สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้ด๊อกวู้ดมีรสเปรี้ยว แต่มีกลิ่นหอมมากและดีต่อสุขภาพ เบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาโรคต่างๆ ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว

ในกระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• นี่คือทาร์ตเบอร์รี่ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของเครื่องดื่มคุณควรเติมน้ำตาลทรายจำนวนมาก
• ด๊อกวู้ดเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ องุ่น แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ แต่ต้องใช้ในปริมาณที่ไม่รบกวนรสชาติของส่วนผสมหลัก
• มีความจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสุก พวกเขาควรมีสีเบอร์กันดีสีเข้ม หากผลไม้ยังไม่สุกจะต้องใส่ในถุงพลาสติกและมัดให้แน่น พวกเขาจะสุกใน 1-2 วัน

มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะเตรียมในลักษณะเดียวกับวัตถุดิบอื่น

ผลเบอร์รี่ชนิดใดให้เลือกและวิธีแปรรูปล่วงหน้า

ผลเบอร์รี่สุกและยืดหยุ่นเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม หากนิ่มเกินไปอาจแพร่กระจายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ส่งผลให้เครื่องดื่มมีรูปลักษณ์ที่ไม่สวย ผลไม้สีเขียวก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากการเติมเข้าไปจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยว ผลไม้จะต้องจัดเรียงและล้างในน้ำเย็น

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดที่บ้าน

สามารถเตรียมเครื่องดื่มด๊อกวู้ดโดยผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ หรือใช้เฉพาะด๊อกวู้ด น้ำตาล และน้ำเท่านั้น แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรอาหารตามความสามารถและความชอบของเธอ

สูตรง่ายๆ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

ในการทำเครื่องดื่มด๊อกวู้ดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ด๊อกวู้ด 1.2 กก.
• น้ำ 2.4 ลิตร
• น้ำตาล 600 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 30 นาที ต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่วางในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะพาสเจอร์ไรส์ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที

เทผลเบอร์รี่นึ่งพร้อมกับน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นประจำ เทผลไม้แช่อิ่มที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่น โถขนาด 1.5 ลิตรจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำเพื่อเติมเรือ

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เพียงล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น วางผลเบอร์รี่ในขวดเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที - ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด

เติมกรดซิตริกลงในขวดโดยใช้ปลายมีดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำลง

ไม่มีน้ำตาล

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณปรุงอาหารโดยไม่ใส่สารให้ความหวานเครื่องดื่มก็จะเปรี้ยวเกินไป ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำผึ้งลงไป สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำ 500 มล. และน้ำผึ้ง 500 กรัม

ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้าคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 200 กรัม คุณสามารถรับผลเบอร์รี่สดหรือแห้ง
• 1 แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งได้เช่นกัน
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีล้างและสับแอปเปิ้ลด้วย วางไว้ในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล และเทน้ำอุ่น เปิดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงในโหมด "ทำความร้อน" หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ เลมอนบาล์ม และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่มได้หลังจากนั้นให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผลไม้นิ่มลง ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเติมสองเท่า

ในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นจะใช้ส่วนผสมเดียวกันในขวดขนาดสามลิตร คุณเพียงแค่ต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มให้แตกต่างออกไป

เทน้ำเดือดลงบนด๊อกวู้ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้ม ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนละลาย เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้น

พร้อมไส้สามชั้น

ในกรณีนี้จะเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า คุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำและต้มน้ำไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลทรายเป็นครั้งที่สอง ต้องเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ด้วยกรดซิตริก

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาเครื่องดื่มแนะนำให้เก็บรักษาด้วยกรดซิตริก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ (ต่อภาชนะสามลิตร):

• ผลเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว.

ฆ่าเชื้อขวดเทผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงไปเติมกรดซิตริก ไม่แนะนำให้เปลี่ยนด้วยน้ำมะนาวเพราะอาจส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้แก้วแตก จากนั้นม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

ด้วยลูกแพร์

ลูกแพร์ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ 400 กรัม
• ด๊อกวู้ด 150 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

ส่วนผสมด้านบนนี้สำหรับโถขนาดสามลิตร จำเป็นต้องใช้ลูกแพร์แข็งไม่เช่นนั้นเนื้ออาจเดือดและเครื่องดื่มจะมีเมฆมากหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่ด๊อกวู้ดและน้ำตาล กรดซิตริก หลังจากต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที

ด้วยมะตูม

มะตูมจะต้องสุกและมีรสหวาน จะต้องรับประทานในปริมาณเดียวกับด๊อกวู้ด สำหรับผลไม้ 600 กรัม ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 450 กรัม และน้ำ 2.5 ลิตร เตรียมแบบเดียวกับสูตรด้านบน

ด้วยองุ่น

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

• องุ่น 350 กรัม
• ด๊อกวู้ด 320 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 ลิตร

คุณสามารถใช้องุ่นขาว แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีอิ่มตัวมากขึ้นจะมีการเติมผลเบอร์รี่สีเข้มลงไป กิ่งองุ่นสามารถให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยวได้ ดังนั้นจึงควรใช้เฉพาะผลเบอร์รี่องุ่นเท่านั้น

คุณสามารถปรุงโดยใช้ไส้หนึ่งหรือสองไส้ ในกรณีแรกจำเป็นต้องเติมกรดซิตริก

ด้วยบ๊วย

สำหรับด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ลูกพลัมขนาดกลาง 10-12 ลูก น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำ 2 ลิตร เทน้ำลงบนผลไม้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากต้มประมาณ 20 นาทีเติมน้ำตาลแล้วต้มต่ออีก 5 นาที เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วม้วนขึ้น

ด้วยราสเบอร์รี่

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• น้ำมะนาว 2 กก.

เตรียมน้ำเชื่อมหวาน - น้ำตาลเจือจางด้วยน้ำ 200 มล. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เติมน้ำ 2-3 ลิตร ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของผลไม้แช่อิ่มที่ต้องการ ต้มประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนฝา

ด้วยแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับลูกแพร์ แอปเปิ้ลจะต้องแน่นและหวาน พันธุ์ฤดูหนาวเหมาะสำหรับการเก็บรักษามากกว่า

วิธีการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม

ต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นไม่เกิน 2 ปี ขอแนะนำให้ปิดฝาด้วยพลาสติกแร็ป มิฉะนั้นจะเกิดสนิมและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอาจเข้าไปในขวดได้ ผลไม้แช่อิ่มที่เปิดแล้วควรดื่มให้เร็วที่สุดโดยควรดื่มภายใน 24 ชั่วโมง