14 สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเตรียมแอปริคอตกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ที่มีแดดจัดเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับฤดูเก็บเกี่ยวแล้ว คุณยังสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้ด้วยการเตรียมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว พวกเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากมีสารและวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการให้ความร้อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ยังใช้ร่วมกับการควบคุมอาหารและวันอดอาหารอีกด้วย

ความลับของการปรุงแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแอปริคอตในฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ได้ของหวานที่ดีขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับบางประการ:

• เพื่อให้แยมมีสีเหลืองอำพันอ่อนคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้
• คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่และอบเชยลงในผลไม้แช่อิ่มได้หากต้องการ
• แยมและแยมสามารถทำให้เผ็ดได้โดยเติมอบเชย กานพลู และโป๊ยกั๊ก

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

ในการเตรียมซอส แยม และแยม ผลไม้จะต้องสุกและนิ่ม แต่สำหรับการทำแยมเป็นชิ้น ผลไม้หวาน การอบแห้ง และผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งสามารถเอาหลุมออกได้ง่าย.

ผลไม้ต้องได้รับการคัดแยก เสียหาย และเน่าเสีย ถอดและล้าง

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

มีการเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บชิ้นงานขึ้นอยู่กับว่าสูตรมีสารฆ่าเชื้อหรือไม่ หากไม่มี จะต้องฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวก

คุณสามารถทำอะไรกับแอปริคอตที่บ้าน?

สูตรการเตรียมผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย อาหารมีกลิ่นหอมมีแดดและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ซอสแอปริคอท

คุณสามารถทำซอสจากผลไม้เหล่านี้เพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อสัตว์ได้

จำเป็น:

• ผลไม้อ่อน – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 250-300 กรัม
• อบเชย – 6 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 3 กรัม

ลำดับ:

1. ต้มผลไม้ที่ปอกเปลือกในน้ำประมาณ 5-7 นาที (100 มิลลิลิตร)
2. ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ส่วนผสมที่ระบุ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือเทน้ำมะนาว 50 มิลลิลิตรเพื่อให้ซอสมีความเปรี้ยว
3. ปรุงอาหารจนปริมาณลดลง 2-2.5 เท่า เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ผลไม้หวาน

คุณสามารถเตรียมผลไม้หวานได้หากทำตามคำแนะนำ

จำเป็น:

• ผลไม้ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• น้ำ – 80-90 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
2. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เย็นสนิท
3. สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำ จำนวนการทำซ้ำ – 5-7 ครั้ง
4. ต้มผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมหลังจากเย็นแล้ววางผลไม้หวานบนถาดแล้ววางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทให้แห้ง

แยมหนา

จุดเด่นของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วคือความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันสีทอง ไม่มีผิวหนังหรือเส้นเลือดที่นี่

จำเป็น:

• แอปริคอท – 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ - 160 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก - 5 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม

ลำดับ:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. ผ่านตะแกรง
3. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วปรุงกวน เวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณปรุงมากเกินไป แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเข้มขึ้น
4. ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

แอปริคอทเยลลี่

เยลลี่จัดทำขึ้นตามสูตรแยมที่เสนอข้างต้น แต่ต้องต้มให้เหลือ 3 เท่าของปริมาตรเดิม หากแม่บ้านสงสัยว่าจะกลายเป็นเยลลี่ก็สามารถเติมเจลาตินลงไปได้ คุณจะต้องการ 15 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ต้องแช่น้ำให้ละลายหลังจากบวมแล้วเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มาร์ชแมลโลว์โฮมเมด

อาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้จะไม่ทำให้นักชิมทุกคนไม่แยแสนอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพคุณจึงสามารถมอบให้เด็กๆ แทนขนมหวานได้อย่างปลอดภัย

จำเป็น:

• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 650-700 กรัม

ลำดับ:

1. บดผลไม้ไร้เมล็ดในเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลลดลง 2-2.5 เท่า
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน (กลั่น) วางมวลแอปริคอทแล้วเกลี่ยเป็นชั้น 0.5 เซนติเมตร ทิ้งไว้ให้แห้ง เมื่อมาร์ชแมลโลว์แห้ง ให้ม้วนขึ้นแล้วหั่น

แยมแสนอร่อย

การปรุงอาหารด้วยกระดูกถือเป็นจุดเด่นของอาหารอันโอชะนี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแอปริคอทพันธุ์ที่ไม่มีหลุมขม

จำเป็น:

• แอปริคอต – 1.4 กิโลกรัม
• น้ำ - 90 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 750 กรัม

ลำดับ:

1. ลบหลุมออกจากแอปริคอต ค่อยๆ แตกมันออกโดยไม่ทำให้เมล็ดเสียหาย
2. เตรียมน้ำเชื่อมใส่แอปริคอตลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาที
3. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วให้ต้ม ทำซ้ำสามครั้ง
4. วางเมล็ดลงในแยมแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มนั้นเป็นสถานที่พิเศษในกระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะดื่มเครื่องดื่มสีทองที่มีกลิ่นหอมซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน จำเป็น:

• แอปริคอต – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 220 กรัม;
• กรดซิตริก – 3-4 กรัม

ลำดับ:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ ใส่ในขวด ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก แล้วเทของเหลวเดือดลงไป
2. วางในภาชนะที่มีน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับ ปิดฝาจนเย็นสนิท

น้ำเชื่อม

การเตรียมดังกล่าวค่อนข้างได้รับความนิยมเนื่องจากมีการใช้งานที่หลากหลาย: ใช้สำหรับทาเค้ก, แช่เค้กสปันจ์, เทลงบนแพนเค้ก, แพนเค้ก, ไอศกรีมหรือโจ๊ก

น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นตามสูตรผลไม้หวานที่ระบุไว้ข้างต้น นี่เป็นสูตรเฉพาะที่ช่วยให้ได้อาหารสำเร็จรูปสองจาน: ผลไม้หวานและน้ำเชื่อม

คุณสมบัติการเตรียม: เมื่อนำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมจะต้องต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แอปริคอตแห้ง

คุณสามารถบันทึกแอปริคอตในรูปแบบของแอปริคอตแห้งได้ นี่เป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลไม้ที่มีรสหวานและหนาแน่นซึ่งเมล็ดสามารถแยกออกได้ง่ายเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

จำเป็น:

• กรดซิตริก – 10-15 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 350 กรัม

ลำดับ:

1. เทกรดซิตริกลงในน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้ผลไม้เบาลง แช่แอปริคอตที่หลุมแล้วไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน สะเด็ดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น ต้มและเทลงบนผลไม้
3. หลังจากเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำเชื่อม (คุณสามารถทำน้ำเชื่อมได้) วางแอปริคอตในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แห้งตามคำแนะนำ

แอปริคอตแห้ง

แอปริคอตจัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้าโดยไม่ต้องแช่กรดซิตริกเท่านั้นจึงมีสีเข้มกว่า หากไม่มีเครื่องอบไฟฟ้าก็สามารถปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาได้ ^โอ หรือวางในที่อากาศถ่ายเทสะดวก.

วิธีการแช่แข็งผลไม้?

ผลไม้ที่มีแดดจัดเหล่านี้สามารถเตรียมได้ด้วยการแช่แข็ง จำเป็น:

1. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ไม่เช่นนั้นผลไม้จะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็ง
2. วางบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้วให้ใส่ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

น้ำแอปริคอทที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

น้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยใช้สูตรการทำแยมเฉพาะปริมาณของส่วนประกอบที่มีรสหวานและเวลาในการอบชุบเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง

จำเป็น:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 250 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. ผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลต้มประมาณ 2-3 นาทีเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แอปริคอทชิ้นในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง

การปิดผนึกแยมนี้ไม่ใช่เรื่องยาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือความหวานอันละเอียดอ่อน: แอปริคอตชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน

จำเป็น:

• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 90 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 450-500 กรัม

ลำดับ:

1. เตรียมน้ำเชื่อม ใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้ลงไป นำไปต้มและทิ้งไว้จนเย็น
2. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม เทลงบนแอปริคอต 3-4 ครั้ง
3. ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที แล้วเกลี่ยลงในภาชนะที่เตรียมไว้

บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

แอปริคอตที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้เหมาะสำหรับพาย เค้ก และขนมหวานอื่นๆ

จำเป็น:

• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 65 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 350 กรัม

ลำดับ:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะ เติมน้ำ แล้วต้ม
2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในน้ำเชื่อม รอประมาณ2-3ชม.
3. เมื่อน้ำคั้นแยกออกแล้ว ให้ใส่ผลไม้แบ่งครึ่งใส่ขวดโหล เทน้ำผลที่ได้ออกมา
4. วางขวดโหลลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ปิดให้แน่น.