แยมแอปริคอทที่เตรียมในหม้อหุงช้าจะเป็นไส้พายและเค้กที่ยอดเยี่ยมสมาชิกในครอบครัวและแขกจะรับประทานแพนเค้กและแพนเค้กได้ทันที มันทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยและแม้แต่ไวน์ ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว
คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปริคอทเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งแต่ละอย่างให้รสชาติที่แน่นอน
การใช้ multicooker เป็นเรื่องที่น่ายินดี สะดวก ใช้งานได้จริง และเตรียมผลิตภัณฑ์ได้เร็วกว่าหลายเท่า
คุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทุกนาทีและกังวลว่ากระดาษติดอาจไหม้หรือ “หลุด” ออกจากชามได้
ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงบางประเด็น:
- เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นและสุก (แต่ไม่สุกเกินไปหรือนิ่มเกินไป)
- จากแอปริคอต 1 กิโลกรัมคุณจะได้ของหวานประมาณ 700-800 มล.
- ผลไม้แปรรูปอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีได้นาน 3-4 ปี
- การเติม 1 ช้อนชาในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะช่วยขจัดความหวานที่ติดอยู่ กรดมะนาว.
- ถุงผ้ากอซที่มีใบดาวเรืองหรือกาแฟหยาบเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะทำให้แยมมีรสชาติที่ฉุน
- การใช้หม้ออัดแรงดันทำให้คุณสามารถลดเวลาในการปรุงของหวานได้ 2 เท่า โดยไม่ต้องคนเป็นประจำ แอปริคอตจึงไม่กลายเป็นโจ๊ก
- ด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัม) ผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น (น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่นี่) และคุณสามารถขยายระยะเวลาได้โดยเติมอีก 1 ช้อนชาลงในขวดก่อนจะปิดผนึก ซาฮาร่า
มีความเชื่อกันว่าแยมไม่กักเก็บสารอาหาร มีอยู่แม้ว่าจะไม่ใช่ปริมาณดั้งเดิมก็ตาม แอปริคอตมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน และการมองเห็น ดังนั้นการรับประทานของหวานที่ทำจากผลไม้เหล่านี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาสายตาและมีความเครียดอยู่ตลอดเวลา
เตรียมผลไม้อย่างไร?
ก่อนปรุงอาหาร แอปริคอตจะถูกล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น โดยเลือกอันที่สวยงามที่สุดอย่างระมัดระวัง: ไม่ยับหรือเน่าเสียหากต้องใช้สูตรคุณจะต้องเอาหลุมออกโดยหักผลไม้อ่อนออกครึ่งหนึ่งหรือใช้มีดหั่นผลไม้เป็นวงกลมเพื่อไม่ให้แอปริคอตบดอีก ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เมื่อเตรียมผลไม้พวกเขาจะวางไว้ในกระทะหลายเมนูและโรยด้วยน้ำตาลตามจำนวนที่จำเป็นทั้งหมดทิ้งไว้ครู่หนึ่งรอให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา อาจใช้เวลา 5 ชั่วโมงหรือ 25 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความสุกงอมของผลไม้ บางคนก่อนเตรียมแยม แทนที่จะโรยแบบมาตรฐาน ให้เจือจางน้ำตาลในน้ำ (ปริมาณเล็กน้อย) เพื่อไม่ให้ผลึกเป็นรอยกระทะ หรือเตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงของหวานทันทีโดยไม่ต้องรอคั้นน้ำ จากแอปริคอต
การเตรียมภาชนะ
ขวดแก้วที่คุณวางแผนจะเทแยมต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังเช่นกัน เมื่อรวบรวมภาชนะทั้งหมดแล้ว คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะนั้นไม่เสียหายไม่แตกหักไม่มีรอยแตก สกรูหรือฝาปิดอื่นๆ จะต้องไม่เสียหาย ไม่งอหรือเป็นสนิม
จากนั้นล้างภาชนะแต่ไม่ใช้สารเคมี แต่ใช้โซดาหรือสบู่ซักผ้า ฟองน้ำล้างจานใหม่ และล้างให้สะอาด
ในการฆ่าเชื้อขวดโหล ควรใช้อ่างหรือกระทะขนาดใหญ่ โดยต้องเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำเดือด วางตะแกรงไว้บนชามน้ำเดือดแล้ววางภาชนะโดยคว่ำคอลงประมาณ 10-15 นาที นึ่งขวดโหลและปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์ ฝาต้มอยู่ในภาชนะนั่นเอง
บางคนพบว่าการฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบสะดวกกว่า: วางภาชนะที่สะอาดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาบนตะแกรง แต่ให้แห้งโดยคว่ำคอลง และภาชนะที่เปียกโดยให้คอหงายขึ้น เพื่อให้ของเหลวออกมา ระเหย สำหรับกระป๋องที่มีขนาดไม่เกิน 1 ลิตร จะใช้เวลา 15 นาที สำหรับปริมาตรที่มากขึ้น – 25 นาที
นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ด้วย โดยเทน้ำ 1-2 ซม. ลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 นาที ขวดที่เต็มไปด้วยแยมจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือน้ำเดือดโดยไม่มีฝาปิดโดยมีคอเปิด
วิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า?
การเตรียมของหวานจากแอปริคอตในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายและรสชาติและกลิ่นหอมก็เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ผลไม้ยังสูญเสียสารอาหารน้อยลงเนื่องจากผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น
สูตรคลาสสิกไร้เมล็ด
คนส่วนใหญ่เตรียมแยมแอปริคอตตามสูตรมาตรฐาน สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต – 1 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณเท่ากัน
วิธีทำแยมแอปริคอทคลาสสิก:
- วางแอปริคอตหนึ่งในสามลงในกระทะหลายเมนูปิดด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝา
- เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (30 นาทีก็เพียงพอสำหรับหม้ออัดแรงดัน)
- เปิดฝาสักครู่แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดและม้วนได้ทันที
ด้วยส้ม
ส้มทำให้แยมแอปริคอทหวานมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต – 1 กก.
- น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
- 2 ส้มใหญ่
วิธีทำแยมส้มแอปริคอท:
- ส้มจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก (ถ้ามี)
- บดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาล
- ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง (สำหรับหม้อความดันอาจใช้เวลา 30 นาที)
- หลังจากนั้นสักครู่ ให้เปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้
มีกระดูก
หลายคนคุ้นเคยกับแยมแสนอร่อยที่ทำจากแอปริคอตที่มีเมล็ดตั้งแต่สมัยเด็กๆ คุณสามารถทำสองสามขวดให้ลองทำได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต – 1 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียดอีก 200 กรัม
วิธีทำแยมจากแอปริคอตด้วยหลุม:
- นำหลุมออกจากแอปริคอต หักมัน เอาถั่วออก (หากไม่แตก ให้ต้มหลุมในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง)
- เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วปล่อยให้นิ่มลงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำออกและทำให้แห้ง
- วางกระทะที่มีแอปริคอตและหลุมที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (30 นาทีก็เพียงพอสำหรับหม้อความดัน)
- หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ด้วยกีวี
แอปริคอทแยมกีวีเป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินและจะพิชิตทุกคนด้วยรสหวานอมเปรี้ยวอย่างแน่นอน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต – 500 กรัม;
- กีวีในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.
วิธีทำแยมแอปริคอทและกีวี:
- กีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดแอปริคอท
- วางผลไม้หนึ่งในสามลงในกระทะหลายเมนูใส่น้ำตาลแล้วปิดฝา
- เปิดโหมด "สตูว์" โดยตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง (30 นาทีก็เพียงพอสำหรับหม้ออัดแรงดัน)
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
ของหวานเทลงในขวด
ด้วยวอลนัท
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต – 1 กก.
- น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
- น้ำดื่ม 1 แก้ว (250 มล.)
- วอลนัทปอกเปลือก 150-200 กรัม
วิธีทำแยมแอปริคอทกับวอลนัท:
- ตัดถั่วเป็นชิ้น ๆ
- วางผลไม้และถั่วลงในกระทะหลายเมนูไม่เกินหนึ่งในสามของเต็ม ใส่น้ำตาลลงไป เทน้ำออกแล้วปิดฝา
- ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 25-30 นาที (15 นาทีก็เพียงพอสำหรับหม้อความดัน)
- เปิดฝาแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ปิดของหวานอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
- หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ให้นำกระดาษที่ติดออก
วางแยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในภาชนะ ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
ด้วยมะนาวและอัลมอนด์
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต – 1 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งหนึ่ง
- มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- อัลมอนด์ปอกเปลือก 300-350 กรัม
วิธีทำแยมแอปริคอทกับอัลมอนด์และมะนาว:
- แช่ถั่วในน้ำประมาณ 20 นาที เอาออกและสับละเอียด
- วางผลไม้และถั่วลงในกระทะหลายเมนู เติมหนึ่งในสามของความจุ ใส่น้ำตาล บีบน้ำมะนาว อย่าปิดฝา
- ตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" หรือ "อบ" ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง (ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับหม้ออัดความดัน) กวนแยมเป็นระยะ
- หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ให้นำของหวานออกมา
เมื่อร้อนสามารถเทแยมลงในขวดที่สะอาดได้
พร้อมเครื่องเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต – 1 กก.
- น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;
- อบเชยบนปลายมีด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สารสกัดจากบาร์เบอร์รี่;
- มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผิวเลมอนแห้ง
- เมล็ดแอปริคอทปอกเปลือก 300 กรัม
วิธีทำแยมแอปริคอทคลาสสิก:
- วางผลไม้ในภาชนะหลายเมนูหนึ่งในสามเทน้ำตาลทั้งหมดผิวเลมอนแห้งผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้อย่าปิดฝา
- ตั้งโหมด "สตูว์" โดยตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง (สำหรับหม้ออัดความดันจะใช้เวลาครึ่งหนึ่ง) และค่อยๆ คนของหวานเป็นระยะๆ
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรุงจนหมดเวลาและคนต่อ
- เตรียมแยมไว้เลย
เทของหวานลงในขวดแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าพันคอหรือผ้าห่มขนสัตว์
กฎการจัดเก็บ
อาหารกระป๋องทั้งหมดมีวันหมดอายุและต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาบางประการ แยมแอปริคอทก็ไม่มีข้อยกเว้น:
- ควรเก็บของหวานไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด โดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 ºС (ชั้นใต้ดินไม่มีน้ำขัง)
- ไม่ควรให้ขวดแยมโดนอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นราหรือมีน้ำตาล
- ของหวานที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว (เช่น ใส่น้ำตาลลงในผลไม้ที่เพิ่งต้มและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ยกลงจากเตา) และเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 เดือนแล้วรับประทานก่อน
- ไม่ควรเก็บแยมและผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงด้วยเมล็ดไว้นานกว่าหนึ่งปี หลังจากช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะเกิดกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งการบริโภคอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและเสียชีวิตได้
- ฝาขวดที่บวมและเป็นสนิมบ่งบอกถึงความชื้นสูงในพื้นที่จัดเก็บ - คุณต้องแก้ไขสถานการณ์ทันทีโดยย้ายขวดไปที่ห้องแห้ง
- หากอุณหภูมิต่ำเกินไป (ต่ำกว่า 0 องศา) ของหวานอาจทำให้เสียได้
หากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา คุณจะสามารถเก็บแยมแอปริคอตไว้ได้ประมาณ 3 ปี (ไม่รวมตัวเลือกที่มีหลุม) ในช่วงเวลานี้วิตามินที่เป็นประโยชน์จะไม่หายไปจากของหวาน แต่รสชาติจะลดลงทุกปี
