สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

จินตนาการของแม่บ้านช่างน่าทึ่งจริงๆ สูตรแยมมากมายที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยค่อนข้างน่าเบื่อ แม่บ้านเก่งใช้เปลือกแตงโมทำแยม ข้อดีของของหวานนี้คือแตงโมแทบไม่เหลือของเหลือทิ้งและในแง่ของประโยชน์ก็ไม่ด้อยไปกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด เมื่อคุณได้ลองอาหารอันโอชะนี้แล้ว จะเป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมและรับประทานมัน

คุณสมบัติการทำแยมจากเปลือกแตงโม

การเตรียมของหวานไม่ใช่เรื่องยากความละเอียดอ่อนไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับสภาพบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ดำเนินการทุกอย่างให้ตรงตามการคำนวณ

แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้จำนวนมาก:

• แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการทำแยมจากเปลือกแตงโมเพราะพวกเขาเชื่อว่ามีไนเตรตจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้น พวกมันยังคงอยู่ในเปลือกบางๆ ของแตงโม ซึ่งควรตัดแต่งและเอาออกทั้งหมด
• เพื่อกำจัดไนเตรตออกจากเปลือกให้แช่ในน้ำด้วยชอล์ก ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกและเตรียมของหวาน
• ไม่คุ้มเลย ทำแยมจากแตงโมลูกแรกซึ่งปรากฏแล้วในช่วงกลางฤดูร้อนมีไนเตรตจำนวนมาก พืชได้รับสารเคมีหลายชนิดเพื่อให้เติบโตเร็วขึ้นและออกผล ควรใช้แตงโมที่ซื้อในช่วงไฮซีซั่น ผลไม้ดังกล่าวรับประกันว่าจะสะอาดกว่าผลไม้ชนิดแรก
• เมื่อเตรียมของหวานจะมีการเติมน้ำตาลในสัดส่วนต่างๆ ผู้ที่ชอบหวานเริ่มต้นที่ 1.5 กก. ต่อเปลือก 1 กก. และผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไปให้เพิ่ม 600 กรัมต่อแตงโม 1 กก.
• เวลาในการปรุงอาหารก็แตกต่างกัน บางอย่างปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลายวิธี บางอย่างใช้เวลา 20 นาที และการเตรียมการจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักเป็นพิเศษเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ การปรุงอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานและมีแยมติดอยู่ตามเวลาส่วนใหญ่ที่กำหนด

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมเปลือกโลกอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่ผลลัพธ์ที่เป็นบวก สิ่งสำคัญที่ต้องทำคือทำตามคำแนะนำที่ระบุในสูตรจากนั้นทุกอย่างจะได้ผล:

• ก่อนอื่นให้แช่ในน้ำชอล์กเพื่อกำจัดไนเตรต
• อีกวิธีหนึ่งคือใส่ภาชนะเติมน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นเปลือกจะถูกล้างให้แห้งและปอกเปลือกให้สะอาด
• ชิ้นส่วนถูกตัดตามอำเภอใจ แต่ให้เท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการต้มที่สม่ำเสมอ

ส่วนที่เหลือของการเตรียมการคือเมื่อคุณทำตามขั้นตอนของสูตรเฉพาะ

แยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจปรุงอาหารอันโอชะนี้เป็นครั้งแรก คุณจะต้องมีเปลือกและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน

เพื่อการเตรียมการที่เหมาะสมจะมีการจัดเตรียมสูตรการทำแยมแบบทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ผิวสีเขียวถูกตัดออกจากเปลือกแตงโม ส่วนที่เหลือจะต้องหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม คุณควรพยายามทำให้เป็นชิ้นเดียวกันเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากชั่งน้ำหนักชิ้นงานที่ได้แล้ว ให้วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ เทเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

ขั้นตอนที่ 3

เขย่าภาชนะเพื่อกระจายน้ำตาล วางในที่เย็นและรอให้ชิ้นงานปล่อยน้ำออกมา จะใช้เวลาประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ผสมอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้โครงสร้างของเปลือกโลกเสียหาย ตั้งไฟอ่อนเพื่อไม่ให้แยมไหม้ คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อมวลเดือด พลังไฟจะเพิ่มขึ้นเป็นระดับปานกลาง คนและขจัดโฟมที่ปรากฏออก ปล่อยให้เดือด แต่ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำชิ้นงานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยวัสดุแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 6

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำกลับไปตั้งไฟและต้มต่อไปอีก 5 นาที ปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 7

ทำซ้ำขั้นตอนนี้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอบ่งบอกถึงความพร้อมของของหวาน หากไม่เกิดขึ้น แยมจะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้งและต้มให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 8

วางในขวดร้อนเตรียมไว้ล่วงหน้าล้างและฆ่าเชื้อในการทำแยมตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากมาย

และคุณสามารถชื่นชมรสชาติของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วได้ภายในไม่กี่วัน แยมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและพร้อมใช้งาน

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

มีหม้อหุงข้าวในเกือบทุกบ้าน ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการทำแยมได้อย่างมาก คุณจะต้องมีเปลือก 0.5 กก. น้ำตาล 0.5 กก. หากต้องการคงรูปทรงของลูกบาศก์ควรเตรียมโซดา 7 กรัม

แตงโมถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม เทสารละลายน้ำและโซดาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกและล้างในน้ำเย็น

เตรียมภาชนะสำหรับหลายเมนู ใส่เปลือกลงไป โรยด้วยน้ำตาล

ในโหมด "สตูว์" ให้เคี่ยวแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จำเป็นต้องกวนชิ้นงานหลายครั้ง

หากความสอดคล้องไม่เป็นที่น่าพอใจให้เปลี่ยนโหมดในเมนูหลายเมนูเป็น "Steam" และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและเก็บไว้

แยมเปลือกแตงโมกับส้ม

ในการทำแยมแสนอร่อย คุณจะต้องใช้เปลือก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ส้ม 2 ผล และมะนาว 1 ผล เปลือกแตงโมถูกบดเป็นก้อนตามใจชอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดตัดรูปทรง จากนั้นชิ้นงานที่เสร็จแล้วจะดูสวยงามมาก ปิดส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมมะนาวและส้มไว้ไม่จำเป็นต้องสัมผัสชั้นสีขาว มันจะขม ซึ่งจะทำให้รสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วเสียไป

เมื่อน้ำที่เตรียมออกมาให้ใส่ไฟ นำไปต้ม จากนั้นเติมผิวส้มและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใช้เวลาปรุงของหวานประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น จากนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง หากกระดาษติดเป็นของเหลว จำนวนการทำซ้ำจะเพิ่มขึ้น 1 เท่า

อาหารอันโอชะจะถูกวางในขวด ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมนี้ดูดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีรสชาติส้มซึ่งทำให้แขกประหลาดใจ หลายคนไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่ามันทำมาจากอะไร

แยมเปลือกแตงโมกับมะนาว

มะนาวให้รสเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจากส้มซึ่งทำให้แยมอร่อยมาก คุณจะต้องมีเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 0.9 กิโลกรัม, มะนาว 1 ชิ้น

หากจำเป็น ให้เปลี่ยนส้มด้วยกรดซิตริก

เปลือกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล การปรุงอาหารจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยว หลังจากเดือด ปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณจะต้องนำแยมออกแล้วปล่อยให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องยืนกรานสักวันสักสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำกลับมาตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ทำซ้ำในลำดับเดียวกันอีกครั้ง

เมื่อมวลเดือดในวิธีที่สามให้ใส่มะนาวสับเป็นชิ้น ๆ ตามผิวหนัง ต้มประมาณ 10 นาที พักให้ร้อน ใส่ไว้ในห้องใต้ดิน

ด้วยสะระแหน่

เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชอบของหวาน โดยทำแยมจากเปลือกแตงโมกับมิ้นต์ คุณจะต้องการ: แตงโม 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, สะระแหน่เพื่อลิ้มรส แตงโมหั่นเป็นชิ้น ๆ เนื้อสีชมพูถูกตัดออกแล้วนำกลับบ้านจะใช้เฉพาะเปลือกโลกเท่านั้น พวกเขาถูกตัดเป็นแท่งบาง ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทั้งหมดเติมสะระแหน่แล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนมากและนำไปต้ม

สะสมโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ทาแยมที่เย็นแล้ว คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันใต้ที่กำบังอันอบอุ่น จากนั้นจึงนำออกมาเก็บไว้ในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ

การเก็บแยม

มากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแยม จะต้องวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจะเก็บไว้ได้นาน 1-2 ปี

ไม่ควรให้แสงแดดส่องเข้ามาในห้องที่เก็บชิ้นงาน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือจาก +10…+15 ⁰С

หากปิดขวดโหลด้วยฝาเหล็ก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น เพียงเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของฝาปิด จึงเคลือบวาสลีน

ความชื้นสูงในห้องเก็บของทำให้ชั้นบนสุดของแยมในขวดที่ปิดด้วยฝากระดาษเสื่อมสภาพอย่างมาก แยมนี้ไม่ควรรับประทาน

การจัดเก็บที่เหมาะสมช่วยให้แน่ใจว่ากระดาษติดจะมีอายุการใช้งานนานหลายปี เฉพาะสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในส่วนผสมหลักเท่านั้นที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง

การทำแยมจากเปลือกแตงโมไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านที่ดี ไม่เคยสิ้นเปลืองอะไรเลย และในแง่ของประโยชน์ก็ไม่น้อยหน้าขนมบางชนิดที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ก่อนที่จะสรุปว่าขนมนี้อร่อยแค่ไหนคุณควรลองทำเองที่บ้านเสียก่อน