15 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อน คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่แสนอร่อยได้มากมาย แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันทั้งหมดจะมีประโยชน์เนื่องจากเบอร์รี่นี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ ผลประโยชน์ต่ออวัยวะที่มองเห็นได้รับการพิสูจน์มาเป็นเวลานาน บลูเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เพคตินช่วยทำความสะอาดลำไส้และร่างกาย

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกัน แต่คุณสมบัติของพวกมันนั้นมีหลักการทั่วไป: ทางเลือกและการเตรียมการที่ถูกต้อง

ข้อมูลเฉพาะของ การเลือกเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ควรจะสด มีผิวที่สมบูรณ์ และไม่บด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่บดเพื่อแช่แข็งทำไวน์และเหล้าได้

การเตรียมผลเบอร์รี่

ต้องล้างผลไม้และต้องกำจัดเศษใด ๆ (กิ่งไม้ใบ) และผลไม้ที่เน่าเสียออก การมีของเสียเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เนื่องจากวิธีการรวบรวม เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่เศษทั้งหมดจะลอยขึ้นไปด้านบนจากนั้นจึงนำออกได้ง่ายกว่า.

คุณสามารถทำอะไรจากบลูเบอร์รี่ที่บ้าน?

ตัวเลือกการทำอาหารจะแตกต่างกันไป การบรรจุกระป๋องไม่ใช่เรื่องยากและอาหารก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บลูเบอร์รี่แห้ง

สามารถเก็บในที่แห้งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า เตาอบ หรือคุณสามารถทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีโดยไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง

แช่แข็งได้ไหม?

สามารถเตรียมได้ด้วยการแช่แข็ง

ลำดับ:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าฝ้ายแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใส่บางส่วนลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก ขนาดของชิ้นงานควรได้รับการออกแบบให้ใช้งานได้เพียงครั้งเดียว เนื่องจากห้ามแช่แข็งซ้ำ
3. วางในช่องแช่แข็ง

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หมัก ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น หากเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง จะต้องใช้น้ำตาลน้อยลง 3 เท่า ข้อดีคือไม่มีการรักษาความร้อน, การเก็บรักษาวิตามิน

จำเป็น:

• บลูเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ลำดับ:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นการเตรียมอาจหมักได้ ภาชนะสำหรับเตรียมและจัดเก็บ - ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น
2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
4. วางในภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำเชื่อมโฮมเมด

การเตรียมการนี้สามารถจัดทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคต

จำเป็น:

• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม

ลำดับ:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบดแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
2. หลังจากแยกน้ำออกแล้วให้อุ่นมวลเล็กน้อยมากถึง 50-60 ^โอ.
3. ผ่านตะแกรง เค้กนี้สามารถใช้เป็นผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และแยมผิวส้มได้
4. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.

น้ำบลูเบอร์รี่

หากน้ำเชื่อมไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง น้ำผลไม้ก็จะถูกใจทุกคน เนื่องจากการรักษาความร้อนอย่างอ่อนโยน จึงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าไว้ได้

จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 200-250 กรัม

ลำดับ:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล, บด, เติมน้ำ, ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70-80 ^โอ.
2. ถูผ่านตะแกรง ตั้งความร้อนไว้ที่ 80-90 ^โอ และเคี่ยว (ห้ามต้ม) เป็นเวลา 10 นาที
3. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรไวน์

จำเป็น:

• บลูเบอร์รี่ – 4 กิโลกรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ลำดับ:

1. บดผลเบอร์รี่ใส่ลูกเกดและน้ำตาลหนึ่งในสาม คลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 3-4 วันตามสภาพห้อง
2. เมื่อสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น ให้กรองส่วนผสมออก เทลงในภาชนะหมัก เทเค้กด้วยน้ำรอประมาณสี่ชั่วโมงบีบแล้วเทลงในน้ำผลไม้เติมน้ำตาล 300 กรัม ใส่ถุงมือที่มีรูหรือซีลน้ำ ทิ้งไว้ตามสภาพห้อง
3. หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ
4. หลังจากผ่านไป 25-50 วัน กระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น ไวน์จะจางลง และตะกอนจะปรากฏขึ้น ระบายผ่านท่อบางๆ โดยไม่สัมผัสตะกอน
5. แก้ไขของเหลวที่เกิดขึ้นด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า วางไว้ในห้องเย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 เดือนจึงจะสุก หากมีตะกอนเกิดขึ้นให้เทโดยใช้ฟาง

เยลลี่

ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

จำเป็น:

• บลูเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 210 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำ – 150 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเทน้ำ 100 มิลลิลิตรบดแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. แช่เจลาตินในน้ำที่เหลือ
3. ผ่านตะแกรง
4. อุ่นเจลาตินที่บวมเล็กน้อยจนละลายหมดเทลงในของเหลวเบอร์รี่ผสมเทลงในแม่พิมพ์

แยมบลูเบอร์รี่

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยซึ่งเหมาะกับของหวาน แพนเค้ก และไอศกรีมได้

จำเป็น:

• บลูเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• น้ำ – 100 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. ต้มและทิ้งไว้จนเย็นสนิท ผลเบอร์รี่ควรอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
3. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ และปิดผนึกให้แน่น

แยม

คุณยังสามารถเก็บบลูเบอร์รี่เป็นแยมได้ เนื่องจากเพกตินที่มีอยู่ในผลไม้จึงทำให้แข็งตัวได้ดี

จำเป็น:

• บลูเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 550 กรัม

ลำดับ:

1. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาล
2. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

ผลไม้แช่อิ่ม

การอนุรักษ์นี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ความเข้มข้นของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่

ลำดับ:

1. เติมบลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวด (1/2, 1/3 - ไม่จำเป็น) เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ระบายของเหลว
2. ใส่น้ำตาล 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้ม เท ปิดผนึกให้แน่น

บลูเบอร์รี่บด

การเตรียมอาหารแสนอร่อยในรูปแบบของน้ำซุปข้นจะดึงดูดเด็ก ๆ น้ำซุปข้นเตรียมตามสูตรเยลลี่ไม่ใช้เจลาตินเท่านั้น

คุณสมบัติการเตรียม: ต้มมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

แยมผิวส้ม

การแปรรูปและการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ช่วยให้สามารถเตรียมแยมผิวส้มได้

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. แยมผิวส้มจัดทำขึ้นตามหลักการน้ำซุปข้น
2. ต่อไปคุณต้องใช้เพคติน สำหรับมวลเบอร์รี่ 500 กรัม คุณจะต้องใช้ 15 กรัม เพื่อป้องกันไม่ให้เพกตินจับตัวเป็นก้อนจะต้องผสมกับน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วเทลงในมวลเบอร์รี่ร้อน
3. ต้มประมาณ 10 นาที
4. วางลงในแม่พิมพ์และตัดหลังจากแข็งตัว โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนใช้

บลูเบอร์รี่บรรจุขวดไม่มีน้ำตาล

การเตรียมดังกล่าวจะต้องเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อ

ลำดับ:

1. เติมผลไม้แห้งที่ล้างแล้วลงในขวด
2. วางในภาชนะที่มีน้ำ ใส่ผ้าไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ปิดผนึกและเติมพาราฟินลงในปลั๊ก

สุรา

ผลเบอร์รี่ที่ถูกบดและไม่สดสามารถแปรรูปได้โดยการเตรียมเหล้า

จำเป็น:

• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 650 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• แอลกอฮอล์ – 650 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. บดผลเบอร์รี่เทแอลกอฮอล์ทิ้งไว้ 5 สัปดาห์
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
3. ต้มน้ำเชื่อมรวมกับทิงเจอร์เบอร์รี่
4. เทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น

ทิงเจอร์บลูเบอร์รี่กับวอดก้า

การทำทิงเจอร์ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถใช้ทำค็อกเทลได้

จำเป็น:

• บลูเบอร์รี่ – 550-600 กรัม;
• วอดก้า – 750 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. บดผลเบอร์รี่ใส่ในขวดเทวอดก้า ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 สัปดาห์
2. กรองส่วนผสมและบีบมวลเบอร์รี่ออก เททิงเจอร์ลงในขวดและปิดผนึก แช่เย็น.