สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

เกือบทุกคนชอบสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ โดยใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้เพื่อทำผลไม้แช่อิ่มและแยมที่มีกลิ่นหอม แต่แม่บ้านมักมองข้ามมะยมโดยเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมสิ่งที่อร่อยจากพวกเขา ผลไม้แช่อิ่มมะยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้ญาติของคุณพอใจและเสริมโต๊ะรื่นเริงได้ เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ที่สุกงอม แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้สีเขียวเพราะในกรณีนี้เครื่องดื่มจะใส ไม่จำเป็นต้องคลุมผลเบอร์รี่ทันทีหลังเก็บเกี่ยวสามารถนอนในที่เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงก่อน คุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มมะยมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ

ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่มขวดจะถูกล้างด้วยโซดาให้สะอาดล้างและเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ควรต้มฝาเหล็กด้วย หากต้องการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ใช้ขวดที่มีความจุ 2-3 ลิตร น้ำในนั้นใช้เวลานานในการทำให้เย็นลง ทำให้ผลเบอร์รี่มีเวลาต้ม

มันเข้ากันกับผลเบอร์รี่อะไร?

มะยมรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ มันเข้ากันได้ดีกับแครนเคอแรนท์สีดำเชอร์รี่และพลัม คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม, แอปริคอตและราสเบอร์รี่ลงในผลไม้แช่อิ่ม ยิ่งส่วนผสมในผลไม้แช่อิ่มมะยมมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่คุณไม่ควรใส่ส่วนผสมอื่น ๆ มากเกินไปในขวดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นหอมของมะยม

มะยมพันธุ์ไหนดีที่สุดที่จะเลือก?

มะยมเป็นผลเบอร์รี่ชนิดเดียวที่ใช้สำหรับการเก็บรักษาในระยะสุกงอมต่างๆ แนะนำให้ใช้มะยมสีเขียวหากคุณต้องการเครื่องดื่มใส มักเติมเมลิสซาหรือมิ้นต์ลงในผลไม้แช่อิ่มนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ

ผลเบอร์รี่สีแดงทำให้เครื่องดื่มมีสีชมพูอ่อนๆผลไม้แช่อิ่มนี้ยังเตรียมด้วยการเติมส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกด

การใช้ผลิตภัณฑ์สีดำที่สุกเกินไปจะทำให้ได้สีทับทิมที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งสามารถเสริมด้วยเชอร์รี่หรือลูกพลัม

วิธีเลือกมะยมก่อนเริ่มกระบวนการ

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่แข็งแกร่งโดยไม่มีร่องรอยเน่าหรือเน่าเสีย เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ที่เติมลงในเครื่องดื่ม จัดเรียงผลเบอร์รี่ก้านและหางถูกฉีกออก ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องทำให้มะยมแห้งเพราะจะเติมน้ำร้อนหลายครั้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกและเครื่องดื่มยังคงโปร่งใส พวกเขาจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อน เข็มยังใช้สำหรับแทง

วิธีทำมะยมแช่อิ่มที่บ้าน

เครื่องดื่มมะยมสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจเลือกวิธีทำอาหารของตัวเอง พวกเขามักเลือกสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

สูตรง่ายๆ สำหรับโถขนาด 3 ลิตรทีละขั้นตอน

ตามสูตรนี้คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ไปพร้อมกับหางและก้านได้ ในการเตรียมชิ้นงานให้ทำดังนี้:

• มะยม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยไม้จิ้มฟันจะถูกเทลงในน้ำเชื่อม ตอนนี้คุณต้องลดไฟลงแล้วต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ คว่ำขวดโหลไว้ที่คอแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนชอบฆ่าเชื้อสิ่งอุดตันในฤดูหนาว แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหากต้องการทำเครื่องดื่มมะยมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะยม - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร

ผลเบอร์รี่เทลงในขวดขนาด 2 ลิตรแล้วเทน้ำเดือด ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดผนึก การเตรียมสามารถทำให้หวานหรือเปรี้ยวได้โดยการเติมน้ำตาลทรายไม่มากก็น้อย

ก่อนที่จะเทน้ำเดือดลงในขวด ให้วางมันลงในชามก้นลึก หากขวดแตกโดยไม่ตั้งใจ คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ได้

ด้วยมะนาว

คุณสามารถเตรียมมะนาวสำหรับฤดูหนาวได้ เครื่องดื่มนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่น ให้ความรู้สึกและเติมพลังให้กับคุณ

ในการเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติก ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยมสีเขียว - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 70 กรัม;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ผลเบอร์รี่ถูกแทงและเทลงในขวดลิตรและเพิ่มมะนาวฝานลงไปที่นั่น ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงในขวด

จากนั้นใส่ขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ที่ด้านล่างของกระทะคุณต้องวางผ้ากอซพับเป็นสองชั้น หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดจะถูกม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากมะยมแช่แข็ง

คุณไม่ควรเตรียมผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่ม ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย ให้เทผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ 3-4 ชิ้นและน้ำ 4 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มนำไปต้มต้มประมาณ 10 นาทีเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วปิดเตา

ด้วยทาร์รากอน

เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่สีเขียวพร้อมสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มอร่อยมาก ในการเตรียมการให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• มะนาวหรือมะนาว - 2-3 ชิ้น;
• สะระแหน่หรือบาล์มมะนาว - 3-4 สาขา

ผลเบอร์รี่เทลงในขวดแล้วเติมผักใบเขียวและมะนาวลงไปที่นั่น นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวดแล้วปิดภาชนะด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม เทลงในมะยมม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อไว้สองสามวัน

เครื่องดื่มมะเฟืองกับมิ้นต์สามารถปรุงในกระทะโดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในขวดและปิดผนึก

ด้วยลูกเกดดำ

เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากมะยมและลูกเกดดำ ในการเตรียมชิ้นงานคุณควรดำเนินการ:

• มะยมและลูกเกด - อย่างละ 1 แก้ว
• น้ำตาล - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• น้ำ - 3 ลิตร

นำไปต้มน้ำแล้วเทลงในขวดที่เทผลเบอร์รี่ไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งขวดไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นโดยมีฝาปิด โถถูกห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี

ด้วยสะระแหน่

ในฤดูหนาว เครื่องดื่มที่ทำจากมะยมและมิ้นต์จะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อน ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยมสีเขียว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 70 กรัม;
• ก้านสะระแหน่สองสามอัน

ผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่วางอยู่ในขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือดธรรมดาและครั้งที่สองด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล ม้วนขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่นหนึ่งวัน

ด้วยสีส้ม

ผลไม้แช่อิ่มที่เติมส้มก็ปรุงแบบเดียวกับสูตรที่มีมะนาว รสชาติของเครื่องดื่มทั้งสองนี้แตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถทดลองได้

กับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 0.5 กก.
• มะยม - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3 ลิตร

แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทแอปเปิ้ลและมะยมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ พวกเขาตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนขวดโหล

ด้วยราสเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างมะยมและราสเบอร์รี่ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะยมและราสเบอร์รี่ - อย่างละ 1 แก้ว
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - มากกว่าแก้วเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่จะถูกใส่ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกระบายออกเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสับหนึ่งผลลงในมะยมและผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ซึ่งในกรณีนี้รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

การเก็บผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มมะยมควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น เมื่ออาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ระเบียงที่มีฉนวนจะเป็นทางเลือกในการเก็บของที่ดี เครื่องดื่มที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ