วิธีแช่แข็งลูกพีชสดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้านอย่างถูกต้อง

หลายคนชอบลูกพีชเพราะผลไม้เหล่านี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นี่คือคลังวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง เพื่อให้สามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้เหล่านี้ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้ วิธีหนึ่งที่สะดวกที่สุดคือการแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งลูกพีชในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง? คุณสามารถทำได้หลายวิธีง่ายและรวดเร็ว ผลไม้แช่แข็งและเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมจะเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

การเตรียมนี้สามารถนำไปใช้ในอนาคตในการเตรียมของหวานรวมถึงการบรรจุขนมอบ ชิ้นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊กต่างๆในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขามีความอร่อยด้วยตัวมันเอง

คุณสมบัติของลูกพีชแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชเป็นผลไม้ที่บอบบางมากและอาจเสียหายได้ง่าย ดังนั้นในการเตรียมการแช่แข็งจึงต้องจัดการอย่างระมัดระวัง

เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเยื่อกระดาษและการทำให้สีเข้มขึ้น ลูกพีชจะถูกจุ่มในสารละลายที่เป็นกรดเป็นเวลาหลายนาที ผลไม้สุกที่เตรียมไว้สามารถใส่ในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (เติมน้ำน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาต่อลิตร) ในกรณีนี้จะไม่มืดลงระหว่างการจัดเก็บ

นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียม: จากน้ำมะนาวและน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 15 องศา สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ควรสังเกตว่าผลไม้เหล่านี้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่ายมากจึงต้องปิดผนึกถุงและระหว่างการเก็บรักษาไม่ควรวางผลไม้ไว้ใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นรุนแรง (ปลา เนื้อสัตว์ อาหารทะเล)

นอกจากนี้ยังควรคิดล่วงหน้าว่าจะใช้ผลไม้ที่ไหนต่อไป ส่วนในบรรจุภัณฑ์อาจมีขนาดใหญ่หรือเล็กกว่าก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

การเลือกและการเตรียมผลไม้

ลูกพีชที่จะแช่แข็งจะต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ผลไม้ควรสุกปานกลางโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย จำเป็นต้องล้างผลไม้แม้ว่าคุณจะวางแผนเก็บเกี่ยวโดยไม่มีเปลือกก็ตาม

ควรแช่แข็งผลไม้ลูกเล็กทั้งผล ควรหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งผลไม้สุกเกินไปไม่จำเป็นต้องแช่แข็งทั้งผลหรือเป็นชิ้น แต่จะทำให้ได้น้ำซุปข้นผลไม้ที่ดีเยี่ยมและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สำเร็จ

ก่อนอื่นต้องล้างลูกพีชอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

สูตรลูกพีชแช่แข็งที่บ้าน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังสะดวกรวดเร็วอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ได้หลายวิธี ต่อไปเราจะพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยม

ลูกพีชทั้งหลุม

นี่เป็นวิธีการแช่แข็งที่เร็วที่สุด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องแปรรูปผลไม้เพิ่มเติมนอกจากการล้างและทำให้แห้ง

หากต้องการแช่แข็งลูกพีชทั้งลูกพร้อมกับหลุม ให้ห่อลูกพีชที่เตรียมไว้แต่ละลูกด้วยกระดาษ ใส่ในถุงเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกกัน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

กระดาษเช็ดมือแห้งเหมาะสำหรับการห่อผลไม้

ควรมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็งสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

ชิ้นไม่มีผิวหนัง

เมื่อแช่แข็งลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วในตู้เย็นคุณจะต้องล้างและปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ลวกผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20-30 วินาที จากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นลูกพีชที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้ง วางอย่างระมัดระวังในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

ด้วยกระดาษหนัง

ในการแช่แข็งลูกพีชอย่างถูกต้องโดยใช้กระดาษ parchment คุณต้องล้างปอกเปลือกและเอาเปลือกออกหากต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดลูกพีชเป็นรูปตัวอักษร "X" แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบวินาที หลังจากนั้นให้เอาผลไม้ออกแล้ววางลงในน้ำเย็น

จากนั้นคุณต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้ เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจัดเรียงชิ้นบนกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ปิดด้วยกระดาษ parchment อีกแผ่นหนึ่งด้านบนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งแบบนี้ต้องใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากเช่นกัน

ลูกพีชเป็นกลุ่ม

คุณสามารถแช่แข็งลูกพีชที่หลวมๆ โดยที่เปลือกของมันติดอยู่ หรือคุณสามารถเอาออกก็ได้หากต้องการ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการเอาเปลือกออก ควรนำผลไม้ที่ล้างแล้วไปวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 15-20 วินาทีก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นจึงเอาเปลือกออกได้ง่าย

ถัดไปคุณต้องแบ่งผลไม้ออกเป็นครึ่งหรือชิ้นเล็กลง เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้นระหว่างการแช่แข็ง ชิ้นงานจะถูกวางในน้ำเป็นเวลาสั้นๆ โดยเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

จากนั้นนำผลไม้ออกจากน้ำตากให้แห้งแล้ววางบนจานแบนที่คลุมด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ ลูกพีชไม่ควรสัมผัสกัน ในรูปแบบนี้ผลไม้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อนำไปแช่แข็งล่วงหน้า

หลังจากนั้นจึงใส่ถุงหรือภาชนะอื่นๆ แล้วส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

ด้วยน้ำตาล

โดยทั่วไปแล้วการเตรียมนี้มักใช้สำหรับการอบขนมหวานดังนั้นจึงควรหั่นลูกพีชเป็นชิ้น ๆ ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ ลูกพีชที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะ โดยโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล บรรจุภาชนะที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บให้เต็มตามความสูงที่ต้องการ ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผลไม้สามารถแช่แข็งได้ทันทีด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องแปรรูปในช่องแช่แข็งล่วงหน้า

ในน้ำเชื่อม

สำหรับการแช่แข็งในน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้ลูกพีชที่สุกเกินไปเล็กน้อยและลูกพีชที่คั้นออกมาแล้ว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

คุณควรเตรียมน้ำเชื่อมหวานก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาล 350-400 กรัมต่อน้ำทุกๆ 600 มิลลิลิตร ต้มน้ำให้เดือด คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยเทลงบนผลไม้ที่วางอยู่ในภาชนะ ในกรณีนี้การใช้ถุงพลาสติกจะไม่เหมาะสม

ปล่อยให้ชิ้นงานแช่ผลไม้ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมน้ำเชื่อมจนเต็มภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหกหกออกมา

พีชบด

ในการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ต้องปอกเปลือกลูกพีชก่อน จากนั้นนำหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

สามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือละเว้นได้เลยหากต้องการ ในกรณีนี้มันจะเป็นไปตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์ น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จะกระจายลงในภาชนะ ปิดอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

น้ำซุปข้นสามารถบรรจุล่วงหน้าลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็งได้ จากนั้นนำก้อนน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วไปใส่ในถุงปิดผนึกและแช่แข็ง ก้อนเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทารกในช่วงฤดูหนาว

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงพอสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บ

หากปฏิบัติตามกฎการแช่แข็ง ลูกพีชจะไม่คล้ำระหว่างการเก็บรักษา และจะยังคงมีลักษณะและรสชาติที่น่าพึงพอใจต่อไป

หากอุณหภูมิในห้องอยู่ระหว่าง 9 ถึง 12 องศา ผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน 6 เดือนที่อุณหภูมิต่ำกว่า 12 องศา ผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 9 เดือน ควรมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งเพียงพอสำหรับใส่ส่วนผสม

วิธีละลายน้ำแข็งลูกพีช

สำหรับการใช้งานต่อไป ควรละลายผลไม้แช่แข็ง

เมื่อละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ผลไม้จะคงรสชาติและรูปร่างไว้ ควรละลายลูกพีชทีละน้อย ที่อุณหภูมิห้องหรือบนชั้นวางตู้เย็น

ยิ่งกระบวนการช้าลงเท่าไร ผลไม้สุดท้ายก็จะดูดีขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือเตาไมโครเวฟซึ่งไม่เพียงทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แย่ลง แต่ยังจะทำลายวิตามินที่เก็บรักษาไว้ส่วนใหญ่ด้วย

ลูกพีชแช่แข็งสามารถนำมาใช้กับของหวานได้หลากหลายหรือรับประทานเปล่า