15 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีประโยชน์มากในความสดใหม่เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าจำนวนมาก อันดับแรกคือวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีหลายสูตรในการเก็บเกี่ยวด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว มันสามารถแห้ง, แห้ง, เตรียมในรูปแบบของแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่และแม้กระทั่งซอสร้อน สารอันทรงคุณค่าส่วนใหญ่จะไม่สูญหายระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวซึ่งทำให้มีประโยชน์และจำเป็นโดยเฉพาะในฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมการขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับบางประการ:

• ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมสามารถเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
• เพื่อที่จะรักษาวิตามินได้มากขึ้นในระหว่างการเตรียม แนะนำให้สังเกตเวลาการให้ความร้อนที่กำหนด

วิธีการรวบรวมด๊อกวู้ด?

การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม-กันยายน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ มีความจำเป็นต้องรวบรวมเมื่อผลเบอร์รี่ได้สีแดงตามธรรมชาติ อย่ารอจนกระทั่งสีอ่อนลงหรือเข้มขึ้น การเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นในสภาพอากาศแห้งผลเบอร์รี่เปียกจะถูกเก็บไว้ไม่ดี

การเก็บเกี่ยวมีความซับซ้อนเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สุกเท่ากันดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีวิธีการหลายวิธี ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะทำให้สุกในที่แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้มีสีเข้มขึ้น ได้ความหวาน และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เครื่องครัว

เก็บในกล่องไม้หรือตะกร้าแล้วเก็บไว้ที่นี่จนสุกเต็มที่

สิ่งที่สามารถทำจากด๊อกวู้ดที่บ้านได้: สูตรอาหาร

จานที่มีด๊อกวู้ดทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย นอกจากการแช่แข็งและทำให้แห้งแล้ว คุณยังสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้อีกด้วย

ด๊อกวู้ดแช่แข็ง

คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและทำให้แห้งมิฉะนั้นจะเกิดน้ำค้างแข็ง วางในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก

ด๊อกวู้ดแห้ง

สามารถรักษาองค์ประกอบที่มีคุณค่าจำนวนสูงสุดได้โดยการทำให้แห้ง แต่ต้องทำอย่างถูกต้อง

ในเตาอบ

วางผลไม้ที่ล้างแล้วไว้บนถาดอบ อบแห้งที่อุณหภูมิ 40-50 ^โอ 5-6 ชม.

ในที่โล่ง

ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรง องค์ประกอบที่มีคุณค่าจะสูญหายไปขอแนะนำให้วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนถาดอบหรือถาดแล้ววางไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดี

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ใส่ด็อกวู้ดที่ล้างแล้วลงในเครื่องอบผ้า ตั้งไว้ที่ 60 ^โอ เป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้แห้งที่ 50 ^โอ.

แยมด๊อกวู้ด

อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขาทำด้วยน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว

จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 650-85 กรัม;
• น้ำ – 90 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. รวมน้ำกับน้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปต้มแล้วปล่อยให้ใส่
2. ต้มแยมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

แยม

แยมทำจากผลเบอร์รี่ลวกและบด

จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 550 กรัม;
• น้ำ – 150 มิลลิลิตร

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 5 นาทีถูผ่านตะแกรง
2. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

แปะ

มาร์ชแมลโลว์จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้จะถูกฆ่า

การเตรียมการจะดำเนินการตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น เฉพาะระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้นที่เพิ่มขึ้น ต้องต้มมวลจนลดลง 2-2.5 เท่า จากนั้นทาจาระบีที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกระจายมวลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง

แยมผิวส้ม

ในการทำแยมผิวส้ม ให้ใช้เนื้อที่เหลือจากการทำแยม เอาเมล็ดออกบดเนื้อใส่น้ำตาล 250 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที วางลงในแม่พิมพ์และตัดหลังจากเย็นลง

หากเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้ฝังแยมผิวส้มในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

เยลลี่

Dogwood Jelly ไม่ใช่การเก็บรักษาที่ซับซ้อนผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีเพกตินจำนวนมากและเกิดเจลเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่หากกลัวว่าจะไม่แข็งตัวก็สามารถเติมเจลาตินลงไปได้

จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• เจลาติน – 15 กรัม

ลำดับ:

1. แช่เจลาตินในของเหลว 40 มิลลิลิตร
2. เตรียมน้ำซุปข้นตามสูตรแยม
3. ละลายเจลาตินเทลงในส่วนผสมเบอร์รี่ร้อนแล้วเทลงในภาชนะ

ด๊อกวู้ดเค็ม

ผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้เป็นของว่างรสเค็มสำหรับเนื้อสัตว์ได้ พวกเขาตกแต่งสลัดอย่างสวยงาม

จำเป็นสำหรับขวดลิตร:

• ด๊อกวู้ด;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ใบลอเรล;
• น้ำส้มสายชู - 15 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 20 กรัม

ลำดับ:

1. วางใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะแล้วใส่ผลเบอร์รี่ เทน้ำส้มสายชูเติมเกลือและน้ำตาลเทของเหลวเดือด
2. วางในกระทะด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
3. ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับ ปิดฝาจนเย็นสนิท

ด๊อกวู้ดดอง

ด๊อกวู้ดบรรจุกระป๋องจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือใส่สลัดได้

จำเป็นสำหรับขวดลิตร:

• ด๊อกวู้ด;
• น้ำ;
• กานพลู – 2 ช่อดอก;
• ออลสไปซ์ – 1 ถั่ว;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ใบลอเรล;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 25 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในของเหลวเดือด รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ระบายของเหลวใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน ต้ม.
3. เทน้ำส้มสายชูลงในขวด เติมน้ำดอง และปิดให้แน่น
4. พลิกภาชนะแล้วห่อจนเย็นลง

ไวน์ด็อกวู้ด

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ – 2 กิโลกรัม;
• วอดก้า - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม

ลำดับ:

1. 5 วันก่อนทำงานกับผลเบอร์รี่ให้เตรียมสตาร์ทเตอร์ เทลูกเกดลงในขวดปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำ 50 มิลลิลิตร ปิดฝาขวดแต่อย่าปิดด้วยจุกไม้ก๊อก วางในที่มืดและอบอุ่น ในช่วงเวลานี้ลูกเกดควรหมัก
2. ล้างผลเบอร์รี่แล้วบดให้ละเอียด
3. ผสมน้ำตาล 250 กรัม กับน้ำ 1.5 ลิตร เตรียมน้ำเชื่อม ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำอีกลิตร รอให้เย็นสนิท
4. เทสตาร์ทเตอร์ลงไปคนให้เข้ากัน เก็บไว้ในสภาพห้องในที่มืด
5. 3 วันหลังจากกระบวนการหมักที่ใช้งานอยู่ให้กรองมวลบีบผลเบอร์รี่ออกแล้วทิ้ง
6. เทน้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำผลไม้แล้วเทลงในภาชนะที่กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น ติดตั้งซีลกันน้ำที่คอภาชนะ วางในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้เติมน้ำตาล 100 กรัม ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวเล็กน้อยละลายน้ำตาลลงไปแล้วเทกลับ
8. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เติมน้ำตาลอีก 100 กรัม
9. การหมักใช้เวลานานถึง 60 วัน ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
10. เทไวน์ออกเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอน สำหรับการบ่มไวน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน 16 ^โอ.

การอบแห้งด๊อกวู้ด

ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถทดแทนขนมสำหรับเด็กได้

จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นต้มและเทผลเบอร์รี่
3. หลังจากเย็นแล้วให้วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
4. วางผลเบอร์รี่บนถาดอบแล้วตากให้แห้งวันละสองครั้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 60-70 ^โอ.

น้ำเชื่อม

คุณสามารถม้วนน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ของเหลวที่ได้จากสูตรก่อนหน้า สูตรนี้มีเอกลักษณ์: คุณจะได้ผลเบอร์รี่แห้งและน้ำเชื่อม

คุณสมบัติการเตรียมการ: หลังจากแยกด็อกวู้ดออกแล้ว ให้ต้มของเหลวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับขวดสามลิตร

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้จะไม่เพียงดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มันจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อน

จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 210 กรัม

ลำดับ:

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวด ใส่น้ำตาลเทของเหลวเดือด
2. วางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ปิดให้แน่น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ซอสด๊อกวู้ด

จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 135 กรัม;
• เกลือ – 45 กรัม;
• น้ำ – 180 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 5 นาที วางบนตะแกรงแล้วเช็ด
2. เติมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้น และใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ซอสด๊อกวู้ดรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ซอสนี้จัดทำขึ้นตามหลักการที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า คุณสมบัติการทำอาหาร: สำหรับผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ระบุ ให้ใช้พริกไทยร้อน 1/2-1/3 ฝัก ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว จะต้องบดและเพิ่มลงในด๊อกวู้ดบด.