ในบรรดาการเตรียมความหวานมากมายสำหรับฤดูหนาวมันก็คุ้มค่าที่จะเน้นแยมลูกพีชที่เตรียมด้วยวอลนัท การเตรียมที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันนั้นทำจากอัลมอนด์ ถั่วลิสง หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ การทำแยมตามสูตรและกฎการเก็บรักษาจะทำให้ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดานี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือการใส่ใจกับคุณสมบัติของการเลือกและเตรียมผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋อง
ความลับในการทำแยมลูกพีชและถั่วสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเตรียมอาหารลูกพีชควรคำนึงว่าก่อนปรุงอาหารผลไม้จะถูกปอกเปลือกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มมากขึ้นโดยไม่มีเส้นใยนุ่ม
เพื่อความสะดวกในกระบวนการปอกเปลือก ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นราดด้วยน้ำเย็น และผิวหนังจะถูกแยกออกจากเนื้ออย่างดี เมื่อเอาถั่วออกจากเปลือกแล้ว ให้ดำเนินการในลักษณะเดียวกัน
คุณสมบัติในการเลือกส่วนผสม
เมื่อเลือกลูกพีชสำหรับทำแยมควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อแน่น คุณสามารถรับประทานผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยหรือเลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่เหมาะสม ถั่วนั้นคัดมาคุณภาพดี โดยปราศจากส่วนผสมของเมล็ดแห้ง เมล็ดเน่า หรือเมล็ดเน่า
เตรียมภาชนะอย่างไร?
หากต้องการเก็บลูกพีชและถั่ว ให้เลือกภาชนะขนาดเล็ก โดยปกติแล้วจะเป็นขวดขนาดครึ่งลิตรซึ่งต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่สะดวก เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ภาชนะแก้วจะต้องแห้ง
วิธีทำแยมพีชกับถั่ว?
ของหวานนี้แตกต่างจากแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ทั่วไปตรงที่มีถั่ว วอลนัทมักใช้เนื่องจากมีราคาไม่แพงกว่า แต่ก็ใช้ถั่วลิสงอัลมอนด์และเฮเซลนัทด้วยซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
เมล็ดถั่วที่แยกออกจากเปลือกมักเติมลงไปสิบหรือสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สูตรกับวอลนัท
แยมถั่วแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดา
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกพีช 1.2 กิโลกรัม
- กิโลกรัมน้ำตาล
- วอลนัท 200 กรัม
ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาลหลังจากสามชั่วโมง ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่วอลนัทสับลงไป ปรุงอาหารต่ออีกสามสิบนาที ยกลงจากเตา ทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลาสามสิบห้านาทีแล้วปิดฝา
ด้วยอัลมอนด์
สูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานแสนอร่อย
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการเตรียม:
- ลูกพีชขนาดกลาง 8 ลูก
- อัลมอนด์ 60 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
เทน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาล ต้มเป็นเวลาสามนาที ใส่ลูกพีชสับและอัลมอนด์ล้างแล้ว แยมปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นจะกระจายไปตามธนาคารต่างๆ
ด้วยเมล็ดพืช
ของหวานได้รับรสชาติที่ผิดปกติโดยเติมเมล็ดพีชที่ปอกเปลือกแล้ว
ส่วนประกอบ:
- ลูกพีช 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาเมล็ดออก คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ปรากฏในผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมเมล็ดจากเมล็ดลงไป ต้มเป็นเวลาสิบนาทีเทน้ำเชื่อมเดือดลงในผลไม้ ยืนกรานเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงแล้วปล่อยให้ขนมเดือด แจกจ่ายลงในขวดและปิดผนึก
ด้วยเฮเซลนัท
สินค้าได้รับการออกแบบสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกพีช 400 กรัม
- เฮเซลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย
- น้ำ 100 มิลลิลิตร
ใส่น้ำตาลและมะนาวลงในน้ำร้อน หลังจากเดือด ใส่ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เฮเซลนัทคั่วสับ ต้มแยมอีกสองสามนาที วางในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อและปิดผนึก
ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
แยมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดั้งเดิม
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการเตรียม:
- ลูกพีชลูกเล็ก 600 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 70 กรัม
- น้ำตาลทรายหยาบ 170 กรัม
ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลจากนั้นจึงเติมผลไม้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ของหวานปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดและปิดผนึก
ด้วยถั่วลิสง
ของหวานเพื่อสุขภาพและอร่อย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกพีช 500 กรัม
- ถั่วลิสง 50 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำ 0.5 แก้ว
ถั่วลิสงตากแห้งในกระทะเป็นเวลาห้านาที ปอกเปลือกแล้วบดเป็นชิ้นหยาบด้วยไม้นวดแป้ง ลวกลูกพีชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ต้มน้ำกับน้ำตาล ใส่ผลไม้ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ถั่วลงไป แยมถูกกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น
อบเชย
อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของอบเชย
สารประกอบ:
- ลูกพีช 0.5 กิโลกรัม
- อบเชยหนึ่งช้อนชา
- อัลมอนด์ 100 กรัม
- น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
ลูกพีชจะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นผลไม้ก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้เทน้ำและวางบนไฟอ่อน ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที ปิดฝาชิ้นงานแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์เป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือก และแบ่งเมล็ดออกเป็นครึ่งหนึ่ง เพิ่มถั่วและอบเชยลงในแยมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที วางในภาชนะแก้วและปิดผนึก
ด้วยน้ำผึ้ง
ของหวานเพื่อสุขภาพกับน้ำผึ้งสำหรับชา
สำหรับของหวานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กิโลกรัมลูกพีช
- ถั่ว 100 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 3 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดหลังจากผ่านไปเจ็ดนาทีน้ำก็จะถูกระบายออก ลูกพีชปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำแล้วต้มสักครู่ลูกพีชวางในน้ำหวานแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบนาที ใช้กระชอนกรองผลไม้และต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามสิบนาที เพิ่มผลไม้และถั่วลงในส่วนผสมที่ข้นแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที
แยมจะถูกกระจายเป็นขวดและปิดผนึก
กฎการจัดเก็บ
แยมลูกพีชทำโดยไม่มีเมล็ด จึงสามารถเก็บแบบผนึกแน่นได้ประมาณสองปี
หลังจากเย็นลงแล้ว ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าวหรือหย่อนลงในห้องใต้ดิน อาหารอันโอชะที่เปิดอยู่นั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
