สูตรอาหาร 20 อันดับแรกในการเตรียมโช้คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรอาหารต่าง ๆ ได้โดยเติม chokeberry ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร คุณจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา การเตรียม Chokeberry มีประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยว chokeberry สำหรับฤดูหนาว

ความแตกต่างที่สำคัญของการเตรียม chokeberry คือการแปรรูปผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง จำเป็นต้องมีการเตรียมโรวันที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก สูตรของผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกโดยคำนึงถึงส่วนผสมที่มีอยู่และรสนิยมของคุณเอง

การเลือกและเตรียม chokeberries

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่คือการทำให้แห้งหรือแช่แข็ง เนื่องจากความร้อนจะทำลายวิตามิน แต่ chokeberry แห้งนั้นแข็งเกินไปดังนั้นการเตรียมแบบดั้งเดิมจึงเป็นเรื่องปกติมากขึ้นเช่นแยมผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้

ผลไม้ของพืชหลายชนิดรวมถึง Garnet และ Nevezhinskaya chokeberries มีลักษณะโดดเด่นด้วยผิวที่หนาแน่นซึ่งควรทำให้นิ่มก่อนการเก็บรักษา

เพื่อจุดประสงค์นี้การลวกจะดำเนินการโดยวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยไม่มีก้านในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ด้วยกระบวนการแปรรูป ผิวจึงช่วยให้น้ำเชื่อมผ่านได้ดีขึ้น

หากความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของผลเบอร์รี่ไม่ตรงกับรสนิยมของคุณคุณสามารถลดได้ ความฝาดถูกสร้างขึ้นโดยแทนนินซึ่งสามารถทำให้นิ่มลงได้โดยการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสูตร

การเตรียมภาชนะ

เพื่อให้มั่นใจในการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาว การเตรียมภาชนะอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ในการทำเช่นนี้ ขวดจะถูกฆ่าเชื้อโดยใช้ความร้อนหรือไอน้ำ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการล้างภาชนะให้สะอาดนำเข้าเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 140-150 องศาจนกระทั่งหยดน้ำหายไป คุณยังสามารถฆ่าเชื้อภาชนะในห้องอบไอน้ำได้โดยการวางภาชนะไว้บนตะแกรงโลหะที่ติดกับกระทะที่มีน้ำเดือด

วิธีการเตรียมโรวันดำสำหรับฤดูหนาว?

Chokeberry สามารถเตรียมได้หลายวิธีสูตรการเตรียมอาหารแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่ใช้และความซับซ้อนในการเตรียม

Chokeberry กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้แห้งบนผ้าวาฟเฟิล ผลไม้แห้งผสมกับน้ำตาลแล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น วางส่วนผสมลงในกระทะที่สะอาด และคนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งผลึกละลาย จากนั้นตั้งกระทะไว้ข้าง ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเทชิ้นงานลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยม

สูตรดั้งเดิมในการทำแยมเกี่ยวข้องกับการทำตามขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอน ตามสูตรคุณต้องการ:

1. เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่มีข้อบกพร่องและมีอาการเน่าเปื่อยทำความสะอาดจากกิ่งและใบ
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ นำไปต้มและยกลงจากเตา
3. เทผลไม้ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วคนเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ในน้ำและนิ่มลง
4. นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่าปานกลาง ใส่น้ำตาลและคนส่วนผสมให้ละลาย
5. เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนและปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วรอให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 16 นาที โดยเติมวานิลลินหนึ่งหยดในตอนท้าย

ผลไม้แช่อิ่ม

วิธีง่ายๆ ของการบรรจุกระป๋องคือการนำส่วนผสมของน้ำและน้ำตาลไปต้มแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที น้ำเชื่อมร้อนราดผลเบอร์รี่ด้วยมะนาวฝาน

น้ำโรวัน

คุณสามารถทำน้ำผลไม้โช๊คเบอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ วิธีการปรุงไม่ส่งผลต่อรสชาติ

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และคั้นน้ำออก หากต้องการให้เข้มข้นน้อยลง สามารถเติมน้ำได้

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด โรวันถูกเทลงในช่องอุปกรณ์และเริ่มโหมดการทำอาหาร

ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

คั้นน้ำจากผลเบอร์รี่สามารถคั้นได้ด้วยมือ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางในผ้ากอซหรือตะแกรงแล้วบีบ

ไวน์โรวัน

ในการทำไวน์ผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ หนึ่งสัปดาห์ต่อมาน้ำผลไม้จะถูกบีบและกรองหลังจากนั้นจึงทิ้งไว้ในภาชนะสำหรับการหมักปิดด้วยซีลน้ำ

วิธีการทำให้แห้ง

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ ขั้นตอนสามารถทำได้ตามธรรมชาติหรือใช้เทคโนโลยี

ในเตาอบ

การอบแห้งในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก เพียงล้างผลเบอร์รี่ ถอดก้านออกแล้ววางลงบนถาดอบ

ในดวงอาทิตย์

โรวันสามารถนำไปตากแดดให้แห้งได้ ล้างผลไม้แล้ววางบนผ้าเช็ดตัว

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าช่วยเร่งกระบวนการ วางผลเบอร์รี่ไว้ในอุปกรณ์และเริ่มโหมดการทำให้แห้ง

หนาวจัด

Chokeberries สามารถแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในกระดาษแก้วและวางในช่องแช่แข็ง

แยมโช๊คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ถูกบดในเครื่องปั่น แต่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำลงไปและปรุงให้สุกทั่ว หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 7 นาทีโดยใช้ไฟแรง และอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แยมคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้

น้ำเชื่อมกับใบเชอร์รี่

ในการทำน้ำเชื่อมคุณต้องใส่ใบโรวันและเชอร์รี่เป็นเวลา 48 ชั่วโมง เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการแช่แล้วต้มของเหลวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

แยมกับแอปเปิ้ล

แยมเบอร์รี่จัดทำในลักษณะเดียวกันกับแยม แอปเปิ้ลยังถูกบดในเครื่องปั่นและเติมในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร

แยมผิวส้ม

วางผลเบอร์รี่บดและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมบนไฟอ่อนคนให้เข้ากันและนำไปให้ข้น มวลถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเช็ดให้แห้งจนเปลือกเกิดที่อุณหภูมิ 160 องศา

เยลลี่

โรวันถูกบดด้วยมือในกระทะ แยกน้ำออกและเทน้ำเดือดลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอง จากนั้นใส่น้ำตาลปรุงอาหารต่อและหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ใส่เจลาตินและน้ำผลไม้ หลังจากนั้นอีก 5 นาที เจลลี่ก็พร้อม

ลูกเกด

คุณสามารถทำลูกเกดได้โดยการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งตามธรรมชาติหรือในเตาอบก็ได้

โรวันแช่อิ่ม

โรวันแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10 นาที เมื่อส่วนผสมเย็นลงให้เทใส่ขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน

โรวัน ควาส

โช๊คเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเดือดเติมยีสต์ที่เจือจางแล้วภาชนะจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน น้ำตาลถูกเติมลงใน kvass ที่ต้มแล้ว

ผงโรวัน

การเตรียมผงโรวันเบอร์รี่ต้องใช้สองขั้นตอนง่ายๆ โรวันถูกทำให้แห้งและบดบนเครื่องขูดหรือบดในเครื่องบดกาแฟ

เหล้าโรวัน

Chokeberry กับน้ำตาลเทวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ เมื่อวอดก้าดูดซับ คุณต้องเติมมันลงไป

สุรา

เติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำโรวันแล้วหมักทิ้งไว้ โดยการผสมน้ำหมักกับทิงเจอร์จะได้เหล้าเบอร์รี่

โช๊คเบอร์รี่หวาน

การเตรียมผลไม้หวานต้องมีขั้นตอนหลายขั้นตอน สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. โช๊คเบอร์รี่บริสุทธิ์เทน้ำทิ้งไว้ 1-2 วัน โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
2. ต้มน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำเชื่อมต้องคนตลอดเวลา
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกหลังจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำเชื่อมออก
4. โช๊คเบอร์รี่ถูกทิ้งไว้ในกระชอนสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงวางบนพื้นผิวเรียบให้แห้ง
5. ผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวด

คุณสามารถใช้ผลไม้หวานปรุงสุกในการตกแต่งของหวานและรับประทานสดๆ ผลไม้หวานมักใช้เป็นไส้สำหรับอบแป้ง

ลูกอมโรวันแดง

ในการเตรียมขนมจากโรวันสีแดงให้บดไข่ขาวกับน้ำตาลเติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ เบอร์รี่ที่เลือกแต่ละลูกซึ่งล้างและปล่อยออกจากก้านก่อนหน้านี้จะถูกรีดเป็นมวล จากนั้นโรยโรวันด้วยน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้แห้ง

โรวันเบอร์รี่สามารถเก็บสดได้นานแค่ไหน?

ผลไม้ Aronia ทนต่อความเย็นได้ดีและสามารถคงคุณประโยชน์และรสชาติไว้ได้ทั้งหมด โดยต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บ chokeberries สดคือตู้เย็น สถานที่เย็นและแห้ง เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็เหมาะสมเช่นกัน เพื่อรักษาพืชผล อุณหภูมิความชื้นไม่ควรเกิน 70%

อายุการเก็บรักษาคือ 4-5 เดือน