วันนี้มีสูตรไวน์โรวันมากมายซึ่งทำให้สามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมได้ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกหรือผสมผลเบอร์รี่กับส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล องุ่น และลูกเกดเพื่อทำเครื่องดื่มได้ ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัดและรับรองสภาพการเก็บรักษาที่ถูกต้อง
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์โรวัน
หากต้องการทำไวน์ธรรมชาติ คุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- คุณสามารถใช้โรวันประเภทต่างๆได้ - ในประเทศหรือในป่า
- ควรทำไวน์รสเข้มข้นหรือของหวานจากผลไม้จะดีกว่า
- มันคุ้มค่าที่จะเลือกโรวันหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่ม
- ในการเตรียมน้ำผลไม้ 500 มิลลิลิตร คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2 กิโลกรัม เนื่องจากมีเนื้อผลไม้เพียงเล็กน้อย
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณต้องเติมน้ำตาลหรือแอมโมเนียมลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือองุ่นสดแทนส่วนผสมเหล่านี้ได้
ประโยชน์และโทษ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรวันนั้นเกิดจากวิตามินที่มีอยู่จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ผลเบอร์รี่ยังรวมถึงวิตามินบี, เอ, พีพี, เค ซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบระดับไมโครและมาโคร กรดอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหย และไฟตอนไซด์
เครื่องดื่มนี้สามารถบริโภคได้สำหรับโรคโลหิตจาง การขาดวิตามิน และความอ่อนแอทั่วไป คุณยังสามารถดื่มเพื่อรักษาโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบได้ ผลิตภัณฑ์ช่วยรับมือกับความผิดปกติของการเผาผลาญปกติ
อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรังไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
กฎการเลือกส่วนผสม
ผลไม้โรวันค่อนข้างหนาแน่น พวกเขาไม่ไวต่อการโจมตีจากศัตรูพืชและเน่า ดังนั้นจึงสามารถใช้ทำไวน์ได้
ทางที่ดีควรรวบรวมโรวันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น การดำเนินการนี้จะเสร็จสิ้นในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของภูมิภาค หากเป็นไปไม่ได้ คุณควรใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งก่อนเตรียมเครื่องดื่ม
วิธีทำไวน์จากโรวันที่บ้าน
คุณสามารถเตรียมไวน์โรวันได้ตามสูตรต่างๆ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เทคโนโลยีคลาสสิก คุณยังสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับองค์ประกอบได้อีกด้วย
สูตรคลาสสิก
นี่เป็นวิธีทำอาหารง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 10 กิโลกรัม
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม
- น้ำ 4 ลิตร
- ลูกเกด 150 กรัม
ผลเบอร์รี่จะต้องปอกเปลือกเทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นบีบน้ำออกจากผลไม้ วางเยื่อกระดาษไว้ในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำร้อน
ผสมส่วนผสมเติมน้ำตาลและลูกเกดครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 3 วัน ใส่น้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะหมัก ปิดด้วยซีลน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายสัปดาห์ จากนั้นนำออกจากตะกอนแล้วนำไปวางในที่มืดเป็นเวลา 3 เดือน
ปราศจากยีสต์
หากต้องการทำไวน์ที่ไม่มียีสต์ คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
- น้ำ 2.5 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
ผลเบอร์รี่ควรราดด้วยน้ำเดือดบดและคั้นน้ำออก จากนั้นเติมน้ำและน้ำตาลแล้วปล่อยให้ส่วนผสมหมักภายใต้ซีลน้ำ จากนั้นนำเครื่องดื่มออกจากตะกอนแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล
หากต้องการทำไวน์โดยเติมแอปเปิ้ล คุณควรใช้สูตรทีละขั้นตอน จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- โรวัน 10 กิโลกรัม
- น้ำแอปเปิ้ล 2 ลิตร
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาล 3-4 กิโลกรัม
- ลูกเกด.
คุณยังสามารถใช้เนื้อแอปเปิ้ลสับ 1 กิโลกรัมต่อโรวัน 2 กิโลกรัม ส่วนผสมต้องผสมกับน้ำตาลและเก็บในที่มืด หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ให้กรองน้ำออกแล้ววางไว้ใต้ซีลน้ำ
ด้วยน้ำองุ่น
คุณยังสามารถเสิร์ฟไวน์โดยเติมน้ำองุ่นได้ ควรใช้โช๊คเบอร์รี่ 7 กิโลกรัมต่อองุ่นขาว 3 กิโลกรัม ควรบดผลไม้และผสมให้เข้ากันจากนั้นจึงเตรียมไวน์ตามสูตรคลาสสิก
หากคุณใช้องุ่นแดง คุณจะได้เครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่สวยงามและมีความขมเล็กน้อย
สปาร์กลิ้งไวน์จากโรวันแดง
สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 2-3 กิโลกรัม
- น้ำ 9 ลิตร
- น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม
- ลูกเกดจำนวนหนึ่ง
ควรบดวัตถุดิบเล็กน้อยแล้วใส่ลงในภาชนะ เทน้ำเดือดลงไป เย็น ใส่ลูกเกดและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากการหมักแบบแอคทีฟเริ่มต้นขึ้น ให้กรองและเติมน้ำตาลที่เหลือ เทลงในขวดแล้วปิด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายไปไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์คุณสามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้
เสริมกำลัง
เครื่องดื่มนี้มีความแข็งแรง 15-22% ในช่วงเริ่มต้นของการหมักจะมีการเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในองค์ประกอบ สำหรับผลไม้ 10 กิโลกรัม ให้ใช้วอดก้า 0.7-1 ลิตรหรือแอลกอฮอล์ 0.4-0.5 ลิตร คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้หลังจาก 7-8 เดือน
จากโช๊คเบอร์รี่
กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มคล้ายกับเทคโนโลยีคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ผลไม้ 10 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
- น้ำ 2 ลิตร
Chokeberry กับอบเชย
อบเชยช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้และลดความฝาดลง ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ก่อนแช่ สำหรับของเหลว 1 ลิตร คุณควรใช้อบเชย 10-20 กรัม ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นาน 3-4 เดือน
วันหมดอายุและกฎการจัดเก็บ
ยิ่งเก็บไวน์โรวันไว้นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ผลจากการเก็บรักษา ความขมของมันหายไปและมีรสหวานปรากฏขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
ทางที่ดีควรเก็บไวน์ไว้ในห้องใต้ดิน ควรทำที่อุณหภูมิ +15-18 องศา ทางที่ดีควรเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วแล้วเก็บไว้ในแนวนอนในปีแรกผลิตภัณฑ์จะมีสีเข้มขึ้นและความขมที่เด่นชัดจะปรากฏในรสชาติ ในปีที่สองไวน์จะเบาลงและมีรสหวานมากขึ้น
ไวน์โรวันเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถทำเองได้ การจะประสบความสำเร็จในการเตรียมต้องเลือกสูตรที่ถูกต้องและปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด
