คุณสามารถเตรียมแยมที่มีรสชาติแปลก ๆ จาก chokeberry และแอปเปิ้ลได้หลายวิธีสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะช่วยให้คุณปรับรสชาติได้ ความฝาดของโรวันจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนหากคุณเตรียมแยมโดยเติมน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอและใช้เครื่องเทศบางชนิดโดยเฉพาะอบเชย แอปเปิ้ลจะมีบทบาทสำคัญขึ้นอยู่กับความหลากหลายแยมจะได้รสชาติและกลิ่นพิเศษของตัวเองขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ข้อแนะนำในการเตรียมและปรุงอาหาร
ทุกคนคุ้นเคยกับแยมแอปเปิ้ล แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองแยมโช้คเบอร์รี่เมื่อตอนเป็นเด็ก พวกเราส่วนใหญ่ร่วมรับประทานอาหารชมพระอาทิตย์ตกดินของคุณย่าด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่มีอยู่ในสวนทุกแห่ง แม่บ้านบางคนเติบโตและบริโภคผลเบอร์รี่ chokeberry ในรูปแบบต่าง ๆ เป็นเวลานานโดยตัวมันเองพวกมันมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่นิ่มกว่าพวกมันจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า
ผลไม้สุกของ chokeberry มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยทั่วไป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้ทาร์ตพวกเขามักจะรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แอปเปิ้ลส่วนใหญ่มักจะประสบความสำเร็จในการทำให้รสชาติเข้มข้นเรียบขึ้น ลูกแพร์พลัมและควินซ์เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ไม้พุ่ม เคล็ดลับพื้นฐานในการทำอาหารคือ:
- ประเภทคลาสสิกในเค้กพระอาทิตย์ตกคือแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ลผลิตภัณฑ์จะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ รสชาติจะถูกปรับตามอัตราส่วนของวัตถุดิบ: ยิ่งมีโช๊คเบอร์รี่มากเท่าไหร่รสชาติของแยมก็จะยิ่งคมชัดมากขึ้นเท่านั้น
- การบริโภคน้ำตาลจะเป็นมาตรฐานและขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โดยตรง: ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องเติมมากขึ้นเท่านั้น
- เครื่องเทศธรรมชาติจะช่วยปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นเผ็ดพิเศษ เป็นการดีที่จะเพิ่มแท่งอบเชยสองสามแท่งในการชง เปลือกมะนาวจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน เลมอนบาล์มจะเพิ่มความสดชื่น
- ขอแนะนำให้เตรียมแยมในชามเคลือบฟันแล้วคนด้วยไม้พาย
คำแนะนำ! คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลและ chokeberries โดยผลิตภัณฑ์ต้มถูผ่านตะแกรงละเอียดแล้วต้มกับน้ำตาลจนข้น
บางครั้งเพื่อปรับปรุงรสชาติให้เติมสารสกัดวานิลลาหยดหนึ่งหรือฝักวานิลลาครึ่งฝักลงในแยมที่เตรียมไว้
การเตรียมส่วนผสม
ทุกคนรู้ดีว่าเพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพส่วนผสมจะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมและการเตรียมการจะดำเนินการในระดับสูงสุดเท่านั้น แยม Chokeberry ก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยในฤดูหนาวก่อนเตรียมคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม:
- ผลเบอร์รี่ Aronia จะถูกเก็บในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ดังนั้นผลไม้จะมีน้ำตาลมากขึ้นและฝาดน้อยลง
- แอปเปิ้ลเลือกพันธุ์ที่สุกช้าซึ่งมีความแน่นและไม่แตกหัก
ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างและทำให้แห้งก่อนจากนั้นจึงปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกลบออกจากแปรง คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
สำหรับสูตรอาหารที่เติมมะนาวควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยวอย่างมีความรับผิดชอบควรมีขนาดกลางผิวควรมีสีเหลืองสนิทโดยไม่มีสีแปลกปลอม
คำแนะนำ! เพื่อให้ chokeberry ในแยมนุ่มและอ่อนโยนคุณควรเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ก่อนสองสามครั้ง
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับ chokeberries
ในการเตรียมแยมสองลิตรสำหรับฤดูหนาวหน้า คุณต้องทานอาหารตามปริมาณต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลสุกหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- ผลเบอร์รี่ chokeberry 300 กรัม
- 1-2 แท่งอบเชย
งานนั้นดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- น้ำเชื่อมสองแก้วเตรียมจากน้ำและน้ำตาล ส่วนผสมใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม พวกเขาโยนอบเชย
- ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไปต้มประมาณ 20-30 นาที
- สัญญาณในการเพิ่ม chokeberry จะทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงและทำให้ชิ้นส่วนมีสีเข้มขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้เฉพาะกับตัวบ่งชี้ดังกล่าวเท่านั้น
- ต้มโช๊คเบอร์รี่และแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีโทนสีชมพูเล็กน้อยผลเบอร์รี่โรวันควรจะนิ่ม
สูตรแยมผิวเลมอนที่ง่ายและราคาไม่แพง โดยเติมลงในหม้อปรุงอาหารในนาทีสุดท้ายก่อนนำออกจากเตา ขั้นตอนที่เหลือจะเหมือนกับขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยสิ้นเชิง
การเก็บแยม
เพื่อความปลอดภัย ตะเข็บที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในห้องนั่งเล่นจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งอุณหภูมิในฤดูหนาวไม่ต่ำกว่า +3 และในฤดูร้อนจะไม่สูงถึง +20
การปิดผนึกจากโรวันสีดำที่สุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่นี่เป็นมาตรการที่รุนแรงอยู่แล้ว
การทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ chokeberry และแอปเปิ้ลนั้นง่าย ๆ การปรับอัตราส่วนของส่วนผสมเป็นรายบุคคลจะช่วยให้คุณได้รสชาติใหม่ของแยมทุกครั้ง
