สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมแอปเปิ้ลหวานที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดในการยืดเวลาฤดูร้อนและสัมผัสประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ในฤดูใบไม้ร่วงที่มีเมฆมากหรือเช้าที่หนาวจัดคือการเพลิดเพลินกับผลไม้และเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในช่วงฤดูร้อน แอปเปิ้ลหวานสามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะเตรียมอาหารอันโอชะอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อยได้อย่างไร?

คุณสมบัติของการเตรียมแอปเปิ้ลหวานสำหรับฤดูหนาว

พวกเขาโกหกในเรื่องต้นกำเนิดเนื่องจากอาหารอันโอชะนี้ถูกสร้างขึ้นในประเทศร้อนซึ่งไม่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงที่สามารถรักษาความสดของผลไม้ได้อย่างน้อยก็จนถึงกลางฤดูหนาว ลักษณะเฉพาะของการเตรียมจึงเกี่ยวข้องกับประเพณีของประเทศเหล่านี้

• ประการแรก อย่าละเลยน้ำตาลสำหรับผลไม้หวาน นี่ไม่ใช่อาหารประเภทอาหารแม้ว่าจะมีวิตามินมากมายก็ตาม
• ประการที่สอง เลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคุณภาพสูง ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำสำหรับการเลือกที่จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

สุดท้าย ลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันและเลือกสูตรของคุณเอง ซึ่งดูอร่อยและสดใสที่สุด

การเลือกและการเตรียมแอปเปิ้ล

ในบรรดาพันธุ์แอปเปิ้ลจำนวนมากแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น เนื่องจากผลไม้ที่ฉ่ำเกินไปมีของเหลวจำนวนมาก ซึ่งจะใช้เวลานานในการระเหย/ทำให้แห้ง/เอาออก

ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและเตรียมผลไม้หวานได้มากขึ้นในช่วงเวลาเดียวกัน

คำถามหลักที่ทำให้แม่บ้านส่วนใหญ่กังวลคือแอปเปิ้ลชนิดไหนที่ชอบ - จากสวนที่บ้านหรือซื้อจากร้านค้า? นี่คือตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณเอง ผลไม้ที่ปลูกในภูมิภาคที่บริโภคมักจะมีลักษณะรสชาติที่ดีเยี่ยม กลิ่นหอมของมันแรงกว่าผลไม้นำเข้ามาก ในที่สุดคุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลในร้านได้เสมอแม้ในฤดูหนาวดังนั้นจึงไม่มีความพิเศษในแอปเปิ้ล

คุณต้องเลือกผลไม้โดยไม่มีความเสียหายภายนอกที่มองเห็นได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ช้ำ สีเข้ม เจาะหรือจิกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ในส่วนของความสุกแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย พวกเขามีเพกตินมากกว่าและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อผสมกับน้ำตาลรสชาติจะน่าทึ่งมาก

สูตรแอปเปิ้ลหวานที่บ้าน

ดังนั้นควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดขอแนะนำให้ใช้แปรงขนอ่อนสำหรับสิ่งนี้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ แม้กระทั่งฟิล์มฝุ่นที่มองไม่เห็นบนเปลือกก็ถูกเช็ดออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณยังคงซื้อผลไม้ที่ซื้อมาเป็นผลไม้หวาน ต้องล้างให้สะอาดมากขึ้น ไม่ใช่แค่ล้างด้วยน้ำไหล แต่ใช้สบู่ด้วย ประเด็นก็คือคุณต้องกำจัดฟิล์มแว็กซ์บางๆ ที่ผู้ผลิตใช้ออกไป เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติในการกันบูดและการขนส่งทางไกล

หลังจากล้างผลไม้ควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตอนนี้แอปเปิ้ลก็คว้านแกนแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงานคือใช้มีดพิเศษ มันจะช่วยให้คุณตัดได้อย่างเรียบร้อยซึ่งส่งผลให้ชิ้นผลไม้หวานจะเท่ากันและตรง สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เปลือกจะทิ้งไว้หรือปอกเปลือกก็ได้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม

เพื่อให้ผลไม้หวานมีรูปร่างสวยงามและแปลกตาควรตัดเป็นรูปทรงจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องง่ายมากที่จะหั่นแอปเปิ้ลไว้ล่วงหน้าเพื่อเอาส่วนของด้านข้างออก เมื่อตัดแอปเปิ้ลคุณจะได้ดาว รูปร่างที่ไม่ได้มาตรฐานอีกแบบหนึ่งคือสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งทำได้ง่ายกว่ามาก

จำเป็นต้องเตรียมองค์ประกอบ:

• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• ¼ ช้อนชา กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ)

จำนวนนี้สำหรับแอปเปิ้ล 600 กรัม เทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วนำไปตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วคุณต้องต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที ตอนนี้คุณควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ต้องนำมวลออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงประมาณ 3 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ (การทำอาหารและการทำความเย็น) ต้องทำอีก 3-4 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใสและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน

ในตอนท้ายของขั้นตอนสุดท้ายของการชุบแข็ง ให้วางผลไม้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือ แอปเปิ้ลหวานแห้ง ก้อน สามารถทำได้ที่บ้านโดยจะใช้เวลาหลายวันกว่าจะแห้ง

สูตรด่วน

ผลไม้หวานสามารถเตรียมได้โดยใช้เวลาน้อยลง สูตรด่วนต้องใช้ผลไม้หวานที่มีขนาดเล็กกว่า ตามหลักการแล้ว ควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็กๆ จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมที่ข้นกว่านี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับจำนวนนี้ให้ใช้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เพื่อให้น้ำเชื่อมมีความอิ่มตัวของรสแอปเปิ้ลมากขึ้น คุณต้องต้มเปลือกแอปเปิ้ลในนั้นก่อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพียงสองสามนาที ตอนนี้กรองของเหลวแล้วเทชิ้นผลไม้สับลงไป ส่วนผสมนี้ต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นมวลจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น ใช้เวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้หวานจะถูกโยนลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออก ตอนนี้พวกเขาต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ชิ้นขนมจะถูกวางบนกระดาษรองอบและวางในเตาอบซึ่งจะต้องเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป แต่ละชั้น (ชั้นของผลไม้หวาน) จะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่มีการปรุงอาหาร

แม่บ้านและชาวสวนพยายามลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานโปรดอยู่เสมอ สูตรด่วนก่อนหน้านี้ช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้ แต่หลายคนกำลังมองหาสูตรโดยไม่ต้องต้มแอปเปิ้ล สิ่งนี้จึงไม่สามารถเกิดขึ้นได้ เพราะสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่ผลไม้หวานอีกต่อไป ผลไม้หวานเป็นเพียงผลไม้ฉ่ำที่ต้มในน้ำเชื่อม

ในเครื่องอบผ้า

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 100 มล.
• แอปเปิ้ล 500-600 กรัม
• น้ำผึ้ง 300 มล.

สูตรนี้ต้องใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าด้วย แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็น 6-8 ชิ้นในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ตั้งน้ำร้อนถึง 40 องศา แล้วจึงละลายน้ำผึ้งลงไป คุณควรทิ้งมันไว้เล็กน้อยมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

แอปเปิ้ลวางอยู่ในกระทะเคลือบเทด้วยน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบครอบคลุมชิ้นผลไม้อย่างสมบูรณ์ ควรวางมวลนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ถูกแช่และอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ชิ้นต่างๆ จะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปใส่ในเครื่องอบผ้า น้ำจากชั้นบนไม่ควรทำให้ชิ้นที่อยู่ด้านล่างเปียก น้ำผึ้งที่เหลือควรหยดลงตรงกลางของแต่ละชิ้น ต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา

จากแอปเปิ้ลสวรรค์

ผลไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กมากจนไม่จำเป็นต้องแบ่งและหั่นเพิ่มเติม ใช้ทั้งผล สูตรมีดังนี้ ผลไม้จะถูกล้าง หลังจากนี้จำเป็นต้องแทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกบ่อยๆ ด้วยเข็มให้ทั่วบริเวณ ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมซึมได้ดีขึ้นในอนาคต ตอนนี้ผลไม้แต่ละผลจะต้องลวกนั่นคือจุ่มในน้ำร้อนสักสองสามวินาที

น้ำเชื่อมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.

จำนวนนี้สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ปรุงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มมะนาว 2-3 ชิ้นลงในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติแอปเปิ้ลเปรี้ยว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้อาหารอันโอชะนี้แห้ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเตาอบ

ในเตาอบ

สูตรทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน มีเพียงวิธีการอบแห้งชิ้นผลไม้เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง ต้องทำให้แห้งประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้หวานมีความยืดหยุ่นและไม่เปียก

อบเชย

ผลไม้หวานพร้อมเครื่องเทศเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับการดมกลิ่นและต่อมรับรส อบเชยเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลเพราะตามธรรมเนียมแล้วเครื่องเทศนี้มักถูกเติมลงในอาหารและขนมอบ (สตรูเดิ้ล, ชาร์ล็อตต์)

คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกได้ นอกจากนั้นคุณจะต้อง:

• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้ โรยส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ลหวานบนถาดอบก่อนจะอบแห้ง

ด้วยเชอร์รี่

เชอร์รี่เพิ่มความขมให้กับผลไม้หวานดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะในสูตรคลาสสิก ขั้นแรกให้ล้างเชอร์รี่อย่างระมัดระวังและนำหลุมออก เมื่อปรุงอาหารแนะนำให้เติมเชอร์รี่ไว้ประมาณ 2 นาที มิฉะนั้นสูตรคลาสสิกในการทำแอปเปิ้ลหวานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ในน้ำเชื่อมส้ม

แอปเปิ้ลและส้มเป็นส่วนผสมที่ให้ความสดชื่นและมีชีวิตชีวาอย่างมาก ที่จริงแล้วสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรปกติยกเว้นว่าคุณต้องใช้น้ำส้มแทนน้ำ แนะนำให้บีบออกเองแทนที่จะใช้ของที่ซื้อจากร้าน หากต้องการเพิ่มรสชาติของส้ม ให้เติมผิวส้มสดลงไป

วิธีเก็บผลไม้หวาน

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือขวดแก้ว แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ภาชนะดีบุกได้ สิ่งสำคัญคือการปิดผนึกให้แน่นที่สุด ขนมที่เก็บไว้นานๆไม่ควรโดนแสงแดด หากคุณใส่กระดาษ parchment ลงในแอปเปิ้ลหวานหลายชั้น การเก็บรักษาจะดีกว่า