20 สูตรทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น เมื่อหิมะปุยปกคลุมถนน อย่างน้อยคุณก็ต้องการความอบอุ่นและแสงแดดเล็กน้อย แยมแอปเปิ้ลเป็นของหวานที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก รสชาติของน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งสามารถทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน เอาใจคนที่คุณรักด้วยผลไม้นานาชนิด สูตรอาหารดั้งเดิมที่ได้รับการคัดสรรจะช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงคุณสมบัติของการเตรียมการ:

1. หากต้องการแยมแอปเปิ้ลที่มีความหนาปานกลาง ให้ความหวานและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารต้องคลุมด้วยน้ำตาลก่อนและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. ปริมาณน้ำตาลในสูตรอาจแตกต่างกันขึ้นหรือลง ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบ สำหรับแยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยว สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้ 100-200 กรัม และสำหรับแยมที่ทำจากผลไม้หวาน ก็ลดลงได้ในปริมาณเท่ากัน

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะไม่เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาและยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรับผิดชอบในการเตรียมผลไม้และอุปกรณ์ก่อนปรุงอาหาร

การเตรียมวัตถุดิบ

แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม แต่เพื่อให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและหวานเหมือนน้ำผึ้งคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

1. ก่อนปรุงอาหารควรคัดแยกผลไม้ แอปเปิ้ลที่เสียหายไม่เหมาะกับแยม
2. เฉพาะผลไม้อะโรมาติกที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดเท่านั้นจึงจะเหมาะสมเป็นวัตถุดิบ
3. สำหรับของหวานคุณต้องทานเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น มิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะกลายเป็นรสจืด
4. จะปอกเปลือกหรือต้มแอปเปิ้ลก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเองแต่ถ้าคุณใช้ผลไม้ที่ซื้อในร้านค้าและไม่ใช่จากสวนของคุณเอง ควรเอาออกจะดีกว่า เนื่องจากผลไม้ดังกล่าวราดด้วยขี้ผึ้ง
5. ต้องเอาแกนและเมล็ดของผลไม้ออก หากแยมทำจากผลไม้ทั้งผล คุณสามารถใช้มีดแทงหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมและรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมไว้ ควรเตรียมของหวานในภาชนะเซรามิก เทฟล่อน หรือเคลือบฟัน ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และไม่เสื่อมลงจากผลกระทบของกรดผลไม้และเบอร์รี่ คุณต้องใส่ใจกับรูปร่างของมันด้วย

แอ่งน้ำตื้นและกว้างถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ก้นจานควรเรียบเพื่อให้วัตถุดิบได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง

ขวดที่จะเก็บแยมและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้:

1. การใช้เตาไมโครเวฟ
2. โดยการต้ม.
3. ด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

เตรียมแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน ช่วงละ 10 นาที

หลังจากการต้มแต่ละครั้งจำเป็นต้องนำวัตถุดิบออกจากเตาประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน?

การผสมผสานวัตถุดิบกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผลิตภัณฑ์ และเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยสร้างความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันเป็นของหวานที่อร่อยและเตรียมง่าย อาหารอันโอชะที่โปร่งใสและชิ้นเนื้อนุ่มนี้จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกจากแกน) – 1 กก.
• น้ำตาลทราย (สามารถแทนที่ด้วยผง) – 0.7 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นอย่าตัดเปลือกออก เพราะจะช่วยให้ชิ้นส่วน "คง" รูปร่างไว้ในของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้
2. วางแอปเปิ้ลลงในชามลึก ใส่น้ำตาล และรอให้น้ำก่อตัว
3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้วางภาชนะที่มีชิ้นแอปเปิ้ลไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
4. ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ทำแบบเดียวกันอีก 3-4 ครั้ง ของหวานควรใช้สีอำพันและลดระดับเสียง

“ห้านาที”

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ล "ห้านาที" แม่บ้านไม่ต้องใช้เวลาเตรียมการมากนัก นี่เป็นสูตรแยมที่ประหยัดที่สุด: ในการเตรียมคุณต้องมีน้ำตาลเพียง 250 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกจากแกน) – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปรุง Confit เป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากที่น้ำได้ก่อตัวแล้ว
2. ทันทีที่ของหวานพร้อมก็จะต้องย้ายใส่ขวดและเก็บรักษาไว้

ด้วยมะนาว

รสส้มที่น่ารื่นรมย์จะเพิ่มความสดชื่นให้กับของหวานผลไม้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ไม่มีแกนและเมล็ด) - 2 กก.
• มะนาว (เล็ก) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (หรือผง) – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เริ่มเตรียมของหวานแอปเปิ้ลเลมอนโดยการต้มน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทรายลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำอุ่น ควรเคลือบผลึกน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คนเบาๆ
2. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม
3. วางกระทะโดยใส่ส่วนผสมบนแก๊ส ปรุงของหวานด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลใส
4. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
5. หั่นส้มเป็นชิ้น
6. เมื่อแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์โปร่งใส ให้ใส่มะนาวฝานและผิวขูดขูดลงในกระทะ
7. ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

อบเชย

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศตะวันออก แยมอบเชยเป็นส่วนเสริมที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงพาย แพนเค้ก และขนมอบอื่นๆ ด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) – 500 กรัม
• น้ำร้อน - 50 มล.;
• อบเชย (แท่ง) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำมะนาว (หรือกรด) – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำส้ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับและอบเชย
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุง Confit เป็นเวลา 60 นาที
3. 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำแท่งอบเชยออกจากขนมที่เตรียมไว้ หากไม่ทำเช่นนี้ เมื่อเวลาผ่านไปแยมก็จะขมมากขึ้น

ด้วยลูกแพร์

แยมแสนอร่อยสามารถทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ใช้เวลาไม่นานเนื่องจากสูตรไม่จำเป็นต้องแช่วัตถุดิบและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (พันธุ์การประชุม) – 750 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) - 1.5 กก.
• น้ำมะนาว (เม็ดกรดซิตริก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล (วานิลลา) – 90 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย – 900-1,000 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลผง น้ำมะนาว และน้ำตาลวานิลลาลงในผลไม้ ผสมให้เข้ากัน
2. วางหม้อบนไฟร้อนปานกลาง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดก้นจาน ผลไม้จะค่อยๆผลิตน้ำผลไม้และน้ำตาลทรายจะละลาย
3. เมื่อส่วนผสมวานิลลาและผลไม้เดือด ให้ลดแก๊สลงเหลือไฟต่ำ ปิดฝาหม้อน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40-45 นาที
4. กลิ่นหอมพร้อมแล้ว

ด้วยส้ม

แยมส้มเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

ในฤดูหนาวถือเป็นขุมสมบัติของวิตามินอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ส้ม (ใหญ่) – 500 กรัม (2-3 ชิ้น)
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) – 900-1,000 กรัม
• น้ำร้อน - 200-250 มล.
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย – 900-1,000 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้มีดคมๆ แบ่งส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีจนเปลือกนิ่ม
2. เพิ่มน้ำตาลผงลงในผลไม้รสเปรี้ยวแล้วปรุงน้ำเชื่อม
3. ลวกชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ลงในน้ำเชื่อม
4. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

ด้วยกีวี

คุณสามารถทำแยมรสหวานอมเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยกลิ่นกีวีที่สดใส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) - 2 กก.
• น้ำ (บริสุทธิ์ดื่ม) – 200 มล.
• มะนาว (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1 กก.
• กีวี (น้ำหนักรวมเปลือก) – 900-1,000 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในกะละมังลึก ให้ "หมัก" ผลไม้ด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลผง และน้ำบริสุทธิ์เป็นเวลา 60 นาที
2. เมื่อคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้วางภาชนะที่ใส่กีวีและแอปเปิ้ลไว้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ยกกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของหวานเย็นลง จากนั้นจึงนำขนมไปตั้งบนเตาอีกครั้ง รอจนเดือดแล้วปิดแก๊ส

ด้วยฟักทอง

"ดูเอ็ท" ที่ผิดปกตินี้อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งขาดแคลนในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka, Ranetka, Golden) – 800 กรัม
• ฟักทอง (เนื้อไม่มีเมล็ด) – 800 กรัม
• น้ำ (บริสุทธิ์) – 200 มล.
• น้ำตาลผงหรือทราย – 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในภาชนะ (กระทะหรือกระทะ) ที่จะแยมสุกโรยด้วยผงแล้วรอให้น้ำก่อตัว
2. วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในของหวานที่เดือดแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
3. ปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง

ด้วยกล้วย

Confiting กับแอปเปิ้ลและกล้วยเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่เด็ก ๆ จะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กล้วย (ไม่มีเปลือก) – 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาลผงหรือทราย - 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล (สามารถรับประทานได้หลากหลาย) – 1 กก.
• น้ำ (บริสุทธิ์ดื่ม) – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ปรุงแยมแอปเปิ้ล
2. เพิ่มชิ้นกล้วยลงไปและปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ด้วยส้มเขียวหวานและส้ม

มันปรุงเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) – 7-9 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 900 กรัม;
• ส้ม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• น้ำ (บริสุทธิ์ดื่ม) – 100 มล.
• ส้มเขียวหวาน (ใหญ่) – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
2. ลบความสนุกออกจากส้ม 1 ผลและส้มเขียวหวาน 1 ผล
3. เทน้ำลงในแอปเปิ้ล เติมผง เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม และปรุง Confiture เป็นเวลา 5 นาที
4. แยกผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้น เจาะแต่ละอันด้วยเข็มคมหรือไม้เสียบแล้วใส่มวลแอปเปิ้ลน้ำตาลลงไป
5. ปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

ด้วยแอปริคอตแห้งและอัลมอนด์

จากแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล และอัลมอนด์ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่เข้มข้นนุ่มและเยี่ยมยอดได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง) – 0.5 กก.
• น้ำเชื่อม (อัลมอนด์) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปริคอตแห้ง – 0.16 กก.
• น้ำ – 100 มล.;
• อัลมอนด์ (ดิบ) – 0.15 กก.

การตระเตรียม:

1. โรยแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำตาล ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC อบแยมประมาณ 35-45 นาที
2. ใช้มีดสับอัลมอนด์เป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่ลงในของหวานร้อนๆ คนให้เข้ากันและปล่อยให้ขนมเย็น
3. เพิ่มน้ำเชื่อมอัลมอนด์ลงในเครื่องดื่มเย็น

ด้วยถั่ว

แยมแอปเปิ้ลที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเติมวอลนัทลงไป มันง่ายมากที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) – 1 กก.
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 180 กรัม
• มาร์ตินี่, คอนญักหรือเหล้ารัม - 40 มล.
• ใบกระวาน (สดดีกว่า) – 2 ชิ้น;
• วอลนัท (ไม่มีเปลือก) – 0.2 กก.
• น้ำ (บริสุทธิ์ดื่ม) – 100 มล.
• มะนาว (เล็ก) – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. กำจัดเศษส่วนเกินออกจากวอลนัท: ฟิล์ม เศษเปลือกแข็ง จากนั้นสับด้วยมีด ไม้นวดแป้ง หรือค้อนในครัว
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลผง ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ แล้วใส่เนื้อมะนาวสับและแอปเปิ้ลก้อนลงไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
3. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้เติมวอลนัทลงไป ปรุงของหวานต่ออีก 20 นาที
4. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เทคอนญัก เหล้ารัม หรือมาร์ตินี่ลงในกระทะ ใส่ใบกระวานสด ถ้าคุณหาเครื่องเทศดิบไม่ได้ คุณสามารถใช้ใบแห้งในสูตรได้

ด้วยแครนเบอร์รี่และมิ้นต์

มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารอันโอชะให้ใกล้กับฤดูหนาวเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 130-150 กรัม
• สะระแหน่ (ก้าน) – 2 ชิ้น;
• น้ำเชื่อม (เมเปิ้ล) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครนเบอร์รี่ – 100-150 กรัม
• ไซเดอร์ – 200-250 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใส่แอปเปิ้ลชิ้น, มิ้นต์, แครนเบอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำมันมะกอก, น้ำตาลทราย และไซเดอร์ลงในชาม
2. นำส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่ไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในน้ำเชื่อม

อาหารอันโอชะของ Apple สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำเชื่อมหรือผงน้ำตาลทราย ด้วยเหตุนี้ชิ้นผลไม้จึงดูเรียบร้อยและโปร่งใส

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) – 7-8 ชิ้น;
• น้ำ (บริสุทธิ์) – 200-250 มล.

การตระเตรียม:

1. เทแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมมะนาวน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที
2. นำแยมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ในวันถัดไปต้องทำซ้ำขั้นตอน: ต้มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ด้วยไวท์ช็อกโกแลต

แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มกับไวท์ช็อคโกแลตจะเหมาะกับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงและกิจกรรมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว – 7-8 ชิ้น;
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย – 750-800 กรัม
• น้ำมะนาวหรือผลึกกรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อคโกแลต (สีขาวมีรูพรุน) – 50-60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมที่เดือด คนให้เข้ากัน และยกกระทะออกจากเตาทันที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้งทุกๆ 12 ชั่วโมง
2. เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ให้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตแบบเติมอากาศลงไป ต้มคอนเฟิร์มต่ออีก 3 นาที

ในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลที่น่าทึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังเตรียมในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) – 6-7 ชิ้น;
• น้ำตาลผงหรือทราย – 0.75 กก.

การตระเตรียม:

1. วางแอปเปิ้ลลงในชามหลายเมนู ปิดฝาให้แน่น
2. ตั้งเวลาได้ 55-60 นาที เลือกโหมด "ดับ" กด "Start"
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ยกฝาหม้อหุงข้าวขึ้นแล้วเติมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เครื่องทำงานจนเสร็จ

ในไมโครเวฟ

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา เพียง 15 นาที ของหวานก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) – 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาลผงหรือทราย – 100 กรัม
• น้ำมะนาวหรือผลึกกรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชยป่น – ¼ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. โรยชิ้นผลไม้ด้วยผงแล้วเติมน้ำมะนาว
2. วางภาชนะในไมโครเวฟ ปรุงขนมเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด
3. นำแยมออกจากไมโครเวฟ โรยด้วยอบเชยบด ผัดและปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำชามผลไม้ออกอีกครั้ง คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที

ในเตาอบ

สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลได้ในเตาอบธรรมดา และจะใช้เวลาเพียง 40 นาทีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องปรุงในภาชนะที่ทนความร้อน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) - 1.6 กก.
• น้ำตาลผงหรือทราย – 1.6 กก.

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 250 ºC ใส่ชามผลไม้ใส่น้ำตาลลงไป
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำจานแอปเปิ้ลออก คนให้เข้ากัน และนำกลับเข้าเตาอบ
3. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220°C
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนผลไม้และเคี่ยวส่วนผสมในเตาอบต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

จาก ราเนตกิ

เพคตินจำนวนมากในแอปเปิ้ลพันธุ์นี้ทำให้ความละเอียดอ่อนมีความหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกเล็ก (พันธุ์ Ranetki) – 2 กก.
• น้ำ (บริสุทธิ์) – 400 มล.;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผงหรือทราย – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เจาะแล้วลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลมะนาวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
2. ยกชามออกจากเตา ปิดฝาแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งกระดาษติดไว้ในตำแหน่งนี้ข้ามคืน
3. ในตอนเช้า ต้มขนมอีกครั้ง จากนั้นทำขั้นตอนเดิม นี้จะต้องทำ 3 ครั้ง

จาก อันโตนอฟกา

แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว Antonovka เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำแยมผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แอปเปิ้ล – 1.4 กก.

หลังจากที่น้ำได้ก่อตัวแล้ว ให้ต้มแอปเปิ้ลกับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บชิ้นงาน

หากปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัดเทลงในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาคุณสามารถวางใจได้ว่าจะไม่ทำให้เสีย แต่เพื่อให้ของหวานคงรสชาติไว้คุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกสถานที่จัดเก็บ:

1. เนื่องจากมีความชื้นสูง เชื้อราอาจก่อตัวในแยมได้ ดังนั้นห้องที่จะวางขวดจะต้องแห้ง
2. การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอาจทำให้ภาชนะเสียหายได้ ไม่แนะนำให้ทิ้งขนมไว้ในห้องใต้ดินตื้น ๆ
3. ห้ามเก็บภาชนะของหวานไว้ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อน (หม้อน้ำ เตา เตาอบ)
4. ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นที่ที่เหมาะสำหรับใส่ขวดแยม
5. ตู้เก็บของในครัวหรือตู้เก็บอาหาร หากมีการระบายอากาศดี ก็สามารถเป็นที่จัดเก็บอุปกรณ์ได้ดี

สถานที่จัดเก็บอาหารถนอมอาหารนั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจด้วยตัวเอง

สิ่งสำคัญคือเลือกสถานที่มืดที่มีอุณหภูมิ +5-15 ºC

หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ขวดแยมแอปเปิ้ลจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันเป็นเวลา 2-4 ปี