สูตรง่ายๆในการทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับแม่บ้านทุกคน แต่เกือบทุกคนก็ทำแยม อาหารอันโอชะนี้ขาดไม่ได้บนโต๊ะฤดูหนาว เหมือนชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่พาคุณไปในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น การเตรียมแยมลูกพีชไม่ใช่เรื่องยากกระบวนการไม่มีคุณสมบัติพิเศษ

มีสูตรอาหารมากมายเนื่องจากมีการทดลองใหม่โดยชาวเมืองและชาวสวนในช่วงฤดูร้อนแต่ถึงกระนั้นก็มีการระบุตัวยอดนิยมซึ่งจนถึงทุกวันนี้ก็เป็นที่นิยมของแม่บ้าน

แยมพีช: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

เมื่อคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดในการเตรียมแยมคุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมที่มอบให้กับทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณ:

• ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิว มีสารที่มีประโยชน์มากมาย และช่วยให้ลูกพีชไม่เสียรูปร่าง
• โฟมจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของของหวานแนะนำให้เอาออก แต่ไม่ใช่เมื่อทำอาหารอันโอชะจากลูกพีชแม่บ้านแนะนำให้ทิ้งมันไว้

• การมีเมล็ดอยู่ในนั้นจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับแยม
• ก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ เนื่องจากผลไม้ไม่มีรสเปรี้ยว และหากไม่มีมันก็จะไม่ถูกเก็บไว้นาน
• เมื่อเย็นสนิทแยมก็จะข้นขึ้น

ในระหว่างการปรุงอาหารประจำปี แม่บ้านแต่ละคนจะพัฒนากฎเกณฑ์และรายละเอียดปลีกย่อยของตนเองในการเตรียมอาหารอันโอชะ

การเตรียมลูกพีช

ในการเตรียมแยมตามสูตรใด ๆ จะต้องคำนึงถึงการเลือกส่วนผสมเป็นพิเศษ ประการแรกสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

วิธีเตรียมลูกพีชเป็นของหวานอย่างถูกต้อง:

• ควรซื้อผลไม้ที่เนื้อแน่นแต่สุกงอม
• ถ้าแยมทำจากลูกพีชทั้งลูกควรซื้อลูกพีชลูกเล็กจะดีกว่า
• ควรลวกผลไม้แข็งก่อนใช้ โดยปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที แช่ในน้ำเดือดแล้วใช้น้ำเย็นไหล ก่อนอื่นคุณต้องเจาะหลาย ๆ รูเพื่อไม่ให้แตก

• ก่อนใช้งานทันที ให้ถอดผิวหนังที่คลุมด้วยขนปุยบางออก
• คุณจะต้องทำงานหนักกับหลุมเนื่องจากลักษณะเฉพาะของลูกพีชทั้งหมดคือการเอาออกยากมาก เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ ให้ใช้มีดหรือช้อน
• ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีรสหวานมากจึงต้องคำนวณน้ำตาลอย่างแม่นยำมาก

รสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องโดยตรง

วิธีทำอาหาร

การทำแยมไม่ใช่เรื่องยากต้องปฏิบัติตามขั้นตอนสูตรอย่างเคร่งครัด วิธีหลักในการเตรียมของหวานที่บ้านคือการทำอาหาร

แยมพีชชิ้นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

แม่บ้านกำลังมองหาสูตรทำขนมง่ายๆ บางครั้งมีเวลาไม่เพียงพอที่จะดำเนินการจัดการที่ซับซ้อน

แยมนี้ทำอย่างไร?

ไม่มีอะไรซับซ้อน แค่ใช้เวลาหลายวัน เนื่องจากขนมจะซึมซาบเป็นเวลานาน คุณจะต้องมีลูกพีชและน้ำตาลกรดซิตริกในปริมาณเท่ากัน

ผลไม้ถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นเป็นขั้นตอนแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นชิ้นงานจะถูกฉีดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ใส่ไฟอีกครั้งหลังจากกวนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งไว้ให้ต้มประมาณ 10-12 ชั่วโมง และอีก 4 ครั้ง

อย่าปิดภาชนะด้วยแยมที่มีฝาปิดแน่นระหว่างการแช่

ในแนวทางสุดท้าย ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 8 นาที และเติมกรดซิตริกที่ปลายมีด วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด คว่ำผ้าห่มไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

หนาจากลูกพีช

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สีเขียวหรือมีขนาดเล็กมาก แต่เนื้อควรยืดหยุ่น แข็ง และหนาแน่น แยมจะถูกปรุงเป็นเวลานานโดยแบ่งเป็นหลายรอบ

เตรียมของหวานหนาๆ

คุณจะต้องมีลูกพีช 3 กก. น้ำตาลทราย 4 กก. และกรดซิตริก 0.5 ช้อนชา ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นวางเป็นชั้น ๆ ในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายจากนั้นชิ้นงานจะถูกฉีดเข้าไปเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง

ก่อนตั้งไฟ ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มกรดซิตริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ภาชนะปิดด้วยวัสดุหรือผ้ากอซซึ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการควบแน่นจากการสะสม

ในสูตรนี้มีการเติมกรดซิตริกไม่เพียงเพื่อการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันอีกด้วย

หลังจากยืนยันแล้วให้นำไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 7 นาที นำออกมาอีกครั้งแล้วพักให้เย็น ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป ไม่ควรสังเกตเห็นความเดือดเลย ทิ้งไว้บนไฟประมาณ 20-25 นาที

คุณควรผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นผลไม้ไม่เสียหาย

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรห้านาที

การเตรียมอย่างรวดเร็วไม่ได้รับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นจึงควรทำแยมไว้ใช้ทันทีจะดีกว่า มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ คุณต้องซื้อลูกพีช 2 กิโลกรัมและมะนาว 1 ลูก สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 กก.

หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสวยงาม โรยด้วยน้ำตาล แล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง เติมน้ำมะนาวและตั้งไฟโดยไม่ต้องคนและตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ ใช้ไม้พายช่วยให้ลูกพีชผสมเข้ากับน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้ว ให้พักไว้ 5 นาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด วางลงในขวดและปล่อยให้เย็น คุณควรนำแยมนี้ไปแช่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงเท่านั้น และไม่ควรลองทันที ควรชงให้เข้ากันแล้วแช่ในน้ำเชื่อม

ในหม้อหุงช้า

การเตรียมของหวานในหม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น โดยแทบไม่ต้องดูเลย แยมกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่สามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมสำหรับทำเครื่องดื่มได้ คุณจะต้องมีผลไม้ 2 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1.6 กิโลกรัม, มะนาว 2 ลูกและน้ำ

การทำตามสูตรทีละขั้นตอนจะทำให้คุณได้รับชาที่ยอดเยี่ยม

• ขั้นตอนที่ 1 หั่นลูกพีชเป็นชิ้นใหญ่เอาเมล็ดออก
• ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำมะนาว 2 ผล และ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
• ขั้นตอนที่ 3 ชิ้นงานถูกวางในภาชนะหลายเมนูและปิดด้วยน้ำตาล มีการเติมส่วนผสมของน้ำและน้ำมะนาวลงไปด้วย

• ขั้นตอนที่ 4 ลูกพีชจะถูกแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ขั้นตอนที่ 5 ผสมทุกอย่างแล้วตั้งค่าโหมด "การดับ" ทิ้งแยมไว้ 20 นาที

• ขั้นตอนที่ 6 เปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมด "Steam" และทิ้งไว้ 15 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันโดยลืมเปิดฝา
• ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นตั้งค่าโหมดเดิมอีกครั้งและปล่อยกระดาษติดทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากสัญญาณแล้วให้ปิดเครื่อง เกลี่ยแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะนาว

ผู้ที่มีฟันหวานจะชอบแยมกับส้มซึ่งอร่อยมาก สิ่งนี้จะกระจายรสชาติและเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับของหวาน ในการเตรียมคุณจะต้องมีลูกพีช 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 2 มะนาว

หั่นผลไม้เป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เอาเมล็ดออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก

เมื่อน้ำคั้นออกมาเพียงพอสำหรับปรุงอาหารแล้ว ชิ้นงานก็จะถูกนำไปตั้งไฟ ตั้งไฟช้าๆ คนเบาๆ เพื่อไม่ให้โครงสร้างของชิ้นพีชเสียหาย

การใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกจะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของโครงสร้างของผลไม้

เมื่อแยมเดือดให้นำไปตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที เพิ่มมะนาวสับ ปิดและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟต้มประมาณ 5-6 นาที เอามะนาวออกจากแยมเพื่อไม่ให้มีรสขมในภายหลัง ปล่อยให้เย็น ปรุงครั้งที่ 3 เป็นเวลา 10 นาที เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ด้วยสีส้ม

เราเตรียมแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่มะนาวเท่านั้น แต่ยังมีการใช้ส้มเป็นของหวานอีกด้วย รสชาติเยี่ยมมาก แม่บ้านทุกคนจะติดใจ นำลูกพีช 3 กก. ส้ม 1 กก. น้ำตาลทรายละเอียด 3 กก. และน้ำมะนาว

ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวในปริมาณที่ต้องการปรากฏขึ้น ส้มถูกตัดเป็นชิ้นพร้อมเปลือก

ก่อนใส่ภาชนะใส่ไฟให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน นำไปต้มไฟประมาณ 3-4 นาที นำออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ขณะที่แยมยังอุ่นอยู่ ให้เติมส้มลงไป นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง ต้องเอาชิ้นส้มออกจากแยม จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

ของหวานพร้อมแล้ว ม้วนเป็นขวดหรือทิ้งไว้ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ไม่มีน้ำตาล

สำหรับคนไม่กินน้ำตาลก็มีสูตรนี้ค่ะ คุณจะต้องลูกพีชกระป๋อง 0.85 กก. ฟักทอง 0.4 กก. แอปริคอตแห้ง 5 ชิ้น

ฟักทองและลูกพีชถูกตัดเป็นก้อนแอปริคอตแห้งสับ สารกันบูดลูกพีชถูกจุดไฟและฟักทองต้มจนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มลูกพีชและแอปริคอตแห้งแล้วนำไปต้ม เทลงในขวดที่เตรียมไว้

อบเชย

เตรียมสูตรไม่ยากแม่บ้านแนะนำอย่าด่วนสรุปเรื่องความไม่เข้ากัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมและทดลองใช้ก่อนจึงจะตัดสินใจได้ คุณต้องการลูกพีช 2 กิโลกรัม, อบเชย 2 แท่ง, น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม, น้ำและกรดซิตริก

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ในเวลาเดียวกันให้สับลูกพีชแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ ผัดและวางบนไฟอ่อน ในขณะที่แยมเริ่มเดือดให้เทน้ำเชื่อมอุ่นลงไป เพิ่มอบเชยที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดและปล่อยให้เย็นและแช่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง เอาอบเชยออก ใส่กรดซิตริกเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลงในขวดและเก็บ

ไร้เมล็ด

การปรุงลูกพีชหลุมจะช่วยยืดอายุการเก็บแยม ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบสูตรอาหารประเภทนี้ ความหลากหลายของพวกเขาได้รับการเปิดเผยอย่างกว้างขวางในบทความนี้

กับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้ลูกพีชและแอปเปิ้ล 0.55 กก. น้ำตาล 1.3 กก. และน้ำ 110 กรัม ส่วนผสมหลักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทั้งหมดและน้ำครึ่งแก้วพร้อมกัน จากนั้นเทผลไม้ลงไปชิ้นงานทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที การรักษาพร้อมแล้ว

ด้วยราสเบอร์รี่

ในการเตรียมแยมนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลบีทรูท 0.95 กก. เนื้อลูกพีช 0.8 กก. เมล็ดมะนาว 30 กรัม ราสเบอร์รี่ 0.3 กก. น้ำ 70 มล. และน้ำมะนาว 130 มล.

เมล็ดมะนาวที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกใส่ไว้ในถุงผ้าพันแผลชั่วคราว

วางราสเบอร์รี่ ลูกพีชหั่นลูกเต๋า และน้ำลงในชามแยกต่างหากสำหรับทำอาหารวางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว มัดถุงเมล็ดเพื่อให้ติดอยู่ในแยม แต่ไม่จมน้ำ นำไปต้มและใช้เทอร์โมมิเตอร์พิเศษเพื่อกำหนดอุณหภูมิ อุณหภูมิควรจะอยู่ที่ 105-110 ⁰C เมื่อถึงอุณหภูมิแล้ว ให้เอาเมล็ดมะนาวออกแล้วใส่ของหวานลงในขวดโหล

ด้วยเยลโล่ฟิกซ์

สำหรับแยม ให้ซื้อเยลลี่ฟิกซ์ 1 ถุง ลูกพีช 1 กก. และน้ำตาล 0.35 กก.

ลูกพีชสับละเอียดโรยด้วยน้ำตาล 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีหรือมากกว่านี้ก็ได้

น้ำตาลและเจลฟิกซ์ที่เหลือผสมให้เข้ากัน หลังจากที่ชิ้นงานปล่อยน้ำผลไม้จะมีการเติมส่วนผสมน้ำตาลกับเจลฟิกซ์ลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน

ปรุงอาหารเพียง 3 นาที วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณสมบัติการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาแยมคุณภาพสูงคือหนึ่งปี โดยมีเงื่อนไขว่าขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฝาปิดไม่มีความเสียหายทางกล เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น ป้องกันจากแสงแดดโดยตรง

การเตรียมลูกพีชอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดและอย่าละเลยขั้นตอนใด ๆ ในสูตร