มีสูตรการทำแยมจากแตงโมสุกหลายสูตร คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อกระดาษเท่านั้น แต่ยังมีการเพิ่มเปลือกอีกด้วย แยมมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพ กลิ่นหอมเด่นชัด และรสชาติที่แปลกตา แยมแตงโมช่วยกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดไตและตับ รักษาเสียงและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
คุณสมบัติการทำแยมแตงโม
หากคุณต้องการทำแยมแตงโมคุณควรพิจารณาคุณสมบัติหลายประการ
ท่ามกลางความแตกต่างของการเตรียมการมีดังนี้:
- เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คุณต้องกวนมวลเบอร์รี่ในกระทะอย่างต่อเนื่อง
- สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกผลไม้สุกพันธุ์ปลาย พวกเขามีกลูโคสและซูโครสมากขึ้นซึ่งช่วยให้มีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น
- ในระหว่างการปรุงอาหารมวลเบอร์รี่จะเกิดฟองจำนวนมากดังนั้นคุณควรใช้ภาชนะขนาดใหญ่
สูตรเยื่อกระดาษ
ส่วนสำคัญของสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแตงโม เนื่องจากความหวานและองค์ประกอบของวิตามิน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีลักษณะรสชาติสูงและมีประโยชน์ ความละเอียดอ่อนที่ทำจากเนื้อจะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าเปลือก แต่มีรสชาติที่เด่นชัดกว่า
ด้วยมะนาว
เพื่อความสมดุลของรสชาติของแยม คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงไปซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย
มีสูตรการเตรียมทีละขั้นตอนง่ายๆ:
- ตัดเนื้อจากเปลือกแตงโมผสมกับมะนาวสับและน้ำตาล 1/3 จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง
- ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเกิดความหนาสม่ำเสมอ
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ด้วยสีส้ม
การใช้ส้มจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของซิตรัสให้กับแยม ในการเตรียมแยมนี้คุณต้องผสมเนื้อแตงโมกับส้มที่ปอกเปลือกและไม่มีเกล็ดเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ขั้นตอนการต้มจะต้องดำเนินการสามครั้ง
กับแอปเปิ้ล
หากคุณต้องการทำให้ขนมมีน้ำตาลน้อยลง แนะนำให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลเขียว
เมื่อผสมกับส่วนผสมหลักแล้ว ให้ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น คนสม่ำเสมอและขจัดโฟมออกจากพื้นผิว
ด้วยเพคติน
หากคุณต้องการทำแยมที่มีความหนามากขึ้น คุณก็ควรใช้เพคติน ขั้นแรก คุณต้องเริ่มต้มเนื้อผลไม้ในน้ำเชื่อม แล้วเทสารเพิ่มความข้นที่มีเพกตินลงไป 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อม
เครื่องเทศ
การใช้เครื่องเทศจะช่วยให้รสชาติของแยมมีความหลากหลายมากขึ้น อบเชย กานพลู สะระแหน่ และขิงผสมกับแตงโม
คุณต้องเตรียมแยมตามสูตรต่อไปนี้:
- เริ่มปรุงเนื้อเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้วางเครื่องเทศสับแล้วมัดด้วยผ้ากอซลงในกระทะ
ด้วยเจลาติน
การรวมกันของเนื้อกับเจลาตินช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานคล้ายเยลลี่ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนเสริมของขนมอบ
ในการเตรียมคุณต้องระบายน้ำเชื่อมออกจากเนื้อต้มบางส่วนแล้วผสมกับเจลาติน
นำส่วนผสมไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อนสักครู่
สูตรเปลือกโลก
ที่บ้าน คุณสามารถทำแยมโดยใช้เปลือกแตงโมเพียงอย่างเดียวได้ มีหลายสูตรโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องเทศต่างๆ การใช้วิธีนี้ช่วยให้คุณบริโภคเนื้อสดได้ และเตรียมของหวานแยกจากเปลือก
สูตรง่ายๆ
สูตรที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:
- ลอกเปลือกออกจากชั้นบนสุดแล้วตัดเยื่อกระดาษที่เหลือออก
- ทิ้งส่วนผสมไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
- เพิ่มน้ำเชื่อมลงในเปลือกแล้วต้มสามครั้งเป็นเวลา 30 นาทีในช่วงเวลา 2-3 ชั่วโมง
ด้วยโซดา
ลอกเปลือกออกจากผิวด้านนอกหั่นเป็นก้อนแล้วเติมโซดาที่ละลายในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ปล่อยให้เปลือกแตงโมพักไว้ 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ เทส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อมแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
ด้วยส้มและมะนาว
ในการทำแยมจากเปลือกที่มีรสส้ม คุณต้องผสมเปลือกที่แช่ในน้ำเดือดแล้วหั่นด้วยเนื้อมะนาวและส้ม โรยส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำตาล เติมน้ำแล้วต้มจนข้นขึ้น คนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก
วิธีทำอาหารโดยใช้ multicooker
การใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหารคุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เพิ่มเปลือกแตงโมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- โอนส่วนผสมลงในชามหลายเมนู
- เริ่มโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 20 นาที
- ผสมมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้น้ำตาลอยู่ที่ด้านล่าง
- ปรุงอาหารต่อไปอีก 40 นาทีจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ
วิธีทำแยมจากแตงโมไม่สุก
แม้แต่แตงโมที่ยังไม่สุกก็สามารถนำมาใช้ทำแยมแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำลงบนเนื้อ เติมน้ำตาล 250 กรัม แล้วต้มประมาณ 40 นาที ขณะทำอาหาร ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำมะนาว น้ำหนึ่งแก้ว และน้ำตาล 150 กรัม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเนื้อที่สุกแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
เพื่อให้แยมมีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถค่อยๆ เติมน้ำตาลในระหว่างการปรุงจนกระทั่งมวลข้นขึ้น
แยมอยู่ได้นานแค่ไหน?
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวหากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ แนะนำให้เก็บขนมไว้ไม่เกินหนึ่งปี ปเมื่อใช้เพคตินอายุการเก็บรักษาคือ 6-7 เดือน
