สูตร 3 อันดับแรกในการทำแยมแอปเปิ้ลหวานสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของแยมแอปเปิ้ลหวานเป็นที่คุ้นเคยของทุกคน กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด สูตรไม่ใช้น้ำตาลมากนักเนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของผลไม้ ของหวานนี้ได้รับความนิยมถือเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดประกอบด้วยวิตามินเพคตินธาตุขนาดเล็กและแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำแยมแอปเปิ้ลหวานสำหรับฤดูหนาว

ใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดในการทำแยม ความหนา สี และรสชาติของแยมจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ความหวาน และความชุ่มฉ่ำของผลไม้ที่เลือก

พันธุ์หวานยอดนิยม

เมื่อทำแยมควรเลือกแบบที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า แต่สำหรับแยมทั้งชิ้น พันธุ์ที่แข็งและหวานก็เหมาะสม

ความนิยมมากที่สุดคือ:

• กลอสเตอร์;
• แชมป์;
• ปอดเวิร์ต;
• อันโตนอฟกา;
• สปาร์ตาคัส;
• เบลารุสหวาน

การเลือกและการเตรียมผลไม้

จากแอปเปิ้ลสีแดง เขียว เหลือง หลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด เมื่อตัดสินใจเลือกความหลากหลายแล้วคุณจะต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลนำเข้ามักจะไม่มีรสจืดและไม่มีรสชาติ ควรเลือกผลไม้ทำเอง ผลไม้ควรมีเนื้อแน่นและไม่มีจุดด่างดำ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ผลไม้ล้างให้สะอาด
2. เอาเปลือกและแกนออก
3. ซอยบาง.
4. แช่ในสารละลายโซดา

เบกกิ้งโซดาจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเดือดและทำให้ดำคล้ำ คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร โซดา ผลไม้แช่ไว้ประมาณ 5-7 นาทีแล้วล้าง

วิธีเตรียมภาชนะ

ตั้งแต่สมัยโบราณแยมแอปเปิ้ลถูกปรุงในภาชนะทองแดง การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าไอออนของทองแดงทำลายวิตามินหลายชนิดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล คอปเปอร์ออกไซด์ที่เข้าไปติดแยมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ภาชนะอะลูมิเนียมไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เมื่อสุก แอปเปิ้ลจะปล่อยกรดออกมา ซึ่งกัดกร่อนฟิล์มออกไซด์บาง ๆ ของเครื่องครัวดังกล่าว และอะลูมิเนียมก็เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้อาจนำไปสู่การเป็นพิษ

ควรใช้อุปกรณ์สแตนเลส ปริมาตรภาชนะควรอยู่ที่ 10 หรือ 15 ลิตร เนื่องจากควรเตรียมแยมในปริมาณมาก

คุณต้องดูแลภาชนะที่จะวางขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้วย เหล่านี้คือขวดแก้ว ควรล้างฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

หากคุณไม่ทำให้ขวดแห้ง เชื้อราจะเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และแยมก็จะเน่าเสีย

สูตรทำอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำแยมแอปเปิ้ลหวาน ต่อไปนี้เป็นการรวบรวมสิ่งที่ออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• แก้วน้ำ.

ควรรับประทานผลไม้ขนาดเล็ก พันธุ์หวานนั้นดี - Kitayka หรือ Ranetka

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลแล้วล้างในน้ำเย็น
2. แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่
3. วางผลไม้ไว้ในกระทะขนาดใหญ่
4. ในกระทะอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำต้มสุกแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเต็ม
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ล อย่าคนให้เข้ากัน
6. แอปเปิ้ลแช่อยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ปรุงส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
8. แยมถูกแช่ไว้หนึ่งวัน
9. หลังจากนั้นให้ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปใส่ในขวดที่เตรียมไว้ให้ร้อน
10. ปิดภาชนะด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

แยมมีความโปร่งใสและอร่อยมาก

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ชิ้นแอปเปิ้ล 1.7 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• แก้วน้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ ละลายน้ำตาลลงไป นำไปต้ม
2. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
3. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้
4. พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่ม จากนั้นย้ายแยมไปยังที่เย็น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีอำพันที่เข้มข้น

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

กระบวนการเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดและการต้มฝา สิ่งนี้ไม่สามารถละเลยได้ แต่มีสูตรแยมที่ไม่ต้องเก็บรักษาเป็นเวลานานและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เติมน้ำเย็น 50 มล. เติมน้ำตาล 400 กรัม ผัดเพิ่มแท่งอบเชย
2. นำไปต้มบนไฟแรงคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. ทิ้งแยมไว้หนึ่งชั่วโมง
4. นำกระทะกลับมาตั้งไฟ เติมน้ำตาลอีก 400 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
5. แยมใสและหนาจะเย็นลงในกระทะ

แยมแอปเปิ้ลอบเชยพร้อมกิน! และอะไรที่ยังกินไม่ได้ก็ใส่ไว้ในตู้เย็น

กฎการจัดเก็บ

เมื่อเก็บแยมคุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานต่อไปนี้:

1. การเตรียมการในระยะยาวจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อขวด
2. ภาชนะจะต้องแห้ง
3. ควรเลือกใช้ฝาที่เคลือบวานิชจะดีกว่า
4. ไม่ควรวางธนาคารไว้ใกล้กับแหล่งความร้อน
5. ห้องเก็บของควรแห้งและเย็น (5-15 ᵒC)

ในสภาวะเช่นนี้แยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ