังเน่าเสียผักก็จะยังกินได้
2. ก่อนจัดเก็บ ให้ล้างลิ้นชักและชั้นวางให้สะอาดและทำให้แห้ง
3. ขอแนะนำให้เขียนประเภทของชิ้นงานและวันที่จัดเก็บลงบนบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตรวจสอบเนื้อหาของช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
4. ลิ้นชักและชั้นวางเต็มแน่นที่สุด แต่ควรวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนแช่แข็งไว้ ชั้นของอาหารดิบแข็งตัว: ไม่สามารถเอาออกได้
5. ส่วนผสมควรบรรจุในภาชนะเพื่อใช้เป็นบางส่วน เนื่องจากยากต่อการเอาออกจากถุงขนาดใหญ่ ไม่อนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งไปแช่แข็งซ้ำ

คุณไม่ควรพยายามแช่แข็งการเก็บเกี่ยวทั้งหมด: การเตรียมการใด ๆ มีอายุการเก็บรักษา เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งสิ่งที่คุณไม่มีเวลากิน

อายุการเก็บรักษา

ชาวสวนมักละเลยอายุการเก็บรักษาอาหารแช่แข็ง มันไม่ปลอดภัย แม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ แบคทีเรียก็ยังมีชีวิตและแพร่พันธุ์ได้ ความหนาวเย็นทำให้พัฒนาการช้าลงเท่านั้น การใช้อาหารแช่แข็งเกินวันหมดอายุอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

เมื่อเก็บผักที่อุณหภูมิ -23 ถึง -18 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี ที่อุณหภูมิติดลบสูงกว่า -18 ผักสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 8 เดือน

ตู้แช่แข็งแต่ละตู้มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิ คุณควรใส่ใจกับความหมายของมันเป็นประจำ

บรรจุภัณฑ์สำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้บรรจุภัณฑ์เกรดอาหารเท่านั้น ถุงแช่แข็งแบบกระดาษแก้วเหมาะอย่างยิ่ง ใส่วัตถุดิบเข้าไปและไล่อากาศออก ภาชนะทรงแบนสามารถวางซ้อนกันได้ง่าย

ชาวสวนบางคนใช้ภาชนะใส่อาหาร จะต้องทำเครื่องหมายตามนั้น ภาชนะเต็มไปด้วยผักสับและปิดฝา ภาชนะที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมและขนาดเท่ากันจะพอดีกับชั้นวางอย่างแน่นหนา

วิธีการเลือกและเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

คุณภาพของอาหารแช่แข็งขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา ควรปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน:

1. ใช้ผักสุกที่มีผิวไม่เสียหาย การปรากฏตัวของเน่าหรือคราบเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
2. ก่อนจัดเก็บควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยน้ำร้อน จากนั้นเกลี่ยให้แห้ง ความชื้นส่วนเกินจะลดคุณภาพของชิ้นงาน.
3. ควรปอกเปลือกส่วนที่หนาออก เอาเมล็ดออกตรงกลาง และตัดก้านออก
4. ลวกถ้าจำเป็น. การดำเนินการนี้จะช่วยรักษาความสามารถทางการตลาดของวัตถุดิบ
5. ควรเก็บสารเตรียมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้ง

ผักสามารถหั่นแช่แข็งหรือทั้งตัวก็ได้ ขึ้นอยู่กับการใช้งานที่ต้องการและพื้นที่ช่องแช่แข็ง

เครื่องใช้อะไรบ้างที่จำเป็น

เมื่อเก็บในช่องแช่แข็ง ให้ใช้เฉพาะภาชนะพลาสติกที่มีเครื่องหมายพิเศษเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแตกและผักไม่บูด

อนุญาตให้ใช้จานแก้วหรือพอร์ซเลนในระยะกลางได้ วางผักฉ่ำ (มะเขือเทศ) ไว้บนนั้น ด้านบนของจานถูกคลุมด้วยฟิล์มป้องกันการแข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะถูกย้ายไปยังภาชนะ

ฉันจำเป็นต้องล้างผักก่อนแช่แข็งหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งถือว่าพร้อมสำหรับการปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณสามารถทำกับข้าวหรือของว่างได้ทันที ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างผักที่คุณใส่ในน้ำร้อน สำหรับผลิตภัณฑ์ที่สกปรกมากแนะนำให้ใช้แปรง

ทำไมต้องลวกผักก่อนแช่แข็ง?

การลวกเป็นกระบวนการสลับการแช่ผักในน้ำเดือดและน้ำเย็น เสร็จสิ้นภายใน 2-5 นาที ในระหว่างการใช้งานเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์จะเกิดการต้ม

การลวกเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการแช่แข็งสำหรับอาหารบางชนิด ช่วยให้คุณสามารถรักษาการนำเสนอได้ หากไม่มีการดำเนินการนี้ ดอกกะหล่ำจะเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเทา มันกลายเป็นเรื่องไม่พึงประสงค์ที่จะกิน

เมื่อลวก ผักบางชนิดจะมีความหนาแน่นที่ขาดหายไป เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเกาะติดกัน

ผักอะไรที่คุณสามารถแช่แข็งที่บ้านได้?

ผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในสวนสามารถแช่แข็งได้ แต่ต้องเตรียมการจัดเก็บอย่างเหมาะสม บ่อยครั้งที่อาหารดูสดน่ารับประทาน แต่เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งกลับไม่ทำให้คุณอยากกินมวลมีความสม่ำเสมอที่ไม่อาจเข้าใจได้และมีสีแปลก ๆ

เหตุผลคือการละเมิดกฎการจัดซื้อจัดจ้าง เลือกผลไม้ที่มีสีเขียวหรือสุกเกินไปและมีแมลงเสียหาย อุณหภูมิภายในหน้าอกสูงเกินไปหรือไม่เสถียร ภาชนะบรรจุภัณฑ์ได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บรักษา เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังคุณควรปฏิบัติตามกฎในการคัดแยก แปรรูป และจัดเก็บผักอย่างระมัดระวัง

มะเขือเทศ

ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งได้หลายวิธี:

1. ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วเอาช่องเมล็ดออกพร้อมกับฉากกั้น วางส่วนที่แห้งที่เหลือลงในภาชนะพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มะเขือเทศใช้สำหรับบริโภคสดและปรุงอาหาร
2. มะเขือเทศเชอรี่แช่แข็งทั้งลูก จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง และวางในถุงพลาสติก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางบนจานแก้วในชั้นเดียว คลุมด้วยฟิล์มยึด หลังจากแช่แข็ง (หลังจากผ่านไป 60 นาที) ให้เอามะเขือเทศออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก

มะเขือเทศละลายมีรสชาติไม่แตกต่างจากมะเขือเทศสด

แตงกวา

แตงกวาก็เหมาะสำหรับการแช่แข็งเช่นกัน ควรใช้พันธุ์สลัด ควรหั่นผักเป็นชิ้น ๆ วงแหวนหรือแถบ จากนั้นจึงนำใส่ภาชนะ นี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับสลัดฤดูหนาว แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในหกเดือน

พริกหยวก

พริกหยวกถูกแช่แข็งสำหรับบรรจุในฤดูหนาวหรือใส่ในสตูว์และซุป ในกรณีแรกก้านพริกจะถูกเอาออกและทำความสะอาดเมล็ด ใส่ผลไม้เข้าด้วยกันแล้วใส่ในถุงพลาสติก พริกไทยพร้อมบรรจุแล้ว

ในกรณีที่สอง ผลไม้จะถูกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ชิ้นต่างๆ จะถูกบรรจุลงในภาชนะให้แน่นและวางในช่องแช่แข็ง

ชาวสวนบางคนเติมพริกไทยด้วยเนื้อสับหรือผักทันที เมื่อใช้เนื้อสัตว์อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 3 เดือน.

มะเขือ

ตัวแทนของตระกูลราตรีนี้มีผิวที่หยาบกร้านและขมขื่น มันจำเป็นต้องทำความสะอาด จากนั้นควรลวกผลไม้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากดำเนินการเตรียมการทั้งหมดแล้ว มะเขือยาวจะถูกตัดและแช่แข็ง

สำหรับการบรรจุผลไม้จะถูกผ่าครึ่งตามยาวและแช่แข็งในรูปแบบนี้

ถั่วเขียวและข้าวโพดนม

ถั่วเขียว และข้าวโพดนมเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในสลัดฤดูหนาว เราแช่แข็งส่วนผสมด้วยตัวเอง:

• ปอกเปลือกซัง (สามอันต่อกัน) และฝัก;
• ใส่ถุง;
• ผูกให้แน่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือการเพิ่มสลัดและซุปที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลี

บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ โคห์ราบี และกะหล่ำดาวเหมาะสำหรับการเตรียม เราแยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วตัดก้านออก จากนั้นลวกเป็นเวลา 3 นาที ตากกะหล่ำปลีให้แห้งแล้วแช่แข็งในถุงพลาสติก

บรัสเซลส์ถั่วงอก - เราแยกชิ้นส่วนเป็นหัวกะหล่ำปลีลอกใบที่คลุมออกแล้วลวกด้วย แห้งและแช่แข็ง

ลอกโคห์ราบีออกจากผิวที่หนาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แช่แข็งน้ำที่ปล่อยออกมาด้วยกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวจะใช้ในการเตรียมซุปและซอส

บวบ สควอช ฟักทอง

การเก็บเกี่ยวแตงเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ ขั้นแรกควรทำความสะอาดและเอาเมล็ดออก สำหรับสตูว์ ผักจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋า สำหรับบรรจุ - เป็นก้อน (โดยเอาตรงกลางออก) วางผักเป็นส่วนๆ (สำหรับการเตรียมครั้งเดียว) ใส่ถุงแล้วแช่แข็ง

ถั่วเขียว

ถั่วดำ ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ เป็นเรื่องดีที่มีในเมนูในช่วงฤดูหนาว

ควรจัดเรียงฝักและควรทิ้งฝักที่เสียหาย จากนั้นจึงตัดก้านและปลายออก หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ ฝักจะต้องลวกในน้ำเค็ม เวลาในการประมวลผล: 3 นาที จากนั้นจึงควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้นำผลิตภัณฑ์ใส่ถุงแล้วใส่ไว้ที่หน้าอก

ขิง

นี่เป็นอาหารเสริมรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพยอดนิยม รากสามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. หากช่องแช่แข็งว่าง ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งจนหมด นำไปล้าง ตากให้แห้ง แล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติก
2. ชาวสวนใช้ขิงขูดในการปรุงอาหาร รากถูกล้างปอกเปลือกและขูด จากนั้นวางลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไป 60 นาที ซีกโลกที่แช่แข็งจะถูกใส่ลงในถุงหรือภาชนะและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ
3. ขิงสามารถแช่แข็งสับได้ รากล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ พวกเขาจะถูกใส่ในถุงและแช่แข็ง

ในกรณีแรกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรปอกเปลือกรากออก

หัวผักกาด

หัวผักกาดรวมอยู่ในเมนูอาหาร มันถูกเพิ่มลงในซุปและสตูว์ หัวผักกาดใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

การแช่แข็งผักรากเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วลวกประมาณ 3 นาที ชิ้นที่แห้งจะถูกใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็ง

บวบ

ตัวแทนของแตงคนนี้ แข็งตัวคล้ายกับบวบ, สควอช และฟักทอง

มันฝรั่ง

บ่อยครั้งที่คนสวนไม่มีเวลาปอกมันฝรั่ง และฉันอยากทำเฟรนช์ฟรายส์หรือแค่ทอด! การแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตจะช่วยแก้ปัญหาได้

ขั้นแรก นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แป้งบางส่วนจะตกลงไปที่ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของผักรากเมื่อแช่แข็ง

จากนั้นหั่นหัวเป็นชิ้นแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาทีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทใส่ถุง แล้วเก็บใส่หีบ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่มีแป้งในปริมาณต่ำ การแช่แข็งจะอร่อยกว่า.

ข้าวโพด

หากต้องการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรเลือกซังที่มีระดับการเจริญเติบโตของขี้ผึ้ง อายุน้อยเกินไปหรือสุกเต็มที่ไม่เหมาะ: เมื่อแช่แข็ง จะสูญเสียการนำเสนอ

ชาวสวนบางคนแช่แข็งข้าวโพดไว้บนซัง ในการทำเช่นนี้ควรล้างหัวกะหล่ำปลีโดยไม่คลุมใบ จากนั้นล้างและลวกประมาณ 5 นาที วางซังไว้ในถุงแช่แข็ง (ชิ้นละ 2-3 ชิ้น) แล้ววางไว้ในกล่อง

วิธีที่สองคือการแช่แข็งธัญพืช หัวกะหล่ำปลีควรปอกเปลือกเมล็ดควรล้างก้านและเศษซากออก จากนั้นรวบรวมในกระชอนและลวกเป็นเวลา 3 นาที วางถั่วไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที ใส่ข้าวโพดแห้งลงในถุง ปิดผนึกให้แน่น และใส่ไว้ในหีบ

วิธีที่สองช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง แต่ต้องใช้แรงงานมากกว่า

ผักอื่นๆ

สะดวกในการแช่แข็งแครอทและหัวบีทขนาดเล็ก ผักรากควรล้าง ปอกเปลือก หั่น และใส่ในภาชนะหรือถุง

สูตรผสมผัก DIY สำหรับการแช่แข็ง

ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมีส่วนผสมสำหรับทุกรสนิยม แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าสร้างสูตรอาหารด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสวน สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคนสวนเท่านั้น

ควรเตรียมผักทั้งหมดแยกกันเพื่อแช่แข็ง จากนั้นจึงนำมารวมกัน บรรจุและจัดเก็บอย่างผนึกแน่น

ปาปริกาช

สูตรนี้มาจากคาบสมุทรบอลข่าน ส่วนผสมประกอบด้วยพริกหวาน บวบ (สามารถแทนที่ด้วยบวบได้) มะเขือเทศ (มีสีใดก็ได้) และ ถั่วเขียว. สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ

ปอกเปลือกและสับบวบและพริกหยวก ลวกถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดพาร์ทิชันและห้องเก็บเมล็ดมะเขือเทศออก ผสมทุกอย่างลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ลงในถุง วางในหน้าอก

ผักพื้นบ้าน

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• บร็อคโคลี;
• ข้าวโพด;
• ถั่วเขียว;
• แครอท;
• มันฝรั่ง.

ผักทั้งหมดเตรียมแยกกัน ควรลวกมันฝรั่ง ถั่ว บรอกโคลี และข้าวโพดก่อน จากนั้นหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นตามใจชอบ ผสมในชาม ใส่ถุงแล้วแช่แข็ง

เลโช

ชาวสวนบางคนไม่สามารถจินตนาการถึงเมนูของตนเองได้หากไม่มีส่วนผสมนี้ ประกอบด้วยมะเขือเทศและพริกหวาน ควรตัดช่องเก็บเมล็ดและฉากกั้นออกจากมะเขือเทศ สำหรับพริก ให้เอาเมล็ดออก ตัดตามต้องการ ผสมและแช่แข็ง

ส่วนผสม "สปริง"

ส่วนผสมนี้มีการบริโภคอย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น วิตามินเป็นสิ่งจำเป็นในฤดูใบไม้ร่วงที่เฉอะแฉะและฤดูหนาวที่หนาวเย็น

คุณควรเตรียม:

• ถั่วเขียว;
• กะหล่ำปลี (บรอกโคลี, กะหล่ำดอกและกะหล่ำบรัสเซลส์);
• แครอท;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง.

เตรียมผักสำหรับการแช่แข็งแยกกัน ลวกกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง จากนั้นจึงผสมส่วนผสมและเก็บไว้

ส่วนผสมฮาวาย

ข้าวรวมอยู่ในส่วนผสมนี้ สารประกอบ:

• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• ข้าว;
• ถั่วเขียว;
• พริกไทย;
• ข้าวโพด.

ควรต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ลวกมันฝรั่งและข้าวโพด หั่นผักเป็นชิ้นตามใจชอบ ใส่ชามผสมกับข้าวต้มและแช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะและเก็บไว้

จานเม็กซิกัน

ส่วนผสมมีส่วนผสมมากมาย มันประกอบด้วย:

• แครอท;
• ถั่วเขียว;
• พริกหวานหลากสี
• ข้าวโพด;
• มะเขือ;
• ถั่วแดง;
• ถั่วเขียว;
• ลุค;
• รากผักชีฝรั่ง

ถั่ว (เขียวและแดง) ข้าวโพด มะเขือยาว และรากผักชีฝรั่งเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งและลวก จากนั้นส่วนผสมจะแห้งบนผ้าเช็ดตัว ผักที่เหลือจะถูกสับ ผสมทุกอย่างลงในชามลึก ใส่ลงในภาชนะแล้วเก็บไว้

กฎการละลายน้ำแข็ง

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม

ควรวางช่องว่างไว้ในชามลึกและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งตามธรรมชาตินี้จะรักษาวิตามินไว้สูงสุด

การละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องทำให้สูญเสียวิตามิน น้ำผลไม้ และการนำเสนอ

การใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ผักแช่แข็งและส่วนผสมถูกนำมาใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์สด ใช้ในการเตรียม: ซุป สลัด ซอส และเครื่องเคียง เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎสำหรับการแช่แข็งการจัดเก็บและการละลายน้ำแข็งของอาหาร