สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆในการทำแยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากเปลือกแตงโมสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริง ของหวานออกมาอร่อยสวยงามและที่สำคัญที่สุด - มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ การเตรียมอาหารในฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับชาร้อนได้ รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เพื่อสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเอง

คุณสมบัติการทำแยมจากเปลือกแตงโม

แยมเปลือกแตงโมทำจากพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลไม้ดิบที่ส่งกลิ่นหอมแรงแม่บ้านบางคนเชื่อว่าเปลือกโลกสะสมไนเตรตจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการปรุงอาหารจากเปลือกโลกจึงเป็นอันตราย นี่เป็นความเข้าใจผิดเนื่องจากมีสารอันตรายสะสมอยู่ในเปลือกของแตงซึ่งจะถูกตัดแต่งออกก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้เพื่อกำจัดไนเตรตเปลือกจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำด้วยชอล์กเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาด

ในการทำแยมคุณไม่สามารถนำแตงลูกแรกที่ขายในตลาดในช่วงกลางฤดูร้อนได้ พืชได้รับสารเคมีเพื่อให้ผลผลิตเร็วขึ้น สารเหล่านี้สะสมอยู่ในผลไม้และจานที่ทำจากสารเหล่านี้จะไม่เกิดประโยชน์ใด ๆ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับการเตรียมเปลือกโลกอย่างเหมาะสม หากต้องการล้างไนเตรตที่มีอยู่ออกไปคุณไม่เพียงแต่สามารถใช้ชอล์กแช่น้ำได้เท่านั้น แม่บ้านบางคนใส่เปลือกแตงโมลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นก็นำออกมาตากให้แห้งและตัดแต่งผิว

เปลือกถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้สามารถปรุงได้อย่างเท่าเทียมกัน รูปร่างและขนาดเป็นไปตามอำเภอใจ

อัลกอริธึมการทำอาหาร

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการทำแยมจากเปลือกแตงโมรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ของหวานนี้จะมีประโยชน์ท่ามกลางการแพร่ระบาดของโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน และยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจและร่างกายด้วย ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

ในการทำแยมที่ผิดปกติจากเปลือกแตงโมคุณสามารถเพิ่มกล้วย, มะนาว, แตงโม, บวบ, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ส้มปิดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง ขอแนะนำให้เขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานออกจากตู้เย็นแล้ววางบนเตา ต้มทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทำตามขั้นตอน 3 ครั้ง โดยค่อยๆ คนแยมด้วยช้อนไม้และขจัดโฟมที่เกิดขึ้นออก เพื่อให้แยมหนาและสวยงามในระหว่างการต้มครั้งที่สามควรเก็บไว้ในกองไฟให้นานขึ้น ไม่ควรหยดของเหลวลงบนจานรอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา พร้อม!

กระบวนการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเปลือกแตงโมสำเร็จรูปบรรจุกระป๋องมีดังนี้:

1. ล้างภาชนะแก้วให้สะอาด
2. ฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการใดๆ ที่รู้จักและมีอยู่ (ไมโครเวฟ เตาอบ หรือไอน้ำก็สามารถทำได้)
3. ฆ่าเชื้อฝาด้วย
4. ทำให้ภาชนะแห้ง
5. วางแยมร้อนลงในขวดโหล โดยใส่ช้อนโลหะลงไปก่อน (เพื่อไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน)
6. ม้วนช่องว่างโดยใช้ประแจเย็บ
7. ปล่อยให้เย็นและเก็บ

คุณสมบัติการจัดเก็บ

แยมเปลือกแตงโมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ในเรื่องนี้มากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาสองปี

หากเก็บของหวานไว้ในที่ร่ม ก็ไม่ควรให้แสงส่องเข้าไป และควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ +15 °Cอายุการเก็บรักษาของแยมจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อรีดด้วยฝาเหล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิมและเสื่อมสภาพ คุณต้องเคลือบวาสลีน

ในห้องที่มีความชื้นสูง ชั้นบนสุดของแยมจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างมากและไม่เหมาะแก่การบริโภค ใช้เฉพาะกับอาหารที่ปิดผนึกด้วยฝากระดาษเท่านั้น

ภาชนะบรรจุแยมเปลือกแตงโมแบบเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปปริมาณของสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กในนั้นจะลดลงดังนั้นพวกเขาจึงพยายามใช้ผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุด สามารถใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการบริโภคโดยตรงเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเตรียมขนมอบและผลิตภัณฑ์ลูกกวาดอีกด้วย ไม่ควรรับประทานของหวานที่หมดอายุโดยเฉพาะไม่ให้เด็กรับประทาน