สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกพีชและมะนาวสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ผิดปกติของลูกพีชและผลไม้รสเปรี้ยวจะเพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับรสชาติของแยมตามปกติ นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งสองยังค่อนข้างถูกโดยเฉพาะในฤดูร้อน และไม่มีปัญหาในการทำแยมลูกพีชและมะนาว

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยม

เพื่อให้ผลไม้คงสีไว้ คุณไม่เพียงแต่ต้องลวกเท่านั้น แต่ยังต้องจัดการกับน้ำตาลด้วยวิธีพิเศษด้วยควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นมันจะมีลักษณะเหมือนคาราเมลละลาย - เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเปลี่ยนสีของผลไม้

และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกพีชไหม้แนะนำให้ใช้ภาชนะที่กว้างและใหญ่เช่นกะละมังในการปรุงอาหาร นอกจากนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากพื้นที่ทำความร้อนมีขนาดใหญ่ขึ้นและทำให้การระเหยมีมากขึ้น

คัดสรรส่วนผสมหลัก

หลายคนคิดผิดว่าน้ำหนักของลูกพีชที่หลุมแล้วจะลดลงอย่างมาก แต่จริงๆ แล้วน้ำหนักเมล็ดโดยประมาณคือเก้ากรัม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคำนวณปริมาณผลไม้ที่จะซื้อให้ตรงกับสูตรโดยเฉพาะ

วิธีทำแยมพีชและมะนาว?

คุณสามารถปรุงแยมพีชได้สองแบบขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: เปรี้ยวและหวานมากขึ้น ในกรณีที่สอง จะใช้น้ำตาล 600 กรัม และสัดส่วนส่วนผสมที่เหลือจะไม่เปลี่ยนแปลง ข้อดีของสูตรต่อไปนี้คือมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ดังนั้นผลไม้จึงมีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้น และสดใหม่มากขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ลูกพีชจะต้องปอกเปลือก หากสุกก็จะไม่เป็นปัญหา แต่หากไม่อย่างนั้นการลวกจะทำให้งานง่ายขึ้น คุณต้องใส่ผลไม้ในน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ในน้ำประมาณ 3 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตอนนี้เปลือกบางและอ่อนโยนและสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดาย มันเกิดขึ้นที่ผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่และแม้แต่ขั้นตอนนี้ก็ไม่ได้ช่วยอะไรพวกเขา ในกรณีนี้ควรใช้มีดเอาเปลือกผลไม้ออกด้วย
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดตามที่คุณต้องการและถ้าเนื้อลูกพีชนิ่มมากแนะนำให้ใช้ที่บดหรือส้อมแล้วบดทุกอย่างเบา ๆ แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการทำแยมมากกว่าแยม
3. ล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออก
4. วางผลไม้ลงในกระทะหรือกะละมังแล้วเทน้ำมะนาวที่ได้ทั้งหมดลงไป ตั้งไฟเป็น 1/3 ของกำลังสูงสุด ไม่ควรออกจากห้องครัวไม่ว่าในกรณีใดเพราะต้องคนแยมตลอดเวลาไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
5. เมื่อชิ้นลูกพีชนิ่ม (ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากจุดเดือด) ให้เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 5 นาที
6. หากคุณวางแผนจะปิดผนึกขวดโหลด้วยฝาพลาสติก ควรเติม 1 ช้อนโต๊ะก่อนปิด ล. วอดก้า. ซึ่งจะช่วยรักษาแยมได้นานขึ้น แต่ควรใช้ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะดีกว่า

ควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นตั้งแต่แรกเริ่มเพราะเนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยจึงสามารถหมักได้

แยมพีชกับมะนาวฝาน

จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมลูกพีชมาตรฐาน อย่างไรก็ตามคุณต้องเตรียมมะนาว ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ในแยมที่แช่น้ำผลไม้เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

หลังจากที่แช่ลูกพีชกับน้ำตาลไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นแล้วทำตามสูตรคลาสสิกต่อไป

แยมพีชกับมะนาว

ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและสุกเกินไป แม้กระทั่งผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับแยม

คุณจะต้อง: ลูกพีช 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด น้ำตาล 300 กรัม

ขั้นตอน:

1. ปอกผลไม้กำจัดบริเวณที่เน่าเสีย
2. แช่ผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
3. สับละเอียดและผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนลงในชามเคลือบฟัน
4. วางจานบนไฟอ่อนแล้วพักไว้จนกระทั่งผลไม้เริ่มเดือด
5. หลังจากนำออกมาแล้วคุณจะต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินโดยใช้กระชอน วางผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล
6. หลังจากสับลูกพีชแล้ว ให้วางลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
7. พร้อม! สามารถเทใส่ขวดโหลได้

แยมพีชกับมะนาวในหม้อหุงช้า

จำเป็นต้องปรุงโดยเปิดฝาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดหลุดออกมา โปรแกรมหลักคือ "Soup", "Stewing", "Baking" แต่ multicookers บางรุ่นมีตัวเลือก "Jam" พิเศษ:

1. ใช้ลูกพีช 700 กรัม มะนาว 1 ลูกเล็ก และน้ำตาล 500 กรัม
2. คุณต้องบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเอาเปลือกออกจากลูกพีชเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง
3. วางผลไม้ลงในกระทะหลายเมนูแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสม.
4. จากนั้นตั้งโปรแกรม “สตูว์” หรือ “ซุป” เป็นเวลา 60 นาที อย่าปิดฝาจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบได้ว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ โดยตักส่วนผสมบางส่วนจากชามแล้ววางลงบนจานรอง แยมควรมีความหนาเพียงพอและไม่กระจาย
6. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม แจกจ่ายใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดเหล็ก พักไว้ให้เย็น

แยมพีชและมะนาว “ห้านาที”

หากผลไม้สุกและนุ่มมาก และมีจำนวนมาก คุณสามารถประหยัดเวลาได้มากโดยการทำแยมโดยใช้สูตรด่วนนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชไร้หลุม - 1 กก.
• น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• แก้วน้ำ - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบน้ำออกจากมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มน้ำตาลทราย อย่าลืมผสม
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลจนธัญพืชละลายหมด ผสมน้ำเชื่อมที่ได้กับผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. วางกระทะกับลูกพีชในน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที

พื้นที่จัดเก็บ

ทางที่ดีควรเก็บขนมไว้ในที่ที่ไม่ร้อนและแห้งจนเกินไป โดยที่แสงแดดส่องเข้ามาไม่ถึง อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของแยมคือประมาณสองปี