สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำเปลือกแตงโมหวานที่บ้าน

ผลไม้หวานเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งเตรียมโดยการต้มผลไม้หรือเปลือกของมันในน้ำเชื่อม พวกเขาทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม พวกเขามีน้ำตาลค่อนข้างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ที่ใช้ทำ เรานำเสนอสูตรการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมสุกหลายสูตร

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเปลือกแตงโมหวาน?

เปลือกแตงโมอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ เช่น เนื้อของมัน มีกลิ่นหอมที่แยกไม่ออกและหากผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสม ก็จะกลายเป็นของหวานแสนอร่อยได้ โดยเฉพาะคุณสามารถปรุงผลไม้หวานได้ ดังนั้นการทิ้งเปลือกแตงโมลงถังขยะจึงไม่คุ้มค่าเสมอไป คุณสามารถอดทน และรับขนมออริจินัลที่คุณไม่น่าจะหาซื้อได้ทั่วไป เป็นเรื่องที่ควรเข้าใจว่าต้องปลูกแตงโมโดยไม่เติมสารอันตรายจำนวนมากซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมอยู่ในเปลือก

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

ควรใช้แตงโมที่มีเปลือกหนาเป็นฐาน ชั้นสีเขียวด้านบนถูกตัดออกจากเปลือกและเอาเยื่อกระดาษที่เหลือออก วัตถุดิบจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้น ๆ (หากคุณมีมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ)

น้ำหนักของมวลแตงโมควรอยู่ที่ประมาณ 1 -1.2 กก. เพื่อให้ใช้อัตราส่วนกับส่วนผสมอื่นได้สะดวกยิ่งขึ้น

ขั้นตอนการเตรียมผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม

ตามกฎแล้วขั้นตอนในการเตรียมผลไม้หวานนั้นเป็นมาตรฐานและประกอบด้วยหลายขั้นตอน สูตรการปรุงเปลือกแตงโมหวานแตกต่างกันในองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมและสารเติมแต่งเท่านั้น

ขั้นตอน:

• การเตรียมวัตถุดิบ (ดูด้านบน)
• แช่หรือต้มในน้ำ (ช่วยให้คุณทำให้เยื่อกระดาษนิ่มและกำจัดสารที่เป็นอันตราย) คุณสามารถละเว้นจุดนี้ได้ แต่สำหรับแตงโมหวานในอุดมคติมันจะไม่ฟุ่มเฟือยดังนั้นก่อนเริ่มทำอาหารควรแช่เปลือกในน้ำสักสองสามชั่วโมง (เพิ่มตัวดูดซับหากต้องการ) หรือต้มประมาณ 10-15 นาที;
• การปรุงอาหารในน้ำเชื่อมเป็นกระบวนการที่ยาวที่สุดในระหว่างนั้นความชื้นทั้งหมดจะถูกเอาออกจากเปลือกและทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติของน้ำตาลและยังมีลักษณะมันวาวและความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ น้ำผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนเตา (ควรจะค่อนข้างหนา) หลังจากนั้นจึงใส่เปลือกแตงโมลงไปต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นและแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเปิดใหม่อีกครั้งแล้วต้ม ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งใสและมีสีเหลืองสวยงาม โดยปกติแล้วพวกเขาจะเดือดประมาณ 6-10 ครั้ง แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการได้หากคุณพอใจกับรูปลักษณ์และคุณภาพของผลไม้หวานที่ได้
• การกรองน้ำเชื่อมผ่านกระชอนเพื่อกำจัดน้ำที่ตกค้าง
• การอบแห้งผลไม้หวานจะดำเนินการในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 40-60 องศาจนกระทั่งสุก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรแห้งด้านนอกและยืดหยุ่นด้านใน

อนุญาตให้ทำให้แห้งได้ในห้องที่แห้ง อบอุ่น และปิดสนิทเป็นเวลาหลายวัน เวลาเตาอบใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง

สูตรอาหารสำหรับเปลือกแตงโมหวาน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตือนตัวเองถึงฤดูร้อนและกลิ่นหอมของแตงโมในฤดูหนาวขณะเพลิดเพลินกับผลไม้หวาน ให้ใช้สูตรด่วนในการทำของหวานจากเปลือกแตงโมที่บ้าน

สารประกอบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมผลไม้หวาน คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่เปลือกและเตรียมน้ำเชื่อมหวานได้ทันที คุณสามารถปรุงอาหารในสารละลายนี้ได้นานขึ้น - สูงสุด 20 นาที กวนอย่างต่อเนื่องและหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ปล่อยให้มันชงข้ามคืนในวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารหลาย ๆ ครั้งโดยให้ความเย็นและตกตะกอนในช่วงเวลาสั้นๆ

สายพันธุ์และวางบนถาดอบเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน ส่งเปลือกแตงโมหวานไปตากในเตาอบหรือเครื่องอบนาน 1-1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิประมาณ +50 ⁰C. ปิดด้วยผงหวานและเก็บในภาชนะแห้งสุญญากาศหรือเสิร์ฟพร้อมชา

ด้วยมะนาว

ในสูตรนี้ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้หวาน คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่น้ำมะนาว แต่ยังใช้มะนาวและกรดซิตริกด้วย

สารประกอบ:

• เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• 1 มะนาวหรือกรดซิตริก 5 กรัม

วิธีทำแตงโมหวานกับมะนาว? ขั้นตอนคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถใช้กระบวนการหลายขั้นตอนโดยแช่น้ำและต้มหลายวัน ผลไม้หวานจะได้อุดมสมบูรณ์และสวยงาม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดลงในน้ำเชื่อม (อาจเป็นน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว) ดังนั้นในท้ายที่สุดจะได้ผลไม้หวานที่มีกลิ่นส้มและความเปรี้ยว

ด้วยสีส้ม

ผลไม้หวานที่มีสีส้มจะมีสีส้มและมีรสส้มสดใส

สารประกอบ:

• ส้ม - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล
• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

ควรปรุงเปลือกด้วยการเติมผิวส้มและน้ำส้มคั้น เราทำซ้ำขั้นตอนการแช่แบบมาตรฐาน กรองและทำให้แห้ง ลูกอมส้มวิเศษพร้อมแล้ว! อร่อย!

ด้วยโซดา

เบกกิ้งโซดาใช้ในสูตรต่างๆ เพื่อทำให้เปลือกแตงโมนิ่มลงก่อนปรุง ด้วยการกระทำของสารนี้ทำให้เนื้อผลไม้หวานมีความนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรเจือจางหนึ่งช้อนชาในน้ำร้อน 3-4 แก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกแตงโมสับ ปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปตั้งไฟในน้ำเชื่อมหวาน จากนั้นปรุงตามรูปแบบที่อธิบายไว้

ด้วยขิง

ขิงหวานเป็นสิ่งเตือนใจถึงขนมหวานแบบตะวันออก นอกจากขิงแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในผลไม้หวานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ อาจเป็นมาซาลาของอินเดีย กานพลู วานิลลา กระวาน และแม้แต่พริกแดงที่เผ็ดร้อน!

วัตถุดิบ:

• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• เปลือกแตงโมปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ผิวเลมอนหรือส้ม - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 3 แก้ว

แช่เปลือกแตงโมที่หั่นแล้วในน้ำเชื่อม เปลือกและขิงเป็นเวลาหลายชั่วโมง วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนไฟแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็น ทำตามขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง จากนั้นกรองและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 ถึง 60 องศา อาหารอันโอชะมีรสชาติและกลิ่นหอมของขิงที่เข้มข้น

ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนเร่งและอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมผลไม้หวาน

สารประกอบ:

• เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่น้ำเปล่า - 3-5 วัน ในตู้เย็นต้องเปลี่ยนน้ำสม่ำเสมอ
2. ล้างในน้ำไหล
3. เลือกโหมด "Steam" ใน multicooker เปลือกควรถูกปกคลุมด้วยน้ำ - 20 นาที
4. ความเครียด;
5. เจือจางน้ำตาลกับน้ำ ใส่เปลือกในหม้อหุงข้าว เปิดโหมด "Pilaf" จนกว่าจะปิดเครื่องอัตโนมัติ
6. เราดำเนินการขั้นตอนการอบแห้งในเตาอบ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบอาหารไฟฟ้าช่วยประหยัดเวลาได้มากและหากคุณใช้ควบคู่กับเครื่องหมัก คุณจะสามารถเตรียมผลไม้หวานได้เร็วกว่าวิธีมาตรฐานมาก

• วางเปลือกแตงโมที่หุ้มด้วยน้ำตาลไว้ในเครื่องหมักเป็นเวลาหลายรอบ
• จากนั้นปรุงในน้ำเชื่อมหวานเดือดจนโปร่งแสง
• กรองผ่านกระชอนหรือผ้ากอซ
• วางเปลือกแตงโมหวานในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแล้วนำไปพร้อม
• โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บในภาชนะปิดที่แห้ง

เพื่อให้ได้ผลไม้หวานหลากสี คุณสามารถใช้สีผสมอาหารและน้ำเชื่อมของผลเบอร์รี่สีสดใส (บลูเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, เชอร์รี่หรือลูกเกดดำ) เมื่อปรุงอาหาร เด็กๆ จะต้องปลื้ม!

พื้นที่จัดเก็บ

ผลไม้หวานสำเร็จรูปจากเปลือกแตงโมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากใส่ในขวดแห้งหรือภาชนะที่มีฝาปิด คุณยังสามารถใช้ถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกก็ได้ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปข้างใน