แอปเปิ้ลมักใช้ทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว แต่ผลของผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับแยม แยมห้านาทีที่ทำจากแอปเปิ้ลจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ผลไม้ชนิดนี้มีหลายพันธุ์ แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งต่างๆ การทำแยมแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่าย แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้
คุณสมบัติของการปรุงแยมแอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปเปิ้ลห้านาทีมีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง แอปเปิ้ลไม่ต้องการน้ำตาลมาก ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้: มีรสเปรี้ยวและหวาน ยิ่งผลไม้มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างสั้น
เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใส่แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกลงในของหวาน พวกเขาไม่มีรสนิยม
การปอกเปลือกผลไม้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล เพื่อให้ได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จะต้องปอกเปลือกทิ้งไว้
เตรียมทำแยม
ก่อนปรุงอาหารจะมีการคัดแยกผลไม้โดยเลือกเฉพาะผลที่สุกเต็มที่เท่านั้น
ต่างจากผลเบอร์รี่ตรงที่ใช้แอปเปิ้ลที่มีความเสียหายเล็กน้อยสำหรับแยม แต่ส่วนที่เสียหายจะถูกลบออก.
ผลไม้ที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกทำให้แห้ง
แยมแอปเปิ้ลห้านาทีไม่สามารถทำจากแอปเปิ้ลสับเพียงอย่างเดียวได้ ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูด สามารถแปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ยิ่งหั่นชิ้นใหญ่ แอปเปิ้ลก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดจะทำเป็นของหวานต่างกัน
ล้างขวดแยมอย่างดีด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ควรปิดด้วยฝาโลหะจะดีกว่า แยมจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าภายใต้แผ่นพลาสติก
วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ล “5 นาที”
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ สุดคลาสสิกต้องใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น มีสูตรการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ:
- มะนาว,
- อบเชย,
- ส้ม,
- ขิง,
- ลิงกอนเบอร์รี่
การรวมกันที่เฉพาะเจาะจงนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้านและสมาชิกในครัวเรือนความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารต่างๆจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกสูตรแยมแอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิก
ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีผลไม้สุก 1 กิโลกรัม พวกเขาจะถูกล้างและทำให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ผลไม้จะต้องสับละเอียด วิธีการตัด - ลูกบาศก์หรือชิ้น - ไม่สำคัญ แต่การตัดควรจะดี แอปเปิ้ลวางอยู่ในกระทะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาล 400 กรัมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งน้ำเชื่อมเริ่มเดือด หลังจากนั้นขนมจะปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วบรรจุในขวด
ชิ้นแอปเปิ้ล
แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวทำจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น วิธีทำอาหารก็ง่ายๆ ของหวานเตรียมจากพันธุ์ Antonovka หรือ Semerenko ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัม เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ทิ้งทุกอย่างไว้ข้ามคืน
ในตอนเช้าแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายหมด วางกระทะบนแก๊สและให้ความร้อนถึง 100 องศา เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ลดแก๊สและปล่อยให้เดือดประมาณ 7-8 นาที ผลที่ได้คือมวลหวานทั้งชิ้น มันจะเข้ามาแทนที่แยมผิวส้มได้สำเร็จ
ด้วยมะนาวและอบเชย
แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ การผสมผสานที่ลงตัวนั้นได้มาจากการปรุงขนมแอปเปิ้ลกับมะนาวและอบเชย ใช้แอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัมและมะนาว 1 ลูก ผลไม้ปอกเปลือก คว้านแกน และสับ น้ำมะนาวคั้นออกมา ความเอร็ดอร่อยถูกขูด เทน้ำ 400 มม. ลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำตาล 1.2 กก.
วางบนแก๊สแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายเติมผิวเลมอนลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วยกลงจากเตา ปล่อยน้ำเชื่อมเลมอนไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่แก๊สอีกครั้งและให้ความร้อนถึง 100 องศา วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือด ของหวานจะถูกลบออกจากแก๊สและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและใส่ลงไป แยมที่เย็นแล้วจะถูกใส่แก๊สอีกครั้งและนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
ต้มประมาณ 5 นาที นำออกและทิ้งไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามที่แยมที่เย็นแล้วจะถูกวางบนแก๊สและให้ความร้อนจนเดือด หลังจากเริ่มเดือด 5 นาที ให้เติมอบเชยป่น 1 ช้อนชา นำออกจากเตาทันทีแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
ด้วยแบล็กเบอร์รี่
คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลกับแบล็กเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วห้านาที สำหรับของหวานที่ไม่ธรรมดานี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 7 ลูกและแบล็กเบอร์รี่หนึ่งแก้ว ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง แอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือก ผลไม้แกนถูกตัดเป็นชิ้นสุ่มและวางลงในกระทะ ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย 350 กรัม เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงไป ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำ 100 กรัมแล้วจุดไฟ
หลังจากรอให้น้ำเดือดแล้วจึงปรุงต่ออีก 20 นาที ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายและผลไม้จะเดือด เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในมวลเดือดผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที แยมพร้อมบรรจุลงขวดสำหรับฤดูหนาว
ด้วยลิงกอนเบอร์รี่
ของหวานนี้มีพื้นฐานมาจาก lingonberries จะใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัม หยิบแอปเปิ้ลมาเพียง 3 ผลเท่านั้น lingonberries จะถูกคัดแยกและล้าง ผลไม้ปอกเปลือกและคว้านเมล็ด แล้วหั่นตามต้องการ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เปลือกแอปเปิ้ล เปลือกต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงเอาออกน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมเทลงในยาต้มเปลือกแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ลินกอนเบอร์รี่ลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ของหวานที่น่าทึ่งของผลเบอร์รี่และผลไม้ทางตอนเหนือพร้อมแล้ว
ด้วยส้มและมะนาว
สำหรับแยมนี้ให้ใช้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ส้มและมะนาวไม่จำกัด: ตั้งแต่ 1 ชิ้นถึงหนึ่งกิโลกรัม ผลไม้จะถูกล้าง แกนกลางจะถูกลบออกจากพวกเขา พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ มะนาวและส้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดแอปเปิ้ล ทุกอย่างใส่กันและปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ควรปล่อยให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลกับส้มอยู่จนได้น้ำออกมาจะดีกว่า ถัดไปอาหารอันโอชะจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง การคำนวณคำนึงถึงเวลาก่อนต้มและปรุงขณะต้ม
ด้วยขิงและอัลมอนด์
เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้กินแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมขิงและอัลมอนด์ในฤดูหนาว สูตรอาหารอันโอชะนี้ง่าย ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดรากขิง 2 อัน วางแอปเปิ้ลในชามเป็นชั้นๆ สลับกับขิง โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล คุณจะต้องมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม ทิ้งส่วนผสมไว้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
จากนั้นเติมน้ำครึ่งลิตรและตั้งไฟให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นให้ต้มของหวานอีกครั้งและเติมมะนาวขูด 3 ลูกลงไป ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟไว้ 5 นาที อัลมอนด์คั่วและสับหรือขูด เพิ่มถั่วบดลงในแยมร้อนที่เสร็จแล้ว ทุกอย่างผสมแล้ววางในขวด
ในหม้อหุงช้า
ใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แกนจะถูกเอาออกจากผลไม้ พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นและวางในภาชนะหลายเมนูเปิดใช้งานโปรแกรม "ดับไฟ" ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเริ่มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที แอปเปิ้ลก็จะถูกดึงออกมา เติมน้ำตาลเข้าไปและโปรแกรมก็เสร็จสมบูรณ์จนจบ เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดโหล
ในเตาอบ
แยมแอปเปิ้ลดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในเตาอบเรียกว่าแห้ง ผลไม้ 1 กิโลกรัม ควรล้าง ตากแห้ง และคว้านแกน หั่นผลไม้ขนาดกลางออกเป็น 8 ชิ้น หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ก็จะได้ 12 ชิ้น ผสมอบเชยบด 20 กรัมกับกรดซิตริก 5 กรัมและน้ำตาล 250 กรัม โรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วชิ้นแอปเปิ้ลที่วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เก็บในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศา เปิดประตูเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
จากแอปเปิ้ลไส้ขาว
แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูปที่เก่าแก่ที่สุดทำจากไส้ขาว คุณควรเตรียมแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เช่นเดียวกับแยมแอปเปิ้ลทุกชนิด วางผลไม้สับในน้ำโดยเติมกรดซิตริก วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มืดลง ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วต้มน้ำเชื่อม วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาที เติมกรดซิตริก 5 กรัม ปล่อยให้ของหวานเย็นและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หลังจากการต้มครั้งที่สอง อาหารอันโอชะจะถูกใส่ลงในขวด
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บแยมคือขวดขนาดครึ่งลิตร
อาหารไม่เพียงต้องผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งด้วย เติมน้ำมะนาวลงในแยมหวาน กรดป้องกันการหมัก
ของหวานที่มีความหนาเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมากกว่า เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากแสงแดดโดยตรง
