วิธีแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างโอชะและเป็นไปได้หรือไม่?

แตงโมเป็นเบอร์รี่ลูกใหญ่ รสหวาน ถูกใจใครหลายๆ คน น่าเสียดายที่ช่วงเวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินอย่างเต็มที่นั้นสั้น แต่ก็เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้กินเนื้อแตงโมฉ่ำในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นหรือเตรียมของหวานจากแตงโมแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ วันนี้มีวิธีง่ายๆ และมีประสิทธิภาพในการทำให้ตัวเองพอใจด้วยการเก็บรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ผ่านมาไว้ในตู้เย็นให้ได้นาน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับการแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากและจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านด้วย

สามารถแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้หรือไม่?

แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งแตงโมได้ แต่เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้คุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ เนื่องจากแตงโมประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ การแช่แข็งจึงทำลายเส้นใยที่ละเอียดอ่อนของเนื้อผลไม้ หลังจากการละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติและรูปร่างดั้งเดิมกลายเป็นน้ำที่ไม่มีรสหรือเยลลี่ที่ไม่น่าดู ดังนั้นแตงโมแช่แข็งจึงไม่ถูกใช้เป็นอาหารจานเดียว แต่เหมาะสำหรับทำค็อกเทล สมูทตี้ และตกแต่งขนมหวานเย็นๆ

นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถค้นหาคำวิจารณ์ทั้งเชิงบวกและเชิงลบเกี่ยวกับการแช่แข็งได้ หากทุกอย่างถูกต้องจะเป็นไปได้ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยการนำเสนอการรักษาที่ไม่คาดคิด แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ลายทางขนาดใหญ่อีกด้วย

แตงโมควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 12 เดือน

สำคัญ: การเก็บรักษาในระยะยาวจะทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่ลายแย่ลงอย่างมาก - น้ำตาลก็จะแข็งตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ

ทางที่ดีควรรับประทานภายใน 2 เดือนหลังจากแช่แข็ง แม้ว่าจะมีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์หลังการเก็บรักษา 8 หรือ 12 เดือนก็ตาม

คุณสมบัติของการแช่แข็ง

ควรจำไว้ว่าเมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะขยายตัวอย่างมากและดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ควรวางเยื่อกระดาษไว้หลวม ๆ และเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

ก่อนจัดเก็บควรปอกเปลือกเนื้อออกให้หมดและนำเมล็ดออกภาชนะแก้วไม่ได้ใช้เพื่อเก็บเยื่อกระดาษภาชนะดังกล่าวอาจแตกออกภายใต้อิทธิพลของความชื้นที่เพิ่มขึ้นและอุณหภูมิต่ำ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

เนื้อผลไม้สุกใช้สำหรับแช่แข็ง ความสุกจะถูกกำหนดโดยก้าน (ควรแห้ง) แตงโมควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยแตกหรือรอยบุบ มีผิวที่มันวาวและหนาแน่น เมื่อแตะผลไม้สุกจะมีเสียงทื่อหากผลเบอร์รี่ถูกบีบเล็กน้อยจะได้ยินเสียงแตกเล็กน้อย ความบังเอิญของเกณฑ์การคัดเลือกทั้งหมดเป็นการรับประกันเกือบทั้งหมดในการได้รับแตงโมที่สุกเต็มที่และอร่อย

เตรียมตู้เย็น

เนื่องจากแตงโมดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่ ก่อนที่จะเก็บไว้เพื่อแช่แข็งในระยะยาว จึงควรถอดปลั๊กช่องแช่แข็งและล้างให้สะอาด (คุณสามารถใช้สบู่ซักผ้าหรือน้ำยาล้างจานก็ได้) ล้างชั้นวางและภาชนะจัดเก็บ ด้านในของช่องแช่แข็งและประตูช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งและระบายอากาศ

จากนั้นเตรียมถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดตามจำนวนที่ต้องการ

วิธีการแช่แข็งแตงโมที่บ้าน

มีสูตรต่างๆ สำหรับการแช่แข็งเนื้อแตงโม คัดสรรเฉพาะส่วนที่อร่อยที่สุดเท่านั้น

ในช่องแช่แข็งทั้งหมด

วิธีการเก็บรักษานี้ไม่เหมาะกับแตงโม เมื่อสัมผัสกับความเย็น เนื้อในแตงโมจะกลายเป็นมวลเจลาตินที่ไม่น่ารับประทาน ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมของหวานรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำลายอารมณ์ของคุณได้อย่างมาก

หากบ้านมีตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ไม่สูงกว่า +10 ° C และไม่ต่ำกว่า +2 ° C คุณสามารถเก็บแตงโมให้สดและชุ่มฉ่ำได้โดยเพียงแค่เก็บไว้ในที่เก็บแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราวในกรณีนี้ควรเก็บผลไม้ไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและแยกออกจากผลิตภัณฑ์อื่นที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษา

ชิ้นเนื้อแตงโมแช่แข็ง

การเตรียมแตงโมก้อนแช่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สามารถใช้แยกกัน หรือใช้เป็นฐานในตัวเลือกอื่นในการเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนการทำงาน:

1. ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. แตงโมทำความสะอาดผิวและเมล็ดสีเขียว เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางบนถาดอบที่สะอาดหรือเขียงเพื่อให้แยกจากกัน
3. วางถาดอบไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ ชิ้นส่วนจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังและวางในถุงแช่แข็ง ซึ่งหลังจากเติมอากาศจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง และมัดหรือปิดผนึกให้แน่นโดยใช้เครื่องพิเศษ
4. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาก้อนแตงโมแช่แข็งออก ก่อนอื่นพื้นผิวของถาดอบหรือกระดานจะถูกคลุมด้วยฟิล์ม ภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทมักใช้สำหรับจัดเก็บ
5. ภาชนะเก็บที่เลือกไม่ควรบรรจุชิ้นเนื้อแตงโมแน่นเกินไปเนื่องจากจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง

คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตาม แตงโมแช่แข็งเป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยมสำหรับผิว ผู้หญิงหลายคนชอบใช้มันเพื่อรักษาและรักษาความงามของตนเอง

ด้วยน้ำตาล

ในกรณีนี้เนื้อแตงโมเตรียมเหมือนในสูตรก่อนหน้าและก่อนที่จะแช่แข็งให้โรยด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาลทราย 200 กรัมต่อเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัมชิ้นแตงโมจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วแล้วนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บ ตัดสินจากบทวิจารณ์และประสบการณ์ส่วนตัวเนื้อที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ยังคงอร่อยกว่า

น้ำแตงโมแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนชอบเก็บน้ำแตงโมแช่แข็งหรือน้ำซุปข้นแตงโมสำหรับฤดูหนาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเยลลี่และเติมลงในสมูทตี้ผลไม้หรือค็อกเทล ในการเตรียมน้ำซุปข้น ให้โรยเนื้อด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วตีในเครื่องปั่น จากนั้นเทใส่ถาดน้ำแข็ง

หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์แล้ว น้ำซุปข้นแตงโมก้อนจะถูกวางไว้ในภาชนะจัดเก็บ

เมื่อเตรียมน้ำผลไม้ให้เจาะเนื้อด้วยเครื่องปั่นโดยไม่เติมน้ำตาลแล้วบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้น น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์เพื่อแช่แข็งและหลังจากนั้นน้ำแช่แข็งจะถูกใส่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ก้อนในน้ำเชื่อม

ผู้ที่ไม่ชอบหวานชอบแช่แข็งเนื้อแตงโมในน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนื้อแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกแช่แข็งหลังจากแช่แข็งแล้ว ก้อนจะถูกวางไว้ในภาชนะจัดเก็บและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็น เมื่อพิจารณาว่าของเหลวขยายตัวเมื่อแช่แข็ง คุณควรเว้นพื้นที่ว่างในคอนเทนเนอร์อย่างน้อย 15% ของปริมาตรคอนเทนเนอร์

เยื่อแช่แข็งในน้ำผลไม้

แตงโมแช่แข็งที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในภาชนะจัดเก็บและเทน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ส้ม สับปะรด และน้ำผลไม้อื่นๆ ที่ไม่เปรี้ยวเกินไปเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

การเก็บและละลายน้ำแข็งแตงโม

สำหรับการจัดเก็บจำเป็นต้องเลือกภาชนะที่แบ่งส่วนเนื่องจากเนื้อแตงโมไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งใหม่ได้ ห้ามใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็งละลายผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ บนชั้นวางตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 2 วัน

การแช่แข็งผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น วิธีการเก็บรักษาระยะยาวแบบง่าย ๆ นี้ไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ และช่วยให้คุณได้รับสารอาหารและวิตามินส่วนสำคัญที่มีอยู่ในของขวัญฤดูร้อนที่ไม่บุบสลายในฤดูหนาว