สูตรอาหารง่ายๆ 18 อันดับแรกในการเตรียมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว

หลายคนชอบการเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว นอกจากแบล็กเบอร์รี่สุดคลาสสิคแล้วยังมีสีขาวอีกด้วย มันทำให้ขนมหวานที่ยอดเยี่ยม สูตรง่ายๆ สำหรับลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสร้างแยม เยลลี่ และผลไม้แช่อิ่มได้

คุณสมบัติของการเตรียมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว

ต้องเตรียมอาหารในภาชนะเคลือบฟัน สามารถใช้เครื่องใช้ทองเหลืองได้ ด้วยความสามารถนี้ การเกิดออกซิเดชันจึงถูกกำจัดออกไป ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะปรุงอาหารที่มีด้านต่ำ

วางช้อนมีรูหรือช้อนไว้ใกล้ๆ ในขณะที่ทำแยม แยมจะช่วยให้คุณสามารถขจัดฟองออกได้ ต้องควบคุมขั้นตอนการทำอาหารของหวาน สิ่งสำคัญคือต้องคนผลิตภัณฑ์ให้ทันเวลาและติดตามความสูงของไฟ

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะ จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกและมีคุณภาพสูง คุณไม่ควรรับประทานลูกเกดที่เน่าเสีย ของหวานที่มีผลเบอร์รี่คุณภาพสูงจะอร่อยและคงอยู่ได้นาน

ควรตัดลูกเกดออกจากลำต้น คัดแยกและทำความสะอาดใบไม้ กิ่งก้าน และเศษซากที่แห้ง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ของหวานมักปรุงด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะยม, เชอร์รี่ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

เตรียมภาชนะอย่างไร?

กระป๋องสำหรับช่องว่างไม่ควรมีข้อบกพร่อง ชิป หรือรอยแตกใดๆ ภาชนะที่เลือกควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นจะต้องล้างขวดให้สะอาด

ฝาปิดยังต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีสนิมเกิดขึ้น ขอแนะนำให้เลือกฝาดีบุกที่เคลือบด้วยชั้นวานิช ช่วยป้องกันการสัมผัสระหว่างของหวานกับโลหะ การเกิดออกซิเดชัน และการเปลี่ยนแปลงรสชาติ

การฆ่าเชื้อขวดโหลมีหลายวิธี แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้ไอน้ำ ขั้นตอนการเตรียมภาชนะมีดังนี้

1. คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีตะแกรงหรือตะแกรงอยู่ เมื่อใช้วิธีการนี้ แนะนำให้ซื้อลิมิตเตอร์ภาชนะที่มีน้ำวางอยู่บนกองไฟ
2. เมื่อน้ำเดือด ขวดโหลที่สะอาดจะถูกพลิกกลับและวางบนเครื่องจำกัด
3. ภาชนะขนาดเล็กใช้เวลาดำเนินการ 10-15 นาทีและภาชนะขนาดใหญ่ - 25
4. คุณต้องวางผ้าเช็ดตัว ธนาคารกำลังเดิมพันกับมัน

เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมภาชนะ ต้องทำสิ่งนี้เนื่องจากการฆ่าเชื้อจะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดขาว?

แยม ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ผลไม้หวาน และไวน์ทำจากเบอร์รี่นี้ นอกจากนี้ขนมแต่ละชนิดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะบิดแล้วก็ตาม

แยม

มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม สิ่งที่ดีที่สุดคือรายการด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ของหวานจัดทำขึ้นง่ายๆ:

1. รับผลเบอร์รี่ 1 กก. คลุมด้วยน้ำตาลทราย (1 กก.)
2. จากนั้นทุกอย่างก็เหลืออยู่จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
3. น้ำตาล (300 กรัม) ละลายในน้ำ (2 แก้ว)
4. ผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น
5. ปรุงของหวาน เอาโฟมออก คนให้เข้ากัน
6. แยมจะถูกใส่ในภาชนะและปิด

ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใสจึงถือว่าผิดปกติ ของหวานที่ได้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ทำขนมอบได้

“ห้านาที” สำหรับผู้ที่รีบร้อน

แยมนี้เตรียมอย่างรวดเร็ว สินค้า:

• เบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ.

สำหรับน้ำเชื่อมคุณต้องใช้น้ำร้อน (200 มล.) และน้ำตาล (1/3 ส่วน) นำไปต้มในภาชนะคนให้เข้ากัน ผลเบอร์รี่ได้รับการรักษาด้วยน้ำเดือด

คุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม นำทุกอย่างไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือ ไฟก็ลดลง ควรต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ของหวานจะข้นและเข้มขึ้นเล็กน้อย

ไม่มีการต้ม

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แยมนี้จะมีประโยชน์มากกว่า ที่จำเป็น:

• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• น้ำตาล – 1.8 กก.

ผลเบอร์รี่ควรบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาลทราย แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ลงในขวดได้ คุณต้องใส่น้ำตาล 1 ช้อนไว้ใต้ฝาไนลอนเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา แต่เมื่อใช้ฝาดีบุก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

ด้วยสีส้ม

ของหวานจัดทำขึ้นจาก:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• ผลไม้รสเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1.8 กก.

ผลเบอร์รี่ถูกประมวลผลในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาล จากนั้นจึงเติมผลไม้รสเปรี้ยวที่บดแล้วพร้อมความเอร็ดอร่อย ของหวานสามารถใส่ในภาชนะได้

ด้วยเชอร์รี่

รสชาติดั้งเดิมมาจากเชอร์รี่ ในการทำแยมคุณต้องมี:

• ลูกเกดขาว – 500 กรัม;
• เชอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

ควรล้างลูกเกดและควรเอาหลุมเชอร์รี่ออก สินค้าวางในขวดแบ่งเป็น 2/3 ส่วน จากนั้นเทน้ำเดือด ปล่อยให้ทุกอย่างนั่งประมาณ 5-10 นาที

หลังจากนั้นก็เทน้ำลงในกระทะ ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในขวด วางจานไว้บนเตาเพื่ออุ่นเครื่องและเติมน้ำตาลเป็นบางส่วน รอให้ขนมเดือด จากนั้นเพิ่มลูกเกดทีละน้อย ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมขวดโหลได้

ด้วยมะยม

เราจะต้อง:

• ลูกเกด – 1 กก.
• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออกโรยด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นให้ความร้อนและต้มประมาณ 5 นาที ทำซ้ำวงจรจนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการ

ด้วยการเติมลูกเกดแดง

การผสมผลเบอร์รี่ 2 ชนิดทำให้คุณได้แยมแสนอร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกเกดแดง – 400 กรัม;
• ลูกเกดขาว – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม

คุณต้องปรุงของหวานเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างปรุงอาหารให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล

แยมลูกเกดสีขาวคล้ายเยลลี่

ผลเบอร์รี่มีเพคติน ดังนั้นมันจะข้นขึ้นเอง ที่จำเป็น:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

เครื่องปั่นใช้ในการสร้างน้ำซุปข้น จากนั้นมวลจะถูกถูผ่านตะแกรง น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อนในกระทะ แต่ไม่ได้ต้ม จากนั้นนำขนมใส่ขวดโหลแล้วปิด

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถทำแยมเพื่อสุขภาพอื่นๆ ได้ด้วยวิธีนี้ เตรียมตัว:

• ลูกเกดขาวและดำ - 0.5 กก. ต่อลูก
• น้ำตาล – 1.8 กก.

หลังจากเอาก้านออกแล้วล้างผลเบอร์รี่แล้ว ให้บดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงเติมน้ำตาล แยมที่ได้จะถูกใส่ลงในขวด

ในหม้อหุงช้า

น้ำตาลและผลเบอร์รี่ถูกนำมา 1:1 ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเพิ่มลงในคอนเทนเนอร์สำหรับผู้เล่นหลายคน ควรตั้งโหมดดับเพลิงไว้ที่ 1 ชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อให้ขนมหนาขึ้นต้องปล่อยให้ร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในตอนท้ายโหมดการทำอาหารจะเปิดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นแยมก็พร้อม

ในเครื่องทำขนมปัง

เตรียมตัว:

• ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หลังจากล้างแล้วให้วางผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอน หลังจากการอบแห้งจะต้องวางไว้ในชามของเครื่องทำขนมปังโดยเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงไปที่นั่น ส่วนประกอบถูกผสม คุณต้องเลือกโหมด "แยม" หลังจากเสร็จสิ้นระบอบการปกครองแล้วของหวานก็พร้อม

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการทำของหวานให้อร่อยคุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

ลูกเกดล้างและทำให้แห้ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง แต่ต้องวางไว้ในภาชนะโลหะ มีการเติมน้ำตาลด้วย ผสมส่วนประกอบแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

จากนั้นนำภาชนะไปวางไฟ ผลเบอร์รี่ถูกทำให้ร้อนจนเดือดและปิดไฟ แยมผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

แยมผิวส้ม

ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการทำแยมผิวส้ม ให้เตรียม:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม

หลังจากคั้นผลเบอร์รี่ได้ 1 กิโลกรัม จะยังมีกากกากเหลืออยู่ประมาณ 600 กรัม ในจำนวนที่เท่ากันให้เติมลูกเกดสด 400 กรัม แต่ต้องนึ่งด้วยน้ำก่อน

คุณต้องบดผลเบอร์รี่และเค้กในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่โอนไปยังกระทะแล้วตั้งไฟ หากส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ใช้เวลาเตรียมอาหาร 25 นาที แยมผิวส้มจะมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม หากต้องการแข็งตัวให้นำไปแช่ในตู้เย็น

เยลลี่

คุณยังสามารถเตรียมเยลลี่หวานได้อีก เบอร์รี่มีเพกติน ดังนั้นจึงสร้างของหวานได้ง่ายกว่า คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล (500 กรัม)
• น้ำ (1/2 ถ้วย)

เพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำลงในกระทะ การปรุงอาหารใช้เวลา 20 นาที คุณต้องระงับเนื้อหาเล็กน้อย จากนั้นกรององค์ประกอบโดยใช้ผ้าขาวบางเพื่อให้น้ำไหลลงในชาม ผ้ากอซที่มีผลไม้ถูกทิ้งไว้ค้างคืน เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ควรปรุงจนข้น สามารถเพิ่มเยลลี่ลงในขวดได้

ผลไม้หวาน

คุณสามารถทำผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยมจากเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้ได้ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ (300 มล.) และน้ำตาล (1.2 กก.) น้ำเชื่อมต้องกรองด้วยผ้ากอซ

น้ำเชื่อมต้มแล้ว จากนั้นคุณต้องเทมันลงในชามลูกเกด ส่วนประกอบต้มแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นลูกเกดจะต้มจนนุ่ม

คุณต้องกรองผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ลูกเกดแห้งในเตาอบ (ที่ +40 องศา) เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ถูกรีดเป็นลูกบอลและเคลือบด้วยน้ำตาลผง จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทำให้แห้ง

ผลไม้แช่อิ่ม

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณควรรับประทาน:

• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• สะโพกกุหลาบหนึ่งกำมือ

น้ำเชื่อมเตรียมจากสองส่วนประกอบแรก โรสฮิปและลูกเกดบรรจุในขวดจากนั้นจึงเทน้ำเชื่อมหลังจากนั้นทำการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที เสร็จสิ้นการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

แยม

ของหวานก็จะออกเปรี้ยวเล็กน้อย ในการสร้างแยมคุณต้องมี:

• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 แก้ว

ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะแล้วต้ม หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงและคุณต้องต้มจนลูกเกดแตก ส่วนประกอบถูกบดผ่านตะแกรง ผิวและเมล็ดจะถูกเอาออก แยมเทลงในขวดและทำให้เย็นลง

ไวน์

น้ำผลไม้จะทำให้ได้ไวน์ชั้นเลิศ น้ำตาล (1.6 กก.) ละลายในสาโท 4 ลิตร ขวดจะถูกทิ้งไว้ในห้องเย็นจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น หลังจากผ่านไป 10 วัน การดื่มแอลกอฮอล์จะเสร็จสิ้น

คุณต้องการวอดก้า 1 ลิตรต่อสาโท 10 ลิตร ผสมส่วนประกอบทิ้งไว้ 5 วัน จากนั้นกรององค์ประกอบและเติมน้ำตาล 800 กรัม ไวน์บรรจุขวด คุณสามารถดื่มได้หลังจาก 3 เดือน

วิธีการและระยะเวลาในการจัดเก็บช่องว่าง

ควรเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็นจะดีกว่า คุณไม่ควรทิ้งพวกเขาไว้ในที่ที่มีแสงตกกระทบพวกเขา แต่ไม่ควรเก็บไว้ในที่ชื้นเช่นกัน

ควรทิ้งสารกันบูด ผลไม้แช่อิ่ม แยม ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่อบอุ่นและแห้ง คุณสามารถวางอาหารที่เก็บรักษาไว้ไว้ใต้เตียงได้ แต่อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกินหนึ่งปี การปฏิบัติตามกฎพื้นฐานจะช่วยให้คุณสามารถรักษาผลิตภัณฑ์เบอร์รี่ได้เป็นเวลานาน