เชอร์รี่เป็นผลไม้หินที่มีกลิ่นหอมซึ่งบริโภคโดยตรงเป็นอาหาร และยังใช้สำหรับการอบและการเตรียมฤดูหนาวต่างๆ เช่น เครื่องดื่ม ของหวาน นักชิมชอบผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นพิเศษ ซึ่งปรุงตามสูตรที่ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร หากคุณปฏิบัติตามอัลกอริธึมการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจะไม่ใช่เรื่องยาก
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
เครื่องดื่มที่มีรสชาติสีสันและกลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว
เพื่อให้อร่อยและจัดเก็บได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณสมบัติบางประการ:
- สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว
- ภาชนะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด
- หากไม่ได้ระบุปริมาณน้ำตาลมักจะใช้ 80-100 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร
- เมื่อเทของเหลวร้อนแนะนำให้วางถาดโลหะหรือแผ่นอบไว้ใต้ภาชนะ
- พลิกภาชนะที่ปิดสนิทแล้ว
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือเชอร์รี่ซึ่งเตรียมไว้อย่างเหมาะสม:
- ยิ่งผลไม้สดมากเท่าใดการเตรียมอาหารก็จะดีและอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น
- ขอแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ "ผู้อยู่อาศัย" "คลาน" ออกมาได้
- สำหรับเครื่องดื่มคุณไม่ควรทานผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสีย
ผลไม้เน่าเสียเพียงผลเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเน่าเสียได้ ดังนั้นจึงควรคัดแยกอย่างระมัดระวังจะดีกว่า
วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน
มีหลายสูตรคุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวได้โดยทำตามอัลกอริธึมง่ายๆ มันจะต้องมี:
- เชอร์รี่ - ใช้หนึ่งในสามของขวด;
- น้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ – 250-375 กรัม
- น้ำ.
การตระเตรียม:
- ต้องเตรียมฝาภาชนะขนาดสามลิตรผลไม้
- ต้องต้มน้ำ
- ผลเบอร์รี่วางอยู่ในขวด 1/3 เต็ม;
- เคลือบด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำเดือด
- สามารถขันสกรูและเขย่าภาชนะได้ทันทีเพื่อให้เมล็ดธัญพืชละลาย
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อมันต้องการ:
- เชอร์รี่ – 0.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 0.3 กิโลกรัม
- น้ำ – 2.5 ลิตร
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ - เต็ม 1/3;
- เทน้ำเดือดเพื่อให้ผลเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำ
- ทิ้งไว้ 10 นาที
- ของเหลวถูกระบายและต้ม
- ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเทของเหลวร้อน
- ใส่เป็นเวลา 15 นาที
- เติมน้ำเดือดลงในภาชนะที่ด้านบนคุณสามารถปิดได้ทันที
- ต้องพลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง
มีกระดูก
คุณสามารถชงเครื่องดื่มฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เมล็ดหรือไม่ต้องเอาออก วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม
- เชอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
- น้ำ – 2 ลิตร
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- วางผลไม้ไว้ในขวด
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล - นำไปต้มบนไฟอ่อน
- ผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเชื่อมร้อนสามารถส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อและม้วนได้
ไร้เมล็ด
เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ – 0.3 กิโลกรัม
- อบเชย – 1-2 แท่ง;
- น้ำตาล – 0.25 กิโลกรัม
- น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เพิ่มอบเชยทุกอย่างเทน้ำเดือด
- ของเหลวถูกผสมเป็นเวลา 30 นาทีเทลงในกระทะ
- เติมน้ำลงในปริมาตรก่อนหน้าเติมน้ำตาลแล้วส่งไปที่กองไฟ
- ควรต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
- สามารถม้วนขวดไว้ใต้ฝาได้ทันที พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น
- เครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมแล้ว
เครื่องดื่มเข้มข้น
ในการเตรียมฤดูหนาวนี้คุณต้องมี:
- เชอร์รี่ – 750 กรัม;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- น้ำ.
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ:
- โถและฝาผ่านการฆ่าเชื้อ
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดเทน้ำเดือดโดยไม่ต้องเพิ่มขอบสองสามเซนติเมตร
- ของเหลวถูกทิ้งไว้ในภาชนะประมาณ 15-20 นาที
- ระบายออกจนหมดเติมน้ำตาลแล้วต้มสักสองสามนาที
- น้ำเชื่อมเทลงในขวดโดยห่างจากขอบไม่เกิน 1.5-2 เซนติเมตรปิดหรือม้วนขึ้น
ด้วยกรดซิตริก
การเก็บรักษาผลไม้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 0.25 กิโลกรัม
- เพกติน – 40 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ตั้งน้ำบนเตาใส่น้ำตาล
- เติมเพคตินและผลไม้ลงในน้ำเชื่อม
- มวลต้มแล้วเทกรดซิตริกลงไป
- ชิ้นงานถูกเทลงในขวดและหากทุกอย่างถูกต้องหลังจากการฆ่าเชื้อ 2 นาทีชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์
จากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว
คุณยังสามารถเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวได้ตามสูตรมาตรฐาน มันจะต้องมี:
- ผลไม้ - 0.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 0.6 กิโลกรัม
- น้ำ – 125 มิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
- น้ำเชื่อมข้นทำจากน้ำและน้ำตาล
- ผลเบอร์รี่วางอยู่ในส่วนผสมที่ร้อน
- ทุกอย่างต้มประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง - ไม่ควรกวนผลไม้เพียงแค่เขย่ากระทะ
- ผลเบอร์รี่จะต้องถูกเอาออกด้วยช้อน slotted วางในขวดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมต้มที่เหลือ
- ชิ้นงานสามารถม้วนขึ้นและเก็บภาชนะทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน
จากเชอร์รี่ป่า
ผลไม้ของพืชป่ามีขนาดและรสชาติน้อยกว่าผลไม้ในสวน แต่มีกลิ่นหอมและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่าเหลือเชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ – 0.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำ.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวด
- เพิ่มน้ำตาลและน้ำเดือด
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการขันฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ด้วยลูกเกด
เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดรวมถึงลูกเกดด้วย ในการเตรียมการนี้คุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ – 0.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- ลูกเกด – คุณสามารถใช้สีดำหรือสีแดง – 100 กรัม
ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจัดทำดังนี้:
- ใส่น้ำลงในกระทะบนเตา
- ขวดผ่านการฆ่าเชื้อ, ฝาต้ม;
- ผลเบอร์รี่วางอยู่ในขวด
- เทน้ำเดือดแล้วปิดฝา
- ควรห่อขวดและทิ้งไว้ 10 นาที
- ของเหลวถูกระบายออกแล้วส่งไปต้มกับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
- ผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปิดผนึก
ด้วยแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลและเชอร์รี่เป็นส่วนผสมทั่วไปที่ทำให้เครื่องดื่มอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ – 150 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 0.25 กิโลกรัม
- น้ำ - 2.7 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- แกนถูกนำออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
- เชอร์รี่เหลือเพียงหลุม
- ผลไม้และผลเบอร์รี่วางอยู่ในขวด
- พวกเขาเทน้ำเดือดจนถึงคอ
- ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
- ควรระบายของเหลวและต้ม
- ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม
- ภาชนะสามารถม้วนขึ้นและคว่ำลงได้
ด้วยแอปริคอท
ผลของผลไม้หิน 2 ชนิดนี้ทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ มันจะต้องมี:
- เชอร์รี่และแอปริคอต - 350 กรัมต่อชิ้น
- น้ำตาล – 0.65 กรัม;
- น้ำ – 2.4 ลิตร
การตระเตรียม:
- เมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้และวางในขวดเป็นชั้น ๆ
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลบนเตา
- ผลไม้เทด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปิดขวดโหล
ด้วยมะยม
ในการเตรียมเชอร์รี่และผลเบอร์รี่คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ – 0.3 กิโลกรัม
- มะยม - 0.2 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 0.4 กิโลกรัม
- น้ำ – 2 ลิตร
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- เชอร์รี่และมะยมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในขวดและปิดด้วยน้ำตาล
- เติมน้ำเดือดในภาชนะปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
- น้ำถูกสะเด็ดน้ำต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด
- มันสามารถรีดขึ้นได้
กฎสำหรับการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม
หากเตรียมอย่างถูกต้องอาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานกว่าหนึ่งปี แต่มีความแตกต่างบางประการ:
- ไม่ควรเก็บการเตรียมผลไม้ที่มีเมล็ดไว้นานเกิน 12 เดือนเนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายสะสมอยู่ในนั้น
- ผลไม้แช่อิ่มอาจเปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ
- หลังจากปรุงอาหารได้สองสามวันแนะนำให้สังเกตผลไม้แช่อิ่มและหากไม่มีฟองอากาศหรือสิ่งอื่นใดอยู่ในนั้นก็สามารถเก็บไว้ได้
