สูตรทีละขั้นตอนในการทำผลไม้หวานแสนอร่อยจากเปลือกมะนาวที่บ้าน

ของหวานที่แปลกตาประณีตอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้จะประดับโต๊ะใดก็ได้ ผลไม้หวานหวานที่เตรียมจากเปลือกมะนาวธรรมดาตามสูตรมีความขมเล็กน้อยฉุนและมีรสเปรี้ยวสดชื่น พวกมันเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นและมีแดด และจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด ใช้เป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากหรือตกแต่งด้วยเค้ก ขนมอบหวาน และไอศกรีม

อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างไร?

ผลไม้หวานยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการของผิวเลมอนสด นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงซึ่งมีกลูโคส ไมโครและองค์ประกอบมาโครจำนวนมาก (เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม) และสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, B1, B2, A และ PP สูงอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยม ให้เลือกเลมอนที่สุกและยืดหยุ่นและมีเปลือกหนา สำหรับการโรยแทนน้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้ แต่น้ำเชื่อมที่เหลือหลังการปรุงอาหารสามารถนำไปใช้แช่บิสกิตได้ซึ่งจะทำให้พวกเขามีรสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะนาว (ใหญ่) - 10 ชิ้น (ควรปอกเปลือก 400 กรัม)
• น้ำตาล – 600 กรัม (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
• น้ำตาล – 90 กรัม (สำหรับโรยผลไม้หวาน)
• น้ำ - 400 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก – 8-10 กรัม

งานเตรียมการ

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นจึงหั่นเป็น 4 ส่วนและใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง พร้อมด้วยฟิล์มที่มีรสขมสีขาว

สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้โดยไม่ทิ้งเยื่อกระดาษไว้บนผิวหนัง

กระบวนการเตรียมผลไม้หวานทีละขั้นตอน

การเตรียมผลไม้หวานที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่แม่บ้านต้องอดทนและทำตามสูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมและแช่เปลือกมะนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร เปลือกโลกจะต้องเปียกและเตรียมไว้ก่อน

ทีละขั้นตอนในการเตรียมการ:

1. วางเปลือกมะนาวลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นลงไป – เปลือกมะนาวควรจะครอบคลุมเปลือกทั้งหมด แช่ไว้ประมาณ 3-4 วัน สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืด 2-3 ครั้งต่อวันเทคนิคนี้จะช่วยขจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือกมะนาว
2. ในตอนท้ายของการแช่เปลือกจะถูกเทลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำสะอาดที่ไหล
3. จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางบนเขียง
4. เปลือกถูกตัดเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรหรือเป็นก้อนโดยมีด้านละ 1 เซนติเมตร
5. จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะใบใหญ่ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
6. นำไปต้มปรุงเปลือกเป็นเวลา 10-15 นาทีคนด้วยไม้พาย

ปรุงสิ่งที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม

ตอนนี้เปลือกมะนาวต้องผ่านขั้นตอนที่สองของการเตรียมซึ่งประกอบด้วยการปรุงในน้ำเชื่อม

ทีละขั้นตอนในการเตรียมการ:

1. วางเปลือกที่ต้มไว้ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อระบายของเหลวออกแล้วเทลงในกระทะทรงลึก
2. เทน้ำ 350 มิลลิลิตรลงไปและเติมน้ำตาล วางชิ้นงานอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
3. อย่ากลัวว่าเปลือกจะไหม้ - หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะเริ่มละลาย
4. ต้มน้ำเชื่อมอะโรมาติกซิตรัสเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
5. หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้วางกลับบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วนำของเหลวไปต้ม
6. ตอนนี้ต้มมวลจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

เตรียมจานให้พร้อม

ตอนนี้วางตะแกรงโลหะที่มีเซลล์ขนาดกลางบนถาดอบและเริ่มขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลไม้หวาน

ทีละขั้นตอนในการเตรียมการ:

1. นำกระทะที่เตรียมออกจากเตา เทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที
2. หลังจากนั้นให้วางเปลือกมะนาวที่ยังคงเหนียวไว้บนตะแกรง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยและปล่อยให้เย็นสักครู่
3. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลที่เหลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้หวานแห้งด้านนอกแต่ด้านในยังคงนิ่มอยู่
4. มาถึงขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียม - วางถาดอบที่มีผลไม้หวานไว้ในที่แห้ง มีอากาศถ่ายเท และอบอุ่น ซึ่งผลไม้หวานจะอยู่ในสภาพภายใน 1 สัปดาห์

สูตรไมโครเวฟ

คุณยังสามารถทำผลไม้หวานในไมโครเวฟได้อีกด้วย เปลือกมะนาวหั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเชื่อม จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ปิดจานด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าไมโครเวฟ เปิดโหมดย่างและทำให้แห้งใน 3 รอบเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้

กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ

เก็บไว้ในกล่องดีบุกหรือกระดาษแข็งด้านล่างปูด้วยกระดาษล่วงหน้า คุณยังสามารถเก็บในขวดแก้วที่สะอาด ปิดฝาหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปากก็ได้ วางไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นระยะๆ ตู้กับข้าวที่บ้านทั่วไปก็ทำได้