8 สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับการทำไวน์สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับไวน์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมด เครื่องดื่มนี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาลทราย หรืออาจเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ส่วนใหญ่มักจะเติมยีสต์หรือลูกเกดลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับไวน์เสริมโดยใช้วอดก้า เพื่อให้ได้เครื่องดื่มอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการทำอย่างเคร่งครัด

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์สตรอเบอร์รี่

หากต้องการทำไวน์อร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ใช้ผลเบอร์รี่สุกและมีสีสันสดใส ผลไม้สีเขียวหรือเน่าเสียไม่เหมาะ
2. ต้องล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารเพราะว่าสตรอเบอร์รี่สัมผัสพื้น
3. หากต้องการเพิ่มยีสต์ลงในองค์ประกอบคุณสามารถใช้ลูกเกดหรือไวน์สตาร์ทเตอร์ได้
4. น้ำสตรอเบอร์รี่หาค่อนข้างยาก นั่นเป็นสาเหตุที่ไวน์แห้งไม่ได้ทำจากผลเบอร์รี่ มักใช้สำหรับเครื่องดื่มรสหวาน
5. ไวน์ควรหมักที่อุณหภูมิ 18-26 องศา
6. ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 8 องศา

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

หากต้องการทำไวน์จากทุ่งหญ้า ป่า หรือทุ่งนาของรัฐวิกตอเรีย คุณต้องเลือกวัตถุดิบอย่างชาญฉลาด ผลไม้ควรสุกและมีสีแดงสด

ในการทำไวน์ โดยปกติแล้วผลไม้จะไม่ถูกล้างเพื่อให้ยีสต์ธรรมชาติยังคงอยู่บนพื้นผิว อย่างไรก็ตามควรล้างสตรอเบอร์รี่ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะได้รสชาติเหมือนดิน

คุณไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อบดผลไม้ เมล็ดที่ถูกบดจะทำให้เกิดความขมขื่น ดังนั้นคุณควรบดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ ควรเตรียมไวน์ในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบฟัน ภาชนะแก้วก็เหมาะเช่นกัน

วิธีทำไวน์สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในการทำไวน์คุณต้องเลือกสูตรที่ถูกต้องและปฏิบัติตามเทคนิคของขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

สูตรง่ายๆ

สูตรปลอดยีสต์ราคาไม่แพงนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 8 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

ผลไม้จะต้องล้างและบด ใส่เยื่อกระดาษลงในภาชนะแก้วขนาด 10 ลิตรแล้วเติมน้ำตาลผูกคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดด้วยซีลน้ำ

เมื่อสิ้นสุดการหมักควรย้ายภาชนะไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 30-50 วันจนกว่ามวลจะหมด จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะอื่น

สูตรดั้งเดิมตั้งแต่สมัยโซเวียต

ในการทำไวน์ด้วยมือของคุณเอง คุณควรเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำ 3 ลิตร

นี่คือตัวเลือกหมู่บ้านราคาไม่แพงที่ใช้มาตั้งแต่สมัยโซเวียต เริ่มต้นด้วยการล้างและบดผลเบอร์รี่ จากนั้นละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำร้อน น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 30 องศา

เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับและลูกเกด ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ ผัดสาโทเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้เติมน้ำตาลแล้วใส่ถุงมือลงบนภาชนะ

สักพักให้ดูที่ขวดพร้อมถุงมือ หากการหมักอ่อนลง คุณจะต้องกรองเยื่อกระดาษออกแล้ววางภาชนะไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน ไวน์ก็จะจางลง ในขั้นตอนนี้แนะนำให้เอาออกจากตะกอน

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณยังสามารถทำไวน์จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งได้อีกด้วย หากต้องการละลายน้ำแข็งอย่าเทน้ำเดือดหรือใช้ไมโครเวฟ

พวกเขาควรจะละลายตามธรรมชาติ

ในการทำไวน์คุณต้องเตรียม:

• น้ำ 2 ลิตร
• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• วอดก้า 500 มิลลิลิตร

บดผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วเติมยีสต์ ใส่ซีลน้ำแล้วปล่อยให้ส่วนผสมหมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้นำเยื่อกระดาษออกแล้วเทลงในภาชนะใหม่ เทวอดก้าแล้วทิ้งไว้อีกเดือน

จากผลไม้แช่อิ่ม

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มควรทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 500 กรัม
• ผลไม้แช่อิ่มสด 5 ลิตร
• ลูกเกด 100 กรัม

นำผลไม้แช่อิ่มอุณหภูมิ 30 องศา ใส่ลูกเกดแล้วปิดด้วยผ้ากอซ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้บีบเนื้อออกแล้วเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดผนึกน้ำไว้บนภาชนะ

จากนั้นจึงระบายไวน์ออกจากตะกอน วางในที่มืด ทิ้งไว้ 2 เดือน เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นเครื่องดื่มจะถูกระบายออกอีกครั้ง

ด้วยลูกเกด

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ผลไม้ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ควรล้างและบด ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 30 องศา แล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ใส่มวลผลไม้ลงในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำเชื่อมและลูกเกด คลุมด้วยผ้ากอซ องค์ประกอบควรหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำตาล 500 กรัมลงในของเหลวแล้วติดตั้งซีลน้ำ วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้เติมน้ำตาล 250 กรัม หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ทำการจัดการอีกครั้ง การหมักจะสิ้นสุดหลังจากผ่านไปสองสามเดือน เมื่อถึงจุดนี้มันก็คุ้มค่าที่จะเอาออกจากตะกอนแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน ไวน์จะต้องสุก

ไวน์เสริม

การผลิตไวน์ดังกล่าวดำเนินการโดยใช้ส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลอย่างละ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• วอดก้า 500 มิลลิลิตร

ผลเบอร์รี่จะต้องล้างแห้งและบด เพิ่มน้ำตาลและน้ำ ผสมและคลุมด้วยผ้ากอซ ในระหว่างการหมักแบบแอคทีฟ จะต้องคนส่วนผสม จากนั้นเทสาโทลงในภาชนะใหม่แล้วเก็บไว้ใต้ซีลน้ำเป็นเวลา 1 สัปดาห์

หลังจากนั้นบีบไวน์ผสมกับวอดก้าแล้วเขย่า เทลงในภาชนะใหม่แล้วปิดด้วยซีลน้ำ ทิ้งไว้ 1 สัปดาห์แล้วกรอง

จากแยมหมัก

ในการทำไวน์จากแยมหมัก คุณควรใช้:

• น้ำ 1 ลิตร
• แยม 1 ลิตร
• ลูกเกด 100 กรัม

ควรใส่แยมลงในขวดและเติมน้ำไว้เพิ่มลูกเกดและปิดฝา หลังจากครบ 10 วัน ให้สะเด็ดน้ำออก ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 1 เดือน

หลังจากการหมักเสร็จสิ้น จะเกิดตะกอนที่ด้านล่างของถัง เมื่อถึงจุดนี้ ไวน์ควรจะถูกระบายออก โอนเครื่องดื่มลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

กับวอดก้า

ในการทำไวน์นี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 500 มิลลิลิตร
• น้ำ 500 มิลลิลิตร

ผลเบอร์รี่ควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงควรนวดให้ละเอียดควรเติมน้ำตาลและน้ำ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วันเพื่อหมัก หลังจากเสร็จสิ้นควรกรองของเหลวและเติมวอดก้า

เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลาที่กำหนดก็สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ

ควรเก็บขวดเครื่องดื่มในแนวนอน ด้วยเหตุนี้ไม้ก๊อกจึงไม่แห้งและยังคงเปียกอยู่ตลอดเวลา วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างในด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับไวน์คือ +8 องศา

ก่อนใช้งานควรเก็บขวดไว้ในตำแหน่งเดียวกับที่จัดเก็บ จากนั้นค่อยๆ เทเนื้อหาลงในขวดเหล้า

หากมีความขุ่นควรยกภาชนะขึ้น ไม่ควรเก็บไวน์ในขวดเหล้าเป็นเวลานานเนื่องจากไวน์จะออกซิไดซ์ได้อย่างรวดเร็ว

ขอแนะนำให้ลงนามในภาชนะที่มีไวน์เก็บไว้เพื่อจัดเก็บ วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำหนดลำดับการดื่มเครื่องดื่มที่ถูกต้องได้

ไวน์สตรอเบอร์รี่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม การทำเครื่องดื่มอโรมาของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกสูตรที่ถูกต้องและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการทำผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด